Croquant Fondant Gourmand

Auteur/autrice : Michèle

  • Crèmes Caramel

    Crèmes Caramel

    Crèmes Caramel

    Une recette d’avril 2009

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Ces Crèmes Caramel sont très rapides à préparer,
    il faut seulement les faire un peu à l’avance pour laisser refroidir
    ces petits pots, qui feront un excellent goûter ou un dessert léger.
    J’ai trouvé la recette chez  Pralinettes ,
    je n’ai rien changé et j’en suis fort aise.
    .
    Crème caramel - avril 2009 064 copie (Copy)    Pour 6 pots de crèmes caramel :

    – 2 càs d’eau
    – 160 g (100g + 60g) de sucre
    – 4 jaunes d’œufs
    – 1 œuf entier
    – 50 cl de lait

    6 ramequins ou 6 pots à yaourts
    Préchauffage du four à 150°C Position four chaleur tournante _png


    Faire un caramel avec le sucre et l’eau et cuire jusqu’à ce qui atteigne une jolie couleur ambrée.
    Faire chauffer le lait jusqu’à l’ébullition.
    Ajouter avec précaution le lait bouillant sur le caramel (attention aux projections) en remuant sans arrêt.
    Porter à ébullition puis garder à frémissement en remuant bien jusqu’à ce que tout le caramel soit dissous.
    Battre les œufs avec le sucre (je vous conseille de le faire à la main, contrairement à moi pour ne pas faire de mousse).

    Verser le lait bouillant sur les œufs tout en remuant sans arrêt pour obtenir une crème homogène.
    Verser dans les petits pots, installés dans un plat à gratin.
    Remplir le plat d’eau bouillante à mi-hauteur des crèmes.

    Cuire au four préchauffé pendant 50 minutes environ.
    Sortir du four et laisser refroidir les pots hors du plat.
    Réfrigérer les crèmes caramel pendant 2 heures au moins avant de servir.
    .

    Crème caramel - avril 2009 064 copie (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Comme c’est bon! Les gourmands m’en réclament déjà d’autres!! Merci Pralinettes.

    Source et recette originale : Pralinettes

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine– 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau 

     

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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Gâteau moelleux fraise rhubarbe

    Gâteau moelleux fraise rhubarbe

    Gâteau moelleux fraise rhubarbe
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Gâteau moelleux fraise rhubarbe parce que après bien des recherches
    mr CFG m’a ramené de belles tiges de rhubarbe
    et les fraises sentaient trop bon, je n’ai pas pu résister.
    Une recette trouvée sur la page Orange d’internet
    dans laquelle j’ai diminué la quantité de sucre et remplacé le yaourt par du fromage blanc.
    il faudra faire macérer la rhubarbe pendant 2 heures
    avant de commencer à préparer le gâteau.
    .
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    .

    Gâteau moelleux fraise rhubarbe
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 450 g de rhubarbe
    – 130 g (30 g + 100g) de sucre
    – 175 g de beurre pommade
    – 3 œufs
    – 125 g de fromage blanc (ou de yaourt)
    – 225 g de farine
    – 6 g de levure chimique
    – 2 càs de rhum (facultatif)
    – 215 g de fraises
    – sucre glace

    1 moule à manqué de 24 cm de Ø beurré si non en silicone
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .

    2 heures avant de commencer le gâteau :
    Éplucher soigneusement la rhubarbe en coupant les extrémités et en pelant la tige à l’aide d’un économe.
    Couper en petits tronçons dans un saladier.
    Parsemer avec 30 g de sucre et laisser macérer pendant 2 heures en remuant de temps en temps.

    La pâte à gâteau :

    Travailler au fouet le beurre et le reste du sucre pour obtenir une crème lisse.
    Ajouter les œufs un par un toujours en fouettant.
    Lorsque les œufs sont bien incorporés ajouter le fromage blanc et mélanger.

    Incorporer enfin la farine, la levure et le rhum et travailler pour obtenir une pâte homogène.
    Nettoyer les fraises et les couper en deux ou quatre suivant leur grosseur.
    Égoutter soigneusement la rhubarbe.
    Incorporer les ¾ des fraises et de la rhubarbe dans la pâte à gâteau.

    Remplir le moule et répartir le reste de rhubarbe et de fraises sur le dessus de la pâte en les enfonçant légèrement.
    Enfourner pour 50 minutes environ et vérifier la cuisson.
    Laisser reposer un peu avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

    Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Moelleux, gouteux, délicieux!

