Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : pâtes

  • Carrés de coquillettes

    Carrés de coquillettes

    Carrés de coquillettes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    J’ai préparé ces Carrés de coquillettes car Talya m’a dit qu’elle adorait ces petites pâtes.
    C’est un gâteau tout simple et bien moelleux fait d’un mélange
    de pâtes, comté, mozzarella et jambon.
    .
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    .
    Carrés de coquillettes
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 200 g de coquillettes crues (ou 500 g cuites à l’eau)
    – 150 g de jambon
    – 95 g (20 g pour le moule+ 75 g) de comté râpé
    – 75 g de mozzarella râpé
    – 200 g de crème fleurette
    – 2 œufs
    – 15 g de farine
    – 2 càs de persil haché
    – Piment d’Espelette
    – Sel & poivre du moulin
    .
    Moule tablette ou moule à manqué de 24 cm de Ø

    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Huiler légèrement le moule et le parsemer de 20 g de comté râpé.
    Faire cuire les pâtes « al dente » et les laisser refroidir.
    Couper le jambon en petites lanières.
    Mélanger au fouet dans un saladier la crème et les œufs.
    Incorporer les fromages, le jambon, le persil, une bonne pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre

    Mélanger.
    Ajouter enfin les pâtes, mélanger et vérifier l’assaisonnement.
    Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.
    Enfourner pour 20 minutes.

    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
    Servir tiède
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Bien apprécié par mes 3 petits gourmands

    Source et recette originale :   Tatagateau

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Salade de pâtes et vinaigrette au pesto

    Salade de pâtes et vinaigrette au pesto

    Salade de pâtes et vinaigrette au pesto
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Salade de pâtes et vinaigrette au pesto à servir bien fraîche.
    C’est une petite variante de la Salade de pâtes au pesto
    Des pâtes courtes, des haricots verts encore un peu croquants
    des tomates, du thon, olives, câpres et     feta
    et une délicieuse vinaigrette au pesto de basilic pour relever le tout.
    Une salade bien appréciée par une journée bien chaude.
    .
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    .
    Salade de pâtes et vinaigrette au pesto P1080470.jpg R (Copy)    Salade     de pâtes et vinaigrette au pesto
    Pour 5 Croquants-Gourmands

    La vinaigrette au pesto :

    – 3 càc de pesto au basilic (maison pour moi)
    – 2 càc de moutarde
    – 2 càs de vinaigre balsamique
    – 3 càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Mélanger tous les ingrédients soigneusement.
    Saler & poivrer.

    Réserver.

    La salade :

    – 200 g de pâtes courtes (farfalline pour moi)
    – 250 g de haricots verts
    – 3 tomates mûres et fermes
    – 200 g de thon au naturel
    – une vingtaine d’olives noires ou vertes
    – 3 càs de câpres égouttées
    – une dizaine de tomates cerises
    – 100 g de feta
    – sel & poivre du moulin
    – Feuilles de basilic
    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les laisser refroidir.
    Couper les haricots verts en tronçons et les faire cuire à la vapeur ou quelques minutes à l’eau bouillante salée en les gardant légèrement croquants.
    Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les laisser refroidir.
    Épépiner les tomates et les couper en dés.
    Couper le thon en dés.
    Mélanger les pâtes, les haricots, les dés de tomate, le thon, les olives coupées en deux, les câpres bien égouttées.

    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Mélanger soigneusement avec la vinaigrette préparée précédemment.
    Ajouter délicatement la feta coupée en dés.
    Filmer le saladier et le déposer au frais.
    Au moment de servir, décorer avec les tomates cerises coupées en deux et quelques feuilles de basilic.
    .

    Salade de pâtes et vinaigrette au pesto P1080472.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Paroles de Gourmands :  C’est frais, c’est joli, c’est bon!

