Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Tomate

  • Lasagnes courge et ricotta

    Lasagnes courge et ricotta

    Lasagnes courge et ricotta
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    .
    Vous aimez les lasagnes? Nous aussi.
    Pour changer un peu voici des Lasagnes courge et ricotta.
    Pas de viande, juste des pâtes, de la courge, du coulis de tomate
    et une crème à base de ricotta, le tout parsemé de comté râpé.
    Nous nous sommes régalés!
    Le plat peut se préparer à l’avance et se réchauffe sans problème.
    .
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    .
    Lasagnes courge et ricotta P1020955 R (Copy)Lasagnes courge et ricotta P1020951 R (Copy)Lasagnes courge et ricotta
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 500 g de chair de courge
    – 10 feuilles de sauge ciselées
    – 250 g de ricotta
    – 100 g de crème
    – 2 jaunes d’œufs
    – 16 feuilles de lasagne à cuisson rapide
    – 600 g de coulis de tomate (1)
    – 135 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    1 plat à gratin huilé
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Couper la courge en petits dés.
    Faire revenir les feuilles de sauge dans un filet d’huile.
    Les retirer et mettre à la place les dés de courge.
    Les laisser cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
    Mélanger la ricotta, la crème et les jaunes d’œufs.
    Saler et poivrer.
    Mélanger avec la courge.
    Mettre une fine couche de coulis de tomate au fond du plat.
    Coucher les feuilles de lasagne en les chevauchant.
    Les couvrir d’une fine couche de coulis.
    Étaler un tiers de la crème mascarpone-courge.
    Saupoudrer d’un peu de fromage.
    Déposer une nouvelle série de plaques de lasagne tartinée de coulis
    puis d’un deuxième tiers de crème + fromage + un peu de coulis.
    Encore une couche de lasagne-coulis-crème-fromage.

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    Mettre une dernière couche de lasagne.
    Napper du reste de coulis et saupoudrer de fromage.
    Asperger de quelques gouttes d’huile.

    [av_gallery ids=’203041,203042,203043′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-96lnesv’ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 35 minutes.
    Laisser reposer un peu avant de couper en parts.
    .
    Lasagnes courge et ricotta P1020955 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Le coulis peut être remplacé par des tomates concassées bien assaisonnées.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Vraiment très goûteux!

    Source et recette originale :   1001 courges

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Tajine de cœurs de fenouils

    Tajine de cœurs de fenouils

    Tajine de cœurs de fenouils

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    .

    Un Tajine de cœurs de fenouils, voilà un excellent plat de légumes
    que j’ai déjà présenté au début du blog
    mais qui nous a régalés encore il y a quelques jours.
    Rien de plus simple : Des bulbes de fenouil
    surmontés d’une rondelle de tomate et cuits doucement à la cocotte.
    .
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    .

    Tajine de cœurs de fenouils au thym - DSC_3538_11729 R (Copy)Tajine de cœurs de fenouils au thym
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 3 petits bulbes de fenouils
    – 2 tomates
    – quelques brindilles de thym citron
    – 1 petite càs de sucre en poudre
    – huile d’olive
    – sel et poivre du moulin


    Laver les fenouils.
    Couper la base et retirer les feuilles dures extérieures.
    Fendez les fenouils en 2 dans la longueur.
    Faire chauffer un petit filet d’huile dans la cocotte et disposer dessus les fenouils côte à côte.
    Les laisser dorer puis les retourner pour faire dorer l’autre face.
    Pendant ce temps, peler les tomates et les couper en tranches épaisses.
    Lorsque les fenouils sont dorés, les ranger partie plate sur le dessus et
    si besoin les retailler pour qu’ils se tiennent bien à plat.
    Couvrir chaque bulbe d’une rondelle de tomate.
    Saupoudrer de sucre, saler et poivrer.
    Déposer les brindilles de thym sur les légumes et asperger de quelques gouttes d’huile.

    Couvrir la cocotte et laisser cuire à chaleur douce pendant 45 minutes environ,
    en veillant à ce que les légumes ne brûlent pas.

    Déposer les légumes dans un plat à tajine chaud et arroser du jus de cuisson.
    Servir bien chaud.
    .
    Tajine de cœurs de fenouils au thym - DSC_3538_11729 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    – J’ai pris du thym citron mais vous pouvez utiliser une autre variété.
    – J’ai salé avec mon sel aux herbes.
    – Si vous préférez les légumes croquants, réduisez le temps de cuisson.
    – S’il reste beaucoup de jus dans la cocotte, laissez-le réduire quelques instants à feu vif avant de le verser sur les légumes.
    – Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment du repas.
    – Une recette déjà publiée le 26 septembre 2011

    Merci à mon Partenaire :

    Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

    Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ce plat tout simple, léger et délicieux.

