Auteur/autrice : Michèle

Pâte à tartiner choco-marron

Pâte à tartiner choco-marron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une pâte à tartiner choco-marron,
car, je ne sais pas si vous l’avez remarqué,
nous aimons beaucoup le chocolat et aussi le marron.
Une recette qui se réalise en moins de temps qu’il ne faut pour le dire.
Je l’ai vue chez Bree qui l’a vue chez Chilubru, qui l’a trouvée chez Flo.
et nous avons adoré…
.

Pour 2 petits pots de pâte à tartiner choco-marron

– 330 g de chocolat au lait
– 245 g de crème de marron vanillée
– 165 g de crème liquide

Mettre le chocolat et la crème dans un petit saladier et chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que la crème entre en ébullition (ou bien faire fondre le chocolat dans la crème à feu doux).
Remuer jusqu’à ce que la crème soit bien lisse.
Ajouter la crème de marrons et remuer soigneusement pour obtenir une pâte homogène.

Mettre en pots et laisser refroidir.
Conserver au réfrigérateur.
.

Cette pâte a bien sûr nappé les tartines de pain ou de brioche de mes petits gourmands.
Mais je l’ai utilisée aussi pour garnir des macarons et pour d’autres gourmandises dont je vous reparlerai au fur et à mesure de la publication des recettes.

À propos de la recette :
– Rien de plus facile, je pense que vous êtes d’accord avec moi!!!

Paroles de Gourmands : Un régal que nous avons apprécié sous bien des formes. Je vous en reparlerai. Merci Bree, merci Chilubru, merci Flo.

Source et recettes originales :
– Gâteaux and Co
– Cuisine d’ici et d’ailleurs
– Je cuisine, tu cuisines…

Dans la cuisine de

1 – Chrystel – 2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

8 janvier 2014
Pâtes Pilaï, souvenir d’Italie *

Pâtes Pilaï, souvenir d’Italie

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Les pâtes Pilaï… souvenir d’ Italie…
Au cours d’un rapide périple en Italie,
il y a bien des années, nous avons déjeuné dans un petit restaurant de village.
Mon mari et moi avons commandé un plat de pâtes
qui s’appelait…qui s’appelait… non je ne me souviens plus du nom… du plat de pâtes.
Ce dont je me souviens c’est que c’était…. très bon.
Pâtes, tomates, lardons, parmesan…
J’ai essayé de retrouver la saveur de ce plat et je lui ai donné le nom de la personne qui nous a invités.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pâtes Pilaï
Pour 4 Croquants-Gourmands :

– 500 g de pâtes Serpentini
– parmesan râpé
la sauce :
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 3 petites boîtes de pulpe de tomates en dés (3 X 400 g)
– 2 feuille de laurier
– 2 branches de thym
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 200 g d’allumettes de lard fumé
– 100 g de crème fraîche

Émincer grossièrement les oignons et l’ail dégermé.
Les Faire revenir dans un filet d’huile d’olive , sans coloration.
Transvaser dans un blender, ajouter les tomates et mixer pour obtenir un coulis.

Dans la sauteuse vide, faire légèrement rissoler les allumettes de lard.
Ajouter le coulis de tomates, le thym, le laurier et assaisonner.

Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 30 minutes environ.
Au bout de ce temps, ajouter la crème fraîche, rectifier l’assaisonnement.
Laisser frémir encore quelques minutes.
Faire cuire les pâtes « al dente ».
Les égoutter, et les mélanger avec quelques cuillerées de sauce.

Servir immédiatement en nappant généreusement de sauce tomate et en proposant du parmesan fraîchement râpé et du poivre.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Une recette publiée dans les tout premiers jours de mon blog et qui était passée complètement inaperçue.

Paroles de Gourmands : Je repartirais bien pour une petite escapade en Italie…

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Ma cousine Lau

Sandrine G

Citrine « verdict plus que positif : excellent ! »

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

7 janvier 2014
Galette des rois au chocolat

Galette des rois au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je l’ai préparée très vite pour faire un dernier plaisir
à mes petits enfants qui repartaient bien loin…
Tellement vite, (il ne fallait pas rater l’avion)
que j’ai oublié de prendre les photos…
Une recette trouvée sur mon livre des Pralinettes

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte :
– 2 disques de pâte feuilletée de 26 cm de diamètre
– 1 jaune d’œuf
Garniture :
– 90 g de beurre pommade
– 90 g de sucre en poudre
– 90 g de poudre d’amandes
– 1 càs de cacao
– 1 pincée de fève Tonka
– 1 œuf
– 20 g de Maïzena
– 20 g d’amandes effilées

