Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Fruits

  • Tomates cerises rôties au four *

    Tomates cerises rôties au four *

    Tomates cerises rôties au four

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.

    …
    Des Tomates cerises rôties au four pour accompagner un filet de bœuf.
    Rien de plus simple : des petites tomates assaisonnées d’huile, d’ail et de thym citron.
    Le tout cuit simplement au four.
    Le temps de cuisson dans la recette était beaucoup trop long.
    Mes tomates ont trop cuit, en rédigeant la recette j’ai donc diminué
    la température du four ainsi que le temps de cuisson.
    Le plat peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer quelques minutes.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tomates cerises rôties au four P1040695.psd R (Copy)Tomates cerises rôties au four P1040713.psd R (Copy)    Tomates cerises rôties au four
    pour 10 Croquants-Gourmands

    – 1 kg de tomates cerises
    – 3 càs d’huile d’olive (Greek Garden)
    – 1 gousse d’ail
    – Thym citron (ou de la garrigue)
    – sel & poivre du moulin

    1 grand plat à four pouvant contenir toutes les tomates sans qu’elles se chevauchent.
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    Éplucher, dégermer et hacher très finement la gousse d’ail.
    Mélanger l’ail, l’huile, une cuillerée à soupe de thym effeuillé, du sel & du poivre.

    Laver, équeuter et sécher les tomates.
    Les mettre dans un saladier, ajouter le mélange précédent.
    Bien mélanger.
    Disposer les tomates dans le plat en une seule couche.
    Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien rôties mais sans s’écraser.
    Servir bien chaud, seules ou en compagnie de haricots verts et de pommes de terre rôties.
    .

    Tomates cerises rôties au four P1040695.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon partenaire : Délices low carb pour l’huile d’olive

    Paroles de Gourmands :  Délicieuses même si elles sont un peu trop cuites!

    Source et recette originale :  Cuisine az

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Bavarois fraises et vanille

    Bavarois fraises et vanille

    Bavarois fraises et vanille
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Ce Bavarois fraises et vanille faisait partie des desserts de la fête des mères.
    Au moment de rédiger la recette je me suis rendue compte
    que j’avais oublié les photos du gâteau démoulé .
    Mr CFG a tout de suite approuvé quand j’ai proposé de le refaire…
    Je crois qu’il l’avait bien apprécié!
    Heureusement j’avais préparé au Thermomix une purée de fraises maison en grande quantité
    avec l’idée de faire un autre dessert et d’en congeler.
    L’entremets  se compose d’une mousse de fraises sur laquelle vient se poser un insert à la fraise
    et le tout est couvert d’une crème bavaroise à la vanille,
    chapeautée d’un biscuit madeleine qui fera le socle.
    Le gâteau est mis au congélateur pendant plusieurs heures ou même plusieurs jours.
    J’ai étalé les préparations sur 2 jours.
    .
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    .
    Bavarois fraises et vanille P1040746.psd R (Copy)
    Bavarois fraises et vanille P1040700 (Copy).psd R    Bavarois fraises et vanille
    Pour 10 Croquants-Gourmands
    Jour 1

    La purée de fraises :

    On peut l’acheter toute prête mais c’est tellement facile à réaliser que je l’ai préparée au Thermomix.
    Vous pourrez tout aussi facilement la préparer à la casserole.

    – 1 kg de fraises bien mûres
    – 100 g de sucre en poudre

    Laver rapidement et équeuter les fraises, les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix avec le sucre.


    Mixer 10 sec/vit 5.
    Programmer 10 min/90/vit 2.
    Mixer 1 min/vit 8.
    Passer la purée au chinois pour retirer les akènes (les petits grains).

     

    L’insert à la fraise :

    – 200 g de purée de fraise
    – 2 feuilles (4 g) de gélatine

    1 cercle de 18 cm de Ø fermé sur une face par un papier film et doublé de rhodoïd

    Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Faire chauffer la moitié de la purée de fruits et y dissoudre la gélatine bien essorée.
    Mélanger avec le reste de purée.
    Verser la purée dans le cercle posé sur une plaque.

    Bloquer au congélateur pendant au moins 3 heures.

