Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : à l’avance

  • Sablés croquants aux noisettes

    Sablés croquants aux noisettes

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    .
    Des Sablés croquants aux noisettes pour le retour de vacances des enfants.
    Une recette de Stéphane Glacier découverte chez Mercotte.
    Des petits biscuits croquants riches en noisettes
    qui se conservent sans problème pendant quelques jours
    et qui ont fait l’unanimité chez les petits et les grands.
    .
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    .
    Sablés croquants aux noisettes
    Pour 90 biscuits

     

    – 180 g de beurre pommade
    – 80 g de sucre glace
    – 80 g de sucre en poudre
    – 1 œuf
    – 5 g d’extrait de vanille liquide
    – 275 g de farine tamisée
    – 2 g de sel
    – 320 g de noisettes
    – 1 blanc d’œuf (ou 1 jaune)

    Empreintes à mini muffins
    Préchauffage du four à 145°CPosition four chaleur tournante _png

     

    Laisser torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle sèche.
    Les couper en deux et les réserver.


    Travailler dans le robot le beurre pommade avec les deux sucres et le sel.
    Ajouter l’œuf et la vanille.
    Incorporer la farine et bien mélanger.
    Ajouter les noisettes et mélanger encore.

    Former des boudins de diamètre légèrement inférieur à celui des empreintes.
    Les enrouler dans du film alimentaire et les mettre au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures (beaucoup plus pour moi).

    Sortir les boudins lorsqu’ils sont bien raffermis, les badigeonner de blanc ou de jaune d’œuf.
    Les couper en rondelles d’environ 1 cm et les déposer dans les empreintes.

    Les enfourner pour 30 minutes puis augmenter la chaleur du four à 155°C et laisser dorer pendant 5 minutes.

    Démouler sur une grille et laisser refroidir.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : à l’unanimité « c’est trop bon! »

    Source et recette originale :   Mercotte

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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Ragoût de haricots verts aux boulettes

    Ragoût de haricots verts aux boulettes

    Ragoût de haricots verts aux boulettes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Ragoût de haricots verts aux boulettes repéré chez Soulef puis chez Sonia.
    Je l’ai cuisiné avec les réserves de la maison.
    Soulef et Sonia ont cuisiné dans la cocotte minute
    moi j’ai préféré le faire à la cocotte tout simplement.
    Des steaks hachés, pour confectionner des boulettes parfumées de parmesan,
    des carottes et des pommes de terre et des tomates
    pour tenir compagnie aux haricots verts…
    Mes Gourmands du jour ont bien apprécié!
    .
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    .
    Ragoût de haricots verts aux boulettes
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Les boulettes :

     

    – 900 g de steak haché
    – 40 g de parmesan râpé
    – 2 càs de persil ciselé
    – 1 œuf
    – sel & poivre du moulin
    – huile

    Mélanger la viande avec le parmesan, le persil et l’œuf.
    Saler, poivrer.

    Confectionner des boulettes : J’en ai obtenu 17.
    Les faire dorer de tous côtés dans de l’huile chaude.

    Les égoutter sur un papier absorbant puis les réserver.

    Le ragoût :

     

    – 1 oignon
    – 2 gousses d’ail
    – 350 g de carottes
    – 350 g de pommes de terre
    – ½ càs de concentré de tomate
    – 125 g d’eau
    – 400 g de tomates concassées
    – 1 kg de haricots verts (surgelés)
    – 1 càs d’herbes de Provence
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive

    Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
    Les faire suer dans un filet d’huile chaude.
    Éplucher et couper en gros dés les pommes de terre et les carottes.
    Les ajouter dans la cocotte  et laisser revenir quelques instants avant d’ajouter le concentré de tomate et de laisser encore revenir un instant.

    Ajouter l’eau, saler.
    Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
    Incorporer les haricots, les tomates et les herbes de Provence.

    Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Laisser cuire encore 15 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
    Déposer les boulettes et laisser mijoter le temps qu’elles se réchauffent et que la sauce soit bien réduite.

