Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Desserts

  • Tiramisu aux pêches

    Tiramisu aux pêches

    Tiramisu aux pêches
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Les tiramisus ne manquent pas sur le blog mais il n’y avait pas encore de Tiramisu aux pêches.
    Voilà qui est fait! : Oreillons de pêche, mascarpone et biscuits à la cuillère
    Un trio irrésistible avec un petit air d’Italie pour un régal assuré!
    Pour changer j’ai voulu le faire en format familial
    mais j’avoue que le service est un peu compliqué!
    .
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    .
    Tiramisu aux pêches P1080627.psd R (Copy)Tiramisu aux pêches P1080628.psd R (Copy)Tiramisu aux pêches P1080629.psd R (Copy)Tiramisu aux pêches
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 16 biscuits à la cuillère
    – 1 grosse boîte de pêches au sirop
    – 2œufs
    – 50 g de sucre
    – 250 g de mascarpone
    – 1 grand verre de jus d’orange

    1 plat de 21 cm X27
    .
    Égoutter les pêches.
    Couper 2 oreillons en lamelles et le reste en petits dés.
    Clarifier les œufs.
    Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
    Mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le mascarpone et le reste du sucre pour obtenir une crème lisse.
    Incorporer les blancs en neige délicatement avec une spatule.

    Imbiber rapidement les biscuits avec du jus d’orange.
    Les déposer dans le fond du plat.
    Couvrir avec la moitié de la crème.
    Disposer les dés de pêches.
    Mettre une couche de biscuits imbibés.
    Couvrir avec le reste de la crème.
    Disposer les lamelles de pêches.

    Couvrir et mettre au frais pendant  4 heures au minimum.
    Déguster bien frais.
    ..
    Tiramisu aux pêches P1080629.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Un bon parfum de fruits et un dessert très frais. Merci les filles.

    Source et recettes originales :
    – Sara Les douces gourmandises de Sara
    – Vanessa Popote de petit_bonhium

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

     

    Avec ce Tiramisu aux pêches

    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/permalink/1388567301705401/

    Le défi du mois d’août :
    une battle qui opposera la cuisson sans four à la cuisson au four à micro-ondes,
    recettes salée ou sucrée.     

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi cette recette chez Sara sur FB  Les douces gourmandises de Sara

     

  • Sorbet coco *

    Sorbet coco *

    Sorbet coco  

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Lorsque nous étions en Guadeloupe,
    nous avons goûté un sorbet coco vendu sur le bord de la route
    par une dame âgée qui inlassablement tournait la manivelle
    accrochée à une espèce de tonneau.
    Je n’ai plus vraiment le goût de la glace en bouche, mais je me souviens que nous avions adoré.
    Du lait de coco, du lait concentré, citron, vanille, cannelle et muscade.
    J’ai pris la recette sur un livre que mes cousins m’ont offert
    et si ce n’est pas tout à fait pareil, il me semble que le goût s’en rapproche!
    Nous l’avons dégustée toute onctueuse à la sortie de la turbine
    et aussi quelques jours après avec une part de tarte aux cerises.
    .
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    .
    Sorbet coco - DSC_6080_3935 (Copy).psd RSorbet coco - DSC_5331_2868 (Copy).psd RrSorbet coco
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 400 ml de lait de coco (395 g)
    – 200 ml de lait concentré sucré (250 g)
    – 200 ml de lait concentré non sucré (220 g)
    – 1 càs de crème fraîche liquide
    – 2 zestes de citron vert ou jaune
    – 1 càs d’extrait de vanille
    – 1 pincée de cannelle
    – 1 pincée de muscade
    – 4 gouttes d’essence d’amande amère

    Mélanger l’ensemble des ingrédients et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
    Lorsque l’ensemble est bien froid, le verser dans la turbine ou la sorbetière et faire prendre le sorbet pendant 30 minutes environ.

