Croquant Fondant Gourmand

Auteur/autrice : Michèle

  • Croq jambon pour l’apéritif *

    Croq jambon pour l’apéritif *

    Croq jambon pour l’apéritif
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une nouveauté sur le plateau avec des Croq jambon pour l’apéritif.
    De la pâte feuilletée, du jambon, du comté râpé…
    voilà de quoi se régaler en grignotant en bonne compagnie .
    .

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    .
    croq jambon pour l'apéritif P1090490.psd R (Copy)Croq jambon pour l’apéritif
    Pour environ 140 petits croq

     

    – 2 abaisses de pâte feuilletée
    – 4 grandes tranches de jambon blanc sans couenne et sans gras
    – 100 g de comté râpé
    – 2 blancs (ou 2 jaunes) d’œuf
    – Graines de sésame ou de pavot

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C

    Dérouler une abaisse de pâte feuilletée sur la plaque.
    La tartiner généreusement au pinceau avec le blanc d’œuf ou le jaune dilué dans une cuillerée de lait.
    Déposer les tranches de jambon pour couvrir entièrement la pâte feuilletée.
    Badigeonner le jambon de blanc ou de jaune d’œuf.
    Parsemer de fromage râpé.
    Dérouler la seconde abaisse de pâte feuilletée et badigeonner une face de blanc ou de jaune d’œuf.
    Déposer la pâte face enduite contre le fromage en laissant le papier et bien faire coïncider les bords des deux pâtes.
    Appuyer sur toute la surface avec la paume de la main pour souder tous les éléments.
    Mettre la plaque au réfrigérateur ou au congélateur pour que la pâte soit bien froide.
    Retirer le papier qui recouvre la pâte du dessus et badigeonner de blanc ou de jaune d’œuf.
    Saupoudrer de graines de sésame ou de pavot.
    Couper des bandes de 2 cm à l’aide d’un couteau bien tranchant.
    Tourner la plaque et recouper des bandes perpendiculaires tous les 2 cm pour obtenir des petits carrés.
    Ne pas les décoller et enfourner pour 20 minutes (un peu moins pour moi puisque je vais les congeler et les repasser au four au moment du service).
    Sortir la plaque du four.

    Séparer les carrés à l’aide du couteau ou de ciseaux.
    Servir chaud
    .
    croq jambon pour l'apéritif P1090490.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG qui a fait le testeur. Merci Valérie.

    Source et recette originale : Valérie 1.2.3…Dégustez

    Dans a cuisine de

     Citrine

     Véronique H

     Anne-Marie Do

      Sandrine G

     Martine

     

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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Gâteau chocolaté à la farine de châtaigne

    Gâteau chocolaté à la farine de châtaigne

    Gâteau chocolaté à la farine de châtaigne
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai préparé ce Gâteau chocolaté à la farine de châtaigne
    pour utiliser la farine de châtaigne qui restait après le Super moelleux à la farine de châtaigne.
    Un peu de cacao pour le plaisir et voilà encore un gâteau pour les gourmands.
    J’ai utilisé du lait ribot mais vous pouvez utiliser celui que vous avez.
    .
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    .
    Gâteau chocolaté à la farine de châtaigne P1090341.jpg R (Copy)Gâteau chocolaté à la farine de châtaigne P1090333.jpg R (Copy)Gâteau chocolaté à la farine de châtaigne P1090342.jpg R (Copy)Gâteau chocolaté à la farine de châtaigne
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 190 g de farine de châtaigne
    – 1 sachet de levure chimique
    – 50 g de Maïzena ®
    – 80 g de sucre
    – 10 g de cacao amer
    – 100 ml d’huile neutre
    – 150 ml de lait (ribot pour moi)
    – 3 œufs
    – sucre glace

    1 moule à kouglof beurré
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    Tamiser dans un saladier la farine de châtaigne, la levure, la Maïzena ®, le sucre et le cacao.
    Faire un puits et y verser l’huile, le lait et les œufs.
    Travailler au fouet pour obtenir une pâte lisse.
    Verser la pâte dans le moule.

