Croquant Fondant Gourmand

Auteur/autrice : Michèle

  • Brookies chocolat-noisettes

    Brookies chocolat-noisettes

    Brookies chocolat-noisettes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Encore du chocolat aujourd’hui mais ce Brookies chocolat-noisettes
    attend depuis trop longtemps dans mes brouillons.
    Si je vous dis qu’il est très gourmand, vous me croirez sans peine!
    Un peu moins de sucre, mais du chocolat dans les 2 pâtes et quelques noisettes que j’ai rajoutées.
    Ce gâteau est juste le mariage d’une pâte à brownie
    et d’une pâte à cookies, je vous laisse imaginer le régal!!
    .
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    .
    Brookies chocolat-noisettes P1030307.psd R (Copy)Brookies chocolat-noisettes P1030309.psd R (Copy)Brookies chocolat-noisettes
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     

    La pâte à brownie :

    – 140 g de chocolat noir
    – 70 g de beurre doux
    – 2 œufs
    – 80 g de sucre en poudre
    – 80 g de farine
    – 50 g de noisettes

    Moule tablette ou moule carré de 20 cm de côté beurré si non en silicone

    Faire fondre le chocolat avec le beurre (pour moi au micro-ondes).
    Laisser tiédir.
    Torréfier rapidement les noisettes dans une poêle sèche et les hacher grossièrement au couteau..
    Travailler au fouet les œufs et le sucre en poudre pour faire mousser légèrement le mélange.
    Incorporer la farine tout en mélangeant.

    Ajouter le chocolat fondu et travailler pour obtenir une pâte homogène.
    Incorporer enfin les noisettes à la spatule.

    Verser la pâte dans le moule.

    La pâte à cookies :

    – 100 g de beurre pommade
    – 100 g de cassonade
    – 1 œuf
    – 170 g de farine
    – 1 càc rase de levure
    – 70 g de pépites de chocolat

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Travailler le beurre mou et le sucre pour obtenir une pommade.
    Ajouter l’œuf et travailler pour l’incorporer.
    Ajouter la farine et la levure et mélanger rapidement pour « sabler » la pâte.
    Incorporer enfin à la spatule les pépites de chocolat.

    Déposer la pâte par petits morceaux pour recouvrir entièrement le brownie.
    Enfourner pour 25 minutes.

    Laisser tiédir avant de démouler le gâteau et de le retourner sur le plat de service.

    Laisser bien refroidir avant de couvrir le gâteau qui pourra attendre jusqu’au lendemain à température ambiante.

    .
    Brookies chocolat-noisettes P1030309.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Génial ton gâteau! Merci les filles.

    Source et recettes originales :
    – Élise  Yumelise
    –     Marie-Laure Ô délices

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Clafoutis courgettes tomates et mozzarella *

    Clafoutis courgettes tomates et mozzarella *

    Clafoutis courgettes tomates et mozzarella
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Clafoutis courgettes tomates et mozzarella pour une nouvelle recette
    avec les légumes de l’été.
    Des courgettes, des tomates et de la mozzarella qui peut être remplacée
    par de la feta ou du fromage de chèvre si vous préférez.
    C’est léger, c’est frais et c’est très gourmand avec une salade.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .    Clafoutis courgettes tomates et mozzarella P1050093 (Copy).psd RrClafoutis courgettes tomates et mozzarella P1050102.psd Rr (Copy)Clafoutis courgettes tomates et mozzarella
    Pour 6 Croquants-Gourmands 

    – 800 g de tomates mûres mais fermes
    – 850 g de courgettes
    – 1 gousse d’ail
    – 3 œufs
    – 200 g de lait
    – 50 g de Maïzena ®
    – 100 g de crème
    – 150 g de mozzarella en dés
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    .
    1 plat à manqué de 24 cm de Ø
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
    .

    Émonder et épépiner les tomates puis les couper en gros dés.
    Laver les courgettes et les couper en dés.
    Faire revenir les courgettes et l’ail dans un filet d’huile.
    Lorsque les courgettes commencent à s’attendrir, ajouter les dés de tomate.
    Remuer, saler et laisser revenir pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la préparation soit sèche.
    Mélanger la Maïzena avec le lait.
    Ajouter les œufs, la crème, du sel et du poivre et mélanger au fouet.

    Mélanger les légumes avec les ¾ de la mozzarella.
    Les étaler dans le moule et les couvrir de la préparation précédente.
    Répartir le restant de mozzarella.
    Enfourner pour 50 minutes.
    Laisser tiédir avant de démouler délicatement sur le plat de service.
    Servir tiède, à température ambiante ou même froid avec une salade verte.
    .
    Clafoutis courgettes tomates et mozzarella P1050102.psd Rr (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Paroles de Gourmands :  C’est frais, c’est léger, c’est bon!  Merci Manuella.

    Source et recette originale :   Manuella Aux Fourneaux

    Dans la cuisine de

         
    1 – Pat – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine – 4 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Linguine aux tomates cerises et poulet – Recettes autour d’un ingrédient #88

    Linguine aux tomates cerises et poulet – Recettes autour d’un ingrédient #88

    Linguine aux tomates cerises et poulet
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Des linguine aux tomates cerises et poulet
    une recette express qui heureusement attendait dans mes brouillons
    et m’a permis de répondre à l’invitation de Josette pour son défi sur le poulet.
    Des pâtes, du poulet, quelques tomates cerises, du parmesan et du basilic
    une recette très vite faite pour un régal assuré.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Linguine aux tomates cerises et poulet P1050014.psd R (Copy)    Linguine aux tomates cerises et poulet
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 400 g d’escalopes de poulet
    – 200 g de tomates cerises
    – 2 gousses d’ail
    – Un bouquet de basilic
    – 250 g de linguine
    – 100 g de parmesan râpé
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Couper les escalopes de poulet en aiguillettes.
    Peler, dégermer et hacher l’ail.
    Laver et couper les tomates en deux.
    Dans un filet d’huile chaude, faire revenir l’ail et le poulet jusqu’à ce que ce dernier soit cuit.
    Ajouter les moitiés de tomates et les laisser juste chauffer un instant sans qu’elles s’écrasent.
    Saler, poivrer et réserver au chaud.
    Faire cuire les pâtes « al dente ».
    Les égoutter.
    Mélanger délicatement les pâtes avec le poulet.
    Répartir dans les assiettes chaudes, saupoudrer de parmesan et de basilic ciselé.
    Servir immédiatement.
    .
    Linguine aux tomates cerises et poulet P1050014.psd R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Une recette très vite faite mais délicieuse.

    Paroles de Gourmands :  C’est léger et très bon, à refaire!

    Source et recette originale :   Cuisine az

    Dans la cuisine de

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

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    1 imprimante_03

     

    Et avec ces Linguine aux tomates cerises et poulet, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 88

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Josette du blog La cuisine de Josette est la marraine de ce mois d’août

    Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,

    Le poulet

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

     

    1. Josette du blog La cuisine de Josette
      brochettes de poulet et massala, dhal de lentilles
    2. Viviane du blog Quoi qu’on mange
      poulet rôti au safran et miel de y. ottolenghi
    3. Soulef du blog Amour de cuisine
      fricassée de poulet aux champignons
    4. Natly du blog cuisine voozenoo
      Blancs de poulet épicés
    5. luna du blog les news de luna
      « poulet basquaise à ma façon
    6. hélène du blog keskonmange maman
      poulet aux tomates séchées et aux gnocchi
    7. Catalina du blog catalina
      nouilles shirataki de konja au poulet et curcuma
    8. Sandrine du blog ma bulle aux delices
      poulet paprika en cocotte
    9. Mamounette du blog mamounette
      filet de poulet aux groseilles et framboises, pates et fromage
    10. Delphine du blog oh la gourmande
      roulés de poulet aux poivrons
    11. Michèle du blog croquant fondant gourmand
      Linguine aux tomates cerises et poulet
    12. Yolande du blog la cuisine de patchouka
      Salade Cobb…
    13. Mauricette du blog momo gateaux
      boulettes de poulet tomates séchée
    14. Assia du blog gourmandise assia
      Aubergines au poulet
    15. Marion du blog tradi chez la marmotte
      Puits briochés au poulet
    16. Morgane du blog glutons
      poulet au chorizo et aux olives
    17. Martine du blog kilometre-0
      Poulet rôti…
    18. Jackie du blog jackie cuisine
      terrine de poulet, tomates et feta
    19. Pauline du blog lakiwizine
    20. Irisa du blog cuisinetcouleurs
      Pilons de poulet à…
    21. Lina du blog le chaudpatate.com
      boulettes de poulet et crème de mais
    22. Michelle plaisirsdelamaison
      boulettes de poulet au chorizo  
    23. Samar du blog mesinspirationsculinaires
      Poulet sauce soja
    24. Régis du blog thebestrecipes
      Poulet au four…
    25. Giulia du blog undejeunerenprovence
      filet de poulet au citron
    26. Ewa07 du blog leshorizonsdewa
      pilons de poulet au beurre de cacahuètes
  • Cookies aux 3 chocolats

    Cookies aux 3 chocolats

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Voici des Cookies aux 3 chocolats d’après une recette de Cyril Lignac.
    Chocolat noir, blanc et au lait, comment résister à ces biscuits croquants?
    Ils viennent enrichir la longue liste des cookies sur le blog et ce n’est pas fini!!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Cookies aux 3 chocolats P1040988.psd R (Copy)Cookies aux 3 chocolats P1040987.psd R (Copy)Pour 45 Cookies aux 3 chocolats
    – 80 g de cassonade
    – 80 g de sucre en poudre
    – 300 g de farine
    – 6 g de levure
    – 175 g de beurre doux
    – 1 œuf
    – 150 g de chocolat noir
    – 150 g de chocolat au lait
    – 80 g de chocolat blanc
    la plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à  170°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Mélanger dans la cuve du robot les 2 sucres avec la farine et la levure.
    Ajouter le beurre en parcelles et mélanger pour « sabler » la pâte.
    Incorporer l’œuf.

    Ajouter enfin les 3 chocolats en pistoles (ou hachés) et mélanger à la main pour bien les intégrer.

    Former des boudins de 5 cm de diamètre.

    Les filmer et les réserver au frais pendant au-moins 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien raffermie.
    Couper des tranches de 2,5 cm d’épaisseur (difficile de les faire régulière avec la chaleur).
    Déposer les cookies sur la plaque en les espaçant bien.
    Enfourner pour 10 minutes.

    Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir les biscuits avant de les ranger dans une boîte en métal.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Tellement bons, difficile de s’arrêter!

    Source et recette originale :   Nos petits plaisirs

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do et Leïla –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Muffins aux tomates cerises et saumon

    Muffins aux tomates cerises et saumon

    Muffins aux tomates cerises et saumon
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Ces Muffins aux tomates cerises et saumon accompagnés d’une salade
    seront parfaits pour un petit repas du soir.
    La pâte est à base de yaourt et elle est enrichie de
    dés de saumon fumé et de quelques tomates cerises.
    Ils sont moelleux, bien parfumés et ils nous ont régalés!
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Muffins aux tomates cerises et saumon P1040993.psd R (Copy)Muffins aux tomates cerises et saumon P1040993.psd R (Copy)Pour 6 Muffins aux tomates cerises et saumon

    – 120 g de saumon fumé
    – 12 tomates cerises
    – 2 œufs
    – 1 yaourt (125 g)
    – 15 g d’huile d’olive
    – quelques tiges de ciboulette
    – 100 g de farine
    – 6 g de levure chimique
    – poivre du moulin

    Empreintes à muffins en silicone
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Couper le saumon fumé en dés.
    Laver les tomates cerises, en couper 3 en deux et les autres en quart.
    Ciseler la ciboulette.
    Mélanger au fouet les œufs, le yaourt, l’huile et la ciboulette.
    Poivrer mais ne pas saler en raison du saumon.
    Incorporer la farine et la levure.

    Ajouter les dés de saumon et bien mélanger.
    Répartir la pâte dans les empreintes, déposer les quartiers de tomates cerises et les enfoncer avec le dos de la cuillère.
    Garnir chaque muffin d’une moitié de tomate.

    Enfourner pour 25 minutes.
    Laisser tiédir avant de démouler délicatement.

    Servir chaud ou tiède avec une salade verte.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Parfait!

    Paroles de Gourmands :  C’est souple, goûteux, délicieux!

    Source et recette originale :   Cuisine az

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Charlotte –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Petite pause

    Bonjour à tous
    Pour diverses raisons me voilà contrainte
    de mettre le blog en pause.
    Je vous retrouve la semaine prochaine je l’espère.
    Profitez bien de vos vacances en attendant.
    Les clefs sont sous le paillasson,  n’hésitez pas à entrer dans la cuisine
    et à fouiller dans mes placards.
    Gros bisous

     

     

     

  • Gâteau yaourt framboises et pistaches *

    Gâteau yaourt framboises et pistaches *

    Gâteau yaourt framboises et pistaches
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Gâteau yaourt framboises et pistaches qui vient s’ajouter
    à la longue liste des gâteaux au yaourt.
    Un petit détail change à chaque recette.
    J’ai diminué la quantité de sucre et utilisé de l’huile de pistache.
    Cette fois, il y a 2 yaourts et le gâteau se parfume de framboises et de pistaches.
    Et le raffinement est à son comble si vous l’accompagnez
    d’une touche de coulis de framboise.
    .
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    .
    Gâteau yaourt framboises et pistaches P1050096.psd R (Copy)Gâteau yaourt framboises et pistaches P1050100.psd R (Copy)Gâteau yaourt framboises et pistaches
    Pour 8 Croquants-Gourmands
    – 250 g yaourt (maison pour moi)
    – 125 g de cassonade
    – 50 g d’huile de pistache ou huile neutre)
    – ¼ de càc de sel fin
    – 3 œufs
    – 190 g de farine
    – 2 càc de levure chimique
    – 65 g de poudre d’amande
    – 300 g de framboises (surgelées pour moi)
    – 20 g de pistaches

    1 moule à manqué de 22 cm de Ø en silicone ou chemisé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 175°C Position four chaleur tournante _png

    Dans un saladier déposer le yaourt, le sucre (en réserver une cuillerée à soupe), l’huile, le sel et les œufs.
    Travailler au fouet pour obtenir une préparation lisse.
    Incorporer la farine et la levure ainsi que la poudre d’amande.
    Mélanger très rapidement pour incorporer la farine. (Je l’ai fait au fouet, j’ai eu tort, il faut le faire à la spatule sans trop travailler!)
    Verser la moitié de la pâte dans le moule.
    Étaler sur le dessus la moitié des framboises et la moitié des pistaches.
    Couvrir avec le reste de la pâte.
    Répartir le reste des framboises et des pistaches.
    Saupoudrer avec la cuillerée de sucre réservée.

    Enfourner pour 45 minutes.
    Laisser tiédir avant de démouler

    Retourner sur le plat de service.
    Servir seul ou accompagné d’un coulis de framboise ou pourquoi pas d’une boule de glace à la vanille.
    .

    Gâteau yaourt framboises et pistaches P1050100.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire :  
       Pour l’huile de pistache

    Paroles de Gourmands :  Il est superbe et délicieux!

    Source et recette originale :  D’après Clothilde Chocolate et zucchini

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     Anita GM

     ma cousine Lau

      Citrine « personne ne résiste »

     

     

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    Et si vous réalisez une de mes recettes
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Ratatouille au four *

    Ratatouille au four *

    Ratatouille au four
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Ratatouille au four car ce jour là je n’avais pas envie de rester devant la plaque.
    Aubergines, courgettes, tomates, poivrons vont se débrouiller tout seuls
    pour confire doucement dans le four.
    Vous pourrez la manger comme la ratatouille classique, chaude ou à température ambiante,
    en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé
    ou pourquoi pas avec un œuf.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .
    Ratatouille au four
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 1 poivron
    – 600 g d’aubergines
    – 400 g de courgettes
    – 750 g de tomates mûres mais fermes
    – huile d’olive
    – herbes de Provence
    – sel & poivre du moulin

     

    1 plat à four
    Préchauffage du four à 150°C  

    .
    Ébouillanter les tomates puis les peler, les épépiner et les couper en dés.
    Laver le  poivron    , retirer les pépins et les membranes blanches puis le couper en gros dés.
    Éplucher et couper en dés l’oignon et l’ail dégermé.
    Laver les aubergines et les courgettes et les couper également en dés.
    Déposer tous les légumes dans le plat et les arroser de 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
    Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillerée à soupe d’herbes de Provence et bien mélanger.

    Enfourner pour 1 heure.
    Bien mélanger puis laisser cuire encore 1 heure.

    Vérifier la cuisson, les légumes doivent être tendres et confits.
    Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    À servir chaud ou à température ambiante.
    .

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Paroles de Gourmands :   Trop bon a dit Mischa.

    Dans la cuisine de

     
    1 – Citrine – 2 – Maluva – 3 – Ma cousine Lau –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Briochettes aux pépites de chocolat de Brigitte

    Briochettes aux pépites de chocolat de Brigitte

    Briochettes aux pépites de chocolat de Brigitte

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.

    .
    Mischa avait une envie de brioche… au chocolat bien sûr.
    J’en ai profité pour tester ces Briochettes aux pépites de chocolat
    repérées il y a bien longtemps chez Brigitte.
    Comme je ne suis pas une bonne élève, je n’ai absolument pas respecté
    les consignes données par Brigitte pour une vraie brioche de CAP.
    Mais la mie était tendre et filante les brioches se sont tellement bien conservées
    que je ne les ai pas congelées pour qu’elles restent à disposition
    du « Grand » qui s’est régalé et c’était le but recherché!
    La pâte se prépare la veille et reste au froid jusqu’au lendemain,
    mais si l’envie de brioche est trop pressante, laissez-la refroidir
    pendant au-moins 2 heures au réfrigérateur.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Briochettes aux pépites de chocolat P1050057.psd R (Copy)Briochettes aux pépites de chocolat P1050052.psd R (Copy)Pour 14 Briochettes aux pépites de chocolat
    – 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
    – 80 g de lait (ribot pour moi)
    – 5 g de sel
    – 375 g de farine T 55
    – 4 g de levure sèche de boulanger
    – 35 g de sucre en poudre
    – 125 g de beurre doux
    – 14 càc de pépites de chocolat
    – sucre en grains
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Pas de préchauffage du four

    La veille :

    La pâte se prépare la veille.
    Déposer dans la cuve de la MAP le lait, le sel et 2 œufs.
    Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
    Saupoudrer de sucre en poudre et éparpiller le beurre en parcelles.
    Lancer le programme « pâte seule » (1 h 20).
    À la fin du programme déposer la pâte dans un saladier, filmer et laisser lever au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

     

    Le jour de la cuisson :

    Déposer la pâte sur le plan de travail fariné.
    La laisser se réchauffer pendant une dizaine de minutes.
    Dégazer la pâte puis la partager en pâtons d’environ 50 g.
    Aplatir chaque pâton et déposer au centre de chacun une petite cuillerée de pépites de chocolat.
    Rabattre les bords en aumônière puis façonner des boules.

    Les déposer sur la plaque.
    Les dorer au pinceau de jaune d’œuf délayé dans une cuillerée d’eau.
    Saupoudrer de grains de sucre.

    Laisser lever pendant une petite heure puis enfourner à four froid réglé sur 170°C Position four chaleur tournante _png pendant 15 minutes.

    Laisser refroidir sur une grille.

    .
    Briochettes aux pépites de chocolat P1050057.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Je n’ai pas eu le temps de les congeler, mais il ne doit pas y avoir de problème!!

    Paroles de Gourmands :  Pas besoin de commentaire, il suffit de voir à quelle vitesse elles se sont envolées! Merci Brigitte

    Source et recette originale :   Brigitte Les filles à table

    Dans la cuisine de


    1 – Nicole C –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Petites brochettes apéritives *

    Petites brochettes apéritives *

    Petites brochettes apéritives

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Pour accompagner le Tartare aux 2 saumons je suis allée voler à Choupette
    du magnifique blog Péché de Gourmandise, l’idée de ces Petites brochettes apéritives.
    Melon, feta, tomates cerises, jambon cru…
    Il n’y a pas de quantités précises, mais vous adapterez en fonction du nombre de convives.
    Choupette les a servies en apéritif,  pour cette fois, elles ont escorté mon entrée.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Petites Brochettes apéritives - juillet 2009 197 copie (Copy)

    tartare-aux-2-saumons et Petites Brochettes apéritives -juillet-2009-196-copy (Copy)

    Petites brochettes apéritives


    – Melon
    –     Jambon cru en tranches très fines (Parme, Aoste..)
    – Feta
    –     Tomates cerise
    – Huile d’olive
    –     Basilic
    – Poivre du Moulin


    La veille :

    Couper la feta en cubes.
    Mélanger l’huile d’olive avec du basilic ciselé pour faire une petite marinade. Poivrer.
    Verser la marinade sur les cubes de feta. Mélanger très délicatement pour bien enrober le fromage.
    Couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain.

    Le jour du repas :

    Nettoyer le melon et prélever des boules de chair à l’aide d’une cuillère parisienne.
    Couper le jambon de Parme en lamelles et les froisser en chiffonnade.
    Mettre sur chaque brochette une tomate cerise, le jambon, un cube de feta (attention en enfonçant la pique de ne pas éclater le cube) et une bille de melon.
    Maintenir au frais jusqu’au service.
    .
    Petites Brochettes apéritives - juillet 2009 197 copie (Copy)    Il n’y a plus qu’à… se régaler!
    Bonne dégustation

    Paroles de Gourmands : C’est beau , c’est frais, c’est bon… Merci Choupette.

    Source et recette originale : Péché de Gourmandise

    Dans la cuisine de :

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Ma fille Carine –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03