Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : à l’avance

  • Tarte renversée crème citron

    Tarte renversée crème citron

    Tarte renversée crème citron
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    .
    Une Tarte renversée crème citron trouvée chez Nadji.
    Une pâte moelleuse au yaourt et à l’huile de noisette,
    garnie d’une crème au mascarpone et au lemon-curd
    que j’ai juste saupoudré de zestes de citron.
    Un dessert délicieux tellement vite fait et tellement simple à préparer
    qu’il serait dommage de s’en priver!
    .
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    .
    Tarte renversée crème citron
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La pâte :


    – 1 yaourt
    – 135 g de sucre (vanillé maison pour moi)
    – 3 œufs
    – 100 g d’huile (de noisette pour moi)
    – 200 g de farine
    – 1 sachet de levure chimique

    1 moule à tarte renversée de 28 cm de Ø légèrement beurré

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Mélanger au fouet le yaourt avec le sucre et les œufs.

    Ajouter l’huile, la farine et la levure et fouetter pour obtenir une pâte homogène.

    Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes.

    Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service.

     

    La pâte :

    – 1 yaourt
    – 135 g de sucre (vanillé maison pour moi)
    – 3 œufs
    – 100 g d’huile (de noisette pour moi)
    – 200 g de farine
    – 1 sachet de levure chimique

    1 moule à tarte renversée de 28 cm de Ø légèrement beurré
    Préchauffage du four à 180°CPosition four chaleur tournante _png
    .
    Mélanger au fouet le yaourt avec le sucre et les œufs.
    Ajouter l’huile, la farine et la levure et fouetter pour obtenir une pâte homogène.

    Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes.
    Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service.

    Le sirop :

    – 150 g d’eau
    – 60 g de sucre
    – 1 càs de Rhum

    Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole.
    Porter à ébullition  et laisser chauffer jusqu’à ce que le liquide épaississe.
    Ajouter éventuellement le rhum.
    Puncher le gâteau froid avec le sirop chaud en insistant sur la bordure plus épaisse.

    La garniture :

    – 250 g de mascarpone
    – 120 g de lemon-curd
    – 100 g de crème fleurette très froide
    – le zeste d’1 citron
    .
    Travailler au fouet le mascarpone et le lemon curd pour obtenir une crème lisse.
    Monter la crème très froide pour obtenir une chantilly souple.
    Ajouter le mascarpone petit à petit en continuant à fouetter jusqu’à ce que la crème soit bien prise.

    Mettre la crème dans une poche à douille avec une douille cannelée et décorer tout le creux du gâteau.
    Saupoudrer de zeste de citron et réserver au frais.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire :  
       Pour l’huile de noisette

    Paroles de Gourmands :  Un régal à l’unanimité! Merci Nadji.

    Source et recette originale :  Nadji Saveurs et gourmandises

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tarte jambon et 3 fromages *

    Tarte jambon et 3 fromages *

    Tarte jambon et 3 fromages
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Tarte jambon et 3 fromages préparée avec les ressources du réfrigérateur.
    Une pâte brisée maison (enfin, je l’ai faite!),
    du jambon, de la mozzarella, du Beaufort et du parmesan,
    avouez que c’est alléchant pour des amoureux de fromage!
    Elle sera parfaite pour le repas du soir, accompagnée d’une salade.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les motsen gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte jambon et 3 fromages P1060105 (Copy)Tarte jambon et 3 fromages P1060113 (Copy)    Tarte jambon et 3 fromages
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 365 g de pâte brisée
    – 150 g de jambon blanc en dés
    – 150 g de mozzarella en dés
    – 50 g de Beaufort en dés
    – 2 œufs
    – 1 càc de Maïzena ©
    – 200 g de lait
    – 30 g de parmesan râpé
    – Sel & poivre du moulin1 moule à tarte de 29 cm x 20
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Préparer la pâte à tarte suivant la recette de base.
    L’étaler puis foncer le moule et piquer à la fourchette.
    Répartir sur le fond, le jambon, la mozzarella et le Beaufort coupés en dés.
    Battre les œufs avec le lait et la Maïzena ©. Saler légèrement et poivrer.
    Verser le mélange sur le fond de tarte.
    Saupoudrer de parmesan.
    Enfourner pour 30 minutes.
    Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement sur le plat de service.
    À savourer tiède avec une salade.

