Catégorie : à l’avance

  • Cake amandes citron et fruits rouges de Yotam Ottolenghi

    Cake amandes citron et fruits rouges de Yotam Ottolenghi

    Cake amandes citron et fruits rouges de Yotam Ottolenghi

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Un Cake amandes citron et fruits rouges  de Yotam Ottolenghi 
    et dès que j’ai lu que la recette  de Nathalie était de Yotam Ottolenghi
    je me suis précipitée en cuisine pour voir s’il ne me manquait rien.
    Citron, vanille, amandes, myrtilles et framboises ont répondu présents.
    Nathalie a diminué la quantité de sucre, moi j’ai aussi réduit le poids du beurre.

    Quel délice! et comme nous n’étions que deux (forcément!!)
    il a tenu 3 jours sans aucun problème.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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    Cake amandes citron et fruits rouges P1240446 R (Copy)Cake amandes citron et fruits rouges P1240450 R (Copy)
    Cake amandes citron et fruits rouges
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

     

    – 1 citron bio
    – 70 g de sucre glace
    – 120 g de beurre ½ sel
    – 140 g de cassonade
    – 1 càc de vanille en poudre
    – 3 œufs
    – 90 g de farine
    – 1 sachet de levure chimique
    – 110 g d’amandes en poudre
    – 100 g (75 + 25 g) de myrtilles (1)
    – 100 g (75 + 25 g) de framboises (1)

    1 moule à cake de 26 cm x 11 beurré ou tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Râper finement le zeste de citron puis exprimer le jus.
    Mélanger 2 cuillerées de jus avec le sucre glace et réserver.

    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Le mélanger au fouet avec le sucre, la vanille, le zeste et le jus de citron.
    Ajouter les œufs un à un toujours en fouettant.
    Incorporer la farine, la levure et les amandes en poudre et travailler
    pour obtenir une pâte homogène.
    Ajouter 75 g de framboises et 75 g de myrtilles à la spatule.
    Les myrtilles surgelées colorent bien la pâte, dommage!
    Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 15 minutes.
    Sortir le moule et répartir sur le dessus le reste des fruits.

    Enfourner pour 45 minutes en surveillant la cuisson.
    Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler le gâteau sur une grille.
    Verser le glaçage au citron préparé précédemment sur le dessus du gâteau tiède.
    Laisser durcir avant de découper le cake.
    .
    Cake amandes citron et fruits rouges P1240450 R (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Surgelés pour moi

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un vrai délice!!

    Source et recette originale :  Papilles à l’affut

    Dans la cuisine de


    1 – Barbara – 2 – Véronique H – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Corinnette


    1 – Sandrine G – 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


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    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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  • Velouté carotte-ricotta au Thermomix

    Velouté carotte-ricotta au Thermomix

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Nous avons apprécié ce Velouté carotte-ricotta au Thermomix
    parce que le temps est encore morose certains jours.
    Et puis, j’avais tout ce qu’il fallait, des carottes, un pot de ricotta entamé
    et le Thermomix qui ne demandait qu’à reprendre du service.
    Bien sûr vous pouvez faire la même chose à la casserole.
    J’ai gardé les doses de la recette, mais c’est un peu trop pour la capacité du Thermomix
    donc il vaut mieux diviser les quantités par 2 ou comme moi procéder
    en deux fois pour la dernière opération qui donne un velouté parfait.
    Ne vous fiez pas à la photo présentant les ingrédients
    car ma recette a évolué au fil de la préparation.
    Nous avons aimé le velouté chaud mais nous l’avons préféré à température ambiante.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.

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    Velouté carotte-ricotta au Thermomix P1240715 RVelouté carotte-ricotta au Thermomix P1240712 RVelouté carotte-ricotta au Thermomix
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 2 petits oignons
    – 10 g d’huile d’olive
    – 1 kg de carottes
    – 1 litre d’eau
    – ½ càc de curry
    – 1 càc de cumin en poudre
    – 130 g de ricotta
    – sel & poivre du moulin
    – persil

    Éplucher et couper les oignons en morceaux.
    Éplucher et couper les carottes en tronçons.

    Mettre l’oignon dans le bol du Thermomix.
    Mixer
    5 secondes/vitesse 5.
    Racler les bords à la spatule.
    Ajouter l’huile et faire cuire 2 minutes/80°/vitesse 1.

    Incorporer les carottes et mixer 10 secondes/vitesse 8.

    Ajouter l’eau, le curry et du sel.
    Faire cuire 20 minutes/100°/vitesse 2 gobelet posé à l’envers.

