Étiquette : carotte

Velouté fenouil carottes au Thermomix ou non

Velouté fenouil carottes au Thermomix ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Vous l’aurez compris ce Velouté fenouil carottes au Thermomix ou non
peut se faire très rapidement au Thermomix mais aussi à la casserole
avec juste un peu plus de vaisselle à laver!
La façon de procéder dans la casserole est indiquée en bleu.
Un potage léger à la carotte ou le fenouil apporte un petit parfum subtil.
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Velouté fenouil–carottes au Thermomix ou non
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 oignon moyen
– 300 g de fenouil
– 15 g d’huile d’olive
– 300 g de carottes
– 750 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de légumes
– 100 g de crème fraiche (épaisse pour moi)
– sel & poivre du moulin
– cumin en poudre et en grains
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Couper l’oignon grossièrement et le mettre dans le bol du Thermomix avec l’huile d’olive.
Programmer 5 min/100°C/vit 1.
Émincer l’oignon et le faire suer dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Laver et nettoyer le fenouil, éplucher les carottes et les couper en dés.
Ajouter les légumes, l’eau et le bouillon dans le bol.
Programmer 30 min/100°C/vit 1.

Ajouter les légumes dans la casserole avec l’eau et la tablette de bouillon.
Porter à ébullition puis laisser cuire couvert et à frémissement pendant 30 minutes en vérifiant la cuisson des légumes.
Ajouter la crème, mixer pendant 1min/vit 1 à 10.

Ajouter la crème et mixer le potage.
Vérifier l’assaisonnement en sel & poivre.
Servir chaud, saupoudré de quelques graines de cumin.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est délicieux!

Source et recette originale : L’espace recettes Thermomix

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Michelle – 3 – mon amie Véro – 4 – Chantal

1 – Florence – 2 – Jackie – 3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

17 octobre 2023
Filets de cabillaud façon carbonara
Filets de cabillaud façon carbonara

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
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Le nom de la recette m’a tout de suite attirée et je ne l’ai pas regretté,
ces Filets de cabillaud façon carbonara nous ont bien régalés!
Deux morceaux de cabillaud un peu épais, un mélange de légumes
(pour moi, brocolis, carottes et petits pois)
Une petite sauce avec crème et jaune d’œuf et parmesan bien sûr.
Voilà qui agrémente tout simplement des tagliatelles fraîches.
Si comme moi vous êtes tentés, je vous explique comment faire!
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Filets de cabillaud façon carbonara
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 2 filets de cabillaud épais
– 130 g de carottes
– 150 g de brocoli (surgelés pour moi)
– 50 g de petits pois (surgelés pour moi)
– ail en poudre
– 1 jaune d’œuf
– 150 g de crème fleurette
– Beurre
– sel & poivre du moulin
– persil haché
– 30 g de parmesan râpé + pour le service
– 200 g de tagliatelles fraiches
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Couper le poisson en petits dés.
Couper les carottes en petits dés.
Faire cuire les légumes pendant 5 minutes à l’eau bouillante. Les égoutter soigneusement.
Faire fondre une noisette de beurre et y mélanger les dés de poisson juste le temps qu’ils cuisent mais en restant bien moelleux.
Réserver
Dans la même poêle, remettre une noisette de beurre et y faire revenir les légumes avec une pincée d’ail en poudre et du persil ciselé.

Les mélanger avec le poisson et tenir au chaud.
Mélanger la crème avec le jaune d’œuf et 30 g de parmesan.
Ajouter le mélange légumes, poisson et rectifier l’assaisonnement. (j’en ai gardé un peu pour la déco de l’assiette).
Faire cuire les tagliatelles (2 minutes pour moi).
Les égoutter et les mélanger immédiatement avec la crème pour que la chaleur des pâtes fasse épaissir la sauce.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes avec la garniture réservée et du parmesan.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Tout peut être prêt à l’avance, la cuisson des pâtes et la finition se fera au dernier moment.

Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux!