    Servir le ragoût chaud.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Tout peut se préparer à l’avance  et se réchauffer au moment du repas.

    Paroles de Gourmands :  Que des compliments de la part des Gourmands attablés! Merci Soulef, merci Sonia.

    Source et recettes originales :
    – Soulef Amour de cuisine
    – Sonia La cuisine de Boomy

     

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Amandes salées pour l’apéritif

    Amandes salées pour l’apéritif

    Amandes salées pour l’apéritif

    Voilà de quoi grignoter sainement avec ces Amandes salées pour l’apéritif
     Rapides à faire et délicieuses,
    ces amandes se conservent plusieurs jours dans un récipient fermé.
    Vous pouvez donc les préparer  à l’avance pour un apéritif surprise.
    .
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    .
    Amandes salées pour l'apéritif P1050984.jpg R (Copy)Amandes salées pour l’apéritif
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

    – 200 g d’amandes mondées
    – ¼ de càc de piment d’Espelette
    – 1,5 càs de sel
    – 15 g de beurre
    – 3 càs d’huile d’olive
    .
    Mélanger le piment d’Espelette et le sel dans un petit bol.
    Faire fondre le beurre dans une poêle avec l’huile d’olive.
    Ajouter les amandes et les faire dorer pendant 5 minutes.

    Égoutter les amandes et les ajouter dans le bol contenant le sel.
    Bien mélanger pour les enrober.

    Conserver (si possible) dans un bocal fermé.
    .
    Amandes salées pour l'apéritif P1050984.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    – Le piment d’Espelette peut être remplacé par du piment de Cayenne.
    – Une recette déjà proposée le 8 janvier 2011

    Commentaires de la Tablée : Inutile de songer à les conserver. L’assiette se vide en un clin d’œil.

     Source : Goûts et saveurs de la Méditerranée

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

     

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  • Fondant aux pêches et aux amandes *

    Fondant aux pêches et aux amandes *

    Fondant aux pêches et aux amandes

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.

    …
    Ce Fondant aux pêches et aux amandes est comme son nom l’indique fondant et parfumé.
    Une pâte légère à l’huile de noisette et aux amandes dans laquelle viennent se loger les pêches.
    Quelques amandes effilées pour donner un léger croquant.
    Voilà de quoi se régaler!!!

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    .
    Fondant aux pêches et aux amandes
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands


    – 75 g de cassonade
    – 85 g d’huile de noisette
    – 1 œuf
    – 250 ml de lait
    – 150 g de farine
    – 6 g de levure chimique
    – 100 g d’amandes en poudre
    – 4 pêches (600 g)
    – 50 g d’amandes effilées

    le moule étoile ou 1 moule à manqué beurré de 33 cm de Ø

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mélanger l’huile, la cassonade et l’œuf.
    Incorporer en fouettant le lait, la farine, la levure et les amandes en poudre.
    Verser la pâte dans le moule.

    Éplucher les pêches si nécessaire (les miennes avaient la peau très fine, je ne l’ai pas fait) et les couper en gros quartiers.
    Les disposer sur la pâte.
    Éparpiller les amandes effilées.
    Enfourner pour 40 minutes.
    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire : 
    Pour l’huile de noisette

    Paroles de Gourmands : Fondant, parfumé, délicieux!

    Source et recette originale :  Inspiré de  Le Journal des Femmes

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-marie Do – 2 – Maluva – 

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    1 imprimante_03

  • Tarte aux prunes d’Éric Kayser *

    Tarte aux prunes d’Éric Kayser *

    Tarte aux prunes d’Éric Kayser
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    J’ai préparé cette Tarte aux prunes d’Éric Kayser
    avec les prunes du jardin des parents de mes cousins.
    Toujours dans le programme de simplicité :
    De la pâte feuilletée nappée d’une crème d’amande
    sur laquelle des oreillons de prunes se tiennent bien serrés.
    .
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    .
    Tarte aux prunes d'Éric Kayser P1050991.psd R (Copy)Tarte aux prunes d’Éric Kayser
    Pour 2 tartes
    – 2 abaisses de pâte feuilletée

    2 moules à tarte de 35 x 11 cm beurrés
    .
    Foncer les moules avec la pâte.
    Couvrir et réserver au réfrigérateur.

