Gâteau moelleux aux myrtilles
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une envie de myrtilles ce matin là.
Et ça tombe bien car les myrtilles attendent dans le congélateur, monsieur P les a cueillies pour moi.
Il fait chaud mais tant pis, le four va travailler.
Dans l’énorme liste des recettes « à faire » j’ai choisi celle de Élodie, parce que je viens juste de faire des yaourts.
Bien sûr, je me suis permis quelques « retouches » pour mettre le gâteau à mon goût du jour.
J’ai eu quelques petits soucis au démoulage
mais nous nous sommes tellement régalés qu’ils ont vite été oubliés,
la prochaine fois, je chemiserai le moule de papier cuisson.
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Gâteau moelleux aux myrtilles
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 1 yaourt nature (125 g)
– 200 g de cassonade
– 1 citron non traité
– 3 œufs
– 190 g d’huile de pépins de raisins
– 2 càs de rhum
– 75 g de Maïzena ®
– 200 g de farine T 45
– 1 sachet de levure
– 180 g de myrtilles (surgelées)
Glaçage :
– 160 g de sucre glace
– 4 càs de jus de citron
1 moule à manqué de 24 cm de diamètre chemisé de papier cuisson.
Préchauffage du four à 180°C 
Râper finement le zeste du citron.
Mettre dans le bol du robot, le yaourt, le sucre et le zeste de citron et fouetter pour dissoudre le sucre.
Incorporer l’huile, le rhum et les œufs et travailler encore au fouet pour rendre l’ensemble léger.
Incorporer enfin la Maïzena, la farine et la levure.
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Travailler pour obtenir une pâte lisse et onctueuse.
Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Répartir sur le dessus la moitié des myrtilles (encore gelées).
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Verser le reste de la pâte.
Disperser le reste des myrtilles.
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Enfourner pour 40 minutes.
Le gâteau avait gonflé au milieu, j’ai appuyé doucement une grille sur le dessus et hop le voilà redevenu plat.
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Laisser tiédir un peu le gâteau avant de le démouler sur une grille.
Bon, je ne peux pas vous cacher que je l’ai un peu « escagassé » comme on dit chez nous, en le démoulant.
Le glaçage :
Presser la moitié du citron.
Mettre le sucre glace dans un bol et rajouter petit à petit le jus de citron.
Le glaçage doit être coulant mais relativement épais. Il faudra ajuster la quantité de citron pour obtenir la bonne consistance.
Verser le glaçage sur le dessus du gâteau.
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Laisser sécher et durcir le glaçage avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– Si vous n’avez pas d’huile de pépins de raisins, prenez de l’huile de tournesol.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Une très agréable surprise dès la première bouchée. Quel moelleux, quel fondant! et ce parfum de citron qui vient relever celui de la myrtille… Un régal!
Source et recette originale : Le Miam Miam Blog
Dans la cuisine de
1 – Nelly L –
1&2 – Sandrine G – 3&4 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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