    Source et recette originale : Tajines gourmands – Martine Lizambard – Éditions SOLAR

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

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    1 imprimante_03

  • Jambon en gratin

    Jambon en gratin

    Jambon en gratin

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Quelques tranches de jambon achetées le matin
    et plus aucune envie de les manger froides.
    Après une petite inspection des réserves, le plat s’est imposé
    et pommes de terre, tomates et comté sont entrés en scène.
    .
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    .


    Jambon en gratin DSCN5866_36665 (Copy)    Jambon en gratin
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 4 tranches de jambon
    – 750 g de pommes de terre
    – 4 échalotes
    – 1 boîte de pulpe de tomates en dés
    – 50 ml de Noilly Prat
    – 100 g de crème liquide
    – 1 càs d’origan séché
    – 50 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive

    1 plat à gratin
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

     

    Peler les pommes de terre et les couper en tranches épaisses.

    Les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau froide salée.
    Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant une dizaine de minutes pour que
    les pommes de terre soient à moitié cuites.
    Les égoutter et les laisser tiédir.
    Éplucher les échalotes et les hacher finement.
    Les laisser suer dans un filet d’huile chaude.
    Verser le vin et le laisser évaporer à feu vif.
    Ajouter les dés de tomates et saler.
    Remuer et saupoudrer avec l’origan.

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    Laisser cuire à feu vif pendant 5 bonnes minutes
    jusqu’à ce que la préparation s’assèche.
    Incorporer la crème et laisser encore cuire pendant 5 bonnes minutes
    jusqu’à l’obtention d’une sauce nappante.

    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Disposer les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat.
    Rouler les tranches de jambon et les disposer sur les pommes de terre.

    [av_gallery ids=’202449,202450′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-46u724′ admin_preview_bg= »]

    Napper avec la sauce.
    Éparpiller le fromage et asperger de quelques gouttes d’huile.

    [av_gallery ids=’202451,202452′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-33q0m4′ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pendant 30 minutes.
    Servir chaud.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Vous pouvez remplacer le Noilly Prat par un vin blanc sec.
    – Une recette déjà proposée le 5 février 2015.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Nous avons apprécié les pommes de terre fondantes sous le jambon, et cette sauce courte dans laquelle le vin avait laissé un délicieux parfum.

     

    Dans la cuisine de


    1 – FLaure  – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – ma cousine Lau

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Linguine aux tomates séchées

    Linguine aux tomates séchées

    Linguine aux tomates séchées
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Encore un plat de pâtes avec ces Linguine aux tomates séchées.
    Des pâtes, des tomates séchées à l’huile, de l’ail et de la crème.
    Rien de plus rapide et de plus simple à préparer.
    .
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    .
    Linguine aux tomates séchées P1020743 R (Copy)    Linguine aux tomates séchées P1020744 R (Copy)Linguine aux tomates séchées
    Pour 2 Croquants-Gourmands
    – 225 g de linguine
    – 140 g de tomates séchées à l’huile 
    – 1 gousse d’ail
    – 125 g de crème liquide
    – Sel & poivre du moulin
    – Parmesan
    .

    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    Éplucher et dégermer l’ail, l’émincer finement.
    Couper les tomates séchées (elles restent enrobées d’un peu d’huile) en petits morceaux.
    Faire revenir les tomates et l’ail dans une poêle chaude.

    [av_gallery ids=’201632,201633′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-863npnt’ admin_preview_bg= »]

    Ajouter la crème et porter à ébullition.
    Saler & poivrer.
    Égoutter les pâtes et les mélanger aussitôt avec la sauce.
    Répartir immédiatement dans des assiettes chaudes.
    Saupoudrer de parmesan et décorer de basilic.


    À table!
    .

    Linguine aux tomates séchées P1020743 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance. La cuisson et la finition de la sauce se feront au moment du repas.

    Paroles de Gourmands :  Tout simplement bon!