    La crème d’amande :

     

    – 70 g de beurre pommade
    –  70 g de sucre en poudre
    – 70 g d’amandes en poudre
    – 2 œufs
    – 10 g de Maïzena ®
    – 1 càs de rhum
    .
    Travailler le beurre avec le sucre en poudre.
    Ajouter les amandes, les œufs, la Maïzena et le rhum.

    Travailler au fouet pour obtenir une crème homogène.

    La garniture et la tarte :

     

    – 850 g de prunes
    – 60 g de cassonade

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Laver les prunes et les dénoyauter.
    Répartir et étaler la crème sur les fonds de tarte.
    Déposer les oreillons bien serrés sur la crème.
    Saupoudrer de cassonade.
    Enfourner pour 40 minutes.
    Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
    Savourer à température ambiante.

    .
    Tarte aux prunes d'Éric Kayser P1050976.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème!

    Paroles de Gourmands :  Un régal de l’avis général!

    Source et recette originale :Tartes gourmandissimes – Éric Kayser

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 –  Nadine H – 3 – Citrine – 4 – Maluva

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois d’août 2022

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Galettes carottes et Beaufort – Bataille Food#105

    Galettes carottes et Beaufort – Bataille Food#105

    Galettes carottes et Beaufort

     

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Voici des Galettes carottes et Beaufort qui feront un bon plat du soir
    en compagnie d’une salade verte.
    J’avais des carottes dans mon panier, du Beaufort apporté de Savoie par mes enfants,
    et j’en profite pour répondre au défi de Charlotte.

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    .
    Galettes carottes et Beaufort P1060024.psd R (Copy)Galettes carottes et Beaufort
    Pour 8 grandes galettes

    – 300 g de carottes
    – 100 g de Beaufort (ou comté)
    – 1 bouquet de persil
    – 3 œufs
    – 100 g de crème liquide
    – 50 g de farine
    – Huile
    – sel & poivre du moulin

    .
    Éplucher et râper les carottes.
    Râper le fromage.

    Ciseler le persil.
    Travailler au fouet les œufs, la crème et la farine.
    Ajouter les carottes, le Beaufort et le persil.
    Mélanger.
    Saler et poivrer.

    Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle.
    Former des galettes et les faire dorer 4 à 5 minutes de chaque côté.
    (Pour avoir des galettes bien rondes, je les ai moulées dans un cercle que j’ai retiré avant de retourner les galettes).
    Les déposer sur un papier absorbant.

    Servir chaud avec une salade.
    Vous pouvez les préparer à l’avance (la veille pour moi) et les réchauffer quelques minutes au four.
    .
    Galettes carottes et Beaufort P1060024.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands : Délicieuses ces galettes!

    Source et recette originale :   Envie de bien manger

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces Galettes carottes et Beaufort, je participe au défi Bataille Food # 105
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    La précédente marraine,  Morgane du blog Gluton
    a proposé le titre pour cette édition # 105
    à Charlotte du blog Les recettes de la débrouille

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Charlotte a choisi comme thème

    La carotte


    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    – Morgane du blog Gluton
    Carot cake…
    – Marie du blog Not parisienne
    – Hélène du blog Keskonmangemaman
    Gâteau roulé…
  • Filet mignon farci aux tomates séchées *

    Filet mignon farci aux tomates séchées *

    Filet mignon farci aux tomates séchées
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Filet mignon farci aux tomates séchées
    car je ne sais pas si je vous l’ai dit mais chez nous le filet mignon est toujours apprécié!
    Celui-ci est tout simplement farci de tomates séchées, d’olives noire et de thym du jardin.
    Il est cuit lentement à basse température puis doré à four chaud pendant les dernières minutes.
    La viande tendre et délicieusement parfumée a été bien appréciée!
    .
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    .