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
La pâte feuilletée :
Vous pouvez la préparer suivant la recette ici.
Vous pouvez aussi préférer celle-ci.
Vous pouvez enfin l’acheter toute prête (c’est ce que j’ai fait cette fois, ne le répétez pas), mais vous choisirez alors une pâte feuilletée pur beurre.
Découper deux disques de 26 cm de diamètre (je me suis servi d’un cercle à tarte pour les tracer).
La garniture :
Réduire les amandes en poudre.
Délayer le jaune d’œuf avec une cuillerée à soupe d’eau.
Travailler en pommade le beurre mou et le sucre.
Ajouter la poudre d’amandes, la Maïzena, le cacao et l’œuf.
Fouetter pour obtenir une crème lisse.
Incorporer les amandes effilées à la spatule.
Déposer un disque de pâte sur un plat.
Garnir l’intérieur avec la crème au chocolat en laissant une bordure de 2 centimètres tout autour.
Déposer la ou les fèves (3 petits gourmands chez moi).

Badigeonner au pinceau le tour de la pâte avec le jaune d’œuf.
Disposer par-dessus le second disque de pâte et souder les bords en appuyant avec les doigts sur tout le pourtour.
Poser sur le dessus une feuille de papier cuisson puis la plaque à pâtisserie et retourner l’ensemble.
Chiqueter les bords de la pâte.
Dorer le dessus au jaune d’œuf et décorer à la fourchette.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser tiédir avant de découper et de déguster.

À propos de la recette :
– J’ai fait très vite, ce n’est pas la plus jolie mais le cœur n’y était pas vraiment!!
– J’ai mis quelques étoiles sur le dessus, pour repérer les fèves et pouvoir tricher un peu au moment du service!!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Paroles de Gourmands : Je me régale à dit Pierre, c’est bien meilleur que la frangipane!! La pâte était légère et friable à souhait, la garniture au chocolat adoucie par les amandes était délicieuse!!

Source et recette originale :Les ateliers de Master Chef – La pâtisserie

Dans la cuisine de

ma Lolo (1-2) –

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Bonne journée à tous.

6 janvier 2014
Moelleux Yaourt-framboises

Moelleux Yaourt et framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Un moelleux yaourt et framboises
voilà ce que j’ai préparé avec
les ingrédients présents dans mes réserves
toujours à la recherche d’un dessert rapide et facile
.
Moelleux yaourt et framboises
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 1 yaourt (maison au lait entier pour moi)
– 100 g de crème fraîche
– 250 g de farine T 45
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càc d’arôme citron
– le zeste râpé d’un citron non traité
– 150 g de framboises (surgelées pour moi)
– quelques amandes effilées
– sucre glace

1 moule à savarin beurré de 25 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
Ajouter la crème, le yaourt, la farine et la levure et enfin l’arôme citron et le zeste râpé.
Fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Parsemer le moule beurré de quelques amandes effilées et veiller à ce qu’elles se collent sur les parois.
Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Disperser les framboises encore gelées.
Recouvrir avec le reste de la pâte.

Enfourner pour environ 30 minutes et tester la cuisson.
Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
À savourer nature ou accompagné d’une lichette de coulis de framboises.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Léger, au bon goût de framboises, il a été dévoré très vite!!

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Rachel – 4 – ma cousine Lau

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous
et à demain pour le programme
de la semaine prochaine

3 janvier 2014
Comme un risotto aux poireaux *

Risotto aux poireauxU

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Comme un risotto aux poireaux, histoire de nous réchauffer et d’utiliser quelques poireaux
qui s’ennuyaient dans mon panier.
Je sais, je sais, vous allez me dire… ce n’est pas un vrai risotto,
je n’avais plus de riz arborio, mais qu’à cela ne tienne
j’ai utilisé le riz long grain toujours présent dans mon placard.
Encore une chose, la présence des pommes de terre à côté du riz
peut paraître incongrue, mais elles apportent un petit je ne sais quoi qui rend ce plat délicieux!
Du mascarpone et bien sûr on n’oublie pas le parmesan.
Une recette que faisait ma Maman.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Comme un risotto aux poireaux
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 300 g de riz
– 500 g de poireaux
– 500 g de pommes de terre
– 120 g de mascarpone
– 100 g de parmesan râpé
– copeaux de parmesan
– sel (aux herbes)
– poivre du moulin

Nettoyer les poireaux et les laver soigneusement (voir ici).
Peler les pommes de terre.
Couper en petits dés les pommes de terre et les poireaux.
Les mettre dans une casserole en les couvrant juste d’eau froide légèrement salée.