    Vous pourrez le servir tout de suite, vous aurez alors une crème glacée très onctueuse.
    Vous pouvez mouler la crème et mettre au congélateur.

    Il faudra alors la sortir quelques minutes avant de la servir.
    Vous pouvez aussi si vous êtes pressé, la mixer quelques secondes pour lui rendre sa souplesse.
    .
    Sorbet coco - DSC_6080_3935 (Copy).psd R


    À propos de la recette :
    – À défaut de zestes de citrons vous pouvez mettre 10 gouttes d’huile essentielle de citron.
    – Plus vous laisserez refroidir la préparation avant de la mettre à turbiner, plus vite votre glace sera prise.
    – Si vous n’avez pas de sorbetière, laissez prendre le sorbet au congélateur, et passez le au mixeur avant de le servir pour briser les cristaux.
    – Une recette publiée en août 2010

    Paroles de Gourmands :    C’est très bon! On se croirait presque dans les îles…

    Source :   117 recettes de cuisine antillaise – Couribatt



    Dans la cuisine de

      Citrine
    « Un régal tant de fois dégusté sur la plage aux Antilles ! »

     

     

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  • Flamby caramel à la Multidélices *

    Flamby caramel à la Multidélices *

    Flamby caramel à la Multidélices
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Le Flamby caramel c’est un des desserts préférés des enfants.
    J’ai voulu essayer dans le cadre « fait maison ».
    Du lait entier de préférence pour que les préparations soient plus fermes    ,
    des œufs, de la vanille et du caramel liquide maison…
    Il ne manque que la petite languette, mais ça, je ne sais pas faire 🙂
    J’ai quand même réussi à démouler avec un peu de dégâts!
    .
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    .
    Flamby caramel P1080613.psd R (Copy)Flamby caramel P1080614.psd R (Copy)Flamby caramel
    Pour 12 pots de crème
    – Caramel liquide maison
    – 1 litre de lait (entier de préférence)
    – 6 œufs
    – 100 g de cassonade
    – 2 càs de vanille liquide
    .
    La yaourtière Multi Délices
    .
    Mettre de l’eau jusqu’au repère « max » dans la yaourtière. 
    Mettre une grosse cuillerée à soupe de caramel liquide dans les pots.

    Mélanger au fouet les œufs avec le sucre et la vanille.
    Porter le lait à frémissement et le verser sur le mélange sans cesser de remuer.
    Répartir la crème dans les pots de yaourt en la faisant couler sur le dos d’une cuillère, pour que le caramel ne se mélange pas.

    Programmez 40 minutes mode desserts lactés P4.

    Laissez refroidir avant de mettre les couvercles et réfrigérez.
    Le démoulage est délicat, mais c’est tellement meilleur à déguster ainsi!

    .
    Flamby caramel P1080613.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Mes petits enfants n’étaient pas là, mais leur grand-père s’est régalé!  Merci Alicia

    Source et recette originale :   Alicia Bal des saveurs

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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    Avec ces  Flamby caramel

    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

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    Le défi du mois d’août :
    une battle qui opposera la cuisson sans four à la cuisson au four à micro-ondes,
    recettes salée ou sucrée.     

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi cette recette chez Alicia du blog Bal des saveurs 

     

  • Clafoutis abricots et ricotta

    Clafoutis abricots et ricotta

    Clafoutis abricots et ricotta
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je vous propose aujourd’hui ce Clafoutis abricots et ricotta trouvé chez Jackie.
    J’avais un pot de ricotta à utiliser, quelques abricots ramenés par Mr CFG,
    un peu de vanille, d’amande en poudre et voilà un petit dessert vite fait.
    Nous l’avons apprécié encore plus le lendemain bien frais.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .    Clafoutis abricots et ricotta P1080547.psd R (Copy)Clafoutis abricots et ricotta
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 3 càs d’amandes en poudre
    – 700 g d’abricots
    – 3 œufs
    – 250 g de ricotta
    – 50 g de crème fraiche
    – 100 g de sucre en poudre
    – 1 càs d’extrait de vanille
    – 50 g de farine
    – 50 de Maïzena ®

