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Ma pâte sablée

Ma pâte sablée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 

Ma pâte sablée, c’est une des premières que j’ai réalisée
en débutant la pâtisserie, mais je suis bien incapable de dire d’où elle vient.
Nous la trouvons délicieuse.
J’espère qu’elle vous plaira aussi

 

Ma pâte sablée
Pour un moule de 32 cm ou 9 tartelettes de 10 cm


250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel –

 

 

Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre mou en dés. Sabler la pâte.

puis ajouter l’œuf et l’eau.



Rassembler rapidement les ingrédients pour faire une boule.

 Aplatir un peu la  boule et mettre la pâte couverte au frais pendant 1/2 heure, pour la raffermir.

Étaler la pâte au rouleau.
Maintenant, je le fais entre deux feuilles de papier film, ainsi je ne rajoute pas de farine et la pâte ne colle plus sur le plan de travail.

Foncer le moule à tarte.

Mettre les moules couverts au frais pour 30 minutes au minimum.

Ma Pâte Sablée - DSC_2532_063Pour une cuisson « à blanc » de votre pâte, reportez -vous à la technique ici.

À propos de la recette
J’ai fait la pâte au robot, mais vous pouvez très bien la travailler à la main.
– J’aime mieux faire reposer la pâte une fois étalée dans son moule, je sais ce n’est pas la bonne façon de faire!!
– Toutefois, la pâte est très friable, si elle se déchire (fréquent quand il fait chaud dans la cuisine) pas de panique, il suffit de faire des « rustines » en les soudant bien avec les doigts. Il n’y paraîtra plus après cuisson.
– Par contre le moule peut être préparé bien à l’avance et attendre sagement au frais, à condition d’être bien couvert pour éviter le dessèchement de la pâte.
– Il m’arrive même souvent, en prévision d’une journée chargée, de mettre le moule au congélateur plusieurs jours avant et de le sortir au moment de le passer au four.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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