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau –

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    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juillet 2023
    Clic sur le logo

     

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

     

    Didier de Blog de recettes.de

    Line de Line Lisbonne Et Cie

    Sabine de Les petits plats du prince

    Vanessa de Popote de petit_bohnium

    Viviane de Quoi qu’on mange ?

  • Salade jar aux farfalline – Bataille Food # 115

    Salade jar aux farfalline – Bataille Food # 115

    Salade jar aux farfalline
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    J’avais envie d’une salade de pâtes bien fraiche
    et pour suivre Isabelle j’ai mis sur ma table une Salade jar aux farfalline.
    Vraiment rien de compliqué, les pâtes que vous préférez (les farfalline j’adore),
    j’ai ajouté des tomates et des petits pois pour la couleur,
    de la feta, des câpres et des olives pour rehausser le goût.
    J’ai préparé la salade avec les réserves de la maison
    mais toutes les variantes sont bien sûr possibles
    .
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    .
    Salade jar aux farfalline
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 60 g de petites pâtes
    – 60 g de petits pois (surgelés pour moi)
    – 1 échalote
    – 3 càs d’huile d’olive
    – 3càs de vinaigre balsamique
    – 3 tomates grappe
    – 60 g de feta
    – 2 càc de câpres égouttées
    – 15 olives vertes
    – sel & poivre du moulin
    – quelques feuilles de basilic
    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
    Égoutter et rafraichir en rinçant à l’eau glacée.
    Verser dans un saladier.
    Éplucher et hacher finement l’échalote.
    Mélanger dans un bol l’huile, le vinaigre l’échalote, du sel et du poivre.
    Réserver.
    Épépiner les tomates et les couper en dés.
    Couper la feta en dés et les olives en deux, ciseler le basilic.
    Lorsque les pâtes sont froides, incorporer les tomates, la feta, les câpres, les olives et la vinaigrette.

    Mettre au frais.
    Servir à l’assiette ou enfermer dans des bocaux pour partir en pique-nique.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    À préparer à l’avance pour la servir bien fraîche.

    Paroles de Gourmands : C’est très agréable par cette chaleur!

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –

     

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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette Salade jar aux farfalline, je participe
    au défi Bataille Food # 115
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose  marraine du tour précédent
    a proposé le titre à
    Isabelle du blog Quelques Grammes De Gourmandise
     

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Isabelle a choisi comme thème

     Mangeons dans un bocal!

     

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

  • Salade de pâtes aux courgettes et saumon – Foodista challenge # 96

    Salade de pâtes aux courgettes et saumon – Foodista challenge # 96

    Salade de pâtes aux courgettes et saumon

     Bonjour à tous
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Une Salade de pâtes aux courgettes et saumon
    vite faite et très goûteuse et qui pour nous a fait un plat complet.
    Tout est dit dans le titre, des pâtes, quelques dés de courgettes et de saumon frais
    et pour la gourmandise j’ai rajouté des copeaux de parmesan.
    Le tout enrobé de crème et bien relevé de poivre et piment d’Espelette.
    La salade se mange chaude, tiède ou à température ambiante.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Salade de pâtes aux courgettes et saumon
    Pour 4 Croquants-Gourmands

     

    – 200 g de pâtes courtes (Serpentini pour moi)
    – 2 courgettes (500 g ≅)
    – 1 grosse pincée d’ail semoule
    – 250 g de saumon frais
    – 125 g de crème liquide
    – Huile d’olive
    – Parmesan
    – sel & poivre du moulin
    – Piment d’Espelette
    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
    Les égoutter, les enrober d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive et les réserver.
    Laver les courgettes et les couper en gros dés.
    Les faire sauter dans une cuillerée d’huile chaude avec l’ail, jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes.

    Saler.
    Couper le poisson en gros dés et les faire dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes.
    Verser la crème, saler et laisser mijoter pendant 2 minutes.

    Mélanger délicatement les pâtes avec le saumon et sa sauce et les courgettes.

    Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire, poivrer et ajouter du piment d’Espelette.
    Servir chaud, tiède ou à température ambiante, décoré de quelques copeaux de parmesan.

    .
    Salade de pâtes aux courgettes et saumon P1070791.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance

    Paroles de Gourmands : Nous avons bien apprécié cette salade à peine chaude.

    Source et recette originale :   Cuisine Actuelle

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette Salade de pâtes aux courgettes et saumon
    je participe au Foodista challenge # 96

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Viviane du blog Quoi qu’on mange?, marraine du mois dernier
    a  cédé son titre à Line du blog Line Lisbonne et Cie

    Line a choisi le thème

    « Raconte-moi de jolies salades « 

     


    je vous demande de faire apparaitre la couleur verte sur vos photographies.
    Et oui, c’est bientôt le Printemps.
    Il peut s’agir d’un ingrédient, d’un accessoire ou d’un décor.

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes

    Vous venez avec moi?

    1.Michelle du blog Plaisirs de la Maison
    Salade d’endives…

    2.Michèle de Croquant Fondant Gourmand
    Salade de pâtes aux courgettes et saumon

    3.Christelle du blog La cuisine de Poupoule
    Bowl express…

    4.Laurence du blog Plaisir et Equilibre
    Salade d’avocat…

    5.Nessa du blog Baking with Nessa
    Salade de roquette…

    6.Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
    Salade de mâche…

    7.Jackie de la cuisine de Jackie
    Salade d’écrevisses…

    8.Thithoad de Les délices de Thithoad
    Salade de betteraves…

    9.Irisa de Cuisine et couleurs
    Salade « sauvons…

    10.Flo de Flo en cuisine

    11.Jenny de Marron Chantilly
    Salade russe

    12.Delphine de Oh la gourmande
    Salade de chou…

    13.Vanessa de La popote du Petit Bohnium
    Salade Jar

    14.Alicia de Bal des saveurs
    Salade de bœuf mariné

    15.Catalina de Le blog de Cata
    Salade de betterave…

    16.Christine de Pause Nature
    Salade de lentilles…

    17.Lina de Chaud Patate

    18. Ewa de Les Horizons d’Ewa
    Salade de betteraves…

    ….

    Voici la liste des éditions précédentes

    Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Les gaufres, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?.

     

     

     

     

  • One pot pasta saumon épinards

    One pot pasta saumon épinards

    One pot pasta saumon épinards
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un One pot pasta saumon épinards pour aller vite…
    Des pâtes, quelques morceaux de saumon frais, quelques épinards et des tomates cerises.
    En très peu de temps le repas était sur la table.
    J’ai utilisé des farfalline parce que j’adore ces petites pâtes
    Mais je pense que des pâtes un peu plus grosses donneraient un meilleur résultat.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .
    One pot pasta saumon épinards P1070075.psd R (Copy)One pot pasta saumon épinards P1070076.psd R (Copy)One pot pasta saumon épinards
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 2 échalotes
    – 1 gousse d’ail
    – 100 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – 250 g de saumon frais
    – 250 g de tomates cerises
    – 200 g de pâtes
    – 500 g d’eau 
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – Huile d’olive
    – Sel & poivre du moulin
    – parmesan pour le service

    Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
    Hacher grossièrement au couteau les feuilles d’épinards.
    Couper le saumon en dés.
    Couper les tomates en deux.
    Faire suer les échalotes dans 2 cuillerées d’huile chaude.
    Ajouter l’ail, les épinards, le saumon et les tomates.

    Remuer et laisser revenir quelques minutes.
    Ajouter les pâtes et remuer pour les enrober de gras.
    Verser l’eau et la tablette de bouillon.

    Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement en remuant très souvent pendant une quinzaine de minutes.
    Il ne doit plus y avoir de liquide et les pâtes doivent être « al dente ».
    Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
    Servir chaud avec du parmesan à disposition
    .
    One pot pasta saumon épinards P1070075.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Très bon mais à refaire avec des pâtes plus grosses.