    1 moule à manqué de 24 cm de Ø beurré
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Saupoudrer le fond et les côtés du moule beurré avec les amandes en poudre.
    Laver les abricots, retirer les noyaux.
    Clarifier les œufs et monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
    Travailler au fouet la ricotta, la crème, les jaunes d’œufs, la vanille et le reste du sucre.
    Lorsque la préparation est lisse, ajouter la farine et la Maïzena, mélanger.
    Incorporer les blancs en neige délicatement à la spatule.

    Disposer la moitié des abricots (les miens étaient gros je les ai coupés en quartiers) sur le fond du moule.
    Verser la pâte sur les abricots et disposer les abricots restants.
    Enfourner pour 45 minutes.

    Laisser refroidir avant de démouler sur le plat de service.
    Servir frais.
    .

    Clafoutis abricots et ricotta P1080547.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un dessert bien agréable! Merci Jackie

    Source et recette originale :  Jackie La cuisine de Jackie

    Dans la cuisine de

     
    1 – Barbara – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Marquisettes au chocolat

    Marquisettes au chocolat

    Marquisettes au chocolat

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Pour terminer cette semaine, voilà un petit dessert très vite fait
    et qui ravira les amateurs de chocolat.
    Ces  Marquisettes au chocolat (ou marquise si vous faites un grand modèle)
    sont en fait une mousse au chocolat aromatisée suivant le goût et les convives
    avec du café, un zeste d’orange ou une lichette d’alcool
     Vous pourrez les préparer avec ou sans Thermomix
     je vous indique la marche à suivre dans les deux cas.
    Ce dessert glacé a été bien apprécié accompagné d’une crème anglaise    .
    Les marquisettes se conservent au congélateur, vous pourrez donc les préparer à l’avance.
    .
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    .
    Marquisettes au chocolat - aout 2009 133 copie.psd R (Copy)    Marquisettes au chocolat
    Pour 6 Croquants-Gourmands :


    – 150 g de chocolat à 70%
    – 100 g de beurre
    – 30 g (25 g + 5 g) de sucre semoule
    – 1 càs de rhum ou de whisky ou d’extrait de café ou zeste d’1 orange
    – 4 œufs

    6 cercles à pâtisserie de 9 cm de diamètre fermés sur une face par du papier film.

    Méthode classique :


    Clarifier les œufs.
    Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au M.O.
    Mélanger les jaunes d’œufs avec 25 g de sucre et le parfum choisi.
    Incorporer le chocolat et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

    Avec le Thermomix :

    Clarifier les œufs.
    Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du TM.
    Mixer 10 secondes/vitesse 4.
    Ajouter le beurre, 25 g de sucre, le parfum choisi et les jaunes d’œufs.
    Régler 5 min à 50°/vitesse 4.
    La préparation doit se présenter comme une pommade onctueuse.
    Si elle n’est pas suffisamment homogène (en fonction de la qualité du chocolat utilisé),
    on prolongera le mixage pendant 1 à 3 min avec le même réglage.

    Dans les deux cas :

    Battre les blancs d’œufs en neige avec les 5 g de sucre restants.
    Verser la crème au chocolat dans un saladier et incorporer les blancs d’œufs.

    Répartir la préparation dans les cercles ou le moule. 
    Égaliser la surface.

    Couvrir de papier film et mettre au congélateur pendant au minimum 2 h. 

    Au moment de servir, démouler sur des assiettes bien froides.

    J’ai servi avec une crème anglaise et parsemé de grué de cacao.
    Vous pourrez aussi décorer de copeaux de chocolat.
    .
    Marquisettes au chocolat - aout 2009 133 copie.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Une recette déjà proposée le 4 septembre 2009

    Paroles de Gourmands :  Je n’ai entendu que le bruit des cuillères raclant les assiettes.

