Baguettes express de CoDSCN1068
Baguettes express de Co

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je n’achète pratiquement plus de pain. J’adore le faire moi-même
mais j’aime aussi changer de recette.
D’ailleurs si vous regardez dans l’index boulange vous le verrez!
J’ai fait celui-ci il y a bien longtemps, dès que je l’ai vu
chez Corinne, qui l’avait trouvé chez Darna.

Je voulais des baguettes un peu plus grosses, alors
j’ai doublé les proportions, j’ai diminué un peu la quantité de sel
et j’ai pu réaliser 3 baguettes.

Baguettes express de CoDSCN1068Baguettes express de CoDSCN1066Pour 3 Baguettes express de Co


– 500 g de farine

– 1,5 càc de sel (9 g)
– 2,5 càc (8g) de levure sèche de boulanger
ou 16 g de levure fraîche
– 350 g d’eau tiède

La plaque à baguette ou la plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C Four Chaleur tournante


Mettre dans le bol du robot la farine dans laquelle on mélange la levure sèche.
Faire un puits et y verser l’eau et le sel.
Travailler la pâte à  vitesse moyenne, le temps de rassembler les éléments.
Je le fais avec la feuille ou le batteur K sur mon Kenw..

Lorsque la pâte s’est formée, je remplace le batteur par le crochet pétrisseur.
Travailler à petite vitesse, le temps que la pâte devienne lisse et élastique (environ 10 minutes).

Déposer la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume (dans le four à 30°C pendant environ 30 minutes pour moi).

Partager la pâte en 3 pâtons d’environ 287 g.
Transformer chaque pâton en baguette.

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Déposer les baguettes sur la plaque et laisser lever encore pendant 20 minutes (toujours dans le four pour moi).
Faire des grignes, vaporiser avec de l’eau et saupoudrer d’un voile de farine.

Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Il n’y a plus qu’à… tartiner!

Baguettes express de CoDSCN1068

À propos de la recette :
– J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire dans la MAP ou aussi à la main!
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Parfait!!!

Paroles de Gourmands : Vite faite et délicieuse cette baguette. Que demander de plus? Merci Corinne, merci Darna.

Source et recettes originales :
Chez Darna
Mamou and Co

Dans la cuisine de

BAGUETTES EXPRESS DE CO à vous de jouer Anne-Marie Do 16.12.2015 BAGUETTES EXPRESS DE CO à vous de jouer Anne-Marie Do (portion) 16.12.2015 Baguettes express à vous de jouer Mes gâteaux rigolos ob_2f719c_baguettes-express-1
Anne-Marie Do (1 & 2) – Cécile CC

Baguette express à vous de jouer Geneviève B IMG_2210 Baguettes expreess à vous de jouer quand Nad cuisine ob_dc4375_baguettes-express-de-co1
Geneviève B Nad

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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48 réponses
  1. lacuisinedececile
    lacuisinedececile dit :

    Moi cela fait déjà 7 ans que je n’achète plus de pain et puis avec le Cook in de Demarle le pétrissage en 2 minutes c’est top. Tu devrais essayer la levure Gourmandises Demarle avec sel intégré, elle est top. bises et bonne journée. Cécile

    Répondre

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