Clafoutis aux salsifis

Clafoutis aux salsifis

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous ne célébrons pas particulièrement ce jour
(pourquoi juste un jour dans l’année???)
mais je souhaite une bonne fête à tous les amoureux.

C’est un légume que nous aimons beaucoup
et lorsque j’ai vu ce Clafoutis aux salsifis
je n’ai pas hésité une seconde.
J’avais justement des salsifis dans le congélateur
et tout ce qu’il fallait pour préparer la recette, alors… aux fourneaux!

Clafoutis aux salsifis P1010310Clafoutis aux salsifis P1010309Clafoutis aux salsifis P1010311Clafoutis aux salsifis P1010312Clafoutis aux salsifis P1010313Clafoutis aux salsifis
pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Les salsifis :
– 300 g de salsifis prêts à cuire (1)
– 15 g de beurre
– 1 càc de jus de citron
– 15 g de farineClafoutis aux salsifis P1010273
L’appareil à clafoutis :
– 100 g de crème liquide
– 15 g de farine
– 20 g de moutarde
– 2 œufs
– 170 g de lait
– 1 bouquet de persil
– 50 g de comté râpé
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

1 moule rectangulaire de 22,5 cm X 16 cm beurré (moule Cosy pour moi)
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Les salsifis :
Si comme moi vous prenez des salsifis surgelés :

Clafoutis aux salsifis P1010274 Déposer les salsifis dans une casserole et verser un verre d’eau. Saler.
Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant 13 minutes;
Égoutter et couper en petits tronçons.

Clafoutis aux salsifis P1010286 Les faire rissoler quelques secondes dans le beurre chaud.
Ajouter la farine, et bien mélanger avant d’ajouter le jus de citron.

Clafoutis aux salsifis P1010290 Réserver.

Le clafoutis :

Clafoutis aux salsifis P1010292 Hacher le persil pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
Mélanger dans un bol la farine et la crème.
Ajouter la moutarde, les œufs et le lait.
Travailler rapidement au fouet pour obtenir une crème lisse.
Ajouter le persil.
Râper une bonne pincée de muscade, saler et poivrer.

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Répartir les dés de salsifis dans le fond du moule.
Éparpiller le fromage râpé.

Clafoutis aux salsifis P1010298 Couvrir avec la crème aux œufs.

Enfourner pour 25 minutes environ.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler le Clafoutis aux salsifis sur le plat de service.

Déguster chaud.

Clafoutis aux salsifis P1010312

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) J’utilise toujours des salsifis surgelés, ils sont prêts à cuire et m’évite la corvée d’épluchage. Vous pouvez aussi les prendre en bocaux, ils seront déjà cuits.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez préparer le clafoutis à l’avance, vous le ferez réchauffer un peu avant de le servir.

Paroles de Gourmands :

   Nous avons beaucoup aimé et Angelina ne pourra pas me contredire… Merci Thithoad.

Source et recette originale :  Les délices de Thithoad

Dans la cuisine de


1 & 2 – Michelle
CLAFOUTIS AUX SELSIFIS à vous de jouer Anne-marie Do 06.04.2017 CLAFOUTIS AUX SALSIFIS à vous de jouer Anne-marie Do (portion) 07.04.2017
1&2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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38 Comments on Clafoutis aux salsifis

  1. titoulematou
    17 février 2017 at 20 h 07 min (3 mois ago)

    j’ai découvert les salsifis il y a peu … ( en boite) votre recette est appétissante!)

    Répondre
    • Michèle
      18 février 2017 at 6 h 47 min (3 mois ago)

      Merci Titou, ce plat nous a régalés!

      Répondre
  2. gridelle
    15 février 2017 at 7 h 50 min (3 mois ago)

    c’est une idée bien originale mais je pense apprécier! je me rends compte que je ne mange pas souvent de salsifis et pourtant j’adore ça!

    Répondre
    • Michèle
      15 février 2017 at 15 h 51 min (3 mois ago)

      Je suis sûre que ce clafoutis te régalerai!

      Répondre
  3. la nonna
    14 février 2017 at 20 h 32 min (3 mois ago)

    j adore àa moi et ton plat me fait envie, bisous

    Répondre
    • Michèle
      15 février 2017 at 7 h 13 min (3 mois ago)

      et si tu savais comme c’est bon!!! bisous

      Répondre
  4. Brigitte / Les filles à table
    14 février 2017 at 19 h 40 min (3 mois ago)

    Je les fais de temps en temps en poêlée, mais je n’aurais pas pensé à les cuisiner en clafoutis !! Et ça a l’air bien bon ! Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      15 février 2017 at 7 h 19 min (3 mois ago)

      Nous avons beaucoup aimé! Tu devrais essayer. Bisous

      Répondre
  5. jackie
    14 février 2017 at 19 h 09 min (3 mois ago)

    Les salsifis ou scorsonères comme les appelaient belle-maman, j’adore mais en clafoutis je n’y aurais pas pensé. Merci pour le partage . Bisous

    Répondre
    • Michèle
      15 février 2017 at 7 h 24 min (3 mois ago)

      Mon papa disait aussi comme ça… Vieux souvenirs! Bisous Jackie

      Répondre
  6. coco de Nice
    14 février 2017 at 18 h 27 min (3 mois ago)

    voilà qui sort de l’ordinaire
    je fais très rarement mais alors très très rarement des salsifis
    et juste poêlés
    j’aime bien ta recette
    merci Michèle
    bisous et bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      15 février 2017 at 7 h 24 min (3 mois ago)