    Source et recette originale :   ma cuisine Thermomix

     

     

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Tarte moelleuse aux fruits rouges

    Tarte moelleuse aux fruits rouges

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Cette fois c’est une Tarte moelleuse aux fruits rouges partagée avec Angelina.
    J’ai cueilli les fruits rouges (framboises, griottes, myrtilles) dans mon congélateur
    et j’ai préparé la Pâte sablée Kayser à l’amande pour être certaine du régal!
    Un crumble à l’amande bien croustillant sur le dessus
    et le régal était sur la table du dessert.
    .
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    .
    Tarte moelleuse aux fruits rouges P1080373.psd R (Copy).jpg RR Tarte moelleuse aux fruits rouges
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte sablée Kayser :

    1 cercle ou 1 moule à tarte de 24 cm de Ø

    Vous la ferez suivant la recette de base.
    Foncer le cercle, piquer la tarte, couvrir et mettre au frais pour la laisser se raffermir.
    Lester la pâte suivant la méthode préférée et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
    Retirer le lestage et laisser refroidir.

     

    Le crumble :

    – 50 g de farine
    – 50 g d’amandes en poudre
    – 30 g de cassonade
    – 50 g de beurre ½ sel
    .
    Mélanger dans un petit robot (ou à la main) la farine, les amandes en poudre et la cassonade.
    Ajouter le beurre en parcelles et travailler rapidement pour obtenir « un sable ».
    Réserver.

    La garniture :

    – 250 g de griottes surgelées
    – 75 g de framboises surgelées
    – 75 g de myrtilles surgelées
    – 2 œufs
    – 100 g de crème liquide
    – 50 g de cassonade

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mélanger dans un bol les œufs, la crème et le sucre.
    Répartir les fruits sur le fond de tarte.
    Les couvrir de la crème préparée.
    Émietter le crumble sur la surface.

    Enfourner pour 30 minutes.
    Laisser tiédir avant de démouler délicatement sur le plat de service.

    J’ai trouvé la tarte meilleure le jour même, le lendemain elle était bonne mais la pâte était moins croustillante.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un régal mais meilleure le jour même.

    Source et recette originale :  D’après Régal

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

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    1 imprimante_03

     

  • Caramel liquide *

    Caramel liquide *

    Caramel Liquide

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Je fais ce caramel liquide, recette de Tupperware
    depuis des années, j’en ai toujours en réserve
    et c’est très pratique pour caraméliser un moule en silicone
    ou tout simplement pour napper une crème ou une glace.

    Voilà une petite recette que j’apprécie beaucoup
    et que vous pourrez glisser dans un panier gourmand.
    Je suis certaine que vous ferez des heureux.
    .
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    .
    Caramel liquide DSCN1682_31335 (Copy)    Pour environ 350 ml de caramel liquide

    – 500 g de sucre
    – 75 g + 200 g d’eau
    – 1 càs de vinaigre d’alcool blanc

    Préparer un caramel en faisant chauffer le sucre et 75 g d’eau dans une casserole.
    Faire chauffer l’eau jusqu’à ébullition.
    Lorsque le caramel a pris une belle couleur ambrée, retirer la casserole du feu.
    Ajouter tout doucement et avec beaucoup de précaution pour éviter les projections, l’eau bouillante et le vinaigre.

    Remettre sur feu doux et remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

    Mettre en bouteille ou en bocal.

    Sans indication, je ne sais pas s’il faut garder le caramel liquide au réfrigérateur
    mais moi je le garde très longtemps dans mon placard.
    .
    Caramel liquide DSCN1682_31335 (Copy)Il n’y a plus qu’à… se régaler!

