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Filets de cabillaud et pommes de terre

Filets de cabillaud et pommes de terre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Par une journée froide et pluvieuse, pas envie de sortir faire les courses.
Un petit tour dans les réserves?
Filets de cabillaud et pommes de terre…
C’est décidé, le menu est trouvé.
Comme souvent, j’ai démarré sans trop savoir ce que j’allais faire,
mais finalement nous nous sommes régalés!

Filets de cabillaud et pommes de terre P1010339Filets de cabillaud et pommes de terre P1010340Filets de cabillaud et pommes de terre
Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 2 filets de cabillaud (320 g)Filets de cabillaud et pommes de terre P1010323
– 4 càs d’huile d’olive
– 4 càs de jus de citron
– 4 càs de vin blanc
– 500 g de pommes de terre
– 3 échalotes
– 1 gousse d’ail
– persil
– sel de Guérande aux algues
– poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Couper les filets de cabillaud en languettes épaisses.
Les poser dans un plat et les arroser d’huile d’olive, de jus de citron et de vin blanc.
Saler (sel de Guérande aux algues pour moi) et poivrer.

Filets de cabillaud et pommes de terre P1010326 Laisser mariner pendant une petite heure en retournant les morceaux de poisson de temps en temps.

Filets de cabillaud et pommes de terre P1010327 Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines à la mandoline.
Peler et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
Hacher le persil.

Filets de cabillaud et pommes de terre P1010329 Mélanger échalotes, ail et persil.

Disposer dans le plat, un lit de rondelles de pommes de terre.
Éparpiller la moitié du hachis aux échalotes et arrose d’un peu de marinade.

Répartir les languettes de poisson et les couvrir du reste de hachis aux échalotes.

Terminer en couvrant de rondelles de pommes de terre.
Arroser avec le reste de la marinade.
Saler légèrement et poivrer.

Filets de cabillaud et pommes de terre P1010337 Couvrir avec une feuille de papier cuisson et bloquer avec une feuille d’aluminium.
Enfourner pour 1 h 15 environ.

Filets de cabillaud et pommes de terre P1010338 Vérifier la cuisson.

Servir bien chaud.

Filets de cabillaud et pommes de terre P1010339

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un plat tout simple, mais qui nous a régalés par une journée pluvieuse et froide.

Dans la cuisine de

FILETS DE CABILLAUD ET POMMES DE TERRE à vous de jouer Anne-Marie Do (03.03.2017 FILETS DE CABILLAUD ET POMMES DE TERRE à vous de jouer Anne-Marie Do (03.3.2017 FILETS DE CABILLAUD ET POMMES DE TERRE à vous de jouer Anne-Marie Do (2ème portion) 04.03.2017
1-2-3 – Anne-Marie Do

1-2-3 – Sandrine G
Filets de cabillaud et pommes de terre à vous de jouer Momo délices 009 Filets de cabillaud et pommes de terre à vous de jouer la cuisine de Cécile nIMG_20170315_123424
1 –
Momo – 2 – Cécile

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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42 réponses
  1. gut
    gut dit :

    C’est le genre de plat où l’inspiration vient au fur et à mesure et c’est toujours une franche réussite pas vrai ? je suis certaine que je me serais rudement bien régalée ! Merci de le publier pour cuisinons de saison Michèle ! tu finis le mois en beauté ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Sweety, ma mandoline est de la marque OXO, je l’ai depuis des années et j’en suis très satisfaite. J’espère que vous me donnerez des nouvelles de votre plat de poisson. Merci d’avance, bonne journée

      Répondre

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