    Source et recette originale :   Betty Bossi

    Dans la cuisine de


    1 – ma cousine Lau – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

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  • Salade de pâtes au pesto *

    Salade de pâtes au pesto *

    Salade de pâtes au pesto
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Salade de pâtes au pesto que j’ai préparée deux jours avant le déménagement

    en essayant de récupérer tous les ingrédients de mes réserves.
    Des pâtes, des tomates cerises, des tomates séchées à l’huile, de la feta
    du jambon, des olives, des câpres et le pesto qui restait au congélateur.
    .
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    .
    Salade de pâtes au pesto P1020839 R (Copy)Salade de pâtes au pesto
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
     – 500 g de pâtes courtes au choix
    – 250 g de tomates cerises
    – 150 g de jambon en dés
    – 180 g de feta
    – 125 g de tomates séchées à l’huile
    – 50 g de câpres au vinaigre
    – 75 g d’olives dénoyautées
    – 100 g de pesto
    – Huile d’olive
    – Sel & poivre du moulin
    – Basilic
    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    Les égoutter soigneusement, les rincer à l’eau fraîche et les verser dans un saladier.
    Enrober d’une cuillerée d’huile et laisser refroidir.
    Couper les tomates cerises en deux, la féta et les tomates séchées en dés.
    Ajouter dans le saladier les tomates cerises, le jambon, la feta,
    les tomates séchées, les câpres et les olives égouttées et le pesto.
    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Bien mélanger, couvrir et mettre au frais jusqu’au service.
    Décorer de basilic.
    .
    Salade de pâtes au pesto P1020839 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    À faire à l’avance pour que la salade soit bien fraiche.

    Paroles de Gourmands :  Bien agréable cette salade.

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     Sandrine G

     ma cousine Lau « bienvenue avec cette chaleur » 

     

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    1 imprimante_03

  • Tarte tomate et chèvre

    Tarte tomate et chèvre

    Tarte tomate et chèvre
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Je continue avec cette Tarte tomate et chèvre préparée en fin d’été
    et dans la bousculade 🙂
    Une pâte brisée aux herbes de Provence, des tomates, du comté qui s’ennuyait
    le tout nappé d’un flan et décoré d’une couronne de rondelles de chèvre.
    .
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    .
     Tarte tomate et chèvre P1020598 R (Copy)

    Tarte tomate et chèvre P1020599 R (Copy)Tarte tomate et chèvre
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte brisée :

    – 250 g de farine
    – 1 càc d’herbes de Provence
    – 1 grosse pincée de sel
    – 125 g de beurre
    – 60 g d’eau

    1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø

    Préparer la pâte brisée avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.
    Foncer le cercle, piquer la pâte, couvrir et
    mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

    La garniture :

    – 75 g de comté râpé (1)
    – 4 tomates (+ ou – suivant la taille)
    – 2 œufs
    – 250 g de crème liquide
    – 1 càc d’herbes de Provence
    – 1 bûche de chèvre
    – Sel & poivre du moulin

    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    Mélanger les œufs battus et la crème.
    Saler & poivrer.

    Répartir le fromage râpé sur le fond de tarte.
    Couper les tomates en rondelles et les disposer en rosace sur le fromage.
    Napper avec la crème et saupoudrer d’herbes de Provence.
    Couper la bûche en rondelles et les poser en cercle sur la surface de la tarte.

    [av_gallery ids=’201659,201660,201661′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-621j621′ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 45 minutes.
    Laisser reposer quelques minutes (pas eu le temps) et décercler sur une grille.

    Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
    .
    Tarte tomate et chèvre P1020599 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) ou autre suivant le goût.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : ça change et c’est bon!

    Source et recette originale : Cuisineaz

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

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    1 imprimante_03

  • Boulettes ou polpette de poulet *

    Boulettes ou polpette de poulet *

    Boulettes ou polpette de poulet
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai profité de l’absence de Coco pour m’introduire dans sa cuisine.
    Ces Boulettes ou polpette de poulet m’attendaient
    et m’ont permis d’échapper aux cartons pendant une matinée
    et de partir vers l’Italie.
    Des escalopes de poulet, de la mortadelle, de la mozzarella et du basilic
    ont donné des boulettes tendres et parfumées.
    Elles ont mijoté dans un coulis de tomate agrémenté d’olives et de câpres
    et se sont simplement entourées de quelques pâtes.
    Encore quelques ingrédients que les déménageurs n’ont pas eu à emporter…
    .
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    .
    Boulettes ou polpette de poulet P1020804 R (Copy)Boulettes ou polpette de poulet
    Pour 16 boulettes

    Les boulettes :


    – 500 g d’escalopes de poulet
    – 150 g de mortadelle
    – 150 g de mozzarella en dés
    – 1 bouquet de basilic
    – 2 càs d’origan séché
    – 1 œuf
    – Piment d’Espelette
    – Sel & poivre du moulin
    – Farine
    – huile

    Mettre dans le bol du mixeur le poulet et la mortadelle coupés en dés
    ainsi que les feuilles de basilic.
    Hacher finement, ajouter la mozzarella, l’origan, l’œuf, une bonne pincée de piment d’Espelette,
    saler légèrement et poivrer au goût.