Source et recette originale : Inspiré de Findus

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

Je propose

Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de mars 2023
Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Alicia de Bal des saveurs

Céline de La cuisine de Silena

Michelle de Plaisirs de la maison

Vanessa de Popote de petit_bohnium
30 mars 2023
Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry

Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Un Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry que j’ai préparé au Thermomix
mais que vous pourrez sans problème cuisiner à la casserole.
Je vous mets la marche à suivre (en bleu) au fur et à mesure des opérations.
Des fleurettes de chou-fleur, quelques carottes, du curry et du lait de coco
voilà un velouté qui nous a régalés tout en nous réchauffant par un jour de grand vent.
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Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 450 g de fleurettes de chou-fleur
– 170 g de carottes
– 2 gousses d’ail
– 1 càs de curry
– 1 càs d’huile d’olive
– 500 ml d’eau
– 100 ml de lait de coco
– sel & poivre du moulin

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Éplucher et dégermer les gousses d’ail.
Les mettre dans le bol du Thermomix puis mixer 5 sec/vit 5.
Ajouter le curry et l’huile d’olive et programmer 3min/varoma/vit 5.

(Faire revenir dans un faitout l’ail dégermé et émincé avec l’huile et le curry pendant quelques secondes).
Incorporer les bouquets de chou-fleur et les carottes coupées en gros dés.
Recouvrir d’eau, saler et programmer 20 min/varoma/ Mode Mijotage.

(Ajouter les fleurettes de chou-fleur et les carottes coupées en gros dés.
Couvrir d’eau, saler et laisser cuire à frémissement pendant 45 minutes).Incorporer le lait de coco et mixer 10 sec/vit 7.

(Ajouter le lait de coco et mixer dans un blender).

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et poivrer.
Servir chaud.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Le potage peut être prêt à l’avance et se réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands : Vraiment très goûteux! Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Delphine Oh la gourmande
– Salomé Cahier de cuisine à 4 mains

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G

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Bonne journée à tous.

Avec ce Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois de mars

« recette utilisant un robot culinaire ou un appareil électrique
tout matériel confondu (robot culinaire, robot pâtissier, multidélices, machine à pain…) »

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette chez Delphine du blog Oh la gourmande

28 mars 2023
Soupe d’endives et carottes

Soupe d’endives et carottes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Une petite surprise avec cette Soupe d’endives et carottes.
En effet lorsque le potage arrive sur la table avec sa jolie couleur carotte
rien ne laisse deviner la présence des endives, si ce n’est la légère amertume
ressentie en la goûtant, mais, rien de dérangeant si on aime ce légume.
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Soupe d’endives et carottes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 2 oignons

– 1 gousse d’ail
– 500 g de carottes
– 500 g d’endives
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 750 ml d’eau
– 100 g de crème
– 2 càs de jus de citron
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Éplucher les carottes et les couper en dés.
Nettoyer les endives, retirer la partie centrale dure et amère et les couper en dés.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile.
Ajouter les carottes et l’ail et bien mélanger. Laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les endives et remuer jusqu’à ce qu’elles tombent.
Mouiller avec l’eau et déposer la tablette de bouillon.

Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert pendant 35 minutes pour que les carottes soient bien tendres.
Ajouter le jus de citron et la crème puis mixer finement le potage.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir chaud avec à volonté quelques croûtons.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Délicieux avec cette petite amertume!

Source et recette originale : D’après Marmiton

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

21 mars 2023
Soupe de poulet aux crozets – Foodista challenge # 94
Soupe de poulet aux crozets

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
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Une Soupe de poulet aux crozets pour se réchauffer
devant un bon feu, après une journée au ski.
Carottes, poireaux quelques lanières de poulet et des crozets pour le côté rustique…
Pour tout vous avouer, nous n’étions pas à la montagne
mais nous avons tout de même apprécié cette soupe bien chaude
après une journée où le vent était tellement froid que nous étions gelés!
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Soupe de poulet aux crozets
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 250 g d’escalopes de poulet
– 350 g de carottes
– 500 g de poireaux
– 1 litre d’eau
– 3 tablettes de bouillon de volaille
– 100 g de crozets
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– Comté râpé à volonté

Couper le poulet en petite aiguillettes.
Couper les carottes et les poireaux en petits dés.
Dans un faitout faire rissoler les aiguillettes de poulet sans les laisser dorer.
Les réserver.
Mettre à leur place les dés de carottes et de poireaux.