    .
    Tarte jambon et 3 fromages P1060113 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   OK

    Paroles de Gourmands :  La pâte est délicieuse, la garniture très goûteuse… C’est bon!!!

    Source et recette originale : D’après  Plat et recette

    Dans la cuisine de

    Véronique H

    Anne-Marie Do

     ma petite-fille Angelina

      Citrine « le régal de notre dîner »

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de septembre 2022
    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Bouchées à la Tomme de Savoie

    Bouchées à la Tomme de Savoie

    Bouchées à la Tomme de Savoie

    Des Bouchées à la Tomme de Savoie dénichées chez Clémence
    qui nous propose toujours de superbes plats originaux et délicieux.
    Voilà de quoi agrémenter un apéritif gourmand
    avec la délicieuse Tomme de Savoie  apportée par mon amie Agnès.
    .
    Bouchées à la Tomme de Savoie - aout 2009 031 copie (Copy)Pour 45 bouchées
    – 150 g de farine
    – 1 sachet de levure
    – 125 g de lait
    – 3 càs de moutarde de Dijon
    – 70 g de comté râpé
    – 3 œufs
    – 100 g de rosette
    – 125 g de tomme de Savoie
    – 1 pincée de sel
    – 1 tour de moulin à poivre

    3 plaques en silicone de 15 mini muffins
    Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png

     

    Couper la Rosette en tranches fines puis en dés.
    Couper la Tomme en dés également.
    Mettre la farine et la levure dans le bol du mixer.
    Ajouter le fromage râpé, le sel et le poivre.
    Faire un puits et ajouter la moutarde, le lait et les œufs.
    Bien fouetter le tout puis incorporer la Tomme et le saucisson.
    Remplir les empreintes et laisser cuire 17 minutes.
    Laisser refroidir avant de démouler.

    À déguster tièdes de préférence.
    .
    Bouchées à la Tomme de Savoie - aout 2009 031 copie (Copy)    Il n’y a plus qu’à… se régaler!
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette proposée le 21 octobre 2009.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Comme toujours j’en ai congelé quelques uns pour tester et aucun problème, vous pouvez les préparer à l’avance et avoir quelques réserves pour les invités surprise.

    Paroles de Gourmands : Tu en refais quand? C’est délicieux!!

    Source et recette originale : Les tentations culinaires de Clémence

    Dans la cuisine de

       
    1 –Anne-Marie Do – 2 – Corinne G – 3 – Nicole L –

    La tomme de Savoie

    Mon amie Agnès
    m’a apporté 3 tommes de Savoie, production de ses neveux.

    Nous nous sommes régalés avec du bon pain frais mais aussi
    dans de petites gourmandises cuisinées au gré des trouvailles.

    Un grand merci à Maryse et à ses enfants Cécile, Jean-Baptiste et Benoit
    pour cette tomme exceptionnelle.
    D’ailleurs j’apprends au moment où j’écris mon article qu’ils viennent de recevoir
    le 2ème prix au concours annuel 2009 pour la Tomme de Savoie, catégorie Fermière.
    Ils méritent un grand bravo et si vous passez dans la région d’Annecy,
    allez goûter leur tomme,
    surtout n’hésitez pas à faire le détour, vous ne le regretterez pas,
    ces 3 jeunes le valent bien!!!