    Façonner des boulettes avec les mains mouillées ou comme moi avec des gants.
    Rouler les boulettes dans une assiette contenant un peu de farine.
    Les essuyer du bout des doigts pour retirer l’excédent.
    Faire dorer les boulettes en les tournant de tous côtés dans un fond d’huile chaude.
    Déposer les boulettes sur un papier absorbant puis les réserver.

    Garder la sauteuse qui a servi à la cuisson.

    La sauce et la finition :


    – 1 oignon
    – 2 gousses d’ail
    – 3 boites de pulpe de tomate (3 x 400 g)
    – 1 bouquet garni (thym & laurier)
    – 75 g d’olives vertes dénoyautées
    – 25 g de câpres
    – 1 citron non traité
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    – Pâtes au choix
    – parmesan

    .
    Peler et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
    Les faire blondir dans la sauteuse qui a servi pour les boulettes (retirer un peu d’huile si besoin).
    Ajouter la pulpe de tomate et le bouquet garni. Saler.
    Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
    Ajouter les olives et les câpres égouttées.
    Déposer les polpette.

    Laisser mijoter encore 10 minutes.

    Ces préparations peuvent être faites à l’avance et même la veille.

    Au moment du repas, faire cuire les pâtes « al dente ».
    Les égoutter et les enrober d’une cuillerée d’huile.
    Disposer dans les assiettes chaudes les pâtes, les polpette et la sauce.
    Saupoudrer de zeste de citron finement râpé (merci à Tèo qui l’a fait).

    Décorer de basilic et proposer avec le moulin de poivre et le pot de parmesan.
    .
    Boulettes ou polpette de poulet P1020804 R (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance et même la veille.
    Il suffira de faire réchauffer la sauce et les boulettes pendant la cuisson des pâtes.

    Paroles de Gourmands : Hum, hum!! Quel goût ces boulettes a dit Mr CFG et Tèo a approuvé! Merci Coco.

    Source et recette originale :   Cuisine en folie

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau – 4 – Ma fille Carine

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Tarte express tomate et moutarde

    Tarte express tomate et moutarde

    Tarte express tomate et moutarde
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Une Tarte express tomate et moutarde faite très rapidement cet été.
    Une pâte feuilletée (du commerce pour aller vite) badigeonnée de moutarde.
    De belles tomates bien rouges, du Beaufort râpé, des herbes de Provence
    et de l’huile d’olive bien sûr.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte express tomate et moutarde P1020550 (Copy) RTarte express tomate et moutarde P1020552 (Copy) RTarte express tomate et moutarde P1020553 (Copy) RTarte express tomate et moutarde
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 pâte feuilletée
    – 3 càs de moutarde
    – 100 g de Beaufort râpé (1)
    – 5 à 6 tomates (suivant leur grosseur)
    – Herbes de Provence
    – Basilic
    – Sel & poivre du moulin
    – Huile d’olive

    1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø
    Préchauffage du four à 180° CPosition four chaleur tournante _png
    .
    Vous pouvez préparer votre pâte feuilletée (tellement meilleure)
    ou comme moi pour aller vite, en prendre une du commerce.
    Foncer le cercle à tarte et piquer la pâte à la fourchette.
    Badigeonner de moutarde le fond de la tarte.
    Saupoudrer de fromage râpé.

    Couper les tomates en tranches régulières et les disposer en rosace.
    Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
    Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.

    Enfourner pour 40 minutes.

    Garnir de basilic ciselé et servir chaud ou tiède.
    .
    Tarte express tomate et moutarde P1020552 (Copy) RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) ou comté ou emmental.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Trop bonne ont dit mes petites-filles qui m’ont demandé de la refaire!