Porter à ébullition puis laisser frémir à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits (une vingtaine de minutes environ).
Ajouter le riz dans la casserole et le laisser cuire à petits frémissements en remuant régulièrement et en rajoutant une louche d’eau bouillante au fur et à mesure des besoins.
Lorsque le riz est cuit (encore une vingtaine de minutes), retirer la casserole du feu.
Incorporer le mascarpone et le parmesan râpé en remuant.

Vérifier et ajuster l’assaisonnement : J’ai bien sûr rajouté du sel aux herbes et un peu de poivre du moulin.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes en parsemant de quelques copeaux de parmesan.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Un plat loin d’être un « risotto » dans les règles de l’art, mais peu importe, le riz crémeux était délicieux… Nous nous sommes régalés!

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

ma cousine Lau

Ma petite-fille Talya « Très très bonnnn! »

Citrine « Un plat tout doux, réconfortant, et délicieux »

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2 janvier 2014
Omelette norvégienne aux marrons

Omelette norvégienne aux marrons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une omelette norvégienne aux marrons,
parce que l’omelette norvégienne est toujours présente sur ma table
pour les fêtes de fin d’année
là, là, là et encore là.
Et je me rends compte que le marron est souvent de la fête…
mais chez nous tout le monde l’aime!!

Omelette norvégienne aux marrons
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

Biscuit :
– 500 g de crème de marrons vanillée
– 150 g de beurre pommade
– 4 œufs
– 100 g de cassonade
– 150 g de farine
– 1,5 càc de levure chimique
– 50 ml de rhum
Garniture :
– 2 litres de glace à la vanille
– 100 g de brisures de marrons glacés
– sirop des marrons glacés
Meringue :
– 4 blancs d’œufs
– 250 g de sucre en poudre

1 moule à gâteau carré de 25 cm de côté, tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C

J’ai pioché dans ma nouvelle fournée de marrons glacés.
Vous pouvez préparer la glace à la vanille, le goût est incomparable, ou prendre de la glace de bonne qualité.

Le biscuit :
Travailler au fouet le beurre mou et la crème de marron.

Travailler au fouet les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter la farine, la levure le rhum et la crème de marron.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes (à vérifier).
Démouler et laisser refroidir.

La garniture :

Laisser ramollir la glace suffisamment pour pouvoir la malaxer.
Ajouter les brisures de marrons glacés.

Couper le gâteau en deux dans l’épaisseur (je l’ai fait facilement avec un couteau scie).

J’en ai profité pour goûter une lichette de biscuit.. Mhuumm!!!!
Puncher l’abaisse du socle avec du sirop.
Déposer la glace en couche régulière.

Couvrir avec la deuxième tranche de gâteau et puncher de sirop.

Déposer le gâteau au congélateur pendant une heure.

La meringue :

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.
Recouvrir entièrement le gâteau de meringue à l’aide d’une poche à douille.

Réserver au congélateur.

La finition :

Sortir l’omelette norvégienne aux marrons une bonne dizaine de minutes avant de la servir.
Flamber la meringue au chalumeau.

On peut aussi passer le gâteau sous le grill du four en surveillant bien.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– J’ai préparé le biscuit la veille et je l’ai coupé le lendemain.
– Si vous n’avez pas de sirop, préparez-le en portant à ébullition 100 g d’eau avec 100 g de sucre. Vous pouvez l’aromatiser ou non avec du rhum.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :J’ai préparé l’omelette norvégienne aux marrons plusieurs jours à l’avance et je l’ai conservée au congélateur.

Paroles de Gourmands : L‘omelette norvégienne aux marrons a séduit tous mes Gourmands avec son délicieux biscuit et sa glace truffée d’éclats de marrons!

Puisque c’est la fête un champagne ou un Crémant, ou un Asti… avec cette omelette norvégienne aux marrons.

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

31 décembre 2013
Confiture de poires épicées.

Confiture de poires épicées

Voici la confiture de poires épicées
qui a garni ma tarte au chocolat et poires épicées.
La recette de cette confiture de poires m’a été données par mon amie Nicole.
Je l’ai un peu transformée et je vous la livre telle que je l’ai faite.
J’ai utilisé des poires Williams et quelques Louise Bonne qui me restaient.
Un pot qui sera bien apprécié dans un panier gourmand!
Et si vous saviez comme elle accompagne le foie gras!!!!