Laisser revenir en remuant souvent pour laisser suer les poireaux.
Mouiller avec l’eau et ajouter les tablettes de bouillon.

Porter à ébullition et laisser frémir à couvert pendant 20 minutes.

À ce stade vous pouvez laisser en attente jusqu’au moment du repas.

Dans ce cas, un moment avant l’heure du repas, porter la soupe à ébullition.
Ajouter les aiguillettes de poulet et les crozets.

Laisser frémir en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
Vérifier l’assaisonnement en sel.
Servir immédiatement avec à disposition le moulin à poivre et du comté râpé.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Tout peut être prêt à l’avance. Il suffira d’ajouter juste avant le repas, le poulet et les crozets dans la soupe bouillante.

Paroles de Gourmands : Une bonne soupe qui réchauffe!

Source et recette originale : Inspiré de Le Journal des femmes Cuisine

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec cette Soupe de poulet aux crozets
je participe au Foodista challenge # 94

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Natly du blog Une cuisine pour voozenoo, marraine du mois de décembre
a cédé son titre à Vanessa du blog Popote de petit_bonhium

Vanessa a choisi le thème

« La Montagne, ça vous gagne ! »

Il y a DEUX CONTRAINTES,

1 ère contrainte : du rustique, je veux voir du rustique en accessoire, que ce soit la vieille nappe de mamie, un vieux caquelon, une casserole cabossées, de vieux couverts… bref, rendez-moi votre photo aussi rustique que possible, cela fera ressortir le coté montagnard !

2 ème contrainte : je veux du blanc, dans l’assiette, dans le décor, où vous le souhaitez pour rappeler la neige !

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes

Vous venez avec moi?

Catalina du blog Le blog de Cata
Soupe de parmesan

Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Pommes de terre farcies savoyardes

Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
Gratin de macaroni…

Michelle du blog Les Plaisirs de la Maison
Tourte des Pyrénées…

Muriel du blog Petites Marmites et Compagnie
Tarte rustique aux myrtilles

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
Minestrone d’hiver…

Viviane du blog Quoi qu’on mange?
Soupe de pommes de terre…

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Soupe de poulet aux crozets

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
Polenta à la savoyarde…

Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Comme une patranque…

Alicia du blog Bal des Saveurs
Mont d’or

Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Soupe à l’oignon…

Jackie du blog La Cuisine de Jackie
Reblochonnade

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi!
Choux à la crème…

Céline du blog La Cuisine de Silena
Le Berthoud…

Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
Petits gratins de crozets…
25 janvier 2023
Risotto au potiron

Risotto au potiron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et voici un Risotto au potiron…
Cette fois le potiron n’a pas le 1er rôle, il est accompagné de carottes et céleri
et il accommode le riz, sans oublier le parmesan pour la gourmandise.

Je n’ai pas fait le risotto dans les règles de l’art,
non, non, pas le temps de touiller pendant 20 minutes.
Alors comme d’habitude j’ai modifié les proportions des ingrédients et la marche à suivre.
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Risotto au potiron
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 950 g de potiron
– 2 carottes
– 2 branches de céleri
– 2 oignons
– 250 g de riz basmati
– 1 litre de bouillon de volaille
– 75 g (50 g + 25 g) de beurre
– 75 g de parmesan
– 1 dosette de safran
– sel & poivre du moulin

Si vous n’avez pas de bouillon de volaille, vous le préparerez en diluant deux tablettes de bouillon de volaille dans un litre d’eau chaude.
Nettoyer le potiron et couper la chair en petits dés.
Peler et hacher les oignons.
Effeuiller le céleri (les feuilles vont au congélateur pour un futur potage), le couper en petits dés.
Éplucher et hacher les carottes en petits dés.

Faire fondre 50 g de beurre dans une sauteuse à fond épais.
Faire rissoler les oignons quelques minutes.
Ajouter carottes et céleri, laisser revenir pendant quelques minutes.
Ajouter le potiron, bien remuer et laisser revenir encore un peu.
Ajouter le riz et bien mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Mouiller avec le bouillon chaud, ajouter le safran et laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Au moment de servir, incorporer 25 g de beurre et le parmesan râpé.

