Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : pomme de terre

  • Omelette Meguina *

    Omelette Meguina *

    Omelette Meguina
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    L’Omelette Meguina est une sorte de gâteau épais, cuit au four,
    grand classique de la cuisine juive et d’Afrique du Nord.
    Elle est souvent farcie au poulet, la mienne comme chez Piroulie
    et même si je l’ai faite à ma façon, n’en contient pas mais est à base de légumes.
    Pommes de terre, carottes et petits-pois dans un gâteau moelleux et croustillant à la fois
    qui cuit longtemps au four.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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    Omelette Meguina
    Pour 5 Croquants-Gourmands

    – 700 g de pommes de terre
    – 100 g de carottes
    – 1 oignon
    – 100 g de petits pois (surgelés pour moi)
    – 4 œufs
    – 2 càs de persil haché
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    .
    1 moule haut en métal de 17 cm de Ø tapissé de papier cuisson.

    Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Éplucher les oignons et les pommes de terre.
    Les couper en gros morceaux et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
    Éplucher les carottes et les couper en petits dés.
    Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes en ajoutant les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson.
    Égoutter les légumes.
    Écraser les pommes de terre et oignons, grossièrement à la main.
    Mélanger avec les œufs, saler & poivrer.
    Ajouter les dés de carottes, les petits pois, le persil et 2 cuillerées à soupe d’huile.

    Vérifier l’assaisonnement.
    Badigeonner largement d’huile le papier cuisson qui tapisse le moule.
    Verser la préparation aux pommes de terre, lisser la surface et asperger de quelques gouttes d’huile.
    Enfourner pour 15 minutes puis baisser la température du four à 180°C et laisser cuire encore 40 minutes.

    Vérifier la cuisson en piquant avec une aiguille qui doit ressortir sèche, puis laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler sur le plat de service.
    J’ai servi chaud avec une salade.
    J’ai fait réchauffer légèrement le reste le lendemain, et c’était toujours aussi bon.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Il vaut mieux faire l’omelette en version familiale et privilégier un moule en métal par rapport au silicone, pour avoir une omelette moelleuse à l’intérieur et croustillante sur les bords.

    Paroles de Gourmands :  C’est vraiment très bon! 

    Source et recette originale :  Piroulie

    Dans la cuisine de


    1 – mon amie Véro –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Pommes de terre à la chermoula * – Foodista challenge # 101

    Pommes de terre à la chermoula * – Foodista challenge # 101

    Pommes de terre à la chermoula
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je vous propose aujourd’hui des Pommes de terre à la chermoula ou batata mchermla.
    Malika nous explique que la chermoula est une sauce très populaire
    dans les pays du Moyen-Orient, chaque pays y apportant quelques modifications.
    Moi, j’ai aussi adapté la recette à nos goûts.
    Des pommes de terre,(variété Jazzy),  des épices (j’ai réduit les doses), de l’ail, du persil et du citron.
    Un  plat tout  simple et très vite fait
    que l’on peut manger chaud  ou froid,
    seul en salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
    .
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    .
    Pommes de terre à la chermoulaP1080637.psd R (Copy)Pommes de terre à la chermoula
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    .

    – 1 kg de pommes de terre
    – 2 gousses d’ail
    – 4 càs de persil haché
    – ¼ de càc de paprika
    – ¼ de càc de coriandre en poudre
    – 1 pincée de cumin en poudre
    – 1 pincée de piment de Cayenne
    – 4 càs d’huile d’olive
    – 4 càs de jus de citron
    – sel & poivre du moulin
    .
    Laver soigneusement les pommes de terre, les éplucher et les couper en gros quartiers.
    Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant une douzaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans s’écraser.
    Pendant ce temps, préparer la chermoula :
    Éplucher, dégermer et hacher très finement l’ail.
    Mélanger  le persil haché et les épices.
    Dans une poêle, faire blondir l’ail à feu doux.
    Ajouter le mélange aux épices et  laisser chauffer un instant.