     

    À propos de la recette :
    – Avant, je préparais mon caramel « à sec » mais j’avoue que j’ai un peu de mal à le maîtriser. Je préfère ajouter un peu d’eau.
    – Normalement on ne remue pas le caramel, pendant qu’il cuit, je suis très impatiente et je ne peux pas m’empêcher d’y plonger la cuillère…
    – Suivant les recettes la quantité d’eau varie. Celle-ci me convient bien.
    – Vous pouvez remplacer le vinaigre blanc par du jus de citron.
    Une recette publiée le 12 juin 2009

    Dans la cuisine de

     
    1 – Mary – 2 – Anne-Marie Do– 3 –Sandrine G – 4 – Citrine

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tarte streusel fraise rhubarbe – Recettes autour d’un ingrédient #99

    Tarte streusel fraise rhubarbe – Recettes autour d’un ingrédient #99

    Tarte streusel fraise rhubarbe

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Cette Tarte streusel fraise rhubarbe va terminer ma provision de ces grandes tiges acidulées.
    La tarte est énorme mais personne ne s’est plaint
    car dans la pâte tendre vient se blottir une
    compotée de rhubarbe et fraises enrobée d’un flan moelleux
    avant de se cacher sous un craquant crumble aux amandes.
    .
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    .
    Tarte streusel fraise rhubarbe P1080234.psd R (Copy)Tarte streusel fraise rhubarbe
    Pour 12 Croquants-Gourmands

     

     

    La pâte à tarte :

    – 370 g de farine
    – 80 g de sucre glace
    – ½ càc de vanille en poudre
    – 200 g de beurre
    – 1 œuf
    – 1 càs d’eau
    .
    1 moule à tarte de 30 cm de Ø beurré
    .
    Mélanger dans le bol du robot la farine, le sucre et la vanille.
    Ajouter le beurre en parcelles.
    Mixer pour obtenir un sable.
    Ajouter l’œuf et mélanger rapidement.

    Rajouter si besoin une ou deux cuillerées d’eau pour pouvoir « ramasser » la pâte à la main.
    La laisser se raffermir un moment au réfrigérateur puis l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson et foncer le moule.
    Piquer à la fourchette, couvrir et garder au frais.

    La garniture :

    – 1,200 kg de rhubarbe
    – 175 g (100 g + 75 g) de sucre en poudre
    – 500 g de fraises
    – 2 œufs
    – 100 g de crème fleurette
    .
    Laver et éplucher les tiges de rhubarbe.
    Les couper en petits dés.
    Les déposer dans un saladier avec 100 g de sucre et laisser macérer pendant 1 h 30.

    Au bout de ce temps, égoutter la rhubarbe dans une passoire  pour bien l’assécher (moi je l’ai passée à l’essoreuse à salade).
    Couper les fraises en 4.
    Mélanger au fouet la crème avec 75 g de sucre et les œufs.

    La pâte à streusel :

    – 70 g de farine
    – 70 g d’amandes en poudre
    – 70 g de sucre en poudre
    – 70 g de beurre
    .
    Mélanger la farine, les amandes et e sucre.
    Ajouter le beurre en parcelles.
    Mixer rapidement pour obtenir le streusel.

     

    La tarte :

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Disposer les dés de rhubarbe sur le fond de tarte.
    Répartir les fraises.

    Verser le flan sur les fruits.
    Parsemer enfin avec le streusel.

    Enfourner pour 60 minutes environ.
    Laisser refroidir

    Démouler délicatement et poser la tarte sur le plat de service.
    Saupoudrer de sucre glace éventuellement avant de servir (je ne l’ai pas fait).
    La tarte bien enveloppée a attendu au frais jusqu’au lendemain.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un régal approuvé par toute la tablée. Merci Leila

    Source et recette originale :   Leila Je vais vous cuisiner

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Tarte streusel fraise rhubarbe,  je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 99

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Silvie du blog Citronnelle et Cardamome est la marraine de ce mois.