    La mousse de fraises :

    – 180 g de purée de fraises
    – 180 g de crème fleurette très froide
    – 1,5 feuille (3g) de gélatine

    le moule Eleganza ou 1 moule de 22 cm de Ø et de 6 cm de h (1700 ml de volume)

    Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Faire chauffer la moitié de la purée et y dissoudre la gélatine bien essorée.
    Mélanger avec le reste de la purée.
    Monter la crème très froide en chantilly et la mélanger délicatement à la spatule à la purée de fraises.

    Verser la mousse dans le moule.
    Déposer au centre l’insert à la fraise congelé et appuyer doucement pour faire remonter la mousse sur le tour.

    Bloquer au congélateur pendant au-moins 4 heures ou jusqu’au lendemain.

    Jour 2

    Le biscuit madeleine :

    – 60 g de beurre
    – 2 œufs
    – 80 g de sucre
    – 70 g de farine
    – ½ càc de levure chimique

    1 moule de 20 cm de Ø beurré
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Travailler au fouet les œufs avec le sucre pour faire blanchir le mélange.
    Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu tiède et bien mélanger.

    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 20 minutes en vérifiant la cuisson.
    Laisser tiédir avant de démouler.

     

    La crème bavaroise à la vanille :

    – 2 feuilles (4 g) de gélatine
    – 150 ml de lait
    – 1 gousse de vanille
    – 2 jaunes d’œufs
    – 60 g de sucre
    – 200 g de crème fleurette très froide

    Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines.

    Les mettre dans le lait et faire chauffer en limite d’ébullition.
    Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.
    Ajouter le lait chaud en remuant.

    Reverser dans la casserole et faire chauffer sans cesser de remuer  jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
    Retirer du feu et mélanger avec la gélatine bien essorée.

    Laisser tiédir en remuant de temps en temps.
    Monter la crème en chantilly souple et la mélanger délicatement avec la crème anglaise à peine tiède.

    Verser la bavaroise sur l’insert à la fraise.
    (J’ai retiré quelques cuillerées de crème).
    Déposer le biscuit au centre et appuyer légèrement pour faire remonter la crème.

    Bloquer au congélateur pendant au-moins 8 heures.

    J’ai laissé l’entremets plusieurs jours au congélateur et je l’ai démoulé la veille du repas.
    Quelques fraises suffisent pour décorer le plat.
    .
    Bavarois fraises et vanille P1040746.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème, l’entremets bien couvert peut attendre au grand froid dans son moule ou dans une boîte, le jour de la dégustation.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux et très fin! Merci Amandine.

    Source et recettes originales :
    – Pour la purée de fraises : Thermomix
    – Pour l’entremets :  Amandine cooking

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    Bonne journée à tous.

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    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de mai 2022     Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

     

  • Un gâteau aux fraises tout simplement

    Un gâteau aux fraises tout simplement

    Un gâteau aux fraises tout simplement
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un gâteau aux fraises tout simplement pour un goûter en toute simplicité.
    Les fraises étaient là, le reste des ingrédients présents dans mes réserves.
    .
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    .
    Un gâteau aux fraises tout simplement P1040724.psd R (Copy)Un gâteau aux fraises tout simplement P1040727.psd R (Copy)Un gâteau aux fraises tout simplement
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 2 œufs
    – 180 g de sucre (vanillé maison pour moi)
    – 200 ml de lait
    – 90 ml d’huile
    – 290 g de farine
    – 8 g de levure chimique
    – 1 càs de rhum (facultatif)
    – 450 g de fraises
    – sucre glace

    1 moule à tarte de 22 cm de Ø beurré
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .

    Rincer rapidement les fraises et les équeuter.
    Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
    Ajouter le lait et l’huile et bien mélanger.
    Ajouter la farine et la levure puis le rhum éventuellement.
    Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.

    Verser la pâte dans le moule.
    Disposer les fraises sur toute la surface (elles s’enfoncent dans la pâte).

    Enfourner pour 40 minutes et vérifier la cuisson.
    Laisser reposer un peu avant de démouler.

    Retourner le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
    Déposer le gâteau sur le plat de service et le saupoudrer d’un voile de sucre glace.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un gâteau tout simplement bon!

