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Pain minute

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il fallait me dépêcher ce jour là (c’était en 2012).
Oui, mais j’avais tout de même décidé de faire mon pain.
J’ai donc repensé à cette recette qui attendait…
et que j’avais relevée chez Lauriana.
J’ai refait la recette récemment et cette fois,

j’ai préféré pétrir 2 gros pains.

Pain minute DSCN3997Pain minute DSCN3999Pain minute - DSC_8075_16567Pain minute - DSC_8071_16563Pain minute
Pour 12 petits pains ou 2 gros pains


– 300 ml d’eau tiède
– 20 g de miel
– 1,5 càc de sel (7 g)
– 500 g de farine T 55
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
ou 20 g de fraîche
– graines de sésame ou de pavot

1 plaque d’empreintes à petits pains ou simplement la plaque du four
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur étuvée ou
Position four chaleur tournante _png


Pour une fois, j’ai fait des infidélités à ma MAP et j’ai utilisé le robot avec le fouet pétrin.
Mettre dans le bol du robot la farine mélangée à la levure.
Faire un puits et verser l’eau tiède, le sel et le miel et mélanger pour que tout soit bien mélangé.

Pétrir pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache bien des parois.

Partager la pâte en 12 morceaux de 70 g, ou en 2 pâtons de 418 g environ.

Façonner des petits pains ou 2 gros pains.
Les poser dans les empreintes ou sur la plaque.

Les couvrir d’un torchon ou d’une feuille plastique et laisser lever à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’ils doublent de volume (pour moi dans le four à 30°C sans le couvrir pendant environ 30 minutes).


À ce moment vous ferez des grignes ou non…
Vaporiser les pains avec de l’eau.

Les saupoudrer de graines de sésame ou de pavot.

Enfourner pour environ 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Déguster.

 

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Vous pourrez bien sûr pétrir dans la MAP ou même à la main, puisque le pétrissage est très rapide.
– Si vous utilisez de la levure fraîche, vous la ferez fondre dans l’eau tiède en même temps que le miel.
– J’ai fait des petits pains allongés mais vous pourrez bien sûr leur donner la forme que vous désirez et même faire un seul gros pain.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 7 mai 2012.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Épreuve passée avec succès. Vous pouvez préparer vos petits pains à l’avance et les sortir quelques jours après.

Paroles de Gourmands :  De bons petits pains à la croûte bien croustillante et à la mie très souple. Miaaamm!! C’était bon! Merci Lauriana.

Source et recette originale :  Miamourdises

Dans la cuisine de

pain minute à vous de jouer Véronique Hild - mai 2016 (6) Pain minute à vous de jouer Dany DSC05832
1 – Véronique H – 2 – Dany – 3&4 – Chrystelle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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58 réponses
  1. JeSs
    JeSs dit :

    Merci bcp pour cette recette mais par contre pour moi j’ai Trouvé très mauvaise idée le film plastic au dessus pendant la levée au four !!! Tout était collé une horreur

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Oui, c’est parce que j’ai oublié de dire que dans le four la feuille plastique était inutile. Je vais le rajouter. Mais avec une température de 30° il ne devrait pas y avoir de problème.

      Répondre
  2. jackie
    jackie dit :

    Tu as as transformé ta cuisine en boulangerie, je dois dire que cette recette est pas mal du tout , une seule poussée c’est un gain de temps et la mie est parfaite. Des bises et belle journée ici en Chartreuse un véritable déluge.

    Répondre

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