    Elle a choisi comme ingrédient

    Les fraises

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

  • Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) *

    Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) *

    Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    C’est en Suède que nous partons avec ce  Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)
    dont le nom va beaucoup faire sourire les enfants.
    Mais lorsqu’ils auront fini de rire, croyez moi, ils retendront leur assiette
    pour avoir une deuxième part de ce délicieux gâteau aux cerises bien moelleux
    sous son habit craquant d’amandes caramélisées.
    Les cerises étant hors de prix, j’ai utilisé des griottes surgelées
    et j’ai réduit la quantité de sucre et de beurre.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) P1080330.psd R (Copy)Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) P1080334.psd R (Copy)Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le gâteau :

    – 75 g de beurre pommade
    – 90 g de sucre en poudre
    – 3 œufs
    – 80 g de lait fermenté
    – 2 càs de rhum (ou vanille liquide)
    – 150 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    – 30 griottes surgelées (ou cerises dénoyautées)
    .
    1 moule à manqué de 22 cm de Ø (beurré si non silicone)
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

    .

    Si vous n’en trouvez pas vous pourrez facilement préparer du Lait fermenté ou lait ribot maison
    .
    Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir une pommade onctueuse.
    Ajouter les œufs un par un toujours en fouettant.
    Incorporer le lait, le rhum, la farine et la levure et travailler rapidement pour avoir une pâte homogène.

    Verser la pâte dans le moule et répartir les griottes (encore gelées).

    Enfourner pour 25 minutes.
    Préparer la garniture pendant la cuisson. 

    La garniture :

    – 120 g d’amandes effilées
    – 50 g de beurre
    – 70 g de sucre en poudre
    – 50 g de lait
    – 1 càs de rhum (ou d’extrait de vanille)
    .
    Faire dorer les amandes dans une poêle à sec.
    Ajouter le beurre en parcelles, le sucre et le lait.
    Laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes en remuant.

    Hors du feu, ajouter éventuellement le rhum ou l’extrait de vanille.
    Sortir le gâteau, la pâte doit être ferme pour que la garniture ne pénètre pas.
    Monter la température du four à 200°CPosition four chaleur tournante _png
    Étaler la garniture aux amandes sur toute la surface.

    Remettre dans le four pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
    Laisser reposer 15 minutes avant de démouler délicatement.

    Déguster à température ambiante.

    .
    Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) P1080334.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un régal, merci Carine.

    Source et recette  originale  :  Carine  Chic Chic Chocolat

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Pannacotta et coulis de kiwis *

    Pannacotta et coulis de kiwis *

    Pannacotta et coulis de kiwis
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Pannacotta et coulis de kiwis pour un dessert léger et très frais.
    Rien de bien compliqué dans cette recette au petit air d’Italie.
    La crème est bien parfumée par la vanille
    et se cache sous un délicat coulis de kiwi.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Panna cotta et coulis de kiwis
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 4 kiwis
    – 2 feuilles (4 g) de gélatine
    – 200 g de lait
    – 200 g de crème fleurette
    – 30 g de sucre + 2 càs
    – 1 càs d’extrait de vanille liquide
    .
    4 verrines
    .
    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Éplucher un kiwi et le couper en rondelles fines.
    En tapisser les parois des verrines.
    Faire chauffer dans une casserole le lait, la crème et le sucre jusqu’à ébullition.
    Retirer du feu et y faire dissoudre la gélatine bien essorée.
    Ajouter l’extrait de vanille.
    Répartir la préparation dans les verrines.

    Couvrir et mettre au frais pendant au moins 3 heures pour que la crème prenne.
    Éplucher les 3 kiwis restants et les mixer avec 2 cuillerées de sucre.

    Verser le coulis sur les crèmes bien prises.
    Garder au frais jusqu’au service.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    À préparer bien à l’avance pour que les panacotta soit bien prises.

    Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!

    Source et recette originale : D’après 750 g

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03