    Dans la cuisine de

     
    1 – Marie-Christine G – 2 – Nicole L – 3 – Sandrine G – 4 – Anne-Marie Do

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Polenta aux tomates séchées *

    Polenta aux tomates séchées *

    Polenta aux tomates séchées
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    *
    Je vous avais promis de venir vous faire un petit coucou
    pendant ma pause, et me voilà avec cette Polenta aux tomates séchées
    que j’ai préparée quelques jours avant de déménager.
    Il fallait que je me dépêche, les cartons commençaient à se remplir
    et bientôt tout mon matériel serait hors de portée…
    Quoi que,  j’en aurai bien profité pour renouveler certains accessoires vus sur le site Tom Press.
    Mais j’ai été raisonnable et j’attendrai que ma nouvelle cuisine
    soit opérationnelle pour lui offrir une jolie mandoline, car la mienne commence à faire grise mine!
    De la polenta pour Mr CFG qui aime beaucoup,
    des épices, une courgette et pour terminer mes réserves
    le pesto que j’avais congelé et les dernières tomates séchées à l’huile d’olive.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Polenta aux tomates séchées P1020766 R (Copy)Polenta aux tomates séchées P1020768 R (Copy)Polenta aux tomates séchées
    Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands
    – 500 ml de lait
    – 1 càc de curry
    – 1 càc de paprika
    – 100 g de polenta (à cuisson rapide)
    – 3 càs de pesto
    – 10 tomates séchées à l’huile
    – 1 courgette
    – 150 g de crème liquide
    – 3 càs de parmesan râpé
    Sel & poivre du moulin
    1 petit plat à gratin huilé
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mélanger dans une casserole le lait, le curry et le paprika.
    Verser la polenta en pluie et faire chauffer sans cesser de remuer
    jusqu’à ce que la polenta épaississe et se détache des parois de la casserole.
    Assaisonner en sel & poivre puis étaler la semoule dans le plat à gratin.
    Laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse.
    Tartiner toute la surface avec le pesto.
    Égoutter les tomates, les couper en petits dés et les répartir sur le pesto.

    Laver la courgette et la couper en rondelles fines à l’aide de la mandoline.
    Disposer joliment les rondelles en rosace bien serrée sur la surface de la polenta.
    Arroser de crème pour qu’elle imbibe bien les courgettes.
    Saupoudrer de parmesan râpé.

    Glisser le plat dans le four chaud et laisser cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient cuites et le dessus du gratin bien doré.
    Servir chaud ou tiède.
    Le plat peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer.

    .

    Polenta aux tomates séchées P1020768 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Et moi, je vous laisse et je retourne
    à mes cartons….

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : La polenta est moelleuse, les courgettes légèrement « al dente » et la garniture très gouteuse.

    Source et recette originale :   Le Journal des Femmes

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Tarte au thon et aux légumes

    Tarte au thon et aux légumes

    Tarte au thon et aux légumes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Une Tarte au thon et aux légumes pour faire le vide
    dans mes réserves en vue d’un déménagement imminent.
    Une pâte salée très friable garnie de comté râpé
    et d’un mélange de tomate et petits pois.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .    Tarte au thon et aux légumes P1020721 R (Copy)Tarte au thon et aux légumes P1020732 R (Copy)Tarte au thon et aux légumes
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

    La pâte à tarte :

    – 250 g de farine
    – 1 pincée de sel
    – 125 g de beurre
    – 1 œuf
    – 1 càs de crème fraiche

    1 cercle ou 1 moule à tarte beurré de 28 cm de Ø

    Préparer la pâte avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.

    Si la pâte vous parait trop sèche, rajouter 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau.
    Étaler la pâte, foncer le cercle et piquer à la fourchette.

    Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

    La garniture :

    – 1 oignon
    – 2 gousses d’ail
    – 1 boîte de pulpe de tomate
    – 150 g de petits pois (surgelés pour moi)
    – brindilles de thym (thym citron pour moi)
    – 2 boîtes de thon au naturel (2 x 140 g égoutté)
    – 125 g de comté râpé
    – 4 œufs
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Peler et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
    Laisser l’oignon « s’attendrir » dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter l’ail et laisser revenir quelques minutes.

    Incorporer la pulpe de tomate et quelques brindilles de thym. Saler.
    Laisser mijoter pendant 15 minutes.
    Ajouter les petits pois et laisser encore 5 minutes.
    La sauce est bien épaisse.

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    Laisser refroidir et retirer le thym.
    Battre les œufs dans un saladier et ajouter le thon émietté.

    Mélanger avec la sauce tomate. Saler, poivrer.
    Parsemer le fond de tarte avec un tiers du fromage râpé.
    Étaler la garniture.
    Parsemer de thym effeuillé et du reste de fromage.

    [av_gallery ids=’200926,200927,200928′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-ozqa2n’ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 40 minutes.
    Décercler délicatement.

    Servir chaud avec une salade verte.
    .
    Tarte au thon et aux légumes P1020732 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Bien appréciée cette tarte, sauf par Mr CFG qui n’est pas « fan » de thon.

    Source et recette originale :Quiches, cakes & compagnie

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de septembre 2021

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :