Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : à l’avance

  • Croque-monsieur montagnard

    Croque-monsieur montagnard

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Croque-monsieur montagnard accompagné d’une salade pour un repas du soir
    vite préparé et sans se fatiguer.
    J’ai préparé à l’avance un Pain blanc américain, Mr CFG l’a découpé en tranches
    il n’y avait plus qu’à le garnir d’une touche de crème à la moutarde, de jambon,
    de tranches de raclette et de mozzarella râpée.
    Voilà un nouveau croque-monsieur qui a été bien apprécié!
    .
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    Croque-monsieur montagnard
    Pour 5 pièces


    – 10 tranches de pain de mie
    – 5 càs de crème fraîche épaisse
    – 2 càc de moutarde
    – 4 tranches de jambon (ou autre charcuterie)
    – Tranches de fromage à raclette
    – 150 g de Mozzarella râpée
    – Persil haché
    – noix de muscade
    – sel & poivre du moulin

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Déposer 5 tranches de pain sur la plaque.
    Mélanger dans un bol, la crème, la moutarde, de la noix de muscade râpée, du sel et du poivre.
    Répartir la moitié de la crème sur les tranches et l’étaler sur toute la surface.

    Découper le jambon à la taille des tranches de pain.
    Déposer une lamelle de jambon sur chaque tranche couvrir avec du fromage à raclette et parsemer de mozzarella râpée.
    Déposer une tranche de pain pour fermer les croques puis tartiner avec le reste de la crème à la moutarde.
    Parsemer d’un peu de persil haché (j’ai oublié) puis de mozzarella râpée.

    Juste avant le repas, enfourner pour une dizaine de minutes.
    Il faut que le dessus soit bien doré.

    Servir bien chaud avec une salade verte bien relevée.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est très bon avec une salade bien relevée. Merci Aïcha

    Source et recette originale :   Aïcha – My kitchenette & cie

    Dans la cuisine de

     
    1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do –

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Pâte à crêpes soufflées *

    Pâte à crêpes soufflées *

    Pâte à crêpes soufflées

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

     La Chandeleur est derrière nous, mais rien ne nous empêche de continuer la fête.
    Je crois vous l’avoir dit, j’adore manger les crêpes,     même si  j’aime beaucoup moins les préparer…
    Cette fois encore j’ai changé la recette juste pour essayer de me convaincre d’en faire plus souvent.
    Vous avez vu les  Crêpes soufflées grâce à leur garniture,
    cette fois c’est la pâte qui est « soufflée ».
    Et bien!!! Je ne suis pas mécontente du tout de cette pâte à crêpes soufflées.
    Une recette tirée de mes classeurs et que j’ai largement modifiée
    en prévision d’un délicieux dessert que vous trouverez ici
    .
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    .
    Pâte à crêpes soufflées DSCN3500_23370 (Copy)Pâte à crêpes soufflées DSCN3524_23394 (Copy)Pâte à crêpes soufflées
    Pour une vingtaine de crêpes

     


    – 750 ml de lait (½ écrémé pour moi)
    – 250 g de farine
    – 1 pincée de sel
    – 4 œufs
    – 50 g de sucre
    – 30 g de beurre


    Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
    Faire chauffer le beurre dans une petite casserole jusqu’à obtention d’un beurre noisette. Laisser tiédir.
    Mettre dans le bol du blender le lait, le sel, le sucre (en réserver une cuillerée à soupe), la farine et les jaunes d’œufs.
    Mixer quelques secondes pour obtenir une pâte lisse.
    Ajouter le beurre et mixer à nouveau pour bien l’intégrer.
    Laisser reposer la pâte pendant au-moins une heure.
    Au moment de la cuisson, monter les blancs d’œufs en neige avec la cuillère de sucre réservée.
    Verser la pâte sur les blancs et mélanger à la spatule pour les incorporer.

    La pâte