Crèmes Caramel
Une recette d’avril 2009
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ces Crèmes Caramel sont très rapides à préparer,
il faut seulement les faire un peu à l’avance pour laisser refroidir
ces petits pots, qui feront un excellent goûter ou un dessert léger.
J’ai trouvé la recette chez Pralinettes ,
je n’ai rien changé et j’en suis fort aise.
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Pour 6 pots de crèmes caramel :
– 2 càs d’eau
– 160 g (100g + 60g) de sucre
– 4 jaunes d’œufs
– 1 œuf entier
– 50 cl de lait
6 ramequins ou 6 pots à yaourts
Préchauffage du four à 150°C 
Faire un caramel avec le sucre et l’eau et cuire jusqu’à ce qui atteigne une jolie couleur ambrée.
Faire chauffer le lait jusqu’à l’ébullition.
Ajouter avec précaution le lait bouillant sur le caramel (attention aux projections) en remuant sans arrêt.
Porter à ébullition puis garder à frémissement en remuant bien jusqu’à ce que tout le caramel soit dissous.
Battre les œufs avec le sucre (je vous conseille de le faire à la main, contrairement à moi pour ne pas faire de mousse).
Verser le lait bouillant sur les œufs tout en remuant sans arrêt pour obtenir une crème homogène.
Verser dans les petits pots, installés dans un plat à gratin.
Remplir le plat d’eau bouillante à mi-hauteur des crèmes.
Cuire au four préchauffé pendant 50 minutes environ.
Sortir du four et laisser refroidir les pots hors du plat.
Réfrigérer les crèmes caramel pendant 2 heures au moins avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Comme c’est bon! Les gourmands m’en réclament déjà d’autres!! Merci Pralinettes.
Source et recette originale : Pralinettes
Dans la cuisine de
1 – Citrine– 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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