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Clafoutis aux salsifis

Clafoutis aux salsifis

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous ne célébrons pas particulièrement ce jour
(pourquoi juste un jour dans l’année???)
mais je souhaite une bonne fête à tous les amoureux.

C’est un légume que nous aimons beaucoup
et lorsque j’ai vu ce Clafoutis aux salsifis
je n’ai pas hésité une seconde.
J’avais justement des salsifis dans le congélateur
et tout ce qu’il fallait pour préparer la recette, alors… aux fourneaux!

Clafoutis aux salsifis P1010310Clafoutis aux salsifis P1010309Clafoutis aux salsifis P1010311Clafoutis aux salsifis P1010312Clafoutis aux salsifis P1010313Clafoutis aux salsifis
pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Les salsifis :
– 300 g de salsifis prêts à cuire (1)
– 15 g de beurre
– 1 càc de jus de citron
– 15 g de farineClafoutis aux salsifis P1010273
L’appareil à clafoutis :
– 100 g de crème liquide
– 15 g de farine
– 20 g de moutarde
– 2 œufs
– 170 g de lait
– 1 bouquet de persil
– 50 g de comté râpé
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

moule-cosy-flexipan-silicone 1 moule cosy ou 1 moule beurré de 22,5×16 cm
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Les salsifis :
Si comme moi vous prenez des salsifis surgelés :

Clafoutis aux salsifis P1010274 Déposer les salsifis dans une casserole et verser un verre d’eau. Saler.
Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant 13 minutes;
Égoutter et couper en petits tronçons.

Clafoutis aux salsifis P1010286 Les faire rissoler quelques secondes dans le beurre chaud.
Ajouter la farine, et bien mélanger avant d’ajouter le jus de citron.

Clafoutis aux salsifis P1010290 Réserver.

Le clafoutis :

Clafoutis aux salsifis P1010292 Hacher le persil pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
Mélanger dans un bol la farine et la crème.
Ajouter la moutarde, les œufs et le lait.
Travailler rapidement au fouet pour obtenir une crème lisse.
Ajouter le persil.
Râper une bonne pincée de muscade, saler et poivrer.

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Répartir les dés de salsifis dans le fond du moule.
Éparpiller le fromage râpé.

Clafoutis aux salsifis P1010298 Couvrir avec la crème aux œufs.

Enfourner pour 25 minutes environ.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler le Clafoutis aux salsifis sur le plat de service.

Déguster chaud.

Clafoutis aux salsifis P1010312

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) J’utilise toujours des salsifis surgelés, ils sont prêts à cuire et m’évite la corvée d’épluchage. Vous pouvez aussi les prendre en bocaux, ils seront déjà cuits.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez préparer le clafoutis à l’avance, vous le ferez réchauffer un peu avant de le servir.

Paroles de Gourmands :

   Nous avons beaucoup aimé et Angelina ne pourra pas me contredire… Merci Thithoad.

Source et recette originale :  Les délices de Thithoad

Dans la cuisine de


1 & 2 – Michelle
CLAFOUTIS AUX SELSIFIS à vous de jouer Anne-marie Do 06.04.2017 CLAFOUTIS AUX SALSIFIS à vous de jouer Anne-marie Do (portion) 07.04.2017
1&2 – Anne-Marie Do

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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38 réponses
  1. Isa
    Isa dit :

    Bonjour Michèle
    Nous non plus ne sommes pas adeptes à ces jours spéciaux surtout au niveau commerciale même si je le reconnais une petit bouquet de m’aurait touché mais il ne sait pas faire c’est ainsi et ne gâche en rien mon Amour pour Lui…..
    Pour le clafouti salsifis désolée ce n’est guère un légume que j’aime
    A bientôt
    Aux plaisirs gustatifs

    Répondre
  2. Aurelia
    Aurelia dit :

    Bonjour,
    Merci pour la recette, bon fête à vous deux également.
    Je voulais vous demander votre avis sur le moule que vous utilisez pour cette recette. Êtes vous satisfaite de ce produit? Je compte commander prochainement 2 moules chez guy Delmar. J’aurai aimez avoir votre expérience svp?
    bonne journée.
    Aurelia

    Répondre
  3. anne-marie
    anne-marie dit :

    ééééééééééééééé pourquoi pas un clafoutis de salsifis pour la fête des amoureux, c’est un légume que l’on utilise pas souvent, donc exceptionnel !!
    Tu as raison, 365 jours pas qu’un seul – Bonne fêtes quand même à vous deux.
    Bisous

    Répondre

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