    Source et recette originale :    Savoureux TV (recette bonus)

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Maluva –

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    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de mai 2022 

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    Les membres du jury ce mois-ci sont :

     

     

  • Mousse aux deux chocolats et framboises – Recettes autour d’un ingrédient #86

    Mousse aux deux chocolats et framboises – Recettes autour d’un ingrédient #86

    Mousse aux deux chocolats et framboises
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Mousse aux deux chocolats et framboises pour le dessert
    car 2 de mes petites-filles étaient là mais je n’avais toujours pas de four ce jour là.
    Chocolat noir, chocolat blanc, framboises….
    Je crois qu’elles ont apprécié ces verrines!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Mousse aux deux chocolats et framboises P1040593.psd R (Copy)Mousse aux deux chocolats et framboises
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 3 œufs
    – 125 g chocolat noir
    – 250 g de framboises
    – 2 càs de sucre en poudre
    – 100 g de chocolat blanc
    – 200 g de crème fleurette très froide
    – Paillettes de chocolat

    6 verrines
    .
    Si comme moi vous utilisez des framboises surgelées, en réserver 18 posées sur un papier absorbant.
    Mettre les autres dans un bol, les saupoudrer d’une cuillerée de sucre, mélanger et laisser dégeler.
    Clarifier les œufs et monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
    Faire fondre le chocolat noir     avec une cuillerée d’eau (au micro-ondes pour moi par petites séquences).
    Bien mélanger pour lisser le chocolat.
    Ajouter les jaunes d’œufs un à un tout en mélangeant.

    Incorporer les blancs en neige délicatement à la spatule.
    Répartir la  mousse dans les verrines et laisser prendre au réfrigérateur.

    Faire fondre le chocolat blanc (pour moi au micro-ondes par petites séquences).
    Monter la crème en chantilly, texture mousse à raser.
    L’incorporer délicatement au chocolat en soulevant avec une spatule.
    Lorsque la mousse au chocolat est ferme, répartir entre les verrines les framboises sucrées légèrement écrasées.

    Terminer par une couche de mousse au chocolat blanc.
    Réserver au frais.
    Au moment de servir, parsemer de paillettes de chocolat et décorer chaque verrine de 3 framboises.
    .
    Mousse aux deux chocolats et framboises P1040593.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Il restait 2 verrines que les filles ont dégustées le lendemain avec  plaisir.

    Paroles de Gourmands : Trop trop bon!!!

    Source et recette originale :  Marmiton

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Mousse aux deux chocolats et framboises, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 86

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Catalina du blog le blog de Cata est la marraine de ce mois de juin

    Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,

    LA Framboise

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

    1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
      Mousse aux deux chocolats et framboises
    2. Michelle du blog Plaisirs de la maison
      Croustillant aux framboises
    3. Jackie du blog La cuisine de Jackie
      Brownie au thé matcha et aux framboises.
    4. Natalia du blog Sucre et épices
      Carrés sablés aux framboises et à la mousse meringuée
    5. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
      Lassi de framboise à la rose
    6. Delphine du blog Oh, la gourmande
      Financiers aux framboises de Cyril Lignac
    7. Sandrine du blog Ma bulle aux délices
      Cœurs moelleux aux Framboises & Nutella
    8. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
      Salade de crevettes exotiques à la framboise
    9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
      Nuages de framboises
    10. Florence du blog Flo en cuisine
      Financiers à la framboise
    11. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
      Crumble confit de framboise sur panna cotta amande de A. Sophie Pic
    12. Karen du blog Les papilles de Karen
      Brownie  au chocolat blanc et aux framboises
    13. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
      Linzer rose-tarte de Linz à la framboise parfumée à la rose. 
    14. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
      Clafoutis de framboises et cerises
    15. Soulef du blog Amour de cuisine
      Eton mess aux framboises
    16. Pauline du blog Lakiwizine
      Perles du Japon au lait de coco sur lit de framboise
    17. Amélie du blog Cuisine de famille
      Bavarois glacé aux framboises
    18. Irisa du blog Cuisine et couleurs
      Sucettes glacées au petit suisse et framboises
    19. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !
      Salade de haricots verts fruitée au bleu.
    20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
      Visitandines aux framboises
    21. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium
      Verrine fromagère à la framboise
    22. Martine du blog Kilomètre-0
      Terrine légère aux framboises
    23. Josette du blog La cuisine de Josette
      Sucette glacées à la framboise
    24. Julia du blog Cooking Julia
      Comme un macaron framboise géant
    25. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
      Flans aux framboises amande et noix de coco,
    26. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
      Tarte aux framboises et pistaches à la crème diplomate
    27. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo
      Tiramisu gaufré à la framboise
    28. Céline du blog La Cuisine de Silena
      Moelleux à la framboise et chocolat
    29. Liliane du blog La cuisine de Lilly
      Tarte briochée à la framboise et rhubarbe
    30. Régis de The Best Recipes
      Muffins pistache et framboise
    31. Craquounette du blog Craquounette avenue
      Choux framboise anis. 
    32. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
      Mug muffin à la framboise et au citron
    33. Samar du blog Mes inspirations culinaires
      Cheesecake framboise et chocolat blanc
    34. Guy du blog  bienvenue chez guy59620
      Entremets mousse framboises
    35. Christine du blog Pause Nature
      Gâteau aux framboises, chocolat blanc et pistaches
    36. Catalina du blog Le Blog de Cata
      Charlotte aux framboises et au chocolat blanc (low carb)

