Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : pâtes

  • Orecchiette sauce au thon

    Orecchiette sauce au thon

    Orecchiette sauce au thon

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Une petite recette rapide, avec ces Orecchiette sauce au thon
    pour sortir très vite de la cuisine,     et oui, il le faut de temps en temps…
    C’est déjà ce que je disais en avril 2009… Rien n’a changé!
    Des pâtes, du thon au naturel, de la crème,
    du citron et des câpres pour le pep’s
    tout est prêt très vite, et il n’y a plus qu’à déguster!
    .
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    .

    Orecchiette sauce au thon - mars 2009 256 copie (Copy)Orecchiette sauce au thon
    Pour 5 Croquants-Gourmands
    Préparation : 10 mn  –  Cuisson 20 mn


    – 500 g d’Orecchiette
    – 30 g de beurre
    – 1 gousse d’ail écrasée
    – 1 oignon finement haché
    – 425 g de thon au naturel bien égoutté
    – 2 càs de jus de citron
    – 250 g de crème liquide
    – 2 càs de persil plat haché
    – 1 càs de câpres égouttées
    – sel & poivre du moulin
    – 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif) –

    .
    Chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail sans coloration, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
    Ajouter le thon grossièrement émietté, le jus de citron, la crème, la moitié du persil et les câpres.
    Rectifier l’assaisonnement en sel et ajouter un peu de poivre du moulin et le piment de Cayenne éventuellement.
    Laisser mijoter 5 minutes à feu doux et réserver au chaud.
    Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient « al dente« .
    Égoutter les orecchiette, les remettre dans la marmite.
    Verser la sauce au thon sur les pâtes et bien mélanger.
    Parsemer du reste de persil et servir immédiatement.
    .

    Orecchiette sauce au thon - mars 2009 255 copie (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    – Une recette déjà proposée le 6 avril 2009

    Commentaires de la Tablée : Penser à bien assaisonner la sauce pour relever le goût du thon.

    Source : Le Grand Livre des Pâtes  –  Könemann

     

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sara D S – 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • One pot pasta jambon mozzarella

    One pot pasta jambon mozzarella

    One pot pasta jambon mozzarella
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    .
    Un One pot pasta jambon mozzarella pour
    un repas vite préparé avec les ingrédients présents dans mes réserves.
    Des pâtes, du jambon, de la mozzarella,
    tout dans la casserole et le tour est joué,
    c’est quand même bien pratique ce one pot pasta.
    .
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    .
    One pot pasta jambon mozzarella P1030128 R (Copy)One pot pasta jambon mozzarella P1030127 R (Copy)One pot pasta jambon mozzarella
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 2 échalotes
    – 1,5 tablette de bouillon de légumes
    – 750 g d’eau
    – 250 g de spaghetti (ou autres pâtes) (1)
    – 200 g de crème liquide
    – 75 g de mozzarella râpée
    – 250 g de jambon en dés
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Peler et émincer finement les échalotes.
    Les  faire « suer » sans coloration dans un filet d’huile chaude.
    Émietter les tablettes de volaille puis ajouter l’eau froide.
    Plonger les spaghetti

    [av_gallery ids=’203233,203234′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-84m2qxs’ admin_preview_bg= »]

    (impossible de les introduire dans l’eau froide, je les ai coupés en deux).
    Porter à ébullition et laisser cuire en remuant jusqu’à ce que l’eau soit évaporée
    (environ 12 minutes pour moi). (1)
    Ajouter immédiatement la crème, la mozzarella râpée et le jambon.

    Mélanger, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Répartir dans les assiettes chaudes et servir immédiatement.
    .

    One pot pasta jambon mozzarella P1030128 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1)Vous pouvez utiliser la forme de pâtes de votre choix, le temps de cuisson variera en fonction. Si besoin, rajouter un peu d’eau bouillante pour terminer la cuisson.

    Paroles de Gourmands : Vraiment très bon a dit Mr CFG

    Source et recette originale :   Cuisineaz

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Sandrine G –

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Linguine aux tomates séchées

    Linguine aux tomates séchées

    Linguine aux tomates séchées
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Encore un plat de pâtes avec ces Linguine aux tomates séchées.
    Des pâtes, des tomates séchées à l’huile, de l’ail et de la crème.
    Rien de plus rapide et de plus simple à préparer.
    .
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    Linguine aux tomates séchées P1020743 R (Copy)    Linguine aux tomates séchées P1020744 R (Copy)Linguine aux tomates séchées
    Pour 2 Croquants-Gourmands
    – 225 g de linguine
    – 140 g de tomates séchées à l’huile 
    – 1 gousse d’ail
    – 125 g de crème liquide
    – Sel & poivre du moulin
    – Parmesan
    .

    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    Éplucher et dégermer l’ail, l’émincer finement.
    Couper les tomates séchées (elles restent enrobées d’un peu d’huile) en petits morceaux.
    Faire revenir les tomates et l’ail dans une poêle chaude.

    [av_gallery ids=’201632,201633′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-863npnt’ admin_preview_bg= »]

    Ajouter la crème et porter à ébullition.
    Saler & poivrer.
    Égoutter les pâtes et les mélanger aussitôt avec la sauce.
    Répartir immédiatement dans des assiettes chaudes.
    Saupoudrer de parmesan et décorer de basilic.


    À table!
    .

    Linguine aux tomates séchées P1020743 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance. La cuisson et la finition de la sauce se feront au moment du repas.

    Paroles de Gourmands :  Tout simplement bon!

    Source et recette originale :   Betty Bossi

    Dans la cuisine de


    1 – ma cousine Lau – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

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    1 imprimante_03

  • Salade de pâtes au pesto *

    Salade de pâtes au pesto *

    Salade de pâtes au pesto
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Salade de pâtes au pesto que j’ai préparée deux jours avant le déménagement

    en essayant de récupérer tous les ingrédients de mes réserves.
    Des pâtes, des tomates cerises, des tomates séchées à l’huile, de la feta
    du jambon, des olives, des câpres et le pesto qui restait au congélateur.
    .
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    .
    Salade de pâtes au pesto P1020839 R (Copy)Salade de pâtes au pesto
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
     – 500 g de pâtes courtes au choix
    – 250 g de tomates cerises
    – 150 g de jambon en dés
    – 180 g de feta
    – 125 g de tomates séchées à l’huile
    – 50 g de câpres au vinaigre
    – 75 g d’olives dénoyautées
    – 100 g de pesto
    – Huile d’olive
    – Sel & poivre du moulin
    – Basilic
    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    Les égoutter soigneusement, les rincer à l’eau fraîche et les verser dans un saladier.
    Enrober d’une cuillerée d’huile et laisser refroidir.
    Couper les tomates cerises en deux, la féta et les tomates séchées en dés.
    Ajouter dans le saladier les tomates cerises, le jambon, la feta,
    les tomates séchées, les câpres et les olives égouttées et le pesto.
    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Bien mélanger, couvrir et mettre au frais jusqu’au service.
    Décorer de basilic.
    .
    Salade de pâtes au pesto P1020839 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    À faire à l’avance pour que la salade soit bien fraiche.

    Paroles de Gourmands :  Bien agréable cette salade.

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     Sandrine G

     ma cousine Lau « bienvenue avec cette chaleur » 

     

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    1 imprimante_03

  • Linguine con pesto et pomodori – Foodista challenge # 78

    Linguine con pesto et pomodori – Foodista challenge # 78

    Linguine con pesto et pomodori
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Il y a bien longtemps que je n’ai pas mis des pâtes sur la table.
    Je vous propose ces Linguine con pesto et pomodori
    très simplement et très rapidement préparées.
    Des pâtes, des tomates cerises, du basilic, des amandes et du parmesan,
    ce sont les ingrédients de base de la cuisine italienne…
    Allez, en route pour la dolce vita.
    .
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    .
    Linguine con pesto et pomodori P1020645 RLinguine con pesto et pomodori P1020646 RLinguine con pesto et pomodori
    Pour 2 Croquants-Gourmands
     – 400 g de tomates cerises
    – 50 g de feuilles de basilic
    – 1 petite gousse d’ail
    – 30 g de parmesan râpé (+ pour servir)
    – 25 g d’amandes émondées
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – 250 g de linguine
    .
    1 plaque allant au four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Laver et sécher les tomates, les couper en deux.
    Les déposer sur la plaque face coupée vers le haut, saler, poivrer
    et les arroser d’un filet d’huile.
    Les enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à s’écraser.

    [av_gallery ids=’200742,200743′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-cl3l2xt’ admin_preview_bg= »]

    Réserver.
    Mettre dans le bol du mixeur, les feuilles de basilic, le parmesan,
    l’ail, les amandes et 3 cuillerées à soupe d’huile.

    [av_gallery ids=’200744,200745′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-8socdsx’ admin_preview_bg= »]

    Mixer finement, saler & poivrer.
    Faire cuire les pâtes « al dente » (voir sur l’emballage).
    Les égoutter en les gardant un peu humides.
    Ajouter le pesto et les ¾ des tomates cerises et mélanger délicatement.
    Répartir dans les assiettes chaudes.
    Garnir avec le reste des tomates et saupoudrer de parmesan râpé.
    Servir sans attendre.
    .

    Linguine con pesto et pomodori P1020646 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance, et les pâtes seront cuites au moment du repas.

    Paroles de Gourmands : C’est trop bon!

    Source et recette originale :  le grand livre Marabout de la cuisine italienne

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

     

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Et avec ces Linguine con pesto et pomodori, je participe au Foodista challenge # 78

    foodista-challenge-e1454247457941Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Karibo Sakafo du blog Karibo Sakafo, marraine du mois d’août
    a  cédé son titre à Hélène du blog Qu’est-ce qu’on mange maman?.

    Hélène a choisi comme thème

    L’Italie dolce vita

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

     

    Patricia de Karibo Sakafo

    Michelle de Plaisirs de la Maison
    Osso bucco de…

    Catalina du Blog de Cata
    Bruschetta à la tomate…

    Michèle de Croquant Fondant Gourmand
    Linguine con pesto et pomodori

    Muriel de Petites Marmites et Compagnie
    Salade d’aubergines épicée

    Vanessa de La popote de Petit Bohnium
    Bruschetta à l’italienne

    Charlotte des Recettes de la débrouille
    Carrés de polenta…

    Miss Douceur de Comme une envie de Douceur
    Tartufo nero di Pizzo

    Laurence de Plaisir et Équilibre
    Pizzi leccesi…

    Josiane de A Chacun sa Cuisine 
    Panna cotta à la reine des prés…

    Lina de Chaud Patate
    Bruschetta tomate basilic

    Viviane de Quoi qu’on mange 
    Prosciutto…

    Sofia de Plume et Prose
    Arancini…

  • Soupe italienne aux mini farfalle

    Soupe italienne aux mini farfalle

    Soupe italienne aux mini farfalle
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    La semaine italienne se termine aujourd’hui avec cette Soupe italienne aux mini farfalle.
    On fait le plein de légumes et bien sûr on n’oublie pas les pâtes.
    Voilà une soupe minestrone à servir bien chaude
    accompagnée de parmesan et parfumée de basilic fraichement cueilli.
    .
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    .

    Soupe italienne aux mini farfalle P1010602 R (Copy)Soupe italienne aux mini farfalle P1010604 R (Copy)Soupeitalienne aux mini farfalle
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 oignon
    – 2 branches de céleri
    – 2 carottes
    – 2 gousses d’ail
    – 2 pommes de terre
    – 2 courgettes
    – 2 tomates
    – 250 g de petits pois écossés
    – 1 branche de romarin
    – 2 càs de basilic haché + quelques feuilles
    – 250 g de mini farfalle (1)
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Laver, éplucher et couper les légumes en petits dés.
    Peler et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
    Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en dés.


    Faire revenir dans un filet d’huile chaude les oignons, le céleri, les carottes et l’ail
    avec une pincée de sel pendant 5 minutes en remuant.

    Ajouter les pommes de terre, les courgettes et les dés de tomate
    poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant.

    Incorporer le romarin, le basilic et les petits pois.
    Couvrir avec 1,5 litre d’eau.

    Porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes.
    Ajouter les pâtes, ramener à ébullition, rectifier l’assaisonnement
    et laisser cuire jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes.

    Servir bien chaud avec quelques feuilles de basilic et une coupelle de parmesan.
    .
    Soupe italienne aux mini farfalle P1010602 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette : 
    (1) ou autres pâtes mini.

    Paroles de Gourmands :   Un repas complet avec cette soupe parfumée

    Source et recette originale :   Italie

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de mai 2021

     

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Charlotte italienne aux pâtes

    Charlotte italienne aux pâtes

    Charlotte italienne aux pâtes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Nous restons en Italie avec cette Charlotte italienne aux pâtes
    que j’ai trouvée chez Dudu.
    Des tranches de pain de mie maison entourent une garniture faite
    de pâtes, de coulis de tomate, d’épinards, ricotta et mozzarella.
    Il ne me restait plus assez de pain de mie j’ai donc remplacé une des faces
    de la charlotte par un disque de pâte feuilletée.
    La charlotte peut se préparer à l’avance et se réchauffer au four.
    .
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    .
    Charlotte italienne aux pâtes P1010588 R (Copy)Charlotte italienne aux pâtes P1010593 R (Copy)Charlotte italienne aux pâtes
    Pour 8 Croquants-Gourmands
    – 350 g de pâtes courtes
    – 400 g de coulis de tomate
    – 3 œufs
    – 250 g de jeunes pousses d’épinards
    – 125 g de ricotta
    – 100 g de mozzarella en dés
    – 8 tranches de pain de mie sans croûte
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 cercle de 18 cm de Ø sur 7,5 cm de hauteur, beurré.
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    J’ai préparé le coulis de tomate au Thermomix,
    mais je vous dis comment le faire à la casserole    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » et les mélanger avec le coulis et les œufs.

    Faire « tomber » les épinards dans un filet d’huile.
    Les égoutter soigneusement (pour moi à l’essoreuse à herbes)
    puis les hacher au couteau.
    Mélanger avec la ricotta et assaisonner.
    Aplatir les tranches de pain avec le rouleau à pâtisserie.
    Tapisser le tour du moule et le fond avec le pain.
    c’est là que je me suis rendu compte que je n’avais pas assez de pain
    j’ai découpé un disque de pâte feuilletée et je l’ai déposé dans le fond.
    Déposer la moitié des pâtes.
    Couvrir avec les épinards.
    Répartir les dés de mozzarella.

    [av_gallery ids=’195430,195431′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-cn8zbr0′ admin_preview_bg= »]

    Compléter avec le reste des pâtes (il m’en est resté un peu).
    Couvrir avec des tranches de pain  (j’ai fait ce que j’ai pu avec le pain qui restait).
    Arroser d’huile d’olive et enfourner pour 30 minutes.

    [av_gallery ids=’195432,195433′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-8o6edfg’ admin_preview_bg= »]

    Retourner le cercle sur le plat de service et le retirer délicatement.
    Servir chaud avec du coulis de tomate.
    .

    Charlotte italienne aux pâtes P1010593 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est joli, c’est bon ont dit mes gourmands du jour.

    Source et recette originale :   Inspirée de Dudu aux fourneaux

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
    organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

    et qui nous propose pour le thème du mois  de mai

    « Moment de délice avec une charlotte exquise !«

    Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

     

    Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de mai 2021

     

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Mini farfalle aux petits pois et jambon

    Mini farfalle aux petits pois et jambon
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Il y a des jours où il faut faire vite alors on fait le tour des stocks…
    Ce jour là ces Mini farfalle aux petits pois et jambon se sont imposées.
    En 15 minutes le repas était sur la table!
    Rien de plus simple : Des pâtes dans le placard,
    des petits pois au congélateur et du jambon dans le réfrigérateur.
    Bien sûr le parmesan est venu donner la petite touche finale.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Mini farfalle aux petits pois et jambon P1010058 R (Copy)Mini farfalle aux petits pois et jambon P1010060 R (Copy)Mini farfalle aux petits pois et jambon
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 1 échalote
    – 200 g de petits pois écossés (surgelés pour moi)
    – 200 g de mini farfalle (ou autres pâtes)
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – 75 g de crème liquide
    – 2 tranches fines de jambon
    – Huile d’olive
    – Sel & poivre du moulin
    – Parmesan râpé

    Éplucher et émincer finement l’échalote.
    La faire blondir dans une cuillerée d’huile chaude.
    Ajouter les petits pois, bien mélanger.


    Incorporer 50 ml d’eau, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
    Incorporer la crème et réserver.


    Pendant la cuisson des petits pois, couper le jambon en petites lanières.
    Faire cuire les pâtes dans de l’eau additionnée de bouillon de volaille.
    Porter la préparation aux petits pois à ébullition.
    Égoutter les pâtes et les mélanger avec les petits pois.
    Ajouter une goutte d’huile dans la poêle et y faire juste réchauffer le jambon,


    l’ajouter aux pâtes.
    Répartir les farfalle dans les assiettes chaudes.
    Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.

    Mini farfalle aux petits pois et jambon P1010060 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands :  Tout simple mais très bon bon!

    Source et recette originale :    Marmiton

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Marie-Christine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Pâtes aux brocolis et noix de Saint Jacques

    Pâtes aux brocolis et noix de Saint Jacques

    Pâtes aux brocolis et noix de Saint Jacques
    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Un plat de Pâtes aux brocolis et noix de Saint Jacques
    réalisé après avoir fait le tour de mes réserves.
    Des pâtes, elles ne manquent jamais dans mon placard et
    dans le congélateur des fleurettes de brocolis et quelques noix de Saint Jacques.
    Quant au Parmesan il répond toujours présent!
    .
    La sauce peut se préparer à l’avance et finira de mijoter pendant
    la cuisson des pâtes et des Saint-Jacques.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Pâtes aux brocolis et noix de Saint Jacques P1000821 R (Copy)Pâtes aux brocolis et noix de Saint Jacques P1000819 R (Copy)
    Pâtes aux brocolis et noix de Saint Jacques
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 250 g de pâtes (Mafalda pour moi)
    – 8 noix de Saint-Jacques (1)
    – 400 g (270 g + 130 g) de fleurettes de brocolis (1)
    – 1 échalote
    – 1 gousse d’ail
    – 150 g de vin blanc
    – 175 g de crème liquide
    – 50 g (25 g x 2) de parmesan râpé
    – Sel & poivre du moulin
    – Piment d’Espelette
    – Huile d’olive

    J’ai laissé dégeler les noix de Saint-Jacques dans un mélange de lait et d’eau.
    Mettre 270 g de fleurettes de brocolis dans une casserole d’eau salée.
    Porter à ébullition puis laisser cuire 15 minutes.
    Retirer les légumes avec une écumoire et garder l’eau de cuisson.
    Écraser les brocolis à la fourchette.
    Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
    Faire blondir l’échalote dans une cuillerée d’huile, ajouter l’ail et le laisser blondir à son tour.
    Incorporer les fleurettes de brocolis hachées et remuer sur feu vif.
    Ajouter le vin blanc et le laisser réduire en remuant souvent pendant 5 bonnes minutes.


    Ajouter la crème et 25 g de parmesan.
    Assaisonner de sel, poivre et piment d’Espelette.
    Laisser mijoter et réduire à tout petit feu pendant la cuisson des pâtes.


    Faire cuire les pâtes dans l’eau de cuisson des brocolis (il faudra rajouter de l’eau).
    3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fleurettes de brocolis restantes.

    Snacker rapidement les noix de Saint jacques dans une poêle avec un film d’huile.
    Les saler et les poivrer.
    Retirer les fleurettes de brocolis à l’aide de l’écumoire.
    Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce.


    Les répartir dans les assiettes chaudes.
    Disposer sur le dessus quelques fleurettes de brocolis et les noix de St Jacques.
    Parsemer de parmesan restant.
    Servir immédiatement.
    .
    Pâtes aux brocolis et noix de Saint Jacques P1000821 R (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1) Surgelés pour moi

    Paroles de Gourmands :  Un régal!

    Source et recette originale :  D’après Marmiton

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Pappardelle sauce oignons et champignons *

    Pappardelle sauce oignons et champignons *

    Pappardelle sauce oignons et champignons
    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
     …
    Des Pappardelle sauce oignons et champignons
    parce qu’il y a bien longtemps que les pâtes n’étaient pas sur ma table.
    Ces pâtes fraiches étaient garnies d’une sauce crémeuse
    faite d’oignons, champignons et bacon.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Pappardelle sauce oignons et champignons P1280887 R (Copy)Pappardelle sauce oignons et champignons P1280891 R    Pappardelle sauce oignons et champignons
    Pour 2 ou 3 Croquants-Gourmands
    – 1 gros oignon
    – 100 g allumettes de bacon
    – 250 g de champignons de Paris
    – 1 càs de fond de veau déshydraté
    – 225 g de crème liquide
    – 250 g de pâtes fraîches
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – quelques brins de ciboulette
    .
    Éplucher et émincer très finement l’oignon.
    Hacher grossièrement les allumettes de bacon.
    Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
    Faire suer l’oignon sans le laisser colorer dans un filet d’huile chaude.
    Lorsque les dés d’oignon sont bien blonds et bien moelleux, ajouter le bacon et laisser revenir en remuant.
    Ajouter les champignons et les laisser cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
    Mélanger le fond de veau avec la crème et l’ajouter sur les champignons.
    Porter à ébullition, vérifier l’assaisonnement puis baisser le feu et laisser la sauce épaissir pendant quelques minutes.

    Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
    Les égoutter et les enrober d’une cuillerée d’huile.
    Répartir les pâtes dans les assiettes chaudes.
    Distribuer la sauce et parsemer de ciboulette ciselée.
    Servir immédiatement.

    Pappardelle sauce oignons et champignons P1280887 R (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    La sauce peut-être prête à l’avance, il faudra la faire réchauffer et épaissir pendant la cuisson des pâtes.

    Paroles de Gourmands : C’est bon a dit Mr CFG

    Source et recette originale :    D’après Madame Figaro

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau – 4 – Citrine

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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    Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de janvier 2021

     

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    Les membres du jury ce mois-ci sont :