    Filet mignon farci aux tomates séchées P1050815.psd R (Copy)

    Filet mignon farci aux tomates séchées
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 1 filet mignon (le mien était gros)
    – 75 g de tomates séchées à l’huile
    – 10 olives noires dénoyautées
    – ail semoule
    – Thym
    – sel & poivre du moulin

     

    1 plat à four

    Préchauffage du four à 70°C Position four chaleur tournante _png

    .

    Ouvrir le filet mignon sur toute sa longueur et inciser légèrement la chair.
    Badigeonner avec l’huile des tomates puis saupoudrer d’ail en poudre.
    Couper les tomates en morceaux et les olives en deux.
    Les répartir sur la viande et saupoudrer de feuilles de thym.

    Saler légèrement et poivrer.
    Refermer le filet et le ficeler le plus serré possible.
    Déposer la viande dans le plat et la badigeonner avec l’huile des tomates.
    Enfourner pour 1h30.
    Monter la température du four à 220°C et laisser dorer pendant 15 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.
    Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four.
    Découper en tranches épaisses.

    Servir chaud ou froid.
    Moi je l’ai proposé chaud avec une ratatouille et de la semoule de couscous.
    .

    Filet mignon farci aux tomates séchées P1050815.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un vrai régal!! Merci Pierre

    Source et recette  originale  :
    – Pierre  Cuisine à l’ouest

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Corinne G –

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    1 imprimante_03

  • Quiche à la tomate et au thon *

    Quiche à la tomate et au thon *

    Quiche à la tomate et au thon
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Une Quiche à la tomate et au thon pour changer un peu!
    Sur une pâte feuilletée badigeonnée de moutarde s’émiette le thon.
    avant de se cacher sous du comté râpé.
    Le tout est nappé d’un appareil à la ricotta et de tranches de tomates.
    Quelques herbes de Provence pour parfumer le tout et le régal est au rendez-vous!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .    Quiche à la tomate et au thon P1050670.psd R (Copy)Quiche à la tomate et au thon
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 1 pâte feuilletée pur beurre
    – 2 càs de moutarde
    – 1 boîte de thon au naturel (140 g)
    – 4 œufs
    – 250 g de ricotta
    – 50 g de comté râpé
    – 5 tomates
    – sel & poivre du moulin
    – Herbes de Provence

    1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de Ø beurré ou tapissé de papier
    Préchauffage du four à 180°C
     .

    Foncer  le moule avec la pâte.
    Étaler la moutarde sur le fond.
    Émietter le thon et éparpiller le fromage râpé.
    Travailler la ricotta et les œufs au fouet, poivrer.
    Verser la crème sur le fond de tarte.

    Couper les tomates en rondelles et les disposer en rosace sur la surface.
    Saler légèrement, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
    Enfourner pour 35 minutes.

    J’ai servi tiède avec une salade.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : ça change et on se régale! Merci Martine.

    Source et recette originale :   D’après Martine Kilomètre-O

    Dans la cuisine de

     Sandrine G

      Anne-Marie Do 

      Citrine « une tarte gourmande et parfumée »

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Curry de pois chiches aux légumes – Recettes autour d’un ingrédient #89