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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  • Tarte briochée aux prunes

    Tarte briochée aux prunes

    Tarte briochée aux prunes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Tarte briochée aux prunes car une envie de brioche se faisait sentir.
    Mais les fruits attendaient dans la corbeille..
    La pâte est délicieuse et vite faite au Thermomix,
    elle est garnie de prunes juteuses dressées sur un tapis de poudre d’amandes
    et d’une petite crème pour encore plus de moelleux.
    .
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    .
    Tarte briochée aux prunes
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     

    La pâte :

     

    – 70 g de lait ribot (ou normal)
    – 4 g de levure sèche de boulanger ou 10 g de levure fraiche
    – 270 g de farine
    – ½ càc de sel
    – 40 g de sucre
    – 1 œuf
    – 100 g de beurre

    Mettre dans le bol le lait et la levure.
    Régler 2 min/37+C/vit 2.
    Ajouter la farine, le sel, le sucre et l’œuf.
    Pétrir 3 min/fonction Pétrin.
    Programmer 5 min/fonction Pétrin en ajoutant le beurre coupé en petits dés progressivement par l’orifice du couvercle.
    La pâte est un peu collante, la débarrasser dans un saladier.
    Couvrir d’un film et mettre au frais jusqu’au lendemain.

    La garniture :

    – 30 g d’amandes en poudre
    – 800 g de prunes
    – 1 œuf
    – 60 g de sucre
    – 100 g de crème liquide

    1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø

    Pas de préchauffage du four
    .
    Sortir la pâte et la laisser se réchauffer pendant quelques minutes.
    Étaler la pâte et foncer le cercle posé sur une plaque.
    Piquer à la fourchette puis parsemer d’amandes en poudre.
    Couper les prunes en deux pour les dénoyauter. Les miennes étaient grosses, je les ai coupées en quartiers.
    Les poser sur le fond de tarte en les serrant le plus possible.

    Faire blanchir l’œuf avec le sucre et ajouter la crème en mélangeant bien.
    Verser le mélange sur les fruits.

    Enfourner la tarte à four froid et régler à 180°C Position four chaleur tournante _png
    Lorsque la température est atteinte, laisser cuire pendant 30 minutes.
    Décercler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

    Savourer à température ambiante.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    – J’ai pétri la pâte dans le Thermomix, mais vous pouvez le faire dans le robot, la MAP ou aussi à la main!

    – J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   Pas de problème!

    Paroles de Gourmands :   Mr CFG a a-do-ré!!! Merci Lyse.

    Source et recette originale : Lyse de Yummix

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 –  ma cousine Lau –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tarte forestière aux aubergines * – Foodista challenge # 90

    Tarte forestière aux aubergines * – Foodista challenge # 90

    Tarte forestière aux aubergines

    Bonjour à tous
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …

    Une Tarte forestière aux aubergines pour terminer ces légumes pour la saison.
    Une pâte brisée, une « fondue » d’aubergines relevée par quelques lardons
    et couronnée de quartier de champignons.
    Une petite crème, du comté pour lier le tout
    et le repas du soir est en bonne voie!
    .
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    .
    Tarte forestière aux aubergines P1060081 (Copy)    Tarte forestière aux aubergines
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     

    La pâte brisée

    – 300 g de farine
    – ¼ de càc de sel
    – 150 g de beurre
    – 75 g d’eau

    1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø

    Préparer la pâte brisée suivant la recette de base avec les proportions données.
    Foncer le moule ou le cercle posé sur une plaque.
    Piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.

    La garniture :


    – 150 g d’allumettes de lardons fumés
    – 750 g d’aubergines
    – ¼ de càc d’ail en poudre
    – 250 g de champignons de Paris
    – 90 g  (30 + 60) de comté râpé
    – 200 ml de crème liquide
    – sel & poivre du moulin
    – herbes de Provence
    – huile d’olive

     

    Préchauffage du four à 190°C

    .
    Laver les aubergines et les couper en petits dés.
    Nettoyer les champignons et les couper en 4.
    Faire dorer les allumettes de lardons dans une poêle à sec.
    Les débarrasser en laissant le gras dans la poêle.
    Rajouter une cuillerée d’huile et laisser revenir les aubergines avec l’ail en remuant.
    Saler légèrement, couvrir et laisser cuire 10 minutes puis encore 5 minutes à découvert.
    Les laisser refroidir et s’égoutter dans une passoire.
    Dans la même poêle, ajouter une cuillerée d’huile et faire dorer les champignons.