Pour 8 petits pots de confiture de poires

Sur ma paillasse :
– 1,800 kg de poires
– 2 citrons
– 1 kg de sucre cristallisé
– 50 g de Vitpris
– 1 gousse de vanille
– 1 étoile de badiane
– 1 bâton de cannelle

Au travail :
Presser les citrons pour en recueillir le jus.
Peler les poires, enlever le cœur et les couper en petits dés.
Mélanger le Vitpris avec trois cuillerées à soupe de sucre.
Mettre les poires dans une marmite et les arroser de jus de citron.
Fendre la gousse de vanille en deux et l’ajouter sur les poires ainsi que la badiane et le bâton de cannelle.
Faire chauffer jusqu’à l’ébullition en remuant, le temps que les poires rendent leur jus.
Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les poires soient fondantes sans s’écraser.
Ajouter le mélange sucre-Vitpris, remuer et ramener à petite ébullition pendant trois minutes.
Ajouter le reste de sucre et compter encore trois minutes après le retour à ébullition.
Retirer les épices et mettre immédiatement la confiture dans les pots.
Dès que le pot est rempli, visser le couvercle et le laisser refroidir tête en bas.
Retourner les pots et les ranger à l’abri de la lumière.
Il faudra attendre quelques jours que la confiture « se fasse » avant de la goûter!

À propos de la recette :
– Comme vous vous en doutez ce n’est pas une confiture à tartiner, mais j’en connais qui la déguste à la petite cuillère et puis elle est parfaite pour garnir un dessert, ou pour accompagner le foie gras!
– J’en ai fait une sans vitpris, je l’ai tout simplement laissé cuire un peu plus longtemps et mixée à la fin. Elle est moins jolie mais tout aussi délicieuse!

Paroles de Gourmand : Des dés de poires fondants dans une gelée claire… Délicieuse a dit Mr CFG.

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27 décembre 2013
Crousti-moelleux aux pommes

Crousti-moelleux aux pommes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un dessert oui, mais pas de crème, pas de chocolat…
Aujourd’hui, nous serons sages!!
Quelques pommes, une recette dans mes classeurs
que j’ai largement retravaillée à mon goût
et voilà un crousti-moelleux aux pommes pour midi.
.

Crousti-moelleux aux pommes
Pour 8 Croquants-Gourmands

Les pommes :
– 5 pommes (900 g)
– 70 g de beurre
– 30 g de sucre
– ½ càc de cannelle
La pâte :
– 50 g d’amandes effilées
– 50 g de raisins secs
– 1 càs de rhum
– 50 g de beurre
– 3 œufs
– 120 g de sucre en poudre
– 100 g de crème fraîche liquide
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure
Le sirop :
– 50 g de sucre
– 3 càs d’eau
– 3 càs de rhum

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré
Préchauffage du four à 180°C

Parsemer le moule avec les amandes effilées en les faisant adhérer sur le fond et sur le pourtour.

Recouvrir les raisins d’eau bouillante pendant quelques minutes.
Les égoutter puis les laisser macérer avec le rhum.

Les pommes :

Couper les pommes en quatre, retirer le cœur et les éplucher.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
Disposer les pommes les unes à côté des autres et les saupoudrer de sucre et de cannelle.
Les laisser dorer en les retournant sur tous les côtés pendant environ 10 minutes.
Les disposer dans le moule.

La pâte :

Faire fondre le beurre.
Fouetter les œufs avec le sucre, le beurre fondu et la crème.
Incorporer la farine tamisée avec la levure ainsi que le beurre de cuisson des pommes
et travailler pour que la pâte soit lise.
Ajouter les raisins en mélangeant avec une spatule.

Verser la pâte sur les pommes.
Enfourner pour 45 minutes (à vérifier).
Démouler sur le plat à gâteau.

Le sirop :

Mettre le sucre et l’eau dans une petite casserole et porter à ébullition.
Ajouter le rhum hors du feu et bien remuer.
Asperger le gâteau chaud de ce sirop.

Déguster tiède.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Paroles de Gourmands : Les amandes croustillent, les pommes sont moelleuses, le gâteau est parfumé.
Un régal ce crousti-moelleux aux pommes a dit Mr CFG

Dans la cuisine de

1 – Ma Lolo – 2 – Geneviève – 3 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

26 décembre 2013
Mousses glacées aux marrons.

Mousses glacées aux marrons

Des mousses glacées aux marrons
rapides et faciles à préparer.
Ces mousses aux marrons se préparent à l’avance
et attendent sagement au congélateur, l’heure de la dégustation!
Tous les atouts pour ce petit dessert!

