Comme un risotto aux poireaux
Risotto aux poireauxU
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un risotto aux poireaux, histoire de nous réchauffer et d’utiliser quelques poireaux
qui s’ennuyaient dans mon panier.
Je sais, je sais, vous allez me dire… ce n’est pas un vrai risotto,
je n’avais plus de riz arborio, mais qu’à cela ne tienne
j’ai utilisé le riz long grain toujours présent dans mon placard.
Encore une chose, la présence des pommes de terre à côté du riz
peut paraître incongrue, mais elles apportent un petit je ne sais quoi qui rend ce plat délicieux!
Une recette que faisait ma Maman.
Risotto aux poireaux
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 300 g de riz
– 500 g de poireaux
– 500 g de pommes de terre
– 120 g de mascarpone
– 100 g de parmesan râpé
– copeaux de parmesan
– sel (aux herbes)
– poivre du moulin
Nettoyer les poireaux et les laver soigneusement (voir ici).
Peler les pommes de terre.
Couper en petits dés les pommes de terre et les poireaux.
Les mettre dans une casserole en les couvrant juste d’eau froide légèrement salée.
Porter à ébullition puis laisser frémir à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits (une vingtaine de minutes environ).
Ajouter le riz dans la casserole et le laisser cuire à petits frémissements en remuant régulièrement et en rajoutant une louche d’eau bouillante au fur et à mesure des besoins.
Lorsque le riz est cuit (encore une vingtaine de minutes), retirer la casserole du feu.
Incorporer le mascarpone et le parmesan râpé en remuant.
Vérifier et ajuster l’assaisonnement : J’ai bien sûr rajouté du sel aux herbes et un peu de poivre du moulin.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes en parsemant de quelques copeaux de parmesan.
Paroles de Gourmands : Un plat loin d’être un « risotto » dans les règles de l’art, mais peu importe, le riz crémeux était délicieux… Nous nous sommes régalés!
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do – 4 – ma Lolo –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
comme ici je n’ai que du riz long grain c’est bien
ah non les poireaux n’entrent pas chez nous !!!
🙂
Quel dommage! Nous nous sommes régalés! Bonne journée Barbara
Ca a l’air bien délicieux et je suis tentée d’utiliser ainsi la botte de poireaux qui attend dans le panier… Merci.
J’attends le verdict. Bonne soirée
Ton risotto me plait bien !
Et j’en suis ravie!
Le poireau est à la mode en ce début d’année, peut être un peu à cause des excès de la fin d’année. Tu nous présente un riz bien gourmand, j’adore. bon Week-end pascal
Un peu de vert est le bienvenu après quelques excès! Bonne soirée Pascal.
Il doit être crémeux à souhait ton risotto. Il me donne l’eau à la bouche Michèle
Bisous
Chrys
Un régal en toute simplicité! Bisous Chrys
Délicieuse version, bravo !!!!!!! Bises, encore tous mes voeux !!!! Jeanne
Merci Jeanne. gros bisous
ça tombe bien je suis dans ma période poireau
🙂 Super!!
Une belle découverte ! gros bisous Michèle !
Gros bisous Colette
délicieux j’en ai fait un avant Noel mais sans pomme de terre ! miam
bonne journée
manue :))
Le risotto est vraiment un régal! Bisous Manue
Je te souhaite également une excellente année 2014 et plein de recettes délicieuses. Bises
Merci Brigitte. Bisous
super ce risotto. J’ai prévu d’en faire un bientôt avec des saint jacques. Je note le tien qui me plait également. Je viens de publier un article avec une recette de pain de mie dans les petits moules (étoiles, coeur…) que j’ai trouvé chez toi et je dois dire que je ne ferais plus que du pain de mie maison. bises Marie-Hélène
La photo est déjà en place pour samedi. Gros bisous Marie-Hélène
Delicieux risotto, on adore. Bonne journée et tius mes voeux michele pour toute la famille pour cette nouvelle année 2014. Bisous
Merci Michelle. Tous mes vœux aussi pour vous 2 et les vôtres. Gros bisous
Les pommes de terres sont de trop pour moi! pour le reste c’est parfait! bises
C’est vrai que les PDT peuvent paraître bizarres avec le riz, mais elles apportent un petit plus qui font que ce plat est délicieux!
c’est ce qui compte, bonne journée !
Bonne soirée Bree
même avec du riz long, il me plait beaucoup ma belle !
bisous Michèle :*
Merci Cathy. Bisous
Une recette aux saveurs qui plairaient chez moi, je te souhaite Michèle Une santé de fer, un moral d’acier, des amitiés en or… et beaucoup d’argent, bises!
Merci pour ces vœux, à mon tour de te souhaiter une année de rêve!! Gros bisous Brigitte
en tous les cas c’est une super idée, avec des poireaux ça plaira a bonhommet !!
bisous, belle journee
Tu me diras? Bisous Barbara
tiens moi aussi j’ai quelques blancs de poireaux qui attendent d’être cuisinés ! merci pour cette idée.
bonne journée
À suivre. Bisous Lilly
et bien il était bien bon le risotto !
http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2014/01/07/28883114.html
merci pour l’idée
bises
Liliane
Merci à toi Lilly. Tu seras à l’honneur demain. Bisous
J’ai tout – mais un petit brecht en cuisine
Bonne journée – Bisous
Tu as raison, souffle un peu. Bisous Anne-marie
voilà un bon risotto tout simple et très bon !
j’en ai fait un pour le réveillon, heureusement que nous n’étions que mon mari , mon fils et moi, il est parti à la poubelle direct ! dégueu !
j’ai improvisé , ça partait bien avec le riz bien sûr et façon un peu paëlla, mais quand j’ai mis le chorizo .. des doutes m’ont assaillis .. une odeur épouvantable s’est dégagée, pourtant le chorizo n’était pas périmé et ne sentait pas mauvais à l’ouverture .. mais à la cuisson .. beeeeeeeeeeeerrrrkkkkk ! voilà, un truc acheté dans un magasin pas cher (pour ne pas le nommer) ça m’apprendra … une horreur ! on s’est rattrapé sur le foie gras lol !
la prochaine fois, je ferais simple , c’est plus meilleur 😉
bizzz et je te renouvelle mes voeux pour cette nouvelle année
Mince, c’est rageant!! Heureusement que vous vous êtes régalés avec le foie gras!! Bisous Coco
une belle recette gourmande, un gros bisous a toi
Merci Marie. J’ai fait une de tes recettes qui nous a régalés. Je la publierai bientôt, mais je te dis déjà merci. Gros bisous
Bien sympa ce risotto….miammmm
Et j’ai tous les ingrédients :-))
De quoi se régaler sans remord 🙂 Bisous Cricri
Ouiiii c’était très très bon,
Nous nous sommes régalés…à refaire régulièrement …j’ai divisé les quantités par deux il y en avait pour trois personnes !
Un délicieux plat pour se réchauffer. Merci Cricri. Bisous
Cela ne peut être que délicieux.
Bizou
Un régal, bien sage!!! Bisous
nan nan pour une fois ça me manque pas du tout non plus !!
🙂