    Parsemer le fond de tarte avec 30 g de fromage râpé.
    Étaler les aubergines.
    Parsemer de lardons puis couvrir avec les champignons.

    Mélanger au fouet la crème avec les œufs.
    Saler, poivrer puis verser sur les légumes.
    Parsemer d’herbes de Provence et du reste de fromage râpé.
    Enfourner pour 45 minutes.
    Laisser refroidir la tarte sur une grille.

    Servir chaud ou tiède avec une salade bien relevée.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands : Délicieuse cette tarte!

    Source et recette originale :  Marmiton

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

      Maluva « une belle découverte et un délice »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Tarte forestière aux aubergines
    je participe au Foodista challenge # 90

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Giulia du blog Un déjeuner en Provence, marraine du mois d’août
    a  cédé son titre à Lilly du blog La cuisine de Lilly

    Lilly a choisi comme thème

    Recettes d’Automne ! 

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes

    Vous venez avec moi?

     

     

    Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de septembre 2022
    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Bakewell framboise comme à Londres *

    Bakewell framboise comme à Londres *

    Bakewell framboise comme à Londres
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Bakewell framboise comme à Londres, mais il n’a rien à voir avec l’actualité
    puisqu’il était fait avant la triste nouvelle.
    Voilà un dessert qui ressemble fort au Bakewell pudding anglais
    que je vous proposais il y a bien des années.
    Une pâte sablée à l’amande, garnie de confiture de framboise
    et nappée d’une délicieuse crème à l’amande…
    J’ai eu envie de refaire le dessert avec ce nouveau look
    et si je vous donne les proportions pour une tarte
    moi j’ai doublé les doses pour en faire deux.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Bakewell framboise comme à Londres P1060120 (Copy)Bakewell framboise comme à Londres 20220911_141806 (Copy).jpg R    Bakewell framboise comme à Londres
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte :

    – 175 g de farine
    – 85 g de sucre glace
    – 50 g d’amandes en poudre + 1càs bombée
    – 100 g de beurre pommade
    – 1 œuf

    1 moule à tarte de 35 cm x 10 ou 19 cm x 19 ou 21 cm de Ø
    .
    J’ai préparé la pâte sablée avec le robot, mais bien sûr vous pourrez le faire à la main.
    Mélanger dans le bol du robot la farine, le sucre et les 50 g de poudre d’amandes.
    Ajouter le beurre en parcelles et mélanger jusqu’à obtenir un sable grossier (pour moi avec le fouet).
    Incorporer l’œuf et mélanger rapidement (pour moi avec le batteur K) jusqu’à l’obtention d’une boule.
    Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et foncer le moule.
    Piquer à la fourchette et étaler la cuillerée de poudre d’amandes sur le fond de la tarte.

    Couvrir et mettre au frais pendant au moins 30 minutes (Pour moi jusqu’au lendemain).

    La garniture :


    – 230 g de confiture de framboises un peu épaisse
    – 100 g de beurre pommade
    – 75 g de sucre
    – 100 g + 1 càs bombée de poudre d’amandes
    – 1 œuf
    – ½ càc d’extrait d’amande amère
    – 30 g d’amandes effilées
    – 6 framboises pour la déco

     

    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Travailler le beurre pommade avec le sucre pour obtenir une crème lisse.
    Ajouter la poudre d’amande, l’œuf et l’extrait d’amandes amères.