Rectifier l’assaisonnement.
Servir très chaud, en accompagnement d’une viande blanche par exemple.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation

– Une recette déjà proposée le 11 novembre 2008

Paroles de Gourmands : ce risotto au potiron est délicieux avec son riz moelleux, les légumes fondants et son parfum de parmesan

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

24 janvier 2023
Céleri branche à la tomate – Recettes autour d’un ingrédient #90
Céleri branche à la tomate

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Une assiette savoureuse de Céleri branche à la tomate.
Un beau pied de céleri, des carottes, de la purée de tomate
voilà un plat de légumes très parfumé qui peut se servir seul
ou en compagnie de pâtes, de semoule ou de riz.
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Céleri branche à la tomate
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 pied de céleri
– 1 oignon
– 325 g de carottes
– 100 ml de vin blanc
– 400 g de pulpe de tomate
– thym
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin

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Supprimer les feuilles du céleri (hop au congélateur pour les futures soupes de légumes).
Détacher les côtes, les laver et les couper en petits tronçons.
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher et couper les carottes en dés.
Dans une cocotte, faire suer les dés d’oignon avec une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les carottes et le céleri, remuer et laisser revenir quelques minutes.
Ajouter la tomate, le vin blanc et le thym. Saler.

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Couvrir et laisser mijoter pendant une trentaine de minutes jusqu’à ce que carottes et céleri soient tendres.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir chaud, seul ou avec des pâtes, du riz ou de la semoule.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ce mariage de légumes.

Source et recette originale :Potager city

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Bonne journée à tous.

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

Et avec ce Céleri branche à la tomate, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 90

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Régis du blog The best recipes est le parrain de ce mois de septembre

Il a choisi pour être la vedette de ce mois,

Le céleri

Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants

Régis du site The Best Recipes
Soupe de céleri-branche, chou-fleur et pommes de terre

Soulef du blog Amour de cuisine
Pesto aux feuilles de céleri et noix de cajou

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Céleri-rave rôti aux épices, miel, orange et piment de Sabrina Ghayour

Catalina du blog Le blog de cata
Céleri-rave pané

Josette du blog La cuisine de Josette
Cœur de cèleri farci

Irisa du blog Cuisine et couleurs
Rouelle de céleri braisée et sa petite salsa fruitée au roquefort

Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Frites de céleri et parmesan au four

Flo du blog Flo en cuisine
Chorba aux avoines

Michelle du blog Plaisirs de la maison
Râbles de lapin façon Vallée d’Auge purée de céleri

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Céleri branche à la tomate

Liliane du blog La cuisine de Lilly
Velouté de céleri-rave et poires, crème au bleu

Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !
Salade fruitée de céleri au yaourt

Jackie du blog La cuisine de Jackie
Céleri-boule farci au Bleu de Bresse

Ewa du blog Les horizons d’Ewa a
Flan de céleri au lait de coco, citronnelle et vanille

Samar du blog Mes inspirations culinaires
Recette Caponata sicilienne

Amélie du blog Cuisine de famille
Vermicelles au céleri rave

Martine du blog Kilomètre-0
Gratin de confit de canard au céleri, poires et cèpes

Christelle du blog La cuisine de poupoule
Soupe poireaux pommes de terre et céleri branche

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Poêlée de céleri branche à la provençale

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
Célerisotto

Delphine du blog Oh, la gourmande
Soupe crémeuse au céleri-rave

Coco de nice du blog Cuisine en folie
Céleri rave en steaks rôtis à l’huile de coco poêlée de champignons à l’estragon
3 octobre 2022
Ragoût de haricots verts aux boulettes

Ragoût de haricots verts aux boulettes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Un Ragoût de haricots verts aux boulettes repéré chez Soulef puis chez Sonia.
Je l’ai cuisiné avec les réserves de la maison.
Soulef et Sonia ont cuisiné dans la cocotte minute
moi j’ai préféré le faire à la cocotte tout simplement.
Des steaks hachés, pour confectionner des boulettes parfumées de parmesan,
des carottes et des pommes de terre et des tomates
pour tenir compagnie aux haricots verts…
Mes Gourmands du jour ont bien apprécié!
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Ragoût de haricots verts aux boulettes
Pour 6 Croquants-Gourmands

Les boulettes :

– 900 g de steak haché
– 40 g de parmesan râpé
– 2 càs de persil ciselé
– 1 œuf
– sel & poivre du moulin
– huile

Mélanger la viande avec le parmesan, le persil et l’œuf.
Saler, poivrer.