Pour 12 petites mousses

Sur ma paillasse :
– 330 g de crème de marrons vanillée
– 330 ml de crème liquide
– 4 blancs d’œufs
– 65 g de sucre
– 65 g d’eau
– 3 càs de Rhum
– Décor à volonté : ananas confit, marron glacé…)

Empreintes à muffins en silicone

Au travail :
Mettre le sucre et l’eau dans une petite casserole et porter à ébullition pendant 4 minutes.
En même temps, commencer à monter les blancs d’œufs en neige molle.
Incorporer le sirop bouillant et continuer à fouetter jusqu’à ce que les blancs soient fermes et brillants.

Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly (consistance « mousse à raser« ).
Fouetter la crème de marrons avec le rhum et lisser l’ensemble.
Incorporer délicatement à la spatule, les œufs en neige et la crème fouettée.

Répartir la préparation dans les empreintes.
Placer au congélateur pendant au-moins 4 heures (Vous pouvez sans problème les faire plusieurs jours à l’avance).
Démouler les mousses aux marrons dix minutes avant de servir et décorer d’un marron glacé ou de brisures.
J’ai versé sur le dessus un filet de sirop des marrons glacés.
Vous pouvez aussi décorer les mousses aux marrons de quelques dés d’ananas confits qui se marient très bien avec la saveur du marron.

Paroles de Gourmands : Ces mousses glacées aux marrons sont un petit dessert sans prétention mais vraiment délicieux pour terminer un repas de fête.

Source : Cuisine Actuelle

Voici celles de

Geneviève –

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24 décembre 2013
Pain de mie orange-chocolat

Pain de mie orange-chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici un pain de mie orange-chocolat pour agrémenter
le petit-déjeuner de tous mes Gourmands.
Car cette année, chez nous, la fête va commencer
la veille de Noël pour se terminer après le jour de l’an

Et pour être sûre de les régaler
j’ai choisi la recette de Christophe Felder.
Quelques variantes plus tard, voici mon pain de mie.

Pour un gros pain de mie

Sur ma paillasse :
– 370 g de farine T 45
– 15 g de sucre semoule
– 1 càc de sel
– 2 càc de levure sèche de boulanger
(ou 15 g de levure fraîche)
– 20 g de lait en poudre
– 200 ml d’eau tiède
– 50 g de beurre pommade
– 75 g d’écorces d’orange confite en petits dés
– 100 g de pépites de chocolat

1 moule à cake de 25 cm de long beurré ou tapissé de papier cuisson (clic)
Réglage du four à 180°C (sans préchauffage pour moi)

Au travail :
Mélanger dans la cuve du robot, la farine, le sucre et la levure.
Dissoudre le sel et le lait en poudre dans l’eau tiède.
Verser ce liquide sur la farine.
Mélanger pendant 3 minutes à vitesse lente, jusqu’à ce que la pâte se soit formée.
Incorporer le beurre pommade et pétrir pendant encore 3 minutes à vitesse moyenne.
Ajouter les dés d’orange confite et les pépites de chocolat.
Finir de pétrir à la main pour bien incorporer ces derniers éléments : La pâte doit être ferme et élastique.
Laisser pousser la pâte pendant une heure dans un endroit tempéré (le four à 30°C pour moi).
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et l’aplatir à la main en un rectangle.
Replier la pâte en trois, puis en deux pour former un boudin, en soudant bien les deux morceaux avec les doigts.

Déposer la pâte dans le moule, soudure en dessous et la tasser à la main.
Laisser pousser dans un endroit tempéré, jusqu’à ce que la pâte double de volume (1h30 environ).
Comme je n’avais pas le temps, je l’ai enfournée au bout d’une heure, à four froid pendant 35 minutes.
Démouler aussitôt et laisser refroidir sur une grille.

À propos de la recette :
– J’ai pris un moule de 28 cm mais c’est un peu grand.
– J’ai divisé la quantité de sel par 2.
– Par contre j’ai augmenté la quantité d’écorces d’oranges et aussi celle de pépites de chocolat!
– J’ai utilisé le robot et le crochet pétrisseur, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou dans la MAP .
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai emballé le pain de mie tranché dans un sac plastique. Super!!

Paroles de Gourmands : Moelleux, goûteux, avec ses pépites de chocolat et ses petits dés d’orange qui fondent dans la bouche…Délicieux!!!

Un café, un thé ou un chocolat chaud

Source : Pâtisserie – Christophe Felder

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23 décembre 2013