    Mélanger soigneusement.
    Étaler la confiture sur le fond de tarte.
    Verser la crème d’amande et lisser à la spatule.
    Parsemer d’amandes effilées.
    Enfourner pour 30 minutes : La tarte est bien dorée et bien gonflée, mais elle va redescendre au bout de quelques minutes.
    Laisser refroidir avant de démouler délicatement sur le plat de service.
    Placer au frais pendant 2 heures au minimum.
    Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
    Décorer de 6 framboises pour marquer les parts.
    (Vu le prix de la petite barquette de framboises, je ne l’ai pas fait!)
    .
    Bakewell framboise comme à Londres P1060120 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    chaleur statique ou convection naturelle

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un régal!!!

    Source et recette originale :   Cuisine d’Aubéry

    Dans la cuisine de

     Citrine « C’est vraiment un régal »

      Sandrine G « une tuerie »

     

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tourte aux courgettes

    Tourte aux courgettes

    Tourte aux courgettes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Cette Tourte aux courgettes est faite depuis longtemps,
    mais il est temps de vous la proposer avant que la saison se termine.
    des courgettes et quelques lardons s’installent dans une pâte
    puis sont couverts d’une crème et d’un couvercle de comté.
    Je ne pouvais pas encore étaler la pâte j’ai donc pris une pâte feuilletée
    à dérouler mais j’ai regretté ma pâte brisée maison.
    .
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    .
    Tourte aux courgettes P1050883.psd R (Copy)Tourte aux courgettes P1050886.psd R (Copy)Tourte aux courgettes
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 pâte brisée ou feuilletée
    – 100 g de lardons fumés
    – 1 oignon
    – 750 g de courgettes
    – 2 œufs
    – 60 g de crème
    – 200 g de lait
    – 100 g de comté râpé
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    1 moule ou 1 cercle à gâteau de 24 cm de Ø
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Foncer le moule ou le cercle posé sur une plaque avec la pâte.
    Piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.
    Éplucher et ciseler finement l’oignon.
    Laver les courgettes et les couper en dés.
    Faire suer les lardons dans une poêle à sec.
    Ajouter les dés d’oignons aux lardons en rajoutant une cuillerée d’huile s’il n’y a pas assez de gras.
    Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les dés de courgettes et saler légèrement.

    Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais sans s’écraser.
    Laisser refroidir.

    Mélanger au fouet le lait, la crème et les œufs, saler légèrement et poivrer.
    Disposer les légumes dans le fond de tarte.
    Couvrir avec la crème et parsemer de fromage râpé.

    Enfourner pour 40 minutes environ.

    Laisser tiédir un peu et démouler sur le plat de service.
    Servir tiède avec une salade verte.
    .
    Tourte aux courgettes P1050886.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Petits et grands l’ont appréciée!

    Source et recette originale :   Inspirée de Marmiton

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Petites bouchées au parmesan *

    Petites bouchées au parmesan *

    Petites bouchées au parmesan
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des petites bouchées au parmesan à poser sur le plateau apéritif.
    Il faudra utiliser si possible du parmesan à râper
    le résultat sera bien meilleur.
    Petits et grands ont apprécié de grignoter ces petites bouchées
    même si personnellement je les ai trouvées un peu grasses.
    .
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    .

    Pour 45 Petites bouchées au parmesan


    – 60 g de beurre  50
    – 125 g de parmesan râpé
    – 60 g de farine
    – 2 œufs
    – 50 g de lait
    – 1 branche de romarin ou de thym
    – Poivre du moulin

    Empreintes à mini muffins
    Température du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il dore légèrement.
    Hacher finement le romarin ou effeuiller le thym.
    Mélanger la farine et le parmesan.
    Faire un puits et y mettre le beurre, les œufs, le lait et le romarin ou le thym.
    Poivrer et mélanger.

    Verser la pâte dans les empreintes à moitié (autrement le gras va déborder à la cuisson).
    Enfourner à 180°C pour 15 minutes puis augmenter la température à 220°C et laisser encore 3 à 4 minutes pour que le dessus dore et devienne croustillant.
    Laisser tiédir avant de démouler.
    Servir tiède ou à température ambiante.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   OK

    Paroles de Gourmands :  Beaucoup de goût dans ces petites bouchées même si personnellement je les ai trouvées un peu trop grasses.