Confectionner des boulettes : J’en ai obtenu 17.
Les faire dorer de tous côtés dans de l’huile chaude.

Les égoutter sur un papier absorbant puis les réserver.

Le ragoût :

– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 350 g de carottes
– 350 g de pommes de terre
– ½ càs de concentré de tomate
– 125 g d’eau
– 400 g de tomates concassées
– 1 kg de haricots verts (surgelés)
– 1 càs d’herbes de Provence
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Les faire suer dans un filet d’huile chaude.
Éplucher et couper en gros dés les pommes de terre et les carottes.
Les ajouter dans la cocotte et laisser revenir quelques instants avant d’ajouter le concentré de tomate et de laisser encore revenir un instant.

Ajouter l’eau, saler.
Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
Incorporer les haricots, les tomates et les herbes de Provence.

Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Laisser cuire encore 15 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Déposer les boulettes et laisser mijoter le temps qu’elles se réchauffent et que la sauce soit bien réduite.

Servir le ragoût chaud.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Tout peut se préparer à l’avance et se réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands : Que des compliments de la part des Gourmands attablés! Merci Soulef, merci Sonia.

Source et recettes originales :
– Soulef Amour de cuisine
– Sonia La cuisine de Boomy

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

13 septembre 2022
Galettes carottes et Beaufort – Bataille Food#105

Galettes carottes et Beaufort

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Voici des Galettes carottes et Beaufort qui feront un bon plat du soir
en compagnie d’une salade verte.
J’avais des carottes dans mon panier, du Beaufort apporté de Savoie par mes enfants,
et j’en profite pour répondre au défi de Charlotte.

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Galettes carottes et Beaufort
Pour 8 grandes galettes

– 300 g de carottes
– 100 g de Beaufort (ou comté)
– 1 bouquet de persil
– 3 œufs
– 100 g de crème liquide
– 50 g de farine
– Huile
– sel & poivre du moulin

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Éplucher et râper les carottes.
Râper le fromage.

Ciseler le persil.
Travailler au fouet les œufs, la crème et la farine.
Ajouter les carottes, le Beaufort et le persil.
Mélanger.
Saler et poivrer.

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Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle.
Former des galettes et les faire dorer 4 à 5 minutes de chaque côté.
(Pour avoir des galettes bien rondes, je les ai moulées dans un cercle que j’ai retiré avant de retourner les galettes).
Les déposer sur un papier absorbant.

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Servir chaud avec une salade.
Vous pouvez les préparer à l’avance (la veille pour moi) et les réchauffer quelques minutes au four.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Délicieuses ces galettes!

Source et recette originale : Envie de bien manger

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec ces Galettes carottes et Beaufort, je participe au défi Bataille Food # 105
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

La précédente marraine, Morgane du blog Gluton
a proposé le titre pour cette édition # 105
à Charlotte du blog Les recettes de la débrouille

À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

Charlotte a choisi comme thème

La carotte

Voici la liste des participants et leurs gourmandises

– Viviane du blog Quoi qu’on mang e
Carottes au cumin…

– Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Fondue de carottes râpées…

– Michelle du blog Plaisir de la maison
Velouté de carottes…

– Morgane du blog Gluton
Carot cake…

– Mascha du blog La végé du quartier ouvrier
Ragoût de carottes…

– Samar du blog Mes inspirations culinaires
Gâteau aux carottes italien

– Catalina du blog Le blog de Cata
Filet mignon de porc…

– Assia du blog Gourmandise d’Assia
Halwa de carottes…

– Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
Feuilletés aux carottes…

– Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices
Quiche carottes et lardons

– Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
Saucisses confites aux carottes