    Curry de pois chiches aux légumes – Recettes autour d’un ingrédient #89

    Curry de pois chiches aux légumes

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …

    Dans ce Curry de pois chiches aux légumes
    les légumes secs sont escortés de carottes, de courgettes et de tomate
    dans une sauce onctueuse au lait de coco, parfumée de curry.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Curry de pois chiches aux légumes P1060009.psd R (Copy)Curry de pois chiches aux légumes
    Pour 4 Croquants-Gourmand
    – 1 oignon
    – 2 carottes
    – 2 courgettes
    – 2 càc de curry en poudre
    – 175 g de coulis de tomate
    – 200 ml de lait de coco
    – 150 g d’eau
    – 1 boîte de pois chiches (265 g égouttés)
    – 2 càs de persil haché
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Si vous voulez le préparer voici le coulis de tomate.
    À défaut, vous pouvez utiliser de la pulpe fine de tomate en boîte.
    Éplucher et émincer l’oignon.
    Éplucher et couper les carottes en gros dés.
    Laver les courgettes et les couper en gros dés.
    Égoutter les pois-chiches et retirer les peaux.
    D’habitude je déshabille les pois-chiches un à un, cette fois je les ai recouvert d’eau fraiche et une fois bien mélangés, les petites peaux remontent à la surface. il n’y a plus qu’à les retirer.
    C’est presque aussi long mais beaucoup moins fastidieux.
    Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile chaude.
    Ajouter les carottes et les courgettes et laisser revenir.
    Ajouter le curry et laisser revenir encore 1 minute en remuant.
    Incorporer le coulis de tomate, le lait de coco et l’eau.

    Saler, poivrer, porter à ébullition puis couvrir et laisser frémir pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
    Ajouter les pois-chiches et laisser frémir à découvert encore une dizaine de minutes pour laisser la sauce devenir onctueuse.
    Saupoudrer de persil haché et servir chaud.

    J’ai accompagné de semoule de couscous.

    .

    Curry de pois chiches aux légumes P1060009.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :   C’est très bon a dit Mr CFG.

    Source et recette originale :   Cuisine Actuelle

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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    Et avec ce Curry de pois chiches aux légumes, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 89

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Morgane du blog Glutons est la marraine de ce mois d’août

    Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,

    Le pois chiche

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

  • Tarte cookie de Margaux *

    Tarte cookie de Margaux *

    Tarte cookie de Margaux
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    J’ai proposé cette Tarte cookie de Margaux
    à mes petits enfants pendant leurs vacances à la maison.
    Comme le nom le suggère le fond est une pâte à cookie
    Il est cuit dans un moule à tarte renversée et dont le creux
    est garni d’une ganache au chocolat.
    Rien de compliqué dans la réalisation qui est très rapide
    c’est ce qu’il me fallait à ce moment là.
    Mes 3 Gourmands ont tellement aimé qu’ils ont demandé
    le même dessert le lendemain.
    Alors bravo à la petite Margaux et merci à Yolande pour le partage.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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    Tarte cookie de Margaux P1050690.psd R (Copy)Tarte cookie de Margaux P1050696.psd R (Copy)Tarte cookie de Margaux
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le fond de tarte :


    – 265 g de farine
    – 5 g de levure chimique
    – 125 g de beurre
    – 120 g de cassonade
    – 1 càs d’extrait de vanille liquide
    – 1 œuf
    – 100 g de pépites de chocolat

     1 moule à tarte renversée de 28 cm de Ø
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    J’ai préparé la pâte dans le robot-coupe mais vous pouvez très bien le faire à la main.
    Mettre dans la cuve la farine et la levure ainsi que le beurre coupé en parcelles.
    Travailler rapidement pour obtenir un sable grossier.
    Ajouter le sucre, la vanille et l’œuf et faire tourner pour mélanger le tout.
    Incorporer enfin les pépites de chocolat.

    Étaler la pâte avec les doigts dans le moule en épousant bien les bords.
    Enfourner pour 20 minutes.
    Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement sur le plat de service et laisser refroidir.

    La ganache au chocolat :

    – 180 g de chocolat noir à 50%
    – 130 g de crème fleurette
    – Quelques pépites de chocolat

    Je l’ai faite comme d’habitude de façon express.
    Mettre dans un saladier la crème et le chocolat et porter à ébullition au micro-ondes.
    Bien mélanger pour lisser la préparation et la verser sur le fond de tarte.

    Garnir de quelques pépites de chocolat.
    .

    Tarte cookie de Margaux P1050690.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Trop bon, tu en refais une demain!  Merci à Margaux et à Yolande de nous avoir fait profiter de ce régal!

    Source et recette originale  :
    – Yolande Les petits plats de Patchouka

     

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – Mon amie Véro – 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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