Gâteau mousse au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore du chocolat?
Et oui, lorsque Talya et son papa viennent déjeuner à la maison,
j’ai intérêt à ce qu’il y ait un dessert au chocolat!
cette fois c’est Julia qui m’a fait envie
avec ce gâteau trouvé chez Blomma.

 Il faisait tellement chaud ce jour là,
la décoration s’est réduite à son plus simple appareil.

Gâteau mousse au chocolat DSC_0234_18732Gâteau mousse au chocolat DSC_0237_18735Gâteau mousse au chocolat DSCN8711Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Biscuit :
– 100 g de chocolat noir
– 75 g de beurre
– 2 œufs
– 65 g de sucreGâteau mousse au chocolat DSC_0183_18681
– 30 g de farine
– 1 càs de rhum
Mousse :
– 300 g de chocolat noir
– 75 g de beurre
– 3 œufs
– 2 càs de sucre glace
– 400 ml de crème liquide
– cacao amer ou copeaux de chocolat

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre beurré
1 cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre (chemisé de rhodoïd haut de 8 cm)

Préchauffage du four à 160°C (chaleur tournante)

 Au travail :
Le biscuit :
Gâteau mousse au chocolat DSC_0185_18683
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Remuer pour lisser la pâte.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et le chocolat fondu et bien remuer pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter le rhum.
Gâteau mousse au chocolat DSC_0192_18690 Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 15 minutes (à vérifier).
Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille.

La mousse :
Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre.

Gâteau mousse au chocolat DSC_0202_18700 Fouetter la crème bien froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Gâteau mousse au chocolat DSC_0193_18691 Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain marie et lisser la préparation.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un en remuant bien entre chaque.

Incorporer délicatement la crème fouettée.

Ajouter enfin les blancs en neige délicatement.

La finition :
Déposer le gâteau sur le plat de service et l’entourer du cercle.
Verser la mousse en l’étalant bien sur les côtés.
Lisser la surface.

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Couvrir et placer le plat au réfrigérateur pendant au-moins 5 heures.
Lorsque le gâteau est bien froid, retirer le cercle et le rhodoïd.
Saupoudrer de cacao amer ou décorer de copeaux de chocolat.

Gâteau mousse au chocolat DSC_0235_18733Gâteau mousse au chocolat DSC_0239_18737
À propos de la recette :
– J’ai préparé mon gâteau la veille et je l’ai laissé au réfrigérateur jusqu’au démoulage au moment du dessert.
– Vous pouvez supprimer le rhum si vous ne voulez pas d’alcool.
– J’ai laissé dépasser le rhodoïd de plusieurs centimètres en hauteur.

 Paroles de Gourmands : Le grand fan de chocolat a déclaré :
« Voilà un superbe gâteau, ça c’est du chocolat!! ».

Merci Julia, merci Blomma.

Source et recettes originales :
La cuisine de Julia T
Une plume dans la cuisine

Voici ceux de
à vous de jouer Anne-Marie Do G__TEAUX MOUSSE CHOCOLAT 05.04.2015 (Francis p-chez INGRID) OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Anne-Marie Do (1-2-3)
à vous de jouer Anne-Marie Do GATEAU MOUSSE CHOCOLAT 01.08.2014 Gâteau mousse au chocolat  à vous de jouer Geneviève Beha sans-titre
Anne-Marie DoGeneviève B

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