Sauté de porc à la sauge

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une cuisson un peu longue à température douce,
mais une préparation très rapide pour
une viande fondante et savoureuse.

 Sauté de porc à la sauge -DSC_0797_8753Sauté de porc à la sauge -DSC_0793_8749

Sauté de porc à la sauge
Pour 4 Croquants-Gourmands

 Sur ma paillasse :
– 800 g d’échine de porc bien maigreSauté de porc à la sauge -DSC_0781_8737
– 100 ml de vin rouge
– 2 càs d’huile d’olive
– 6 feuilles de sauge
– 2 càs de persil haché
– 50 g de crème fraîche

– sel
– poivre du moulin

 

 Au travail :
Ôter toutes les parties grasses de la viande à l’aide d’un couteau bien affûté.

Sauté de porc à la sauge -DSC_0782_8738 Détailler la viande en gros dés bien réguliers.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les dés de porc de tous côtés en remuant avec une cuillère en bois.
Saler et poivrer largement.

Sauté de porc à la sauge -DSC_0785_8741 Ajouter les feuilles de sauge et remuer.

Sauté de porc à la sauge -DSC_0787_8743 Mouiller avec le vin et amener à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes environ.

Sauté de porc à la sauge -DSC_0791_8747 Ajouter le persil et la crème fraîche. Mélanger.

Sauté de porc à la sauge -DSC_0794_8750 Laisser à feu plus vif pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise un peu et nappe la viande.
Servir bien chaud.

J’ai servi avec des pommes de terre vapeur, mais vous pouvez aussi présenter le plat avec une purée de pommes de terre à l’huile d’olive ou pourquoi pas des pâtes fraîches.

 Sauté de porc à la sauge -DSC_0797_8753


Paroles de Gourmands :Tout le monde a apprécié ce plat parfumé et savoureux.

Source et recette originale : Inspiré de Guide Cuisine

Dans la cuisine de

à vous de jouer sauté de porc à la sauge ma Lolo P1070274 à vous de jouer sauté de porc à la sauge ma Lolo P1070273 Gratin de porc à la sauge à vous de jouer ma Lolo P1090715
ma Lolo (1-2-3) –
saute-de-porc-a-la-sauge-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-09-11-2016
1 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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