    ça déborde un peu.
    Ajouter la ricotta, mixer pendant 1 minute en montant progressivement à la vitesse 10.

    Si vous avez gardé les mêmes proportions, vider la moitié du bol et procéder en deux fois.

    Vérifier l’assaisonnement en sel.
    Poivrer et ajouter le cumin.

    Servir chaud, parsemé de persil haché et décoré d’une larme de crème.

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    Velouté carotte-ricotta au Thermomix P1240714 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Vous pouvez sans problème préparer le velouté à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

    Paroles de Gourmands : C’est délicieux et encore meilleur à température ambiante.

    Source et recette originale : Cuisine az

    Dans la cuisine de


    1&2 – Anne-Marie Do –

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    1 imprimante_03

     

     

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  • Crème dessert pralinée façon Danette

    Crème dessert pralinée façon Danette

    Crème dessert pralinée façon Danette

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Une Crème dessert pralinée façon Danette, ça évoque quelque chose?
    Rappelez vous, je vous ai déjà présenté une crème façon Danette au chocolat
    préparées de deux façons, la Crème façon Danette
    et la Crème façon Danette au Thermomix.
    Mes petits Gourmands ne sont toujours pas là (hélas) alors j’en ai profité
    pour utiliser mon pot de Pralin aux fruits secs.
    Je l’ai réalisée au Thermomix, mais vous pouvez bien sûr la préparer à la casserole.

    C’était très bon, même si je dois l’avouer, ma préférence
    reste pour le chocolat (gourmande moi? Nooonn).

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    Pour 6 pots de Crème dessert pralinée façon Danette

    – 500 ml de lait entier ou ½ écrémé
    – 2 œufs
    – 70 g de vergeoise
    – 30 g de Maïzena ®
    – 100 g de praliné

     

    Vous pouvez très facilement préparer le Pralin aux fruits secs.
    Il se conserve très bien dans un pot au réfrigérateur.
    J’ai préparé les crèmes au Thermomix, mais si vous n’en avez pas,
    vous pouvez facilement le faire à la casserole en suivant la recette de la Crème façon Danette.

    Mettre dans le bol du Thermomix, les œufs, le sucre et la Maïzena ®
    Couvrir avec le lait.

    Mettre le verre doseur à l’envers et programmer 5 min – 80° – vitesse 4.


    Lisser la préparation pendant 25 secondes – vit 5.


    Incorporer le praliné et mélanger pendant 40 secondes – vitesse 2 à 5 (progressivement).

    Répartir immédiatement la préparation dans les pots.


    Couvrir, laisser refroidir et réfrigérer pendant 2 heures minimum avant de consommer.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon à dit Mr CFG.

    Source et recette originale : Guy Demarle

    Dans la cuisine de


    1&2 – Martine –

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Poêlée de légumes aux lardons

    Poêlée de légumes aux lardons

    Poêlée de légumes aux lardons

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

     

    Une Poêlée de légumes aux lardons faite avec les légumes trouvés
    dans le congélateur et le réfrigérateur.
    Haricots verts, petits pois, brocolis et carottes…
    Nous en avons mangé une moitié, puis j’ai ajouté le lendemain
    quelques dés de pommes de terre sautées

    et les deux versions nous ont bien plu.
    .

    Poêlée de légumes P1240442 RPoêlée de légumes P1240474 R (Copy)Poêlée de légumes
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 grosse échalote
    – 2 gousses d’ail
    – 200 g d’allumettes de lardons fumés
    – 250 g de carottes
    – 400 g de haricots verts (1)
    – 100 g de petits pois (1)
    – 200 g de fleurettes de brocolis (1)
    – Huile d’olive
    – Sel & poivre du moulin
    – Persil

    .
    Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
    Peler et couper les carottes en dés.
    Ciseler le persil.
    Faire dorer les allumettes de lardons dans une cuillerée d’huile.
    Ajouter les dés d’échalote et les laisser fondre doucement.
    Ajouter les carottes et l’ail, bien remuer et laisser revenir pendant quelques minutes.

    Incorporer haricots, petits pois et brocolis (encore surgelés pour moi)
    bien remuer, saler et laisser revenir quelques minutes.
    Ajouter 100 ml d’eau, porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire à l’étouffée
    pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
    S’il reste du liquide, laisser s’évaporer à feu vif et à découvert pendant quelques minutes.

    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Parsemer de persil haché et servir.
    Pour changer, j’ai fait dorer le lendemain quelques gros dés de pommes de terre
    dans une cuillerée d’huile et j’ai rajouté la poêlée pour la réchauffer.
    .
    Poêlée de légumes P1240442 R (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    (1) Surgelés

    Paroles de Gourmands : Avec ou sans pomme de terre, c’est bon!

