Mini bûches framboise

Vous êtes en panne pour ce soir,
il vous manque un petit dessert pour compléter votre menu?
Il est encore temps de régaler
vos invités avec ces mini bûches parfum framboise
posées sur un socle de spéculoos.
J’ai fait aussi une présentation en dômes.

Mini bûches framboise DSCN6195Mini bûches framboise DSCN6198Mini bûches framboise DSCN6205Pour 12 mini bûches framboise

Sur ma paillasse :
La mousse :

– 50 g de laitMini bûches framboise DSCN6159
– 1 jaune d’œuf
– 40 g de sucre en poudre
– ½ càc de Maïzena
– 1,5 feuilles de gélatine (3g)
– 50 g de chocolat blanc
– 1 càc d’arôme framboise
– 5 g de beurre
– 240 g de crème liquide entière
Le socle :
– 100 g de spéculoos
– 30 g de beurre

Empreintes en silicone

Quelques heures au congélateur

Au travail :
La mousse :
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Faire chauffer le lait.
Mélanger au fouet le jaune d’œuf avec le sucre et la Maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajouter le lait bouillant tout en mélangeant.
Reverser dans la casserole et laisser épaissir sans cesser de mélanger.
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Ajouter la gélatine essorée et mélanger pour la dissoudre.
Verser le mélange très chaud sur le chocolat haché et remuer pour le laisser fondre.
Incorporer le beurre en parcelles et l’arôme framboise.
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Fouetter la crème consistance mousse à raser.
Incorporer la crème au chocolat tiède en mélangeant délicatement à la spatule.
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Mini bûches framboise DSCN6176 Remplir les empreintes en laissant quelques millimètres pour pouvoir poser le socle.
Mettre au congélateur pendant ¼ d’heure.

Le socle :
Mini bûches framboise DSCN6177
Mettre les biscuits et le beurre mou dans le bol du mixeur.
Les réduire en poudre.
Sortir les moules du congélateur et répartir la poudre sur les mousses.
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Tasser légèrement, couvrir d’un papier film et remettre au congélateur pendant plusieurs heures.
Lorsque les mousses sont bien prises, les démouler sur les assiettes de service et les laisser décongeler.
Mini bûches framboise DSCN6193 Mini bûches framboise DSCN6194
Décorer à l’envie. Pour moi simplement un peu de coulis de framboise.

Mini bûches framboise DSCN6202

À propos de la recette :
– Vous pouvez varier les goûts en changeant d’arôme.
Attention sans-titre Il ne faut pas trop remplir les empreintes pour laisser la place au socle de biscuits.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au congélateur. Il suffira de les sortir un moment avant le repas pour les laisser décongeler.

Paroles de Gourmands :

Source :  Inspirée d’une recette srapcooking

Voici celles de
à vous de jouer minibûche framboise Isa gdc 20141231_231206 à vous de jouer minibûche framboise Isa gdc 20141231_225124
Isa gdc (1&2)

 Très bonne fin d’année à tous

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Bonne journée à tous.

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34 réponses
  1. PiRoMa
    PiRoMa dit :

    Pour ce soir, j’ai prévu une bûche traditionnelle de taille normale, mais le côté mini des tiennes me fait craquer et je garde l’idée pour une prochaine fois. Bisous et bon réveillon

    Répondre
  2. isa
    isa dit :

    oh je ferai bien vite ce dessert pour mon amoureux ce soir car petit réveillon en amoureux (je travaille demain) mais je n’ai pas d’arôme de framboise
    comment puis je remplacer ? je vais voir ??? si tu as une idée suis preneuse

    au plaisir gustatif

    Répondre
  3. Françoise
    Françoise dit :

    Magnifiques bûchettes, c’est une super idée, ce doit être délicieux. En dôme, la présentation me plaît beaucoup aussi.
    Avec retard (pardonne-moi !!), je te souhaite un très bel anniversaire …très gourmand sans doute !
    Bisous et passe le mieux possible cette dernière soirée de l’année.

    Répondre

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