    Enfourner pour 30 minutes en vérifiant la cuisson.
    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille et de laisser refroidir.

    J’ai servi avec une glace à la vanille nappée d’une sauce nappante au chocolat.
    .

    Gâteau chocolaté à la farine de châtaigne P1090341.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux, mais ma préférence va 

    Source et recette originale :  Béatrice Cuisine en folie

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

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  • Fondant de potiron au comté

    Fondant de potiron au comté

    Fondant de potiron au comté

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    La saga du potiron continue, avec  une petite recette rapide de Fondant de potiron au comté.
    Du potiron, du lait en poudre, du comté, tout simplement
    pour un joli gratin bien gonflé.
    .
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    .
    Fondant de potiron au comté - 11- 2008 046 copie (Copy)Fondant de potiron au comté - octobre 2009 144 copie (Copy)    Fondant de potiron au comté
    Pour 2 Croquants-Gourmands


    – 400 g de potiron épluché
    – 25 g de lait en poudre (3 grosses càs)
    – 2 œufs
    – 1 gousse d’ail
    – 80 g (50g+30g) de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    – muscade
    – huile d’olive

    2 petits plats à gratin
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png


     Frotter à l’ail 2 petits plats à gratin et les beurrer généreusement.
    Éplucher le potiron et retirer les graines.
    Peser 400 g de chair.
    Couper le potiron en dés et les faire cuire dans un filet d’huile d’olive chaude  avec l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
    Mixer la chair de potiron avec les œufs, 50 g de comté râpé, le lait en poudre, du sel & du poivre ainsi qu’une grosse pincée de muscade.
    Lorsque la préparation est bien homogène, la répartir dans les plats à gratin.
    Saupoudrer généreusement de fromage râpé.

    Mettre à four chaud pendant 25 minutes.
    Les fondants sont dorés et tout gonflés.
    Il faut se dépêcher de servir… ils vont redescendre.
    .
    Fondant de potiron au comté - 11- 2008 046 copie (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    – Une recette proposée le 9 novembre 2008

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    Paroles de Gourmands :Très léger, très goûteux.

    Source et recette originale :  Une publicité de Régilait, un peu modifiée.

    Dans la cuisine de


    1 – ma fille Carine –

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    1 imprimante_03

  • Brioche extra moelleuse au Thermomix

    Brioche extra moelleuse au Thermomix

    Brioche extra moelleuse au Thermomix


    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un de mes gourmands s’est réveillé avec une furieuse envie de brioche.
    J’avais mille choses à faire mais je voulais aussi lui faire plaisir
    alors je me suis souvenue de cette  Brioche extra moelleuse au Thermomix
    recette que j’avais promise à mon amie Edwige.
    Aucun ingrédient spécial, j’ai juste parfumé avec une lichette de rhum
    mais vous pouvez le remplacer par de l’eau de fleur d’oranger ou de l’extrait de vanille.
    Un régal de légèreté et une mie filante à souhait
    mais je l’avoue ma préférence reste pour la Brioche extra moelleuse d’Élise.
    .

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    .
    Brioche extra moelleuse au Thermomix P1090449.psd R (Copy)Brioche extra moelleuse au Thermomix P1090448.psd R (Copy)Brioche extra moelleuse au Thermomix
    Pour une grosse brioche

     

    – 200 g de lait entier  (½ écrémé pour moi)
    – 10 g de levure sèche de boulanger
    – 500 g de farine T 55
    – ¾ de càc de sel (7 g) 
    – 80 g de sucre en poudre
    – 1 càs de rhum ou de fleur d’oranger ou d’extrait de vanille
    – 3 jaunes d’œufs
    – 125 g de beurre doux
    – 1 blanc d’œuf pour dorer
    .
    1 moule à cake de 30 cm beurré
    Pas de préchauffage du four
    .
    Mettre le lait et la levure dans le bol du Thermomix.
    Programmer 3 mn/37°/vit 2.

    Ajouter la farine, le sel, le sucre, le parfum choisi et 3 jaunes d’œufs.
    Programmer 5 mn/(épi) en enlevant le gobelet.
    Incorporer le beurre en parcelles et programmer encore 5 mn/(épi) en enlevant le gobelet.
    Déposer la pâte dans un saladier (elle colle un peu). Couvrir d’un papier film et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (pour moi dans le four à 35°C pendant 1 h 20.

    Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer doucement puis la partager en 3 pâtons (≅ 321 g chacun).
    Rouler chaque pâton en un long boudin (≅ 45 cm) puis les tresser en serrant un peu.

    Déposer la tresse dans le moule.
    Couvrir le moule d’un film et laisser lever encore pendant 1 heure.
    Dorer la brioche au blanc d’œuf (ou au jaune si vous préférez) à l’aide d’un pinceau, délicatement pour ne pas écraser la pâte.
    Enfourner à four froid et régler le four à 180°C Position four chaleur tournante _png pendant 30 à 35 minutes.
    Démouler délicatement la brioche (elle est fragile) sur une grille et la laisser refroidir.

    Attendre au-moins 30 mn avant de la découper (avant chez nous…) et la déguster tiède.
    S’il en reste, l’emballer dans un film alimentaire à température ambiante pour se régaler encore le lendemain.

    .
    Brioche extra moelleuse au Thermomix P1090448.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    Symbole Thermomix :

    Mode Pétrin ou épi

    À propos de la recette :

    – J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Je ne l’ai pas fait elle est partie trop vite mais je suis bien certaine qu’il n’y a pas de problème!

    Paroles de Gourmands :  Trop belle et super bonne a dit un gourmand qui l’attendait avec impatience. Merci Élise.

    Source et recette originale : Élise Yumélise

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

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  • Papillotes de Volaille à la Moutarde

    Papillotes de Volaille à la Moutarde

    Papillotes de Volaille à la Moutarde

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Des Papillotes de Volaille à la Moutarde réalisées il y a quelques semaines
    et que je n’avais pas encore eu le temps de publier.
    C’est simple, rapide et bon.
    Poulet, carottes, poireaux…
    Je me suis inspirée d’une publicité et j’ai transformé à ma mode.
    Tout peut être prêt à l’avance, il faudra passer au four au moment du repas.
    .
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    .
    papillotes de volaille à la moutarde - novembre 2008 118 copie (Copy)    Papillotes de Volaille à la Moutarde
    Pour 5 gourmands :
    Préparation : 20 mn – cuisson 35 mn


    – 5 blancs de poulet
    – 3 carottes
    – 2 poireaux
    – 50 g de vin blanc
    – 1 càs de moutarde
    – 2 càc de fond de volaille déshydraté
    – 150 g de crème
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Un plat à gratin ou 5 plats individuels
    Préchauffer le four à 220°C Position four chaleur tournante _png


    Éplucher et laver les légumes .
    Couper les carottes et les poireaux en gros dés.
    Faire revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive. Saler légèrement.
    Couvrir la cocotte et laisser cuire à l’étouffée pendant une quinzaine de minutes, sans coloration.
    J’ai roulé les blancs de poulet et je les ai découpés en rondelles.
    Dans un bol, mélanger la moutarde, le vin blanc, le fond de volaille et la crème, du poivre et du sel.
    Déposer les légumes dans un plat à gratin ou dans des plats individuels.
    Répartir les rondelles de poulet.
    Arroser avec le mélange à la crème.

    Les plats sont prêts à être emmaillotés.
    Entourer d’une grande feuille d’aluminium doublée d’un papier cuisson et fermer hermétiquement.
    Cuire au four pendant 20 min.
    Servir immédiatement, chacun ouvre sa papillote en roulant le papier d’alu de chaque côté du plat.
    Accompagner de pâtes fraiches ou de riz.
    .
    papillotes de volaille à la moutarde - novembre 2008 118 copie (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà publiée le 16 décembre 2008

    Dans la cuisine de

       
    1 – Carine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Céleri à l’orange et aux noix

    Céleri à l’orange et aux noix

    Céleri à l’orange et aux noix 

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    Commençons la semaine du bon pied sur une note légère
    avec ce Céleri à l’orange et aux noix.
    Vous pourrez préparer le céleri à l’avance, il vous suffira de le réchauffer
    et au dernier moment     de faire revenir les noix pour qu’elles restent bien croquantes
    puis de les ajouter avec les zestes d’orange.

    Voilà une petite entrée rapide et goûteuse que nous avons appréciée.

    Et encore une recette découpée il y a bien longtemps (ou?)
    et adaptée à mon goût.
    .
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    .
    Céleri à l'orange et aux noix - DSC_2701_222 (Copy)Céleri à l'orange et aux noix - DSC_2698_219 (Copy)    Céleri à l’orange et aux noix
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 500 g de côtes de céleri très tendres
    – 1 orange non traitée
    – 25 g de beurre
    – 25 g de cerneaux de noix
    – 1 càs de persil haché
    – sel & poivre du moulin

    Laver et sécher les branches de céleri (garder les feuilles pour un potage par exemple).
    Les couper en tronçons de 2 cm environ.
    Laver et brosser soigneusement l’orange.
    Prélever les zestes.
    Presser l’orange pour en recueillir le jus (j’en ai obtenu 100 g).

    Mettre le céleri dans une casserole et ajouter le jus d’orange.
    Saler, poivrer.
    Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le céleri soit tendre (environ 40 minutes pour moi).
    Rectifier l’assaisonnement.
    Juste avant de servir, faire mijoter les noix dans le beurre chaud pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent bien croquantes.
    Ajouter le persil, les noix et les zestes d’orange dans le céleri chaud.

    Mélanger.
    Servir immédiatement.
    .
    Céleri à l'orange et aux noix - DSC_2701_222 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    – Une recette déjà présentée le 8 février 2010

    Paroles de Gourmands : Adopté à l’unanimité. Tout le monde a apprécié le léger goût sucré et le croquant des noix dans cette petite entrée insolite.

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    1 imprimante_03

  • Salade d’oranges de Paul Bocuse *

    Salade d’oranges de Paul Bocuse *

    Salade d’oranges de Paul Bocuse

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    C’est la salade d’oranges de Paul Bocuse.
    Un peu de temps pour la préparer mais quel bonheur dans l’assiette.
    Des oranges pelées à vif et un peu de sirop de grenadine…
    On la savoure toute seule, avec quelques biscuits
    ou encore avec mon moelleux à l’orange.
    .
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    .
    Salade d’oranges de Paul Bocuse
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 6 oranges
    – 50 g (50 ml) d’eau
    – 100 g de sucre
    – 4 càs de sirop de grenadine

    .
    Prélevez le zeste d’une orange, en faisant de petites lanières très fines et sans prélever la peau blanche.

    Faire bouillir dans une petite casserole l’eau, le sucre et la grenadine.
    Ajouter les zestes d’orange et laisser les confire pendant environ 15 min.
    Le sirop doit épaissir mais non caraméliser.
    Pendant ce temps, peler les 6 oranges à vif et détacher les quartiers sans les membranes.

    Les poser dans un plat creux avec le jus qui s’écoule.
    Verser le sirop et les zestes sur la salade d’oranges.

    Garder au frais jusqu’au moment du service.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    – Une recette déjà publiée le 8 décembre 2008

    Source et recette originale :  D’après « La cuisine du Marché » de Paul Bocuse.

    Dans la cuisine de

     Ma belle-fille Audrey

     Anne-Marie Do

     Sandrine G « Un régal »

      Citrine « fruité, savoureux et si rapide à faire »

     

     

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    1 imprimante_03

  • Cervelas pistaché en brioche

    Cervelas pistaché en brioche

    Cervelas pistaché en brioche

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

      Un  Cervelas pistaché en brioche présenté il y a bien des années
    et voilà ce que je disais à cette époque..
     Certains souvenirs me reviennent en mémoire et je me souviens de cette époque où
    jeunes mariés nous habitions Lyon.
    Et notamment en  période de fête de Noël où il flottait dans l’air une atmosphère très particulière.
    Les vitrines des  charcuteries étaient encore plus alléchantes qu’à l’ordinaire
    et c’était le moment de commander les cervelas, natures, pistachés ou truffés.
    C’est à cette époque que j’ai commencé à les préparer en brioche.
    Depuis, j’ai changé ma façon de faire mais c’est toujours la fête
    lorsque cette belle brioche arrive sur la table.
    Mes enfants me l’ont réclamé     alors voici ce cervelas pistaché en brioche qui vous fera
    une excellente entrée de fête.

    .
    cervelas pistaché en brioche 34372959 (Copy)

    Cervelas pistaché en brioche -DSC_4731_13077 (Copy)

    Cervelas pistaché en brioche
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La veille :

    La pâte à brioche :

    – 50 g de lait
    – 3 œufs
    – 1 pincée de sel
    – 375 g de farine
    – 125 g de beurre ramolli
    –  2,5 càc de levure de boulanger lyophilisée
    – 20 g de sucre en poudre
    – 1 jaune d’œuf délayé dans 2 càs de lait pour dorer
    .
    Dans la cuve de la MAP, mettre, le lait, les œufs, le sel et la farine.
    Faire un puits et ajouter la levure, la recouvrir de farine.
    Saupoudrer du sucre en poudre et ajouter le beurre ramolli en petits dés.
    Lancer le programme Pâte (1 h 20).
    Mettre le pâton en boule.
    Le déposer dans un grand saladier, couvrir et entreposer au réfrigérateur
    pendant au-moins 6 h ou mieux toute la nuit.

    Le cervelas :

    – 1 cervelas de Lyon aux pistaches
    – 1 feuille de laurier
    – sel
    .
    Piquer le cervelas     avec une fourchette.
    Le     déposer dans une grande casserole et le couvrir d’eau froide.
    Saler, mettre une feuille de laurier.

    Porter à frémissement et laisser cuire 38 minutes.
    (C’est très précis, la charcutière a bien insisté!!)
    Laisser tiédir puis égoutter le saucisson.
    L’entailler légèrement sur toute sa longueur avec la pointe d’un couteau, puis enlever la peau.

    Le jour J

    Le montage et la cuisson :

    La plaque du four tapissée de papier sulfurisé
    Préchauffage du four à 200° C Four Chaleur tournante

    Sortir la pâte de son saladier (même au froid, elle a gonflé).
    L’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en un rectangle suffisamment grand pour pouvoir envelopper le saucisson.

    Badigeonner d’un peu d’œuf délayé dans le lait.
    Poser le saucisson (quelquefois je le badigeonne de moutarde à l’ancienne) et l’entourer de brioche
    en pinçant bien les bords de la pâte pour les souder.
    Poser le cervelas sur la plaque en mettant les jointures dessous.

    Décorer de chutes de pâte à volonté.
    Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant environ 30 minutes (ou plus suivant la température de la pièce).
    Dorer la brioche au jaune d’œuf.
    Faire cuire 25 minutes environ.
    Le présenter chaud,  entier ou découpé en tranches, accompagné d’une salade.
    .

    Cervelas pistaché en brioche -DSC_4731_13077 (Copy)

    Mini cervelas en brioche :

    Cette fois, je ne savais pas combien de gourmands seraient autour de ma table.
    J’ai donc décidé de faire mon cervelas en portions individuelles.

    Voilà le déroulement en images :

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

     À propos de la recette :
    – J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
    – J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    –  Il faut préparer la pâte à brioche plusieurs heures à l’avance, l’idéal étant de la faire la veille.
    –  Il m’est arrivé aussi de couper le saucisson en tranches et d’envelopper chaque tranche de pâte à brioche pour obtenir de petites parts individuelles, et de congeler le surplus. C’est très pratique lorsqu’on est peu nombreux.
    – Une recette de décembre 2009

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Le saucisson cuit peut-être congelé entier ou en tranches. Il suffira alors de le sortir plusieurs heures avant le repas et de le réchauffer au four, bien enveloppé dans un papier cuisson et d’aluminium.

    Paroles de Gourmands :Toujours le même enthousiasme devant cette entrée de fête.

    une-bouteille-de-vin-et-deux-verres  Pourquoi pas un Beaujolais ou un Côtes du Rhône…

    Dans la cuisine de


    1 – Emmanuel T –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tiffin au chocolat – Bataille Food # 120

    Tiffin au chocolat – Bataille Food # 120

    Tiffin au chocolat
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Le Tiffin au chocolat est un gâteau sans cuisson qui séduit les enfants aussi bien que les adultes.
    Des digestive biscuits, du bon chocolat, des fruits confits et des fruits secs,
    vous ferez tout facilement et rapidement et
    les enfants pourront mettre la main à la pâte pour leur plus grand plaisir.
    J’ai décliné le gâteau en petits modèles pour un service plus facile.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Tiffin au chocolat
    Pour 24 pièces

    – 400 g de digestive biscuits (ou sablés anglais)
    – 100 g de raisins secs
    – 70 g de noix de pécan (de noisettes pour moi)
    – 60 g de cerises confites
    – 70 g de pépites ou de morceaux de chocolat concassés
    – 250 g de chocolat noir à 50%
    – 90 g de miel
    – 70 g de beurre doux
    .
    Empreintes à petits gâteaux ou 1 moule à gâteau de 34 cm x 20 x 3 tapissé de papier sulfurisé
    .
    Je n’ai pas eu le temps de préparer les digestive biscuits, j’ai donc pris des sablés anglais du commerce.
    Casser les biscuits en petits morceaux.
    Couper les noix ou les noisettes en gros morceaux ainsi que 70 g de chocolat si comme moi vous n’avez plus de pépites.
    Mélanger dans un saladier les biscuits, les raisins secs, les noix ou les noisettes, les cerises coupées en morceaux.
    Faire fondre  250 g de chocolat avec le miel et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

    Bien mélanger pour avoir une préparation bien lisse.
    Verser le mélange dans le saladier sur les biscuits et mélanger soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de chocolat.

    Répartir le mélange dans les empreintes ou le verser dans le moule à gâteau en aplatissant bien avec le dos de la cuillère.
    Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures et de préférence toute la nuit pour que la préparation soit bien prise.
    Il suffira de démouler les petits gâteaux sur un plat ou de découper le grand gâteau en petites portions à l’aide d’un couteau bien tranchant.

    Ce tiffin se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.
    .
    Tiffin au chocolat P1090357.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Bien enveloppé vous pourrez le conserver jusqu’à 2 mois.

    Paroles de Gourmands : un vrai succès!

    Source et recette originale :  Café gourmand 

     

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

    Avec ce Tiffin au chocolat, je participe
    au défi Bataille Food # 120
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à Salima du blog C’est Salima qui cuisine

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Salima a choisi comme thème

    Gâteaux et gourmandises sans cuisson

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    1. Michelle du blog Les plaisirs de la maison
    Délice chocolat speculoos

    2. Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante
    Charlotte au chocolat…

    3. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
    Dattes fourrées..

    4. Nessa du blog Baking with Nessa
    No bake…

    5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
    Fudges aux noix..

    6. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
    Tiffin au chocolat

    7. Delphine du blog Oh la gourmande
    Charlotte aux deux chocolats

    8. Florence du blog Dans ma ptite cuisine rose
    Tiramisu aux saveurs de Noël

    9. Hélène du blog Keskonmangemaman
    Truffes aux spéculoos

    10. Flo du blog Flo en cuisine
    Pâte d’amande…

    11. Laurence du blog Plaisir et équilibre
    Boules de Berawecka

    12. Viviane du blog Quoi qu’on mange
    Pudding sans cuisson…

    13. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
    Cakes pop de Noël

    14. Catalina du blog Le blog de Cata
    Charlotte à la pâte à tartiner…

    15. Alicia du blog Bal des saveurs
    Foie gras du pauvre

    16.  Isabelle du blog  La cuisine d’ici et d’ISCA
    Fudges au chocolat

    17. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
    Roulé sans cuisson…

    18. Sylvie du blog La machine à explorer
    Truffes ardéchoises…

    19. Mauricette du blog Momo délice
    Gâteau au chocolat sans cuisson

    20. Assia du blog Gourmandise Assia
    Grappes de raisin au chocolat

    21. Fabienne du blog Le blog de kekeli
    Tiramisu

    22. Samar du blog Mes inspirations culinaires
    Truffes à la crème de marron

    23. Saléha du blog Aux délices du palais
    Truffes chocolat inspiration framboise

    24. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
    Truffes à la confiture d’orange

    25. Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs
    Rfiss Tmar

    26. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
    Cake sans cuisson…

    27. Guy du blog hBienvenue chez Guy59620
    Cheesecake aux abricots

    28. Christine du blog Le blog culinaire Pause-nature
    Brownie sans cuisson

    29.Irisa du blog Cuisine et couleurs
    Comme une bûche…

    30. Salima du blog C ‘est Salima qui cuisine
    Mini cheesecakes…

     

    liste des précédentes éditions : 

  • Gratin de pâtes jambon et mozzarella

    Gratin de pâtes jambon et mozzarella

    Gratin de pâtes jambon et mozzarella
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Gratin de pâtes jambon et mozzarella délicieux et tout simple à préparer.
    J’avais envie d’une recette bruschetta mozzarella     mais il faudra
    être patients et attendre la prochaine saison des tomates.
    Des pâtes, du jambon, de la mozzarella, pour donner un petit air d’Italie,
    voilà un plat complet et généreux qui nous a régalés
    et quelle bonne odeur sortait du four pendant la cuisson!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gratin de pâtes jambon et mozzarella P1090432.psd .jpg R (Copy)Gratin de pâtes jambon et mozzarella P1090433.jpg R (Copy)Gratin de pâtes jambon et mozzarella
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 250 g de pâtes
    – 225 g de jambon blanc en dés
    – 225 g de mozzarella en dés
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 125 g de lait
    – 125 g de crème fraîche
    – 5 œufs
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 plat à gratin (je n’ai pas eu besoin de le graisser)
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » suivant l’indication sur le paquet.
    Bien égoutter les pâtes.
    Ajouter les dés de jambon, les ¾ de la mozzarella et l’huile d’olive.
    Je n’ai plus de ciboulette mais vous pouvez en ajouter une grosse cuillerée à soupe s’il en reste dans votre jardinière.
    Bien mélanger.
    Incorporer le lait, la crème et les œufs.

    Bien mélanger, poivrer et vérifier l’assaisonnement en sel.
    Verser la préparation dans le plat à gratin.
    Comme nous n’étions que 2, j’ai préparé 2 petits gratins, le second attendra au réfrigérateur.

    Enfourner pour 60 minutes en couvrant le plat à mi-cuisson.
    Savourer bien chaud accompagné d’une salade verte.
    .

    Gratin de pâtes jambon et mozzarella P1090433.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Des pâtes longues, courtes, petites, grosses à vous de choisir suivant votre goût.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un gratin très moelleux et très goûteux

    Source et recette originale :   D’après Envie de bien manger

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03