    Source et recette originale :  D’après Cuisine Actuelle

    Dans la cuisine de


    1 – Marie-Christine G
    – 2 – Anne-Marie Do – 3- Sandrine G – 4 – ma cousine Lau

     

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


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  • One pot pasta poireaux mascarpone *

    One pot pasta poireaux mascarpone *

    One pot pasta poireaux mascarpone

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    …

     

    Je continue avec mes recettes préparées pendant cette longue période de confinement.
    Un One pot pasta poireaux mascarpone car
    il devenait urgent de cuisiner les poireaux.
    Des pâtes, du mascarpone pour le crémeux et un jus de citron pour le peps…
    Un vrai régal!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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     One pot pasta poireaux mascarpone P1240331 R (Copy) .
    One pot pasta poireaux mascarpone
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 2 échalotes
    – 2 gousses d’ail
    – 2 gros blancs de poireaux
    – 250 g de pâtes
    – 2 tablettes de bouillon de légumes
    – 900 ml d’eau (1)
    – 250 g de mascarpone
    – le jus d’un citron
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

     

    .
    Éplucher et hacher finement les échalotes et l’ail dégermé.
    Nettoyer et laver les poireaux. Les couper en petits tronçons.
    Faire suer les échalotes dans un filet d’huile d’olive.
    Ajouter les poireaux et l’ail et laisser revenir un instant en remuant.
    Couvrir et laisser « fondre » les poireaux à petit feu pendant une dizaine de minutes
    en surveillant (si besoin, ajouter une cuillerée d’eau).

    Vous pouvez préparer cela à l’avance si vous voulez.

    Au moment du repas, verser les pâtes dans la casserole.
    Déposer les tablettes de bouillon et arroser d’eau.
    L’eau doit juste couvrir les pâtes.
    Porter à ébullition en remuant puis laisser frémir en surveillant
    jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et que les pâtes soient cuites (20 minutes pour moi) (1).
    Incorporer le mascarpone et le jus de citron.
    Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
    Servir sans attendre dans des assiettes chaudes.
    .
    One pot pasta poireaux mascarpone P1240331 R (Copy) .Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1) La quantité d’eau et le temps de cuisson, dépendront des pâtes que vous choisirez.

    Paroles de Gourmands : Un vrai régal!!!

    Source et recette originale : Inspiré de Cuisine az

    Dans la cuisine de

     

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

      Ma petite-fille Talya « C’est super bonnn! »

     

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    1 imprimante_03

  • Cake au pralin maison *

    Cake au pralin maison *

    Cake au pralin maison

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Un Cake au pralin maison pour utiliser  le pot de pralin qui s’ennuyait
    et les yaourts tout juste sortis de la yaourtière

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    .
    Cake au pralin maison P1240367 R (Copy)Cake au pralin maison P1240368 R (Copy)Cake au pralin maison
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 2 œufs
    – 120 g de cassonade
    – 1 yaourt nature
    – 150 g de farine
    – 1 càc (5g) de levure chimique
    – 90 g d’huile de tournesol
    – 100 g de pralin (amandes-noisettes)

     

    1 moule à cake de 26 cmX11 beurré ou tapissé de papier cuisson

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    J’ai préparé le pralin en mettant moitié amande-moitié noisette.
    Mélanger au fouet les œufs entiers et le sucre.
    Ajouter le yaourt, la farine et la levure.
    Incorporer enfin l’huile et le pralin et bien mélanger au fouet
    pour obtenir une pâte bien lisse.

    Verser la préparation dans le moule.
    Enfourner et laisser cuire pendant environ 45 minutes.
    Vérifier la cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille.
    Le cake est délicieux tel quel, mais vous pouvez le préparer avec quelques variantes :
    – Pralin-chocolat :
    La base + 100 g de chocolat noir à 70% fondu + 50 g de pralin
    – Pralin-pépites :
    La base + 100 g de pépites de chocolat + 50 g de pralin
    Mais la pâte est assez liquide, je ne garantis pas que les pépites même farinées ne tomberont pas au fond du moule.
    Enfin, moi je dis ça…. je ne dis rien!
    .
    Cake au pralin maison P1240367 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai diminué la quantité de sucre.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux ce petit goût de praliné!

    Source et recette originale : D’après Les cakes de Sophie

     

    Dans la cuisine de

      Citrine

       Ann P

       Bellah

       Anita G-M 

      Anne-Marie Do

      Sandrine G « Trop bon »

     

     

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    1 imprimante_03

  • Velouté de champignons aux noix

    Velouté de champignons aux noix

    Velouté de champignons aux noix

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

     

    Pourquoi pas un Velouté de champignons aux noix pour ce soir?
    Quelques champignons, du fond de veau, et pour le croquant
    quelques cerneaux de noix juste torréfiés.
    C’est très vite fait, ça change et c’est bon.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .

    Velouté de champignons aux noix P1240470 RVelouté de champignons aux noix P1240469 RVelouté de champignons aux noix P1240471 R
    Velouté de champignons aux noix
    Pour 2 Croquants-Gourmands

     – 1 grosse échalote
    – 250 g de champignons
    – ½ càs de fond de veau déshydraté
    – 450 g d’eau
    – 80 g de crème fraiche
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – 40 g de cerneaux de noix
    – Quelques brins de persil

    .
    Éplucher et émincer l’échalote.
    Nettoyer et couper les champignons en morceaux.

    Faire fondre l’échalote sans coloration dans une cuillerée d’huile.
    Ajouter les champignons, bien mélanger et laisser revenir pendant 5 minutes.


    Saupoudrer de fond de veau et arroser d’eau.
    Bien mélanger et saler légèrement.
    Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes.

    Verser dans le bol du mixeur et ajouter la crème.
    Mixer finement, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

    Toutes ces opérations peuvent être faites à l’avance.
    Au moment du repas, vous ferez réchauffer le velouté et pendant ce temps…

    Faire torréfier rapidement les cerneaux de noix dans une poêle à sec.


    Les concasser grossièrement.
    Répartir le velouté chaud dans les assiettes, parsemer de persil haché et saupoudrer de noix.
    Vous pouvez pour plus de gourmandise, rajouter un œuf poché dans chaque assiette.

    .

    Velouté de champignons aux noix P1240470 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ce mariage champignons-noix

    Source et recette originale : Marie-Claire Cuisine & vins

    Dans la cuisine de


    1 – Marie-Christine G (Citrine) –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
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  • Mousse au café

    Mousse au café

    Mousse au café

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Une Mousse au café?
    Un dessert vite fait pour utiliser
    un pot de Mascarpone  que j’avais entamé et du café pour le plaisir.
    Une recette prise sur le net et que j’ai un peu transformée.
    .
    Mousse au café - DSC_1799_9725 (Copy)Mousse au café

    Pour 5 Croquants-Gourmands

     

    – 400 g de Mascarpone
    – 20 cl de lait
    – 20 cl de café très fort et chaud.
    – 60 g de sucre
    – 6 g de gélatine en feuilles
    – 3 jaunes d’œufs

    .
    Mettre la gélatine à tremper dans l’eau froide.

    Faire chauffer le lait.
    Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
    Ajouter le lait bouillant et remettre à chauffer en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
    Dissoudre la gélatine réhydratée dans le café chaud.
    Ajouter le café à la crème au lait.
    Laisser tiédir.
    Fouetter le Mascarpone et l’incorporer à la préparation au café.
    Répartir la mousse dans les coupes.
    Réfrigérer pendant au moins 3 heures.

    Vous pouvez agrémenter d’un peu de crème chantilly et servir avec des petits biscuits
    ou simplement comme je l’ai fait,
    saupoudrer d’un voile de cacao et décorer de grains de café en chocolat.

    .
    Mousse au café - DSC_1799_9725 (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler

    Bonne dégustation

    Paroles de Gourmands :  Une petite mousse sans prétention mais bien agréable.

    À propos de la recette :
    Une recette déjà présentée le 18 juin 2011

    Source :  Galbani

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do  – 2 – Vanni – 3 – Sandrine G – 4 – Barbara


    1 – Marie-Christine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tartelettes fenouil mascarpone

    Tartelettes fenouil mascarpone

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Je vous propose aujourd’hui des Tartelettes fenouil mascarpone.
    Le fenouil, est un légume mal aimé, mais chez nous il est apprécié
    sous toutes ses formes, cru ou cuit,  en salade, braisé ou en gratin…
    Et cette fois encore, nous nous sommes régalés avec ces tartelettes
    à la pâte parfumée et à la garniture enrichie de mascarpone.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .

    Tartelettes fenouil mascarpone P1240466 R

    Tartelettes fenouil mascarpone P1240371 RTartelettes fenouil mascarpone P1240467 RTartelettes fenouil mascarponeP1240372 RTartelettes fenouil mascarpone
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte aux graines de fenouil :

    – 200 g de farine T 55
    – 2 càc de graines de fenouil
    – 100 g de beurre ½ sel (1)
    – 55 g d’eau

    Moules à tartelettes Ø 12 cm

    .
    Mélanger dans le bol du robot la farine et les graines de fenouil.
    Ajouter le beurre en parcelles.
    Travailler pour obtenir un « sable ».
    Ajouter l’eau et mélanger rapidement pour amalgamer les ingrédients.
    Former une boule.

    Étaler la pâte au rouleau.
    Foncer les moules à tartelettes, les couvrir et les réserver au frais.

     

    La garniture et la cuisson :

    – 2 gros bulbes de fenouil
    – 2 gousses d’ail
    – 250 g de mascarpone
    – 3 œufs
    – le zeste d’une orange bio
    – 70 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    – Huile d’olive

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .

    Éplucher et hacher finement l’ail dégermé.
    Nettoyer et laver le fenouil.
    Le couper en dés et les faire revenir avec l’ail dans une sauteuse avec une cuillerée d’huile.
    Saler, couvrir et laisser cuire à l’étouffée (en surveillant et en remuant)
    pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

    Laisser tiédir.
    Mélanger au fouet le mascarpone et les œufs.
    Saler & poivrer.
    Ajouter le fenouil et mélanger.

    Incorporer le zeste d’orange finement râpé et le fromage râpé.
    Mélanger et rectifier l’assaisonnement.

    Répartir la préparation dans les tartelettes.
    Enfourner pour une trentaine de minutes.
    Laisser tiédir un peu avant de démouler.

    Servir chaud avec une salade.

    .

    Tartelettes fenouil mascarpone P1240371 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) ou beurre doux et une pincée de sel

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Ok sans problème!

    Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé la pâte croustillante et bien parfumée par les graines de fenouil et la garniture moelleuse et délicieuse.

    Source et recette originale : D’après Invitations gourmandes

    Dans la cuisine de


    1-2-3-4 – ma cousine Lolo –

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    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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  • Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon

    Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon

    Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    C’est le grand jour?
    Pas tout à fait, car si la vie reprend peu à peu un cours presque normal
    continuons à rester prudents….

    Je vous ai avertis dans le titre, voici des Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon
    je ne voudrais pas que mes amis alsaciens viennent me faire des reproches.
    Ils sont traditionnellement moulés à la cuillère pour en faire des gnocchi et accompagner une viande
    ou présentés en galettes accompagnées de salade verte et de compote de pomme.
    Je me suis inspirée de la recette de Leila, j’avais de la semoule,
    encore un peu de salade et je voulais en faire un plat unique pour le soir
    j’ai donc rajouté du comté et j’ai préféré la cuisson au four plutôt qu’à la poêle.
    Je serai peut-être exclue de l’Alsace à jamais
    mais en cette période de confinement, je ne risque rien 🙂 .
    Je les ai préparés à l’avance (et même la veille)
    et je les ai fait réchauffer quelques minutes au four au moment du repas.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .

    Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon P1230832 RGriesknepfle ou Griespflutta à ma façon P1230836 RGriesknepfle ou Griespflutta à ma façon P1230834 RGriesknepfle ou Griespflutta à ma façon
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 500 ml de lait (½ écrémé pour moi)
    – 25 g de beurre
    – 100 g de semoule de blé fine (ou moyenne)
    – 1 jaune d’œuf
    – 75 g de comté râpé (1)
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    La plaque du four tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Mettre le lait et le beurre dans une casserole.
    Verser la semoule en pluie et porter à ébullition sans cesser de remuer
    jusqu’à ce que la semoule se détache des parois.
    Saler, poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade.

    Incorporer le jaune d’œuf et le fromage râpé (1).
    Étaler la préparation sur une plaque  en couche uniforme et laisser refroidir.

    Lorsque la semoule est froide, découper des triangles ou bien des formes avec un emporte-pièce.
    Huiler légèrement au pinceau, puis les retourner sur la plaque de cuisson.

    Huiler encore une fois.

    Enfourner pour 15 minutes environ jusqu’à ce que les griesknepfle soient dorés.


    Servir avec une salade et de la sauce tomate si vous le désirez
    ou encore en accompagnement d’une viande.

    .
    Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon P1230835 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation 

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) et si vous voulez les servir avec une compote, oubliez le fromage!
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé, mais nous avons nettement préféré la version sans sauce tomate.

    Source et recette originale : Inspiré de Je vais vous cuisiner

    Dans la cuisine de


    1 – Marie-Christine G (Citrine) – 2 – Ann P – 3&4 – Anne-Marie Do

    1 – Malika –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03