  • Tian courgettes tomates chèvre

    Tian courgettes tomates chèvre

    Tian courgettes tomates chèvre

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.

    .
    Un Tian courgettes tomates chèvre bien léger.
    Des courgettes et des tomates se serrent sur une fondue d’oignons.
    Il me restait un morceau de bûche de chèvre, je l’ai éparpillé sur le dessus.
    Quelques feuilles de thym (1), un filet d’huile d’olive et le tout cuit au four.
    Les courgettes sont fondantes tout en gardant un petit croquant et c’est bien agréable.
    Seul bémol, le service est un peu difficile puisqu’il n’y a aucun élément liant entre les légumes.
    .
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    .
    Tian courgettes tomates chèvre
    Pour 4 Croquants-Gourmands

     


    – 3 oignons
    – 700 g de courgettes
    – 900 g tomates mûres mais fermes
    – huile d’olive
    – Sel & poivre du moulin
    – 50 g de bûche de chèvre
    – Thym (1)

    1 plat à gratin légèrement huilé
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Peler les oignons et les émincer finement (pour moi avec l’alligator).
    Les faire cuire tout doucement dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive pendant une vingtaine de minutes avec du sel et du poivre jusqu’à obtenir une compotée.

    Étaler la purée dans le fond du plat.
    Laver les courgettes et les tomates et les couper en rondelles un peu épaisses.
    Déposer les rondelles de courgettes sur les oignons en les faisant se chevaucher et en les serrant bien.

    Intercaler des rondelles de tomates.
    Saler, poivrer, parsemer de feuilles de thym (1) et de dés de chèvre.
    Arroser d’un filet d’huile d’olive.

    Enfourner pour 1 heure environ , en appuyant de temps en temps sur le dessus pour faire remonter le jus de cuisson et éviter que les légumes se dessèchent.
    Vous pouvez servir le plat chaud ou à température ambiante.
    Le plat se prépare sans problème à l’avance et se réchauffe quelques minutes au four si besoin.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) J’ai mis du thym citron mais je pense que du thym de la garrigue conviendrait mieux ici.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est léger et très agréable avec cette fondue d’oignons.

    Source et recette originale :  Inspiré de Marmiton

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Sirop de framboise – Bataille Food#102

    Sirop de framboise – Bataille Food#102

    Sirop de framboise

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .

    Un Sirop de framboise entièrement fait maison et 100% naturel,
    c’est alléchant non?
    Des framboises, du sucre et de l’eau, c’est tout pour les ingrédients.
    Yolande et Corinnette l’ont préparé avec des fraises et au Thermomix.
    Sotis l’a aussi fait avec des fraises mais à la casserole.
    Moi je l’ai préparé avec des framboises parce que je n’avais pas le temps de sortir pour les courses
    et je ne voulais pas rater le défi de Irisa.
    J’ai aussi préparé le sirop au Thermomix, mais je vous explique  (en vert)
    comment le préparer tout aussi facilement à la casserole.
    Si j’en crois mes copinautes, ce sirop se conserve 1 mois au réfrigérateur
    mais pour ma part je ne peux l’affirmer, chez nous il était fini bien avant!
    .
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    .
    Sirop de framboise P1040579.psd R (Copy)Sirop de framboise

    – 300 g de framboises
    – 200 g de sucre
    – 125 g d’eau

    Nettoyer les framboises si elles sont fraîches, les miennes étaient surgelées, je les ai laissé décongeler à moitié.
    Les mettre dans le bol du Thermomix avec la moitié du sucre.
    Mixer 5 secondes/vitesse 5. Laisser macérer pendant 3 heures.

    Les déposer dans un saladier avec la moitié du sucre, couvrir et laisser macérer pendant une nuit à température ambiante.

    Ajouter l’eau et le reste du sucre.
    Programmer 20 min/100°/vit 2.

    Le lendemain, mixer la préparation et filtrer.
    Verser le jus dans une casserole avec l’eau et le reste du sucre.
    Laisser cuire 10 minutes à ébullition en remuant régulièrement et en écumant.

    Dans les deux cas, filtrer au chinois et verser le sirop dans une bouteille propre et bien sèche.

    Conserver au réfrigérateur.
    Déguster allongé d’eau fraîche.
    .
    Sirop de framboise P1040579.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit Tania et Paulina

    Source et recettes originales :
    – Yolande : Les petits plats de Patchouka
    – Corinne La cuisine de Corinnette
    – Sotis : La gourmandise est un joli défaut

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Avec ce Sirop de framboise, je participe au défi Bataille Food # 102
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    La précédente marraine,  Muriel du blog Petites marmites & compagnie
    a proposé le titre pour cette édition # 102
    à Irisa du blog Cuisine et couleurs 

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Irisa a choisi comme thème

    La cuisine monochrome : Choisissez votre couleur !


    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    1: Masha   La végé du quartier ouvrier
    Bol orangé
    2:Viviane   Quoi qu’on mange ?
    Épinards….
    3: Flo  Flo en cuisine 
    4: Michelle  Plaisirs de la maison
    Sablés chocolat…
    5: Natalia Sucre et épices
    Tarte facile…
    6: Mauricette  Momo délices
    Cappuccino de petits pois…
    7: Michèle Croquant, fondant, gourmand
    Sirop de framboise
    8:Hélène keskonmangemaman
    œuf à l’émulsion…
    9    : Muriel Petites Marmites
    Assiette monochrome…
    10: Ciorane La cuisine de 4 sous
    La pluie s’abat…
    11: Isabelle Quelques grammes de gourmandise
    Cocktail aux fruits rouges
    12: Catalina Le blog de Cata
    Gâteau aux bananes
    13 : Vanessa Popote du petit bonhium
    Salade monochrome
    14: Josette La cuisine de Josette
    Les panisses
    15: Natly Une Cuisine pour Voozenoo
    Crevettes sautées…
    16: Zika Cuisine bônoise de Zika
    Riz au lait…
    17: Ewa Les horizons d’Ewa 
    Gaspacho…
    18: Christine Pause Nature
    Assiette végétarienne..
    19:Irisa Cuisine et Couleurs
    Nage de lotte…

     

  • Croissants au jambon

    Croissants au jambon

    Croissants au jambon

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

      Une petite idée de dernière minute
    s’il vous manque un tout petit quelque chose pour l’apéritif.
    De la pâte feuilletée, du jambon, du comté ou pourquoi pas
    des tomates séchées et du fromage à tartiner…
    Vous pouvez les faire tout simples ou un peu plus sophistiqués…
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    croissants-jambon-tomate DSCN8706 (Copy) Pour 16 croissants au jambon


    – Un disque de pâte feuilletée pur beurre
    – jambon en tranches fines
    au choix :
    – comté râpé
    ou
    – pétales de tomates séchées et confites dans l’huile d’olive
    – fromage ail et fines herbes
    – jaune d’œuf pour dorer

    plaque du four tapissée de papier cuisson
    préchauffage du four à 190°C     Position four chaleur tournante _png


    Partager la pâte feuilletée en 16 parts.
    Moi je me sers de la plaque à croissants, mais vous pouvez le faire au couteau.

    Si vous les voulez tout simples :

    Saupoudrer la pâte de fromage râpé.
    Poser sur chaque part une languette de jambon.

    Rouler les croissants, les déposer sur la plaque, les dorer au jaune d’œuf et les saupoudrer de fromage.

    Si vous les voulez un peu plus élaborés :


    Découper les tomates en morceaux.
    Tartiner chaque languette de fromage.
    Déposer à la base quelques morceaux de tomates.
    Couvrir d’une lamelle de jambon.

