Brioche légère et moelleuse
Brioche légère et moelleuse
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas présenté une nouvelle brioche.
Vous me direz qu’il y en a déjà tellement sur le blog..
Mais chez nous on ne s’en lasse pas
et cette Brioche légère et moelleuse a eu tellement de succès,
que contrairement à mon habitude, je l’ai refaite deux fois de suite.
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Pour une belle Brioche légère et moelleuse
– 150 ml de lait (1)
– 3 jaunes d’œufs
– 5 g de sel
– 370 g de farine T 45
– 1,5 càc (4g) de levure sèche de boulanger ou 12 g de levure fraîche
– 60 g de sucre (vanillé pour moi)
– 70 g de beurre
– 1 blanc d’œuf pour dorer
1 moule à cake de 27 cm de long tapissé de papier cuisson ou beurré
Préchauffage du four à 180°C 
(1) J’ai utilisé du lait ribot, mais vous pouvez prendre du lait entier ou ½ écrémé.
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, les jaunes d’œufs et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre.
Déposer le beurre en parcelles.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.
À la fin du programme, dégazer doucement la pâte puis la partager en 4 pâtons.
Façonner des boules et les déposer dans le moule.
Couvrir et laisser lever (pour moi dans le four à 35°C) jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dorer la pâte avec du blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Enfourner pour 30 minutes.
Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
Essayer de patienter jusqu’à ce que la brioche soit froide, pour la couper en tranches.
À déguster seule ou avec une salade de fruits ou une crème au chocolat.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Elle est trop bonne! À refaire très, très vite!
Source et recette originale : AFTouch cuisine
Dans la cuisine de
1 – Nicole L – 2 – Carine – 3 – Manue – 4 – Michelle
1 – Monique – 2 – Danièle P – 3 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je viens de réaliser cette recette et je trouve que la mie de ma brioche ressemble plus a un pain de mie ou d’une barre de cake industrielle.
J’ai dû louper quelque chose dans la recette.
Mais , c’était excellent , si je ne disais pas que c’était une brioche.
Bonne reprise.
C’est bizarre en effet, je ne comprends pas ce qui s’est passé! Merci timéa
Hummm, elle semble vraiment légère. J’en prendrais bien un morceau avec un café. Vous m’invitez? 🙂 🙂 🙂
J’en mets une autre à lever et je vous attends avec plaisir! Bon dimanche
Une superbe brioche bien moelleuse, merci pour le partage!!
Un vrai régal! Merci Oranie
Elle a l’air top à voir la mie, je la testerai ! 🙂 Bises Michèle
Elle nous a vraiment régalés!! Bisous Corinne
Comme je te comprends. Les brioches on ne s’en lasse pas non plus chez nous, et une nouvelle recette est toujours bienvenue
Je suis bien d’accord avec toi!
très jolie brioche à tester!
Un régal tu verras!
quelle belle brioche ! ho la la j’adore ça la brioche
merci Michèle pour cette recette
bizzz
Comme je te comprends! Bisous Coco
hummm j’adore la brioche… ! très belle la tienne !
Et vraiment délicieuse! Merci Carole
hum quelle belle brioche ça donne envie avec une petite confiture de fraise qui macére tranquilement pour le petit déj sur la terrasse demain matin puisque depuis 2 jours soeil sur la Lorraine bonne journée
J’espère que le beau temps va durer. Bonne journée Laurence
La mie est superbe!! Une brioche généreuse et dorée comme il faut!!!
Bises
C’est vrai qu’elle nous a régalés! Bisous Cris
Elle est superbe.
Merci Carine
Oh qu’elle est belle!
Un régal en plus! Merci ¨Pauline
magnifique bisous
Merci Pat. Bisous
Kikous, TROP BELLE !!! Gros bisous doux TA LOLO
Et si tu savais comme elle est bonne! GBD ma Lolo
une très jolie brioche bien moelleuse aujourd’hui belle journée
très bonne soirée bisous
J’espère que tu as bien profité du soleil. Bisous Guy
Wahou elle est trop belle cette brioche et le lait fermenté lui apporte plus de moelleux. Bisous
Oh oui, je ne peux plus m’en passer! Bisous Jackie
tu me fais envie mais, je renonce car bientôt les maillots lollll! l’été sera chaud! …Bisoussssssssssssssss
🙂 juste une bouchée alors… Bisous Nicole
belle brioche, ça donne envie d’en faire et d’en manger.. miammm
manue 🙂
Moi je ne m’en lasse pas! Bisous Manue
wahou qu’elle est belle ta brioche !! une bonne idée pour se régaler au petit déjeuner 🙂 bisous, bisous
Merci Françoise. Gros bisous
Il fait si beau chez toi, juste ce qu’il faut de nuages et un ciel bleu qui luit !
C’est vrai que nous avons beaucoup de chance : Le beau temps est installé depuis un petit moment!
Elle a l’air extra, Michèle. C’est très rare que je fasse une brioche avec seulement des jaunes d’oeufs mais elle est très tentante celle-ci. Merci. Bisous
Pas souvent non plus pour moi, mais je ne l’ai pas regretté! Bisous Chrys
Je suis comme toi la brioche c’est très souvent chez moi ! Fabuleusement belle celle que tu viens de faire !! je l’aurais volontiers dégustée ! bisous
un vrai délice! Dommage que nous ne soyons pas plus près! Bisous Claudine
Elle est magnifique ta brioche légère : je me sers au passage ! bonne fin de journée, bises !
Sers toi bien ma belle, tu vas te régaler! Bisous
magnifique!!!!
Merci Grazi
sa couleur dorée vous donne envie de la manger ,accompagnée d’un bon café au lait
Je suis bien d’accord!
Elle est de toute beauté ta brioche, bien dorée et bien filante !
Bisous, Doria
Un pur moment de bonheur! Merci Doria, bisous
Elles est vraiment superbe !! Bien aérée et la mie !!!! Belle journée
Elle nous a vraiment régalés!Merci Marie, bonne soirée
Une belle brioche qui suscite la gourmandise….
Bises ensoleillées, enfin!!!!
Dine avec Sandrine
Super! J’espère que le beau temps va enfin s’installer. Bisous sandrine
Elle est belle comme tout ta brioche !
Et tellement bonne! Merci Sandrine
wahou!! elle est époustouflante!! à tester avec beaucoup de plaisir! très belle journée Michèle! Bisous!
Un régal tu verras! Bisous Kouky
Une superbe brioche, hum cela a du faire des heureux, bonne journée, bisous Michèle
Et je peux te dire qu’elle n’a pas eu le temps de rassir! Bisous michelle
Le boulanger du coin n’en fait pas de si belles !
Des bisous chauds (mais ça ne va pas durer 🙁
Comme c’est gentil (enfin pas pour le boulanger 🙂 ) Bisous Mary
Les brioches légères c’est top. Sur mon blog j’en ai une un peu semblable le beurre est remplacé par du fromage blanc. Bonne journée. Bisous. Cécile
Je ne me lasse pas de tester de nouvelles recettes! Bisous Cécile
Une belle brioche qui invite au petit déjeuner ! Bisous sous un ciel plus serein, mais pas encore bleu..! Bises ♥
J’espère qu’il sera bientôt sans nuage! Bisous Andrée
Pour un petit déjeuner ou pour le goûter des petits, de toute façon qu’elle soit mangée comme ça ou d’une autre façon, elle doit être délicieuse. Bisous
Un régal, vraiment! Bisous Renée
sublimissime et bien dodue
🙂 Un vrai bonheur!
:o)
🙂