Tarte aux artichauts

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais fait des fonds d’artichauts farcis et rappelez-vous,
il me restait la moitié de la farce.
J’en ai donc profité pour imaginer une tarte bien sympathique.
Pour la farce, je fais donc un copié-collé de la recette
que je vous ai déjà décrite en modifiant les proportions.
La tarte peut être préparée à l’avance et réchauffée quelques minutes au four.

 Tarte aux artichauts - DSC_8241_6009Tarte aux artichauts - DSC_8289_6052Tarte aux artichauts - DSC_8290_6053

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte brisée :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 60 g d’eau

Garniture :
Fonds d'artichauts farcis - DSC_8101_5881
– 10 (8 + 2) fonds d’artichauts
– 250 g d’oignons
– 35 g (20 g + 15 g) d’huile d’olive
– 150 g de lait
– 2 petits suisses
– 45 g de crème fraîche épaisse
– 15 g de farine
– 2 petits suisses
– 50 g de comté râpé
– 2 œufs

1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

Au travail :
La pâte :
À préparer suivant la recette de base.

Tarte aux artichauts - DSC_8229_5999 Foncer le moule à tarte, piquer à la fourchette et réserver couvert et au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Faire cuire les fonds d’artichauts à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Éplucher et émincer les oignons.
Faire chauffer 20 g d’huile d’olive et y faire étuver les oignons à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes. Les oignons doivent fondre sans colorer.
Arroser avec le lait, porter à frémissement et laisser cuire encore pendant 15 minutes.

Ajouter 2 fonds d’artichauts coupés en dés et mixer l’ensemble.
Passer au tamis.

Faire un roux blanc avec 15 g d’huile d’olive et la farine.
Ajouter la fondue d’oignons et laisser quelques minutes sur le feu en remuant constamment, pour que la préparation épaississe un peu.
Saler & poivrer, râper un peu de muscade et ajouter la moitié du fromage râpé.

Laisser refroidir.
Écraser les petits suisses et les mélanger avec la crème.
Incorporer la préparation aux oignons et les œufs, mélanger.

Tarte aux artichauts - DSC_8232_6002 Couper les fonds d’artichauts restants en dés et les répartir sur le fond de pâte.
Couvrir de la crème préparée.
Saupoudrer du fromage râpé restant.

Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de savourer.

Tarte aux artichauts - DSC_8240_6008

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Une pâte croustillante et une garniture savoureuse.

Voici celle de
TARTE AUX ARTICHAUTS à vous de jouer Anne-Marie Do 07.11.2015 TARTE AUX ARTICHAUTS à vous de jouer Anne-Marie Do (portion) 07.11.2015
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

0 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.