    Incorporer les morceaux de pommes de terre cuits en remuant délicatement pour bien les enrober de sauce et laisser mijoter quelques minutes.
    Retirer du feu, ajouter le jus de citron, rectifier l’assaisonnement en sel & poivre.

    Il ne reste plus qu’à déguster les pommes de terre chaudes en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou froides en salade pour une entrée.
    Vous pouvez aussi les garder pour le lendemain et les servir telles quelles ou réchauffées.
    .

    Pommes de terre à la chermoulaP1080637.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Un bon plat de pommes de terre aux saveurs exotiques.

    Source et recette originale :  D’après Malika Cuisine culinaire

    Dans la cuisine de

      Citrine

     

     Ma cousine Lau

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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

    Avec ces Pommes de terre à la chermoula
    je participe au Foodista challenge # 101

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca, marraine de l’édition #100
    a  cédé son titre à  Liliane du blog la cuisine de Lilly

    Liliane a choisi le thème

    La pomme de terre

     

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

     

    Liste des éditions précédentes :

    Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca.

  • Tarte aux pommes de terre *

    Tarte aux pommes de terre *

    Tarte aux pommes de terre
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Encore une tarte mais cette fois ce sera une Tarte aux pommes de terre.
    Toujours la pâte brisée maison, garnie de rondelles de pommes de terre précuites
    nappées d’une crème au curry et parsemées de comté râpé.
    .
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    .
    Tarte aux pommes de terre P1080208.psd R (Copy)
    Tarte aux pommes de terre P1080211.psd R (Copy)Tarte aux pommes de terre
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    .

    La pâte brisée :

    – 150 g de farine
    – une grosse pincée de sel
    – 75 g de beurre
    – 35 g d’eau
    .
    un moule à tarte de 30 cm X 11
    .
    La pâte brisée se prépare suivant la recette de base avec les proportions données.
    Foncer le moule, piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.

    La garniture :

    – 400 g de pommes de terre
    – 2 échalotes
    – 1 càs de persil haché
    – 170 g de crème fraiche
    – 1 œuf
    – ¼ de càc de curry
    – 30 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    – Huile d’olive
    .
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
    Les éplucher et les laisser refroidir avant de les couper en tranches épaisses.
    Peler et émincer finement les échalotes.
    Les enrober dans une cuillerée d’huile chaude, ajouter 2 càs d’eau, couvrir et laisser cuire doucement pendant une dizaine de minutes.
    Laisser refroidir.
    Mélanger la crème et l’œuf, ajouter le curry, saler & poivrer.

    Étaler les pommes de terre sur le fond de tarte.
    Disperser les échalotes et le persil haché.
    Napper de la crème au curry et saupoudrer de fromage râpé.

    Enfourner pour 30 minutes.
    Démouler délicatement.

    Servir chaud avec une salade.
    .

    Tarte aux pommes de terre P1080208.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est délicieux! Merci Jacre

    Source et recette originale :  Recettes de Jacre

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

      Ma cousine Lau

      Citrine « devenue un classique chez nous, tant nous l’apprécions »  

     

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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette Tarte aux pommes de terre
    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois de  juin

    « les quiches, les tartes et les clafoutis estivaux « .
    Recettes salées et sucrées

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi cette  recette chez Jacre du blog Recettes de Jacre

  • Gâteau de pommes de terre viennois

    Gâteau de pommes de terre viennois

    Gâteau de pommes de terre viennois
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Une petite surprise avec ce Gâteau de pommes de terre viennois
    qui comme son nom ne l’indique pas, nous vient d’Uruguay.
    Martine et Patty nous explique que en Uruguay les saucisses de Francfort ou snackis
    sont appelées saucisses de Vienne.
    Chez nous ce sont des chipolatas aux herbes qui ont accompagné
    ce délicieux plat de pommes de terre
    que nous avons bien apprécié!
    .
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    .
    Gâteau de pommes de terre viennois P1070648.psd R (Copy)Gâteau de pommes de terre viennois P1070653.psd R (Copy)Gâteau de pommes de terre viennois
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 800 g de pommes de terre
    – 6 chipolatas (aux herbes pour moi)
    – 300 ml de lait (½ écrémé pour moi)
    – 3 œufs
    – 100 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    Un plat à gratin légèrement huilé
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
    Retirer le boyau des saucisses et les écraser.
    Disposer la moitié des pommes de terre dans le plat.
    Étaler la moitié de la chair à saucisse.
    Saupoudrer de la moitié du fromage râpé.

    Couvrir du reste des pommes de terre puis du reste des saucisses.
    Battre les œufs avec le lait. 
    Saler & poivrer.
    Verser le mélange dans le plat.
    Saupoudrer avec le reste de fromage.

    Enfourner pour 35 minutes.
    Servir avec une salade verte.

    .
    Gâteau de pommes de terre viennois P1070648.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un bon plat pour voyager en famille. Merci Martine, merci Patty.

    Source et recettes originales :
    – Martine Kilomètre-0
    – Patty Je cuisine donc je suis

    Dans la cuisine de

     


    1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do –

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  • Pommes de terre épicées au four *

    Pommes de terre épicées au four *

    Pommes de terre épicées au four
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Pommes de terre épicées au four très faciles à préparer.
    Des pommes de terre taillées en grosses frites,
    des épices et des herbes aromatiques,
    il n’en faut pas plus pour se régaler.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras     pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Pommes de terre épicées au four P1070294.psd R (Copy)Pommes de terre épicées au four
    Pour 5 Croquants-Gourmands
    – 1,200 kg de pommes de terre
    – ½ càc d’ail séché
    – 1 càc de paprika
    – 1 grosse pincée de piment de Cayenne
    – brindilles de thym
    – 1 petite branche de romarin
    – 4 càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 grand plat à four huilé 
    Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Peler et laver les pommes de terre et les couper en grosses frites.
    Les déposer dans le plat.
    Mettre dans un bol, l’ail, le paprika, le piment, le thym effeuillé et le romarin ciselé.
    Ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer et bien mélanger.
    Verser sur les pommes de terre et mélanger soigneusement pour bien enrober tous les morceaux.

    Couvrir le plat d’une feuille de papier cuisson doublée d’un papier d’alu et faire une cheminée au centre pour laisser échapper la vapeur.
    Enfourner pour 30 minutes.
    Sortir le plat et bien remuer les pommes de terre.

    Enfourner à découvert cette fois pendant 20 minutes et vérifier la cuisson
    Servir bien chaud.
    Je les ai préparées à l’avance et gardées couvertes avant de les faire réchauffer quelques minutes au moment du repas.
    .

    Pommes de terre épicées au four P1070294.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Appréciées par tous mes convives! Merci Samar

    Source et recette originale :   Samar Mes inspirations culinaires

    Dans la cuisine de

     
    1 – Marie-Christine G – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Betty

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Bœuf miroton sur pommes de terre *

    Bœuf miroton sur pommes de terre *

    Bœuf miroton sur pommes de terre

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Bœuf miroton sur pommes de terre préparé après le pot au feu et le pot en croûte
    J’avais encore gardé un peu de viande et un peu de bouillon pour un troisième plat.
    Il faisait froid, je voulais un plat bien réconfortant j’ai donc
    intégré le miroton dans une sorte de gratin avec des pommes de terre.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées
    .

    Bœuf miroton sur pommes de terre
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 140 g d’oignons
    – 25 g de farine
    – 10 g de concentré de tomate
    – 100 ml de vin rouge
    – 40 ml de vinaigre de Xérès
    – 130 ml de bouillon du pot au feu
    – 400 g de viande cuite de pot au feu
    – 1 kg de pommes de terre
    – 50 g de comté râpé
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

     

    1 plat à gratin légèrement huilé
    Préchauffage du four à 180°C

    .
    Éplucher et émincer finement les oignons.
    Les faire suer dans une cuillerée d’huile.
    Ajouter la farine et bien remuer avant d’incorporer le concentré de tomate et de laisser revenir quelques instants sans cesser de remuer.
    Ajouter le vin, le vinaigre et le bouillon.
    Laisser cuire à frémissements pendant une vingtaine de minutes.
    Pendant ce temps, couper la viande en petits morceaux.
    La rajouter dans la sauce et rectifier l’assaisonnement en sel puis poivrer.
    Laisser mijoter encore une dizaine de minutes.
    Faire cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais sans s’écraser.
    Les éplucher et les couper en rondelles épaisses.
    Les mettre dans le plat à gratin.
    Couvrir avec la viande.
    Parsemer de fromage râpé.

    Enfourner pour une vingtaine de minutes le temps que le fromage fonde.
    Servir bien chaud.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est vraiment bon ont dit mes Gourmands

    Source et recette originale :   Inspiré de 750 g

    Dans la cuisine de

    Anne-Marie Do 

      Citrine « un plat haut en saveurs »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Potage velouté aux épinards

    Potage velouté aux épinards

    Potage velouté aux épinards
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Potage velouté aux épinards tout simple et différent
    du Velouté aux épinards que je vous avais proposé il y a quelques années.
    Cette fois, uniquement des feuilles d’épinards, quelques pommes de terre et du bouillon.
    Je l’ai préparé avec les réserves du jour.
    Vous ajouterez ou non une touche de crème au moment de servir le potage.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Potage velouté aux épinards P1070165.psd R (Copy)Potage velouté aux épinards
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 3 échalotes
    – 550 g de pommes de terre
    – 315 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – 1 litre d’eau
    – 2 tablettes de bouillon Kub
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – crème fleurette éventuellement

    Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
    Éplucher les échalotes et les émincer.
    Les faire « suer » dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les dés de pommes de terre et les laisser dorer légèrement en remuant souvent pour qu’elles n’accrochent pas au fond de la casserole.

    Ajouter les épinards et les laisser fondre.

    Mouiller avec l’eau et ajouter le bouillon.

    Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Mixer finement.
    Répartir le potage dans les bols.

    Agrémenter éventuellement d’un filet de crème et servir très chaud.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands : Délicieux, à savourer bien chaud!

    Dans la cuisine de

       
    1 – Sandrine G – 2 – Marie-Christine G – 3 – Anne-Marie Do –

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Pommes de terre rôties au citron et parmesan

    Pommes de terre rôties au citron et parmesan

    Pommes de terre rôties au citron et parmesan
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Des Pommes de terre rôties au citron et parmesan
    je ne sais pas pourquoi mais rien que le titre me met l’eau à la bouche!
    Des pommes de terre, cuites dans un bouillon de poulet,
    aromatisées de citron et d’origan et saupoudrées de parmesan…
    De délicieuses pommes de terre fondantes et parfumées, à déguster
    seules ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
    .
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    .
    Pommes de terre rôties au citron et parmesan P1060994.psd R (Copy)Pommes de terre rôties au citron et parmesan
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 1 kg de pommes de terre
    – 250 ml de bouillon de volaille
    – ¼ de càc d’ail en poudre
    – 2 càs de jus de citron
    – 45 g de beurre
    – 1 càc d’origan
    – sel & poivre du moulin
    – 3 càs de parmesan râpé
    – persil haché
    1 plat à four beurré
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

     

    Peler les pommes de terre et les couper en gros quartiers.
    Les disposer dans le plat à four et les mélanger avec l’ail, l’origan, du sel et du poivre.
    Disposer le beurre en parcelles.
    Mélanger le bouillon et le jus de citron et le verser sur les pommes de terre.

    Couvrir le plat d’un papier cuisson doublé d’une feuille d’aluminium.
    Enfourner pour 30 minutes.
    Sortir le plat du four et mélanger les pommes de terre.
    Saupoudrer de parmesan râpé et remettre au four pour 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et bien dorées et qu’il n’y ait plus de bouillon.

    Parsemer de persil haché et servir chaud.
    .

    Pommes de terre rôties au citron et parmesan P1060994.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante 

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Fondantes et parfumées, vraiment délicieuses ces pommes de terre. Merci Samar.

    Source et recette originale :  Samar Mes inspirations culinaires

     

    Dans la cuisine de

       
    1 – Marie-Christine G – 2 – Maryse R – 3 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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  • Gratin dauphinois express *

    Gratin dauphinois express *

    Gratin dauphinois express
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Dans une heure il faudra passer à table, vite un Gratin dauphinois express.
    Des pommes de terre, des œufs, du lait et du comté…
    Rien à voir avec le gratin dauphinois que j’ai l’habitude de poser sur la table,
    mais celui-ci a le gros avantage d’être beaucoup plus léger
    et de se préparer en un temps record!
    Vous pouvez aussi tout préparer à l’avance et lancer la cuisson 20 minutes avant le repas.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .    Gratin dauphinois express P1060630.psd R (Copy)Gratin dauphinois express P1060629.psd R (Copy)Gratin dauphinois express
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 400 g de pommes de terre
    – 2 œufs
    – 100 g de lait (½ écrémé pour moi)
    – 60 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    – noix de muscade
    2 petits plats à gratin beurrés
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Bien laver les pommes de terre et les faire cuire pendant 20 minutes à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendre sans se défaire.
    Les rafraichir rapidement, les peler, les couper en tranches épaisses et les répartir dans les plats à gratin.

    Mélanger dans un saladier les œufs, le lait, du sel, du poivre et une grosse pincée de muscade râpée.
    Verser le mélange sur les pommes de terre.
    Répartir le fromage râpé.

    30 minutes avant de passer çà table, enfourner le plat pour 20 minutes.
    Servir chaud avec une salade verte.

    .
    Gratin dauphinois express P1060630.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est très bon! Merci Annyvonne.

    Source et recette originale :  Annyvonne Les délices de Thithoad

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Marie-Christine G  – 3 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ce Gratin dauphinois express,
    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois de novembre est  : Battle pomme de terre/patate douce

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi la recette chez Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

  • Pommes de terre tapées ou smashed potatoes

    Pommes de terre tapées ou smashed potatoes

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Il y a longtemps que je voulais préparer les Pommes de terre tapées ou smashed potatoes.
    J’imaginais que c’était bon, mais je ne pensais pas que c’était aussi simple!
    Des pommes de terre cuites à l’eau puis écrasées à la fourchette
    et passées au four après avoir été assaisonnées d’ail d’herbes et de piment.
    Je les ai servies avec des Pavés de saumon au miel et
    mes petits enfants se sont régalés et nous aussi!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Pommes de terre tapées ou smashed potatoes P1060591.psd R (Copy)Pommes de terre tapées ou smashed potatoes P1060590.psd R (Copy)Pommes de terre tapées ou smashed potatoes
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 1 kg de pommes de terre de taille à peu près égale (charlottes pour moi)
    – huile d’olive
    – herbes de Provence
    – ail semoule
    – Piment d’Espelette
    – poivre
    – Fleur de sel
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Laver et brosser soigneusement les pommes de terre.
    Les déposer dans une casserole, couvrir d’eau froide et porter à ébullition.
    Saler puis laisser cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais sans s’écraser.
    Égoutter les pommes de terre et les déposer sur la plaque.
    Les écraser doucement avec le dos de la fourchette.
    Arroser d’un filet d’huile, saupoudrer d’ail, d’herbes de Provence, de poivre et de piment.
    [av_gallery ids=’218863,218864′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-5pu5nwr’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]Parsemer enfin quelques grains de fleur de sel.
    Un peu avant le repas enfourner pour 25 minutes environ.

    Saupoudrer de persil ciselé et servir chaud
    .

    Pommes de terre tapées ou smashed potatoes P1060591.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est délicieux! merci Samar

    Source et recette originale :  Samar Mes Inspirations culinaires

    Dans la cuisine de

       
    1     – Marie Christine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Alicia M – 4 – Sandrine G

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces  Pommes de terre tapées,
    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois de novembre est  : Battle pomme de terre/patate douce

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi la recette chez Samar du blog Mes inspirations culinaires