    Dans la cuisine de

     
    1 – Marie-Christine G – 2 – Nicolas C (abricot-framboise) – 3 – Anne-Marie Do (avec des fraises) –

     

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  • Dos de saumon au fenouil et tomates cerises

    Dos de saumon au fenouil et tomates cerises

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Des Dos de saumon au fenouil et tomates cerises.
    Les morceaux de saumon sont légèrement marinés dans du citron et de l’huile
    puis cuits au milieu d’un lit de fenouil avec quelques tomates cerises
    et éventuellement quelques olives noires.
    Je les ai servis avec des  Pâtes à la crème de fenouil.
    Sur la photo, vous voyez des tagliatelle, mais j’ai trouvé bien meilleur avec des grosses pâtes.
    .
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    .
    Dos de saumon au fenouil et tomates cerises P1080040.psd R (Copy)

    Dos de saumon au fenouil et tomates cerises
    Pour 3 Croquants-Gourmands

    – 3 dos de saumon sans la peau
    – 1 citron non traité
    – 2 gros bulbes de fenouil
    – 1 bouquet de persil 
    – 215 g de tomates cerises
    – une douzaine d’olives noires (facultatif)
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    1 plat à four légèrement huilé

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mettre les morceaux de saumon dans un plat après avoir retiré les arêtes.
    Saler, poivrer sur les deux faces puis les arroser de 2 cuillerées à soupe de jus de citron et 2 cuillerées d’huile.
    Laisser mariner pendant au-moins 30 minutes en les retournant de temps en temps.
    Nettoyer les fenouils et réserver les feuilles.
    Couper les bulbes en deux puis chaque moitié en 4.
    Les faire blanchir dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes puis les égoutter soigneusement.

    Hacher au couteau les feuilles des fenouils et le persil.  Râper finement le zeste de citron.
    Mélanger les fenouils avec 2 cuillerées à soupe de persil haché, les feuilles réservées et le zeste du citron.
    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Étaler les légumes dans le plat à four.
    Disposer les tomates et arroser de 2 cuillerées d’huile.

    Enfourner pour 15 minutes.
    Sortir le plat du four, enfoncer les dos de saumon dans les légumes, répartir les olives éventuellement et arroser de la marinade.

    Enfourner pour 15 à 20 minutes.
    Parsemer de persil haché et servir bien chaud.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Tèo

    Source et recette originale :   Elle à table

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

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  • Pannacotta chocolat blanc et fraises *

    Pannacotta chocolat blanc et fraises *

    Pannacotta chocolat blanc et fraises
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Pannacotta chocolat blanc et fraises qui était préparée au Thermomix
    mais que j’ai préféré faire à la casserole à ma façon.
    C’est tout simple! De la crème fraiche, du chocolat blanc
    et des fraises natures et en coulis.
    Une crème au petit air d’Italie dans la cuisine.
    .
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    .

    Panna cotta chocolat blanc et fraises
    Pour 3 Croquants-Gourmands

    – 2 feuilles (2x2g) de gélatine
    – 200 g de crème fleurette
    – 30 g de cassonade
    – 75 g de chocolat blanc
    – 250 g (120g + 130g) de fraises
    – 25 g de sucre en poudre
    – 60 g d’eau
    .
    3 verrines

    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Mettre la cassonade dans la crème et porter à ébullition.
    Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux et remuer pour obtenir une crème lisse.
    Intégrer la gélatine et remuer pour la faire fondre, laisser tiédir quelques minutes.
    Nettoyer 120 g de fraise, les couper en morceaux et les répartir dans les verrines.
    Verser la crème au chocolat équitablement dans chaque verrine.

    Couvrir et laisser prendre au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème soit bien figée.
    Pendant ce temps, nettoyer les fraises restantes et les couper en morceaux.
    Dans une petite casserole faire chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous.
    Ajouter les fraises et laisser frémir jusqu’à ce que les fruits soient fondants.
    Laisser refroidir puis verser sur les crèmes prises.

    Remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    À préparer à l’avance pour servir bien frais.

    Paroles de Gourmands : Un régal!