    Source et recette originale :   Flexipan manie

    Dans la cuisine de

         
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Nicole L – 3 – Édouard D –

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Gâteau moelleux aux griottes

    Gâteau moelleux aux griottes

    Gâteau moelleux aux griottes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Gâteau moelleux aux griottes pour utiliser les fruits du congélateur
    et qu’il faut bien trouver des idées pour varier
    le dessert journalier de 3 Gourmands.
    Une pâte à gâteau très moelleuse parfumée de vanille et citron
    et des griottes cueillies chez Mr P.
    J’ai suivi la recette de Natalia mais j’ai diminué la quantité de sucre.
    Encore un gâteau qui a eu du succès!
    .
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    .

    Gâteau moelleux aux griottes P1050790.psd R (Copy)Gâteau moelleux aux griottes P1050796.psd R (Copy)Gâteau moelleux aux griottes
    Pour 8 Croquants-Gourmands


    – 7 œufs
    – 160 g sucre
    – 1 càs d’extrait de vanille
    – 1 zeste de citron bio
    – 250 g de farine
    – 600 g de griottes dénoyautées (surgelées pour moi)
    – sucre glace

    1 cadre ou 1 moule de 30 cm x 20 tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C

    Clarifier les œufs.
    Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.
    Ajouter les jaunes, la vanille et le zeste de citron, en mélangeant avec le fouet.
    Incorporer la farine tamisée, à la spatule et en plusieurs fois.

    Étaler la moitié de la pâte dans le moule.
    Déposer sur le dessus la moitié des griottes.
    Couvrir avec le reste de la pâte et disposer l’autre moitié de griottes sur toute la surface.
    Enfourner pour 45 minutes et vérifier la cuisson.

    Démouler tiède et laisser refroidir avant de poser sur le plat de cuisson.
    Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
    .

    Gâteau moelleux aux griottes P1050790.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    chaleur statique ou convection naturelle

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un vrai délice! Merci Natalia

    Source et recette originale : Natalia  Sucre et épices

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

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    1 imprimante_03

  • Émincés de poulet aux petits pois et parmesan *

    Émincés de poulet aux petits pois et parmesan *

    Émincés de poulet aux petits pois et parmesan
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des Émincés de poulet aux petits pois et parmesan découverts chez Denise.
    Des dés de poulet bien dorés, des petits pois et une sauce délicieuse au parmesan.
    J’ai servi tout simplement avec un riz pilaf
    et tout le monde a apprécié!

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    .
    Émincés de poulet aux petits pois et parmesan
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 300 g de petits pois surgelés
    – 100 ml de vin blanc
    – 6 blancs de poulet
    – 1 càs de farine
    – 1 oignon
    – 1 feuille de laurier
    – 50 ml de Madère
    – 300 ml de crème liquide
    – 100 g de parmesan râpé
    – sel & poivre du moulin
    .
    Blanchir les petits pois pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée et bien les égoutter.
    Les faire revenir pendant 5 minutes dans une cuillerée d’huile chaude.
    Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu vif.
    Réserver.
    Couper le poulet en gros dés et les fariner rapidement.
    Peler et émincer finement l’oignon, le faire suer dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter la feuille de laurier, le poulet et le laisser dorer de tous côtés.

    Retirer la viande et la réserver.
    Verser le Madère dans la cocotte et le laisser évaporer à feu vif.
    Ajouter la crème et laisser frémir quelques instants pour que la sauce devienne onctueuse.
    Mélanger avec le parmesan, saler et poivrer.
    Déposer le poulet et les petits pois dans la sauce, bien mélanger pour réchauffer le tout.

    Servir chaud avec du riz ou des pâtes fraiches.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance et se faire réchauffer doucement au moment du repas.

    Paroles de Gourmands : Un régal! Merci Denise.

    Source et recette originale :   Denise Gourmandenise

    Dans la cuisine de

           
    1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – Mon amie Véro 

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03