    Rouler les croissants.
    Les déposer sur la plaque, les dorer à l’œuf et les saupoudrer de fromage.

    Dans les deux cas :

    Enfourner pour 15 à 20 minutes.

    Proposer les croissants au jambon, tièdes.
    .
    croissants jambon-tomate - DSC_5454_13803 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Le travail est grandement facilité avec le « croissantier », mais peut très bien se réaliser sans.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà proposée le 30 décembre 2011.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler. Vous n’aurez plus qu’à les réchauffer quelques minutes au four.

    Paroles de Gourmands : Délicieux!!  À refaire très souvent!!

    Dans la cuisine de


    1 – Renée H – 2 – Agnès – 3 – Sandrine G – 4 – Anne-Marie Do

    1 – Ma petite-fille Angelina –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Cake au yaourt noisettes et chocolat *

    Cake au yaourt noisettes et chocolat *

    Cake au yaourt noisettes et chocolat
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Ce Cake au yaourt noisettes et chocolat est le premier que j’ai préparé dans ma nouvelle cuisine.
    J’ai encore beaucoup à faire, je voulais un gâteau tout simple.
    Des yaourts maison, des noisettes, du chocolat et de la cannelle…
    Voilà un cake qui a été bien apprécié et qui en plus
    se conserve sans sécher pendant plusieurs jours.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Cake au yaourt noisettes et chocolat R P1040604 (Copy)Cake au yaourt noisettes et chocolat P1040603 (Copy)Cake au yaourt noisettes et chocolat
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 100 g de noisettes
    – 30 g de beurre
    – 250 g de yaourt nature
    – 130 g de sucre vanillé (maison) (1)
    – 3 œufs
    – 180 g de farine
    – 6 g de levure chimique
    – 1 càc de cannelle en poudre
    – 80 g de pépites de chocolat

    1 moule à cake de 26 cm X 9 tapissé de papier cuisson ou beurré
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Torréfier les noisettes pendant quelques minutes dans une poêle à sec.
    Les réduire en poudre dans le bol du mixeur.
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Mélanger au fouet le yaourt et le sucre et ajouter les œufs un par un en mélangeant.
    Incorporer la farine, la levure, la cannelle, la poudre de noisettes, le beurre et les pépites de chocolat.
    Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 45 minutes.

    Laisser refroidir sur une grille.

    Cake au yaourt noisettes et chocolat R P1040604 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) vous pouvez remplacer par 120 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Très bon a dit Mr CFG en recoupant une autre tranche.

    Source et recette originale :   Mes recettes faciles

    Dans la cuisine de

     Sandrine G

     Anne-Marie Do

      Maryse R

     ma cousine Lau

     Adeline

     Véronique H

      Citrine « Il a régalé la tribu »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    1 imprimante_03

  • Petits gâteaux à la Fraise

    Petits gâteaux à la Fraise

    Petits gâteaux à la Fraise

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Des Petits gâteaux à la Fraise  trouvés sur le joli blog de Michèle,
    fraises, ricotta et limoncello, j’ai tout de suite adhéré,
    surtout que j’ai dans le frigo une bouteille de limoncello fait maison.

    Je les ai servis seuls pour un petit goûter et accompagnés
    d’une salade de fraises et     de glace au yaourt pour un dessert léger.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .

    petits gâteaux à la fraise - mai 2009 255 copie (Copy)Glace-au-yaourt-petits-gâteaux-à-la-fraise-mai-2009-254-copie (Copy)Petits gâteaux à la Fraise
    Pour 15 mini-carrés + 3 cakes ronds ou 12 petits moules :

    – 250 g de ricotta
     – 3 œufs
    – 200 g de sucre
    – 150 g de farine
    – 3 càs de limoncello
    – 3 càs de jus de citron
    – 250 g de fraises
    – 1 pincée de sel
    – sucre glace pour décorer

    Petits moules huilés ou empreintes en silicone
    Préchauffer le four à 180°c Position four chaleur tournante _png ou 190°C Position four convection naturelle


    Nettoyer les fraises et les couper en 4.
    Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Incorporer le limoncello et la ricotta en fouettant pour obtenir une crème onctueuse.
    Ajouter la farine et remuer pour avoir une pâte lisse.
    Fouetter les blancs d’œufs avec le jus de citron et une pincée de sel.
    Les incorporer délicatement à la préparation précédente : La pâte est légère.
    Remplir les moules de pâte, à moitié.
    Disposer 5 ou 6 morceaux de fraises en les enfonçant légèrement.
    Faire cuire entre 20 et 30 minutes (suivant la taille des moules).
    Démouler et laisser refroidir sur une grille.

    Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
    .
    petits gâteaux à la fraise - mai 2009 255 copie (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Le limoncello peut être remplacé par du Marsala ou du rhum arrangé.
    Une recette déjà proposée le 9 juin 2009.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux et très légers, ces petits gâteaux ont été dévorés avec grand plaisir. Merci Mie. 

    Source et recette originale :  Miechambo cuisine

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Michelle –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Pâtes de la Nonna *

    Pâtes de la Nonna *

     Pâtes de la Nonna

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Des pâtes de la Nonna que Patrick nous avait préparées  au cours de notre
    stage sur les     épices Miam-Miam.
    Des pâtes, de la saucisse italienne, des tomates et une garniture faite
    de tomates séchées, basilic et parmesan.
    Je m’étais tellement régalée que je me suis empressée
    de refaire le plat pour le partager avec ma Tablée.
    .
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    .
    Pâtes de la Nonna - DSC_3382_11573 (Copy)

    Pâtes de la Nonna P1100713 (Copy)

    Pâtes de la Nonna
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     

    La sauce :


    – 4 petites carottes
    – 3 oignons
    – 2 branches de céleri (sans les feuilles)
    – 300 ml de vin blanc sec
    – 2 boîtes de coulis de tomate
    – 2 tablettes de bouillon Kub (ou jus de rôti)
    – 3 gousses d’ail
    – 1 bouquet garni (thym-laurier-marjolaine)
    – sel et poivre en grains
    – huile d’olive
    – 700 g de saucisses italiennes

     

    Éplucher les légumes, sauf les gousses d’ail.
    Émincer les oignons et couper carottes et céleris en tout petits dés.
    Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et y faire dorer les légumes.
    Laisser compoter et réduire jusqu’à coloration.
    Ajouter le vin blanc et laisser sur feu vif en remuant jusqu’à évaporation.
    Incorporer alors le coulis de tomate et le même volume d’eau.
    Déposer les tablettes de bouillon ou du jus de rôti si vous en avez.
    Ajouter les gousses d’ail en chemise, le bouquet garni et assaisonner de quelques grains de poivre.
    Amener à ébullition, puis réduire la température, couvrir et laisser cuire à frémissements et en remuant de temps en temps
    pendant au-moins 2 heures : la sauce doit s’épaissir.
    Pendant la cuisson de la sauce, couper les saucisses en dés.
    Les faire dorer dans 1 cuillerée d’huile d’olive.
    Rajouter les dés de saucisses dans la sauce et laisser cuire encore une demi-heure.

    La garniture :

    – 8 gros pétales de tomates séchées
    – 1 gros bouquet de basilic
    – 60 g de parmesan fraîchement râpé

    Hacher au couteau les tomates séchées et le bouquet de basilic.
    Mélanger ce hachis avec le parmesan râpé.

    Le plat :

    – 1 kg de grosses pâtes

    Lorsque la sauce est prête, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
    Presser les gousses d’ail pour retirer la peau et écraser la chair dans la sauce.
    Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée et égoutter.
    Enrober les pâtes d’un peu de sauce.
    Verser dans un grand plat et les napper de la sauce.
    Répartir sur le dessus la garniture.
    Amener aussitôt le plat sur la table et remuer devant les convives.

    À cet instant, vous verrez toutes les assiettes se tendre…

    .
    Pâtes de la Nonna - DSC_3382_11573 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    – À la place du bouquet garni, vous pouvez tout simplement mettre quelques tiges d’origan frais.
    – Je n’ai pas eu de problème, mais si la sauce épaissit trop, vous rajouterez un peu d’eau.
    – Si vous n’avez pas de saucisse italienne, vous saupoudrerez de petites saucisses de piment d’Espelette
    – Une recette déjà publiée le 22 septembre 2011.

    Paroles de Gourmands : Tous les parfums de l’Italie flottaient au-dessus de la table. Un pur moment de bonheur. Merci Patrick.

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     Yolande 

      Citrine « Quelle délicieuse recette »

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    Bonne journée à tous.

     

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