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Tarte framboises ricotta.

Tarte framboises ricotta

Je ne peux plus le cacher : Nous aimons la Ricotta et les framboises aussi!
Alors voici un joli dessert qui associe ces 2 ingrédients
et qui nous a régalés cet été.
J’ai oublié de peser les framboises,
j’en ai utilisé la quantité nécessaire pour couvrir la tarte.

Tarte ricotta-Framboise  -  aout 2009 139 copieTarte ricotta-Framboise  -  aout 2009 136 copiePour 12 Croquants-Gourmands :

Sur ma paillasse :
Pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre
– 1 œuf
– 125 g de beurre
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel
Garniture :

Framboises (QSP)
– 500 g de ricotta
– 300 g de crème fraîche

– 4 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 1 càc de vanille liquide
– 2 càs rases de farine
– les zestes râpés d’une or
ange et d’un citron
– 1 càc de jus de citron
– sel
– sucre glace


1 moule à tarte de 32 cm de diamètre
Préchauffage du four à 170°C (Chaleur tournante)

Au travail :
La pâte :
Faire la pâte sablée en suivant la recette de base ici.
Foncer le moule à tarte, piquer à la fourchette.
Laisser reposer au frais, 30 mn minimum.
La garniture :
Fouetter la ricotta et la crème.
Incorporer les jaunes d’œufs, le sucre semoule, la farine, les zestes, le jus de citron et la vanille.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la moitié de la garniture sur le fond de tarte.
Tarte ricotta-Framboise  -  aout 2009 120 copie Recouvrir de framboises.
Tarte ricotta-Framboise  -  aout 2009 121 copie Verser le reste de garniture et égaliser.
Enfourner et laisser cuire 1 heure environ.
Tarte ricotta-Framboise  - aout 2009 126 copie Laisser refroidir la tarte et la mettre au réfrigérateur pendant 6 heures au-moins.
Au moment de servir, démouler la tarte et la saupoudrer de sucre glace.
Présenter très frais.

Tarte ricotta-Framboise  -  aout 2009 137 copie

J’ai complètement oublié le sucre glace et j’ai présenté avec un peu de coulis de framboises.

Commentaires de la Tablée : Un régal (n’est-ce pas Agnès?).

Source : Cuisine Actuelle

Il me restait un peu de pâte, j’ai fait 2 petites tartes aux mendiants  avec de la confiture de framboise :


À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Commentaires de la Tablée : Un régal (n’est-ce pas Agnès?).

Source : Cuisine Actuelle

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Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

2 réponses
  1. sophie
    sophie dit :

    bonjour michèlle
    pas mal ta recette sinon bien elle me plait dommage du coup pour le sucre glace moi je l’oublier pas facile je vais tacher de faire ta recette, encore merci bisous sophie

    Répondre

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