      C’est aussi souvent comme ça que je les fais, mais j’ai décidé de changer un peu :) Bisous Coco

      Répondre
  7. nicole passions
    14 février 2017 at 17 h 10 min (3 mois ago)

    voilà une jolie façon de manger les salsifis…..Bisoussssssssssssss

    Répondre
    • Michèle
      15 février 2017 at 7 h 25 min (3 mois ago)

      et délicieuse! Bisous Nicole

      Répondre
  8. Colette
    14 février 2017 at 16 h 57 min (3 mois ago)

    Pas adepte non plus de ce jour spécial !! si l’amour se résume à un jour, il ne me semble pas bien profond !!! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      15 février 2017 at 7 h 25 min (3 mois ago)

      Je suis bien de ton avis! Gros bisous Colette

      Répondre
  9. thithoad
    14 février 2017 at 15 h 15 min (3 mois ago)

    merci beaucoup Michèle d’avoir testé cette recette!
    bises et à bientôt!

    Répondre
    • Michèle
      14 février 2017 at 16 h 07 min (3 mois ago)

      Merci à toi de nous avoir régalés! Bisous Thithoad

      Répondre
  10. guy59600
    14 février 2017 at 14 h 33 min (3 mois ago)

    très joli clafoutis idéal pour un souper ici encore un superbe temps
    très bon après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      14 février 2017 at 15 h 56 min (3 mois ago)

      Profite bien du soleil. Bisous Guy

      Répondre
  11. michelle
    14 février 2017 at 14 h 12 min (3 mois ago)

    un clafoutis de légumes, une belle façon de faire manger des légumes aux plus récalcitrants. bonne journée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      14 février 2017 at 15 h 56 min (3 mois ago)

      et là, je n’ai eu besoin de forcer personne :) Bisous Michelle

      Répondre
  12. Isa
    14 février 2017 at 13 h 54 min (3 mois ago)

    Bonjour Michèle
    Nous non plus ne sommes pas adeptes à ces jours spéciaux surtout au niveau commerciale même si je le reconnais une petit bouquet de m’aurait touché mais il ne sait pas faire c’est ainsi et ne gâche en rien mon Amour pour Lui…..
    Pour le clafouti salsifis désolée ce n’est guère un légume que j’aime
    A bientôt
    Aux plaisirs gustatifs

    Répondre
    • Michèle
      14 février 2017 at 16 h 08 min (3 mois ago)

      Pas de problème Isa. Je te souhaite une belle journée. À bientôt

      Répondre
  13. Aurelia
    14 février 2017 at 13 h 08 min (3 mois ago)

    Bonjour,
    Merci pour la recette, bon fête à vous deux également.
    Je voulais vous demander votre avis sur le moule que vous utilisez pour cette recette. Êtes vous satisfaite de ce produit? Je compte commander prochainement 2 moules chez guy Delmar. J’aurai aimez avoir votre expérience svp?
    bonne journée.
    Aurelia

    Répondre
    • Michèle
      14 février 2017 at 16 h 11 min (3 mois ago)

      J’aime beaucoup les moules Demarle, j’en ai d’ailleurs beaucoup. Leur seul défaut, c’est d’être un peu cher, mais la qualité vzut son prix! Quant au moule tablette, c’est vraiment un de mes préférés, d’ailleurs vous pouvez voir que je m’en sers souvent aussi bien pour le sucré que pour le salé.
      http://croquantfondantgourmand.com/?s=moule+tablette
      Merci pour votre confiance. Bon après-midi Aurélia

      Répondre
    • Michèle
      14 février 2017 at 15 h 58 min (3 mois ago)

      et c’est tellement bon! Bisous Cécile

      Répondre
  14. dineavecSandrine
    14 février 2017 at 9 h 58 min (3 mois ago)

    Original!!! Pas sûr que mes gourmands acquiescent mais pourquoi pas???
    Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      14 février 2017 at 16 h 12 min (3 mois ago)

      Les miens ont adoré, mais je reconnais que j’ai beaucoup de chance, ce sont d’excellents cobayes :)

      Répondre
  15. LOLO " Les p'tites mains""
    14 février 2017 at 9 h 55 min (3 mois ago)

    Kikous, Voilà bien longtemps que je n’en ai plus mangé …. Mr n’aime pas ça …. et pourtant, que c’est bon !!!! ta recette est très originale. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      14 février 2017 at 16 h 13 min (3 mois ago)

      C’est dommage, parce que c’est si bon! GBD ma Lolo

      Répondre
  16. anne-marie
    14 février 2017 at 9 h 18 min (3 mois ago)

    ééééééééééééééé pourquoi pas un clafoutis de salsifis pour la fête des amoureux, c’est un légume que l’on utilise pas souvent, donc exceptionnel !!
    Tu as raison, 365 jours pas qu’un seul – Bonne fêtes quand même à vous deux.
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      14 février 2017 at 16 h 14 min (3 mois ago)

      Merci ma belle. Gros bisous

      Répondre
  17. latabledeclara
    14 février 2017 at 8 h 42 min (3 mois ago)

    C’est pas pour moi aujourd’hui
    Bonne fête des amoureux
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      14 février 2017 at 15 h 58 min (3 mois ago)

      à demain alors? Bonne fête aussi pour toi. Bisous

      Répondre
  18. Patty
    14 février 2017 at 8 h 37 min (3 mois ago)

    Une très belle façon de préparer ce légume souvent oublié! Bravo! bisous.

    Répondre
    • Michèle
      14 février 2017 at 15 h 59 min (3 mois ago)

      Et c(est bien dommage car il est délicieux! Bisous Pat

      Répondre

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