    Source et recette originale : Inspiré de Marmiton

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • One pot carbonara express

    One pot carbonara express

    One pot carbonara express
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un One pot carbonara express car il fallait faire vite ce jour là.
    Il restait quelques spaghetti et c’était le moment de terminer la boite.
    Quelques allumettes de lardon, du parmesan et un œuf…
    C’est pratique les one pot pasta quand on est pressé
    et pas envie de sortir plusieurs ustensiles de vaisselle.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    One pot carbonara express P1060264.psd R (Copy)One pot carbonara express P1060263.psd R (Copy)One pot carbonara express
    Pour 2 Croquants-Gourmands
    – 75 g d’allumettes de lardons fumés
    – 600 ml d’eau
    – 200 g de spaghetti
    – 30 g de parmesan râpé
    – 1 œuf
    – sel & poivre du moulin
    .
    Faire revenir les lardons à sec dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    Ajouter l’eau froide et un peu de sel et y enfoncer les pâtes (pas facile avec les spaghetti!).
    [av_gallery ids=’217516,217517′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-66l9qod’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]Porter à ébullition et faire cuire en remuant très souvent jusqu’à ce que les pâtes soient « al dente » et que l’eau soit évaporée (si besoin en rajouter un peu, je ne l’ai pas fait).
    Lorsque les pâtes sont cuites, retirer la casserole du feu.
    Ajouter le parmesan et l’œuf et bien mélanger.

    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Servir immédiatement.
    .

    One pot carbonara express P1060263.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Ce n’est peut-être pas aussi goûteux que la recette traditionnelle mais tellement rapide que pour une fois…

    Paroles de Gourmands : C’est très bon!

    Source et recette originale :  Cuisine Actuelle

    Dans la cuisine de

     
    1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Bonne journée à tous.

     

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  • One pot pâtes petits pois courgettes *

    One pot pâtes petits pois courgettes *

    One pot pâtes petits pois courgettes

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un One pot pâtes petits pois courgettes pour se mettre rapidement à table.
    Des pâtes, petits pois et courgette, du parmesan et quelques lamelles de jambon.
    Voilà un plat complet préparé en one pot pâtes en toute simplicité.
    .
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    .
    One pot pâtes petits pois courgettes P1050726.psd R (Copy)    One pot pâtes petits pois courgettes
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 3 échalotes
    – 450 g de courgettes
    – 170 g de petits pois (surgelés pour moi)
    – 250 g pâtes (girandoles pour moi)
    –     1 tablette de bouillon de volaille
    – 50 g de parmesan râpé
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Éplucher et émincer finement les échalotes.
    Laver es courgettes et les couper en petits dés.
    Dans un faitout faire suer les échalotes dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les courgettes et les laisser cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
    Ajouter les petits pois et laisser revenir quelques minutes.
    Ajouter les pâtes, remuer.

    Couvrir d’eau à hauteur et ajouter la tablette de bouillon.
    Porter à ébullition puis faire cuire à frémissement jusqu’à ce que les pâtes soient « al dente » et l’eau absorbée (si besoin en rajouter un peu).
    Incorporer le fromage et le jambon, remuer et vérifier l’assaisonnement.
    Couvrir et laisser reposer quelques minutes

    Servir dans des assiettes chaudes.

    .
    One pot pâtes petits pois courgettes P1050726.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    J’ai préparé les légumes à l’avance et j’ai rajouté les pâtes et fini la recette juste avant le repas.