    Source et recette originale : d’après Omothermix

    Dans la cuisine de

      Citrine « elle aussi a ravi grands et  petits »

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Le Krooner tout chocolat

    Le Krooner tout chocolat

    Le Krooner tout chocolat
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    J’ai préparé Le Krooner tout chocolat il y a 2 ans pour Pâques.
    Les photos ne me plaisaient pas du tout, j’attendais de le refaire
    mais tant pis, vous le prendrez tel quel!
    Un biscuit Joconde à l’amande, une mousse au chocolat…
    le régal était au rendez-vous, même si la découpe n’était pas géniale!
    .
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    .
    Le Krooner tout chocolat P1010035.psd R (Copy)Le Krooner tout chocolat P1010044.psd R (Copy)

    Le Krooner tout chocolat
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Jour – 2

    Le biscuit Joconde :

    – 25 g de beurre
    – 3 blancs d’œuf (≅ 100 g)
    – 3 petits œufs (≅ 135 g)
    – 105 g (15 g + 90 g) de sucre extra fin
    – 25 g de farine T 55
    – 95 g d’amandes en poudre
    – 10 g de cacao amer

    1 plaque à biscuit de 25 cm x 35 tapissée de papier cuisson
    1 cercle de 16 cm de Ø
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
    Monter les 3 blancs d’œufs en neige avec 15 g de sucre.
    Travailler au fouet les œufs entiers avec le sucre restant.
    Incorporer la farine, les amandes en poudre et le cacao tamisés.
    Fouetter pour obtenir une pâte lisse.
    Incorporer le beurre.
    Ajouter enfin les blancs en neige, délicatement à la spatule.
    Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface.
    Enfourner pour environ 12 minutes.
    Faire glisser la feuille de papier cuisson sur le plan de travail.
    Découper 2 disques à l’aide du cercle.
    Laisser refroidir le biscuit avant de séparer les disques.

     

    La mousse au chocolat :

     

    – 2 œufs moyens (≅ 120 g)
    – 130 g de sucre en poudre
    – 370 g (120 g + 250 g) de crème fleurette.
    – 140 g de chocolat noir à 50%
    – 2 càs de liqueur de café

    Mettre les œufs et le sucre dans un saladier posé dans un bain-marie.
    Travailler au fouet jusqu’à ce que le mélange atteigne 45 °C.
    Retirer le saladier du bain-marie et continuer à fouetter pour laisser refroidir complètement.

    Faire fondre le chocolat avec 120 g de crème.
    Bien mélanger pour lisser la préparation. et laisser tiédir.
    Monter 250 g de crème très froide en chantilly.
    Incorporer le chocolat et la liqueur de café à l’appareil aux œufs.
    Ajouter la crème fouettée délicatement à la spatule.

    Le montage :

    1 cercle à gâteau de 18 cm de Ø fermé sur une face par du papier film
    et doublé de rhodoïd sur 6 cm de hauteur

    Déposer un disque de biscuit dans le cercle.
    Verser la moitié de la mousse au chocolat.
    Déposer le second disque de biscuit.
    Couvrir avec le reste de mousse.

    Mettre l’entremets au congélateur pour 24 heures (ou plus).

    Le glaçage :

    – 4 feuilles de gélatine (8g)
    – 70 g d’eau
    – 130 g de crème liquide
    – 50 g de glucose en poudre
    – 140 g de sucre en poudre
    – 50 g de cacao

    Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau très froide.
    Tamiser le cacao.
    Mettre dans une casserole l’eau, la crème, le glucose et le sucre.
    Porter à ébullition.
    Ajouter le cacao et bien mélanger.
    Hors du feu, ajouter la gélatine et remuer pour la faire fondre.
    Mixer au mixeur plongeant.
    Transvaser dans un saladier au travers d’un tamis.
    Filmer et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures.

    Jour -1

    Réchauffer le glaçage à 35°C.
    Décercler le gâteau sur un carton et le déposer sur un saladier retourné.
    Verser le glaçage immédiatement et le laisser enrober tout le tour du gâteau.

    Lorsque le glaçage a fini de couler, déposer le gâteau délicatement sur le plat de service et le laisser décongeler au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
    Décorer suivant la circonstance.
    .
    Le Krooner tout chocolat P1010035.psd R (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands : Trop bon!!

    Source et recettes originales :
    – Delph  Ma cuisine gourmande

    – Mercotte 

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

  • Un petit tour en arrière

    Un petit tour en arrière

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine.

    Pas de recette aujourd’hui, mais  Un petit tour en arrière
    avec quelques recettes refaites ces derniers jours
    à la demande de mes Gourmands. 

    Pain de mie très moelleux

    Pain de mie très moelleux DSCN0998 (Copy)

     

     Quenelles aux champignons
    Quenelles aux champignons - DSC_8847_6635 (Copy)

    Suprêmes de poulet gratinés sauce parmesan
    Suprêmes de poulet gratinés sauce parmesanP1010746 R (Copy)

    Cake moelleux yaourt et chocolat
    Cake moelleux yaourt et chocolat P1030417 R (Copy)

    Voici quelques fleurs prises hier dans la roseraie
    près de chez nous.