– Delphine du blog Oh, la gourmande
Carottes aux épices…

– Marie du blog Not parisienne

– Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Quiche sans pâte…

– Lina du blog Le chaud patate
Salade de carottes…

– Muriel du blog Petites marmites et compagnie
Salade de carottes…

– Hélène du blog Keskonmangemaman
Gâteau roulé…

– Zika du blog Cuisine de Zika
Carottes braisées…

– Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Galettes carottes et Beaufort
– Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau

– Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Moelleux à la carotte…

7 septembre 2022
Curry de pois chiches aux légumes – Recettes autour d’un ingrédient #89
Curry de pois chiches aux légumes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…

Dans ce Curry de pois chiches aux légumes
les légumes secs sont escortés de carottes, de courgettes et de tomate
dans une sauce onctueuse au lait de coco, parfumée de curry.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Curry de pois chiches aux légumes
Pour 4 Croquants-Gourmand

– 1 oignon

– 2 carottes
– 2 courgettes
– 2 càc de curry en poudre
– 175 g de coulis de tomate
– 200 ml de lait de coco
– 150 g d’eau

– 1 boîte de pois chiches (265 g égouttés)
– 2 càs de persil haché
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
Si vous voulez le préparer voici le coulis de tomate.
À défaut, vous pouvez utiliser de la pulpe fine de tomate en boîte.
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher et couper les carottes en gros dés.
Laver les courgettes et les couper en gros dés.
Égoutter les pois-chiches et retirer les peaux.
D’habitude je déshabille les pois-chiches un à un, cette fois je les ai recouvert d’eau fraiche et une fois bien mélangés, les petites peaux remontent à la surface. il n’y a plus qu’à les retirer.
C’est presque aussi long mais beaucoup moins fastidieux.
Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les carottes et les courgettes et laisser revenir.
Ajouter le curry et laisser revenir encore 1 minute en remuant.
Incorporer le coulis de tomate, le lait de coco et l’eau.

Saler, poivrer, porter à ébullition puis couvrir et laisser frémir pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter les pois-chiches et laisser frémir à découvert encore une dizaine de minutes pour laisser la sauce devenir onctueuse.
Saupoudrer de persil haché et servir chaud.

J’ai accompagné de semoule de couscous.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG.

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ce Curry de pois chiches aux légumes, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 89

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Morgane du blog Glutons est la marraine de ce mois d’août

Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,

Le pois chiche

Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants
- Morgane du blog Glutons
  Chakchouka aux pois-chiches
- Catalina du Blog de Cata
  Socca aux olives et feta
- Michelle du blog plaisirsdelamaison
  Boulettes de viande sauce tomate et pois chiches
- Natly du blog Cuisine voozenoo
  Pois chiches à la Provençale
- Viviane du blog Quoi qu’on mange
  Salade d’été aux pois chiches et légumes de la ferme
- Assia du blog Gourmandise assia
  Houmous à la Carotte
- Delphine du blog Oh la gourmande
  Pilons de poulet aux pois chiches
- Soulef du blog Amour de cuisine
  Gateau au chocolat aux pois chiches
- Jackie du blog Jackie cuisine
  Pois chiche à l’Espagnole
- Hélène du blog Keskonmange maman
  Balilah, salade de Pois Chiches
- Régis du blog The best recipes
  Salade de pois chiches et feta
- Samar du blog Mes inspirations culinaires
  Chana Massala, curry de pois chiche
- Josette du blog La cuisine de Josette
  Salade de pois chiche façon brésilienne
- Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
  Cappuccino de pois chiches au cumin
- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
  Galettes de pois chiches
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
  Salade de pois chiche et thon du chef Jean François Piège
- Mascha du blog La cuisine de Mascha
  Gaufres de falafels
- Marion du blog Cuisine chez la marmotte
  Petits pains aux pois chiches
- Amélie du blog Cuisiner pour ma famille
  Chakchouka aux poivrons, œufs et pois-chiches
- Mamounette du blog Bon Ap’ Mamounette
  Pois chiches et cocos de Paimpol au chorizo et au poulet de la ferme
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  Curry de pois chiches aux légumes
3 septembre 2022