    Paroles de Gourmands :   Trop bon ont dit mes Gourmands

    Source et recette originale : Inspiré de  Noovomoi

    Dans la cuisine de


    1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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  • Pâtes à l’aubergine à la sicilienne *- Foodista challenge # 89

    Pâtes à l’aubergine à la sicilienne *- Foodista challenge # 89

    Pâtes à l’aubergine à la sicilienne
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des Pâtes à l’aubergine à la sicilienne pour satisfaire quelques gourmands.
    Après avoir parcouru quelques recettes qui ne me convenaient jamais tout à fait,
    j’ai cuisiné avec les ingrédients en réserve et à ma façon.
    Des aubergines, des anchois, des olives noires et du coulis de tomate maison.
    Voilà une sauce délicieuse qui est venue napper les pâtes
    et personne n’a oublié le parmesan!!
    En route pour la Sicile.
    .
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    .
    Pâtes à l'aubergine à la sicilienne P1050834.psd R (Copy)Pâtes à l’aubergine à la sicilienne
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 800 g d’aubergines
    – 60 g d’anchois à l’huile égouttés
    – 250 ml de vin blanc sec
    – 600 g de coulis de tomate
    – Quelques brindilles de thym
    – 100 g d’olives noires dénoyautées
    – 2 grosses cuillerées de câpres
    – Poivre du moulin
    – Huile d’olive
    – 500 g de pâtes
    – Parmesan râpé
    .
    Laver les aubergines et les couper en petits dés.
    Les faire revenir dans un petit filet d’huile d’olive en remuant bien.
    Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes en remuant de temps en temps.
    Réserver.

    Dans la même sauteuse, faire fondre les anchois coupés en morceaux.
    Ajouter le vin blanc et laisser réduire des deux tiers.
    Remettre les dés d’aubergine et bien remuer.
    Ajouter le coulis de tomate et mélanger.
    Ajouter les câpres bien égouttées et les olives coupées en rondelles.

    Mélanger, couvrir et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes.
    Pendant ce temps, faire cuire les pâtes « al dente ».
    Les égoutter et les mélanger à la sauce.

    Servir immédiatement dans des assiettes chaudes avec une coupelle de parmesan.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    J’ai préparé la sauce à l’avance et je l’ai faite réchauffer au moment de faire cuire les pâtes.

    Paroles de Gourmands :  Un régal ont dit mes Gourmands à l’unanimité en goutant ces Pâtes à l’aubergine à la sicilienne.

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

       ma cousine Lau

     Citrine

       ma fille Carine

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

    Et avec ces  Pâtes à l’aubergine à la sicilienne
    je participe au Foodista challenge # 89

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Laurence du blog Plaisir & équilibre ?, marraine du mois de juin
    a  cédé son titre à Giulia du blog Un déjeuner en Provence

    Giulia a choisi comme thème

    La « Pasta » comme en Italie

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    Giulia du blog Undéjeunerenprovence
    Pâtes aux sardines…

    Chantal du Blog Un grain de sable ou de sel
    Linguine aux tomates cerises…

    Delphine du Blog Oh, la Gourmande
    Rigatoni aux chipolatas…

    Michelle du Blog Plaisir de la maison
    Penne à l’arrabiata

    Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
    Penne à la tomate…

    Laurence du blog Plaisir et équilibre
    Pasta a la norma

    Assia du blog Gourmandises Assia

    Jackie du blog La cuisine de Jackie
    Tofarella…

    Liliane du blog La cuisine de Lilly
    Salade de fusilli

    Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
    Pâtes à l’aubergine à la sicilienne

    Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika
    Spaghetti à la….