    Bonne journée à tous

  • Tablettes moelleuses au citron

    Tablettes moelleuses au citron

    Tablettes moelleuses au citron
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Des Tablettes moelleuses au citron que j’ai voulu toutes fines
    pour les servir en gourmandise, mais si vous les voulez encore plus moelleuses
    il faudra remplir les moules un peu plus et adapter le temps de cuisson.
    Je les ai préparés avec un citron de Menton tiré du colis envoyé par ma belle-sœur
    et du miel aux agrumes offert par mon fils.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tablettes moelleuses au citron P1080014.jpg R (Copy)Tablettes moelleuses au citron
    Pour 10 petits gâteaux

    – 30 g de cassonade
    – 20 g de miel (aux agrumes pour moi)
    – 2 œufs
    – 20 g d’huile neutre
    – 40 g de farine
    – 20 g de Maïzena ®
    – 1 càc de levure chimique
    – 1 pincée de bicarbonate de soude
    – 1 citron non traité
    – amandes effilées
    – sucre glace

    Empreintes mini tablettes ou petits moules
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .

    Râper finement le zeste du citron et exprimer le jus.
    Travailler au fouet les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange triple de volume.

    Ajouter l’huile, la farine, la Maïzena, la levure et le bicarbonate et bien fouetter.
    Incorporer le zeste et le jus du citron. Fouetter.

    Répartir dans les empreintes.
    Je voulais des tablettes très fines, si vous voulez des gâteaux plus épais, il faudra mettre plus de pâte.
    Garnir d’amandes effilées.

    Enfourner pour 15 minutes.
    Laisser tiédir avant de démouler délicatement les tablettes.

    Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

    .
    Tablettes moelleuses au citron P1080014.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands :  Délicieux, à tester en plus épais. Merci Guylaine.

    Source et recette originale :  Guylaine La cuisine de Guylaine

    Dans la cuisine de


    1- Marie-Christine G – 2 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Le pain de Méteil

    Le pain de Méteil

    Le pain de Méteil

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    .
    J’ai préparé Le pain de Méteil pendant le confinement en avril 2020.
    Aujourd’hui,  C’est la saint Honoré, patron des boulangers,
    il est temps que je ressorte la recette de mes brouillons.

    Pour l’occasion, j’ai découvert que le méteil désigne un mélange de céréales
    semées et récoltées ensemble mais ce n’est plus très courant aujourd’hui.
    En boulangerie, pour le pain de méteil on utilise la farine de seigle et la farine de blé à parts égales.
    Mon levain était en pleine forme, il n’y avait plus qu’à retrousser les manches.
    .
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    .
    Le pain de méteil P1250502.psd R (Copy)Le pain de méteil
    Pour un gros pain

    – 280 g de farine T 55 ou 65
    – 280 g de farine de seigle
    – ¼ de càc de levure sèche de boulanger
    – 9 g de sel
    – 100 g de levain liquide
    – 350 g d’eau tiède

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    ou 1 cocotte de 22 cm de Ø avec couvercle, tapissée de papier cuisson mouillé

    .
    Mélanger dans la cuve du robot les deux farines et la levure sèche.
    Faire un puits et y verser le levain, l’eau et le sel.
    Pétrir à vitesse moyenne jusqu’à ce que toute la farine soit absorbée puis à vitesse plus rapide jusqu’à ce que la pâte soit souple et lisse.
    Faire une boule et laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée (30 mn à 30°C pour moi).
    Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer doucement.
    Reformer une boule et laisser reposer 15 minutes sous un linge.
    Aplatir de nouveau le pâton et replier les coins vers le centre, mettre la soudure en dessous et reformer une boule en tournant la pâte entre les mains.

    Déposer la boule sur la plaque, faire une croix sur le dessus avec une lame de rasoir. Vaporiser d’eau.
    Mettre à cuire dans le four froid en l’allumant à  240° C Position four chaleur tournante _png
    Laisser cuire pendant 40 minutes et vérifier la cuisson.
    Si vous préférez la cuisson en cocotte, mettre le couvercle  et laisser cuire 40 minutes.

    Déposer le pain sur la  plaque et le laisser encore 10 minutes pour qu’il prenne une jolie couleur.
    Laisser refroidir sur une grille.

    Couper en tranches.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai utilisé le robot avec le crochet pétrisseur, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte dans la MAP ou à la main.

    – Je mets toujours un peu de levure de boulanger en plus du levain, peut-être pour me rassurer… mais si votre levain est très actif, vous pouvez vous en passer.
    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Super, Coupé en tranches qui pourront être prélevées au fur et à mesure des besoins!

    Paroles de Gourmands : Très souple, très bon!

    Source et recette originale :   Le Larousse du Pain – Éric Kayser

     

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  • Spätzle au fromage blanc *

    Spätzle au fromage blanc *

    Spätzle au fromage blanc
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    J’ai préparé ces Spätzle au fromage blanc avec ma petite-fille Tess pendant les vacances.
    Tess a adoré se servir de la corne et voir tomber les pâtes dans l’eau.
    Nous avons passé un très joyeux moment et tout cela grâce à mon amie Véro
    qui m’a envoyé la grille à spätzle et à qui nous disons toutes les deux un grand merci.
    J’ai donc découvert ce jour là cette spécialité d’Allemagne et d’Alsace
    et j’ai préparé la pâte avec la recette de Véro à base de fromage blanc et d’œufs.
    Pour encore plus de plaisir j’ai servi en même temps
    un rôti de bœuf au four et des champignons à la crème. 
    Le plat s’est vidé en un clin d’œil, je suppose que c’était très bon!!!
    .
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    .
    Spätzle au fromage blancRôti de bœuf au four -Spätzle au fromage blanc - Champignons de Paris à la crème P1080001.psd R (Copy)Spätzle au fromage blanc
    Pour 4 à 5 Croquants-Gourmands

    – 300 g de farine
    – 300 g de fromage blanc
    – 3 œufs
    – sel & poivre du moulin
    – muscade
    – beurre
    Une grille à spätzle

    Mettre la farine dans le bol du robot et creuser un puits.
    Y déposer le fromage blanc et les œufs. Saler et poivrer.

    Mélanger pour obtenir une pâte lisse et molle.
    Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole, saler et poser la grille à cheval sur le dessus.
    Déposer de grosses cuillerées de pâte sur la grille et passer le racloir pour faire tomber la pâte dans l’eau bouillante à travers les trous.
    Dès que les spätzle recontentent à la surface (1 à 2 minutes) les retirer à l’aide d’une écumoire, les égoutter et les déposer dans un plat.

    Faire chauffer du beurre dans une poêle et y faire revenir les spätzle pour les faire dorer.

    Servir chaud.

    Et si comme moi vous n’avez pas la chance d’avoir cette grille magique vous pouvez faire tomber la pâte en raclant avec une spatule à travers une écumoire.

    .

    Spätzle au fromage blancIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Un jeu d’enfant, n’est-ce pas Tess?

    Paroles de Gourmands :  Vraiment trop bon!! Merci Véro.

    Dans la cuisine de

        Ma petite-fille Angelina et ses amis

      Clarisse  « Tout simplement délicieux ! »

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  • Champignons de Paris à la crème *

    Champignons de Paris à la crème *

    Champignons de Paris à la crème
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des Champignons de Paris à la crème pour un peu plus de gourmandise dans l’assiette.
    Rien de bien compliqué dans la préparation.
    Les champignons une fois nettoyés et coupés vont sauter et réduire
    avec un filet d’huile d’olive et de l’ail haché.
    Il suffira ensuite d’ajouter un peu de crème pour obtenir un plat délicieusement onctueux
    relevé par un hachis de persil.
    J’ai utilisé des champignons de Paris, mais pourquoi pas une autre variété?
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Champignons de Paris à la crème P1070178.psd R (Copy)Champignons de Paris à la crème
    Pour 4 à 5 Croquants-Gourmands


    – 1 kg de champignons de Paris
    – 3 gousses d’ail
    – 125 g de crème fraîche
    – 1 bouquet de persil
    – sel & poivre du moulin
    – 1 càs d’huile d’olive

    Nettoyer les champignons et les rincer rapidement sous un filet d’eau.
    Éplucher et dégermer l’ail et le hacher finement.
    Couper les champignons en gros quartiers.
    Faire revenir les champignons dans l’huile d’olive.
    Dès qu’ils commencent à réduire, ajouter l’ail haché et laisser finir de cuire en remuant souvent jusqu’à ce que l’eau de végétation soit complètement évaporée.

    Saler.
    À ce stade le plat peut attendre l’heure du repas.
    Un moment avant de passer à table, incorporer la crème fraiche, porter à ébullition et laisser frémir le temps que la sauce devienne onctueuse.

    Rectifier l’assaisonnement en sel & poivrer.
    Saupoudrer de persil ciselé et servir bien chaud. 
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands : Délicieux!

    Source et recette originale : D’après Cuisine az

    Dans la cuisine de

     
    1 – Maluva – 2 – Citrine – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G –

     
    1 – ma cousine Lau – 2 – Betty –

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