Auteur/autrice : Michèle

Cake au citron au sirop *

Cake au citron au sirop

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Un Cake au citron au sirop pour varier un peu les plaisirs.
Ce cake parfumé de zestes et de jus de citron
est encore imbibé d’un sirop de citron pour encore plus de gourmandise.
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Cake au citron au sirop
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le cake :

– 150 g de beurre
– 4 œufs
– 170 g de sucre
– 300 g de farine
– 6 g de levure chimique
– Le zeste de 2 citrons bio
– le jus d’1 citron

Un moule à cake de 26 cm x 10 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 185°C
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Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Faire mousser les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet.
Incorporer la farine et la levure, le beurre fondu, les zestes des 2 citrons et le jus (l’autre citron sera utilisé pour le sirop).

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 50 minutes.

Le sirop :

– le jus d’un citron
– 3 càs de sucre en poudre

Pendant la cuisson du cake, mélanger dans un bol le jus du second citron et le sucre.
Faire chauffer 1 minute au micro-ondes à puissance maxi.

Lorsque le cake est cuit, attendre quelques minutes avant de le démouler sur le plat de service.
L’arroser avec le sirop de citron.
Laisser refroidir avant de le couper en tranches.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il est super bon! Merci Christelle

Source et recette originale : Voyage culinaire avec Christelle

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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croquantfondant@yahoo.fr
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

26 août 2022
Cookies au chocolat et flocons d’avoine

Cookies au chocolat et flocons d’avoine

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Des Cookies au chocolat et flocons d’avoine qui ont fait l’unanimité.
Il n’y a pas d’heure pour grignoter ces petits biscuits dans lesquels j’ai diminué la quantité de sucre.
Des flocons d’avoine, des pépites de chocolat, des éclats de noisettes,
ces cookies restent moelleux sous une enveloppe croquante
et se conservent pendant une semaine dans une boîte hermétique.
Ils peuvent aussi se congeler.
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Cookies au chocolat et flocons d’avoine
Pour 35 biscuits

– 75 g de noisettes sans peau
– 230 g de beurre pommade
– 120 g cassonade
– 75 g sucre blanc
– 2 œufs
– 1 càs d’extrait de vanille
– 180 g de flocons d’avoine
– 1 càc de bicarbonate de soude
– ½ càc de sel
– 180 g de farine
– 1 càc de Maïzena ®
– 175 g de pépites de chocolat

Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
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Concasser les noisettes au couteau et les torréfier quelques minutes dans une poêle sèche.
Travailler au fouet le beurre mou et les sucres pour obtenir une pommade.
Ajouter la vanille et les œufs un à un sans cesser de fouetter.
Incorporer les flocons d’avoine, le bicarbonate et le sel.
Ajouter enfin la farine et la Maïzena.

Lorsque l’ensemble est bien homogène, incorporer à la spatule les noisettes et les pépites de chocolat.

Couvrir et laisse reposer au frais pendant 20 minutes.
Former des boules (avec la cuillère à glace pour moi) et les déposer sur la plaque en les espaçant bien.
Les aplatir légèrement avec les doigts.

Enfourner pour 11 minutes.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.

Ils se conservent pendant une semaine dans une boîte métallique ou 2 mois au congélateur.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas eu le temps de tester mais je fais confiance à Delphine.

Paroles de Gourmands : Tu pourras en refaire? Merci Del-phine

Source et recette originale : Dells cooking Twist

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

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24 août 2022
Saumon aux épinards et lait de coco

Saumon aux épinards et lait de coco

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Du Saumon aux épinards et lait de coco
parce qu’il y a bien longtemps que nous n’avons pas vu de poisson sur ce blog!
Des pavés de saumon sans peau tout simplement pochés dans une sauce
au lait de coco et à la tomate et dans laquelle se sont invitées des feuilles d’épinards.
Quelques épices pour parfumer la sauce et le régal est au rendez-vous.
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Saumon aux épinards et lait de coco
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 échalotes
– ¼ de càc d’ail séché
– ¼ de càc de gingembre en poudre
– 100 g d’eau
– 200 g de pulpe de tomate
– 200 ml de lait de coco
– ½ càc de curry en poudre
– 6 pavés de saumon
– 600 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Peler et émincer les échalotes.
Les faire suer dans une cuillerée d’huile.
Ajouter l’ail et laisser revenir un instant en remuant.
Ajouter la pulpe de tomate, l’eau, le curry et le gingembre.

Remuer sur feu vif pendant 1 minute. Couvrir et laisser frémir 5 minutes.
Ajouter le lait de coco, bien mélanger.
Saler et poivrer les pavés de saumon et les déposer dans la sauce.

Laisser frémir une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
Retirer le poisson et le réserver.
Ajouter les feuilles d’épinards surgelées et laisser cuire 10 minutes.

Il est temps de remettre le saumon dans la sauce juste le temps de les laisser réchauffer.
Servir dans des assiettes chaudes avec du riz pilaf.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Un vrai régal ont ils dit à l’unanimité. Merci Stéphanie

Source et recette originale : Inspiré de Stéphanie La cerise sur le maillot

Dans la cuisine de

1 – Barbara – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –

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23 août 2022
Bruschetta feta-tomate

Bruschetta feta-tomate

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Une Bruschetta feta-tomate pour une entrée
ou simplement pour le repas du soir accompagnée d’une salade.
Comme pour la bruschetta à la tomate et la bruschetta à l’Ajvar
j’ai préparé mon pain au yaourt, qui soit dit en passant a tellement plu à mes petits enfants
qu’ils me l’ont redemandé 3 jours de suite, mais c’est une autre histoire!
Pour cette nouvelle bruschetta il fallait une recette très rapide
une belle tranche de pain, quelques tomates, de la feta, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
Cette fois c’est peut-être vers la Grèce que nous allons partir…
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Bruschetta feta-tomate
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 tranches de pain larges et un peu épaisses
– 2 càs d’huile d’olive
– 2 càs de vinaigre balsamique
– 1 gousse d’ail
– 200 g de feta
– 4 petites tomates mures mais fermes (ou 4 branches de tomates cerises)
– sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson

Four en position

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Faire griller les tranches de pain sur un côté.
Mélanger l’huile, le vinaigre et la gousse d’ail épluchée, dégermée et écrasée.
Écraser la feta à la fourchette en ajoutant une à deux cuillerées d’eau pour obtenir une pâte tartinable.
Je n’avais pas de tomates cerises en grappe, j’ai donc pris des petites tomates.
Éplucher les tomates, les couper en quatre et les épépiner, les couper en petits dés.
Déposer les tranches de pain sur la plaque côté non grillé sur le dessus.
Étaler la feta sur chaque tartine.

Répartir les dés de tomates sur le pain, saler très légèrement et poivrer.
Les asperger de quelques gouttes d’huile à l’ail.

Passer sous le grill du four pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la feta commence à dorer.
Servir immédiatement en arrosant chaque tranche d’un filet d’huile à l’ail.

.Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Grill

À propos de la recette :

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : Seulement 2 tartines? ont dit mes Gourmands

Source et recette originale : Mathilde Campos sur Marmiton

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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22 août 2022
Encore une petite pause

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine

*

Désolée mais je vous laisse encore quelques jours.
À bientôt.

14 août 2022
Cheesecake-brownie

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Un Cheesecake-brownie pour régaler quelques gourmands.
Du chocolat pour le brownie et du Philadelphia pour le cheesecake.
C’est tout simplement bon!
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Cheesecake–brownie
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le cheesecake :

– 1 œuf + 1 jaune
– 70 g de sucre en poudre
– 25 g de farine
– 300 g de Philadelphia

Blanchir au fouet l’œuf entier et le jaune avec le sucre en poudre.
Ajouter la farine et mélanger.
Incorporer le Philadelphia et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.

Réserver.

Le brownie :

– 100 g de beurre
– 120 g de chocolat à 70%
– 2 œufs
– 80 g de cassonade
– 40 g de farine
– 1 pincée de bicarbonate

1 cadre ou 1moule de 23 cm x 17 tapissé de papier cuisson

Préchauffage du four à 150°C
.
Faire fondre le chocolat dans le beurre au micro-ondes ou à feu doux.
Bien mélanger pour lisser le mélange et laisser tiédir.
Blanchir au fouet les œufs avec la cassonade.
Ajouter la farine et le bicarbonate et bien mélanger.
Incorporer le chocolat fondu.

Réserver 2 cuillerées de préparation et verser le reste dans le fond du moule.
Couvrir avec l’appareil à cheesecake.
Verser des touches de crème au chocolat réservée et marbrer à l’aide de la lame d’un couteau.

Enfourner pour 30 minutes.

Retirer délicatement le cadre et le papier et laisser refroidir.
Couper en carrés au moment du service.
Il se sert à température ambiante, mais si vous le préparez à l’avance, conservez-le au réfrigérateur et sortez-le un moment avant la dégustation.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bon ont dit mes Gourmands.

Source et recette originale : Meilleur du Chef

Dans la cuisine de

1 – Sonia –

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Bonne journée à tous.

12 août 2022
Nuggets de poulet au four *

Nuggets de poulet au four

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Des Nuggets de poulet au four pour un plat très rapide et ne demandant pas beaucoup d’effort.
Des blancs de poulet coupés en gros cubes et panés puis cuits au four.
Le plat peut se manger tout de suite ou se préparer à l’avance et
se réchauffer légèrement ou même se déguster à température ambiante.
J’ai servi avec une ratatouille maison.
Pour une fois, j‘ai utilisé les différents ingrédients
au fur et à mesure des besoins sans les peser précisément.
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Nuggets de poulet au four
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 720 g d’escalopes de poulet
– lait
– farine
– œufs (2 pour moi)
– chapelure
– sel & poivre du moulin
.

La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 190°C
.
Couper les escalopes de poulet en gros dés et les déposer dans un saladier.
Couvrir de lait.

Fermer le plat et l’entreposer au frais pendant 6 heures.
Préparer 3 assiettes creuses et y mettre de la farine, 2 œufs battus et de la chapelure.
Égoutter et sécher les morceaux de poulet avec un papier absorbant.
Saler & poivrer.
Rouler chaque morceau dans la farine, dans l’œuf puis dans la chapelure.

Déposer les morceaux sur la plaque.
Enfourner puis laisser cuire pendant 10 minutes.
Retourner les morceaux et enfourner pour encore 10 minutes.
Servir bien chaud.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux!!

Source et recette originale : Super Toinette

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

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11 août 2022
Tarte au yaourt et framboises *

Tarte au yaourt et framboises

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Une Tarte au yaourt vraiment toute simple
pour l’arrivée de 3 de mes petits enfants.
Je ne pouvais pas faire de grands exploits culinaires,
j’ai donc recherché la facilité et j’ai suivi la recette en diminuant simplement la quantité de sucre.
Des yaourts, de la poudre de vanille (humm quelle bonne odeur pendant la cuisson)
et il n’y a plus qu’à décorer de quelques framboises
et pourquoi pas d’un filet de coulis de framboise maison.
Mes petits-enfants ont tellement aimé qu’ils m’ont demandé de le refaire
et cette fois, je l’ai nappée d’un coulis de chocolat..N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.Tarte au yaourt
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 50 g de beurre
– 200 g de sucre en poudre
– 1 càc de poudre de vanille
– 3 œufs
– 4 yaourts nature (500 g maison pour moi)
– 100 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– sucre glace
– framboises
– coulis de framboise
.
1 moule à tarte de 32 cm de Ø tapissé de papier cuisson ou beurré et fariné
ou 1 moule à tarte renversée

Préchauffage du four à 180°C
.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Laisser tiédir.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre et la vanille pour obtenir un mélange bien mousseux.
Ajouter la farine, la levure, les yaourts et le beurre tiède.
Bien mélanger au fouet.
Verser dans le moule et enfourner pour 30 minutes.
Merci à Marie-Christine G qui a testé la cuisson dans un moule à n tarte renversée (même temps)

Démouler et retourner sur un plat à tarte.

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace et décorer de framboises et de coulis de framboise.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un délice ont dit en chœur tous mes gourmands. Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Sara Les gourmandises de Sara
– Isabelle Quelques grammes de gourmandise
– Yolande Les petits plats de Patchouka

Dans la cuisine de

Citrine

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10 août 2022
Blesotto aux courgettes

Blesotto aux courgettes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Un Blesotto aux courgettes pour varier les plaisirs.
C’est un risotto très simplifié dans lequel le blé remplace le riz.
Les courgettes lui donnent du moelleux, Ciboulette et basilic pour le parfum
et je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter du parmesan.
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Blesotto aux courgettes
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 échalotes
– 550 g de courgettes
– 200 g de blé
– 500 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon
– 135 g de crème fraiche
– 50 g de parmesan
– quelques tiges de ciboulette
– une branche de basilic
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
Éplucher et émincer les échalotes.
Laver et couper les courgettes en rondelles et chaque rondelle en quatre.
Faire suer les échalotes dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les courgettes et les laisser s’assouplir un peu.
Verser le blé et bien remuer pour l’enrober de gras.
Incorporer l’eau, la tablette de bouillon et environ une cuillerée à soupe de ciboulette ciselée.

Porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire un petit quart d’heure jusqu’à ce que le blé soit cuit et qu’il ait absorbé tout le bouillon.
Incorporer la crème et le parmesan, bien mélanger.
Vérifier l’assaisonnement en sel, poivrer et ajouter une grosse cuillerée de basilic ciselé.

Couvrir et laisser reposer quelques minutes.
Répartir dans les assiettes chaudes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Tèo en se resservant! Merci Sonia

Source et recette originale : Sonia la cuisine de Boomy

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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9 août 2022
Velouté de courgettes mode indienne *

Velouté de courgettes mode indienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Ce n’est pas évident de se renouveler tous les jours, midi et soir.
J’avais quelques courgettes à utiliser et aucune envie de les cuisiner comme d’habitude.
Je suis donc allée feuilleter une fois de plus mes classeurs…
les recettes de courgettes ne manquent pas, c’est le moins qu’on puisse dire,
il a fallu faire un choix…
Cette fois ce sera un velouté avec du lait de coco à proposer chaud en potage
ou froid en petites verrines pour l’apéritif.
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Velouté de courgettes mode indienne
Pour 6 Croquant-Gourmands :

– 800g de courgettes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 3 càc de curry
– 20 cl de lait de coco
– 1 tablette de bouillon de volaille
– huile d’olive
– 350 g d’eau
– 3 càs de jus de citron
– sel et poivre du moulin

Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en dés.
Peler et hacher les oignons et l’ail.
Faire rissoler les oignons dans un filet d’huile d’olive sans coloration. Ajouter l’ail.
Saupoudrer de curry.
Bien mélanger.
Ajouter les courgettes et mélanger pour bien les enrober.
Mouiller avec le lait de coco et l’eau. Ajouter la tablette de bouillon de volaille.
Porter à ébullition et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Mixer finement, ajouter le jus de citron et rectifier l’assaisonnement.
Maintenant 2 solutions s’offrent à vous : Vous pouvez le manger chaud ou bien frais, en entrée ou en petites verrines pour l’apéritif.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Nous avons apprécié ce velouté très froid (vu la température je n’ai pas essayé de le servir chaud) et petits et grands ont aussi beaucoup aimé les petites verrines apéritives.
Quand il fera moins chaud et avant la fin de la saison, nous testerons en potage chaud.
– Une recette déjà publiée le 24 juillet 2009

Source et recette originale : Prima cuisine

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Citrine

Marie-Dominique L

Coco

Ma fille Carine

Sandrine G « pour l apéritif un régal »

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8 août 2022