    Vanessa du blog Popote de petit Bohnium

    Marion du blog Marmotte cuisine… tradi
    Orrechiette…

    Samar du blog Mes Inspiration Culinaires
    Pâtes all Amatriciana

    Irisa du blog Cuisine et Couleurs
    Spaghetti alle vongole

    Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
    Linguine alle vongole

    Hélène du blog Keskonmangemaman?
    Pasta al pesto

    Karen du blog les Papilles de Karen
    Pâtes aux bocolis

    Ewa du blog Les horizons d’Ewa
    Linguine aux St Jacques

    Morgane du blog Glutons

    Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
    Ragù alla bolognese

  • Linguine aux tomates cerises et poulet – Recettes autour d’un ingrédient #88

    Linguine aux tomates cerises et poulet – Recettes autour d’un ingrédient #88

    Linguine aux tomates cerises et poulet
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Des linguine aux tomates cerises et poulet
    une recette express qui heureusement attendait dans mes brouillons
    et m’a permis de répondre à l’invitation de Josette pour son défi sur le poulet.
    Des pâtes, du poulet, quelques tomates cerises, du parmesan et du basilic
    une recette très vite faite pour un régal assuré.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Linguine aux tomates cerises et poulet P1050014.psd R (Copy)    Linguine aux tomates cerises et poulet
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 400 g d’escalopes de poulet
    – 200 g de tomates cerises
    – 2 gousses d’ail
    – Un bouquet de basilic
    – 250 g de linguine
    – 100 g de parmesan râpé
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Couper les escalopes de poulet en aiguillettes.
    Peler, dégermer et hacher l’ail.
    Laver et couper les tomates en deux.
    Dans un filet d’huile chaude, faire revenir l’ail et le poulet jusqu’à ce que ce dernier soit cuit.
    Ajouter les moitiés de tomates et les laisser juste chauffer un instant sans qu’elles s’écrasent.
    Saler, poivrer et réserver au chaud.
    Faire cuire les pâtes « al dente ».
    Les égoutter.
    Mélanger délicatement les pâtes avec le poulet.
    Répartir dans les assiettes chaudes, saupoudrer de parmesan et de basilic ciselé.
    Servir immédiatement.
    .
    Linguine aux tomates cerises et poulet P1050014.psd R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Une recette très vite faite mais délicieuse.

    Paroles de Gourmands :  C’est léger et très bon, à refaire!

    Source et recette originale :   Cuisine az

    Dans la cuisine de

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Et avec ces Linguine aux tomates cerises et poulet, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 88

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Josette du blog La cuisine de Josette est la marraine de ce mois d’août

    Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,

    Le poulet

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

     

    1. Josette du blog La cuisine de Josette
      brochettes de poulet et massala, dhal de lentilles
    2. Viviane du blog Quoi qu’on mange
      poulet rôti au safran et miel de y. ottolenghi
    3. Soulef du blog Amour de cuisine
      fricassée de poulet aux champignons
    4. Natly du blog cuisine voozenoo
      Blancs de poulet épicés
    5. luna du blog les news de luna
      « poulet basquaise à ma façon
    6. hélène du blog keskonmange maman
      poulet aux tomates séchées et aux gnocchi
    7. Catalina du blog catalina
      nouilles shirataki de konja au poulet et curcuma
    8. Sandrine du blog ma bulle aux delices
      poulet paprika en cocotte
    9. Mamounette du blog mamounette
      filet de poulet aux groseilles et framboises, pates et fromage
    10. Delphine du blog oh la gourmande
      roulés de poulet aux poivrons
    11. Michèle du blog croquant fondant gourmand
      Linguine aux tomates cerises et poulet
    12. Yolande du blog la cuisine de patchouka
      Salade Cobb…
    13. Mauricette du blog momo gateaux
      boulettes de poulet tomates séchée
    14. Assia du blog gourmandise assia
      Aubergines au poulet
    15. Marion du blog tradi chez la marmotte
      Puits briochés au poulet
    16. Morgane du blog glutons
      poulet au chorizo et aux olives
    17. Martine du blog kilometre-0
      Poulet rôti…
    18. Jackie du blog jackie cuisine
      terrine de poulet, tomates et feta
    19. Pauline du blog lakiwizine
    20. Irisa du blog cuisinetcouleurs
      Pilons de poulet à…
    21. Lina du blog le chaudpatate.com
      boulettes de poulet et crème de mais
    22. Michelle plaisirsdelamaison
      boulettes de poulet au chorizo  
    23. Samar du blog mesinspirationsculinaires
      Poulet sauce soja
    24. Régis du blog thebestrecipes
      Poulet au four…
    25. Giulia du blog undejeunerenprovence
      filet de poulet au citron
    26. Ewa07 du blog leshorizonsdewa
      pilons de poulet au beurre de cacahuètes
  • Pâtes de la Nonna *

    Pâtes de la Nonna *

     Pâtes de la Nonna

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Des pâtes de la Nonna que Patrick nous avait préparées  au cours de notre
    stage sur les     épices Miam-Miam.
    Des pâtes, de la saucisse italienne, des tomates et une garniture faite
    de tomates séchées, basilic et parmesan.
    Je m’étais tellement régalée que je me suis empressée
    de refaire le plat pour le partager avec ma Tablée.
    .
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    .
    Pâtes de la Nonna - DSC_3382_11573 (Copy)

    Pâtes de la Nonna P1100713 (Copy)

    Pâtes de la Nonna
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     

    La sauce :


    – 4 petites carottes
    – 3 oignons
    – 2 branches de céleri (sans les feuilles)
    – 300 ml de vin blanc sec
    – 2 boîtes de coulis de tomate
    – 2 tablettes de bouillon Kub (ou jus de rôti)
    – 3 gousses d’ail
    – 1 bouquet garni (thym-laurier-marjolaine)
    – sel et poivre en grains
    – huile d’olive
    – 700 g de saucisses italiennes

     

    Éplucher les légumes, sauf les gousses d’ail.
    Émincer les oignons et couper carottes et céleris en tout petits dés.
    Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et y faire dorer les légumes.
    Laisser compoter et réduire jusqu’à coloration.
    Ajouter le vin blanc et laisser sur feu vif en remuant jusqu’à évaporation.
    Incorporer alors le coulis de tomate et le même volume d’eau.
    Déposer les tablettes de bouillon ou du jus de rôti si vous en avez.
    Ajouter les gousses d’ail en chemise, le bouquet garni et assaisonner de quelques grains de poivre.
    Amener à ébullition, puis réduire la température, couvrir et laisser cuire à frémissements et en remuant de temps en temps
    pendant au-moins 2 heures : la sauce doit s’épaissir.
    Pendant la cuisson de la sauce, couper les saucisses en dés.
    Les faire dorer dans 1 cuillerée d’huile d’olive.
    Rajouter les dés de saucisses dans la sauce et laisser cuire encore une demi-heure.

    La garniture :

    – 8 gros pétales de tomates séchées
    – 1 gros bouquet de basilic
    – 60 g de parmesan fraîchement râpé

    Hacher au couteau les tomates séchées et le bouquet de basilic.
    Mélanger ce hachis avec le parmesan râpé.

    Le plat :

    – 1 kg de grosses pâtes

    Lorsque la sauce est prête, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
    Presser les gousses d’ail pour retirer la peau et écraser la chair dans la sauce.
    Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée et égoutter.
    Enrober les pâtes d’un peu de sauce.
    Verser dans un grand plat et les napper de la sauce.
    Répartir sur le dessus la garniture.
    Amener aussitôt le plat sur la table et remuer devant les convives.

    À cet instant, vous verrez toutes les assiettes se tendre…

    .
    Pâtes de la Nonna - DSC_3382_11573 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    – À la place du bouquet garni, vous pouvez tout simplement mettre quelques tiges d’origan frais.
    – Je n’ai pas eu de problème, mais si la sauce épaissit trop, vous rajouterez un peu d’eau.
    – Si vous n’avez pas de saucisse italienne, vous saupoudrerez de petites saucisses de piment d’Espelette
    – Une recette déjà publiée le 22 septembre 2011.

    Paroles de Gourmands : Tous les parfums de l’Italie flottaient au-dessus de la table. Un pur moment de bonheur. Merci Patrick.

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     Yolande 

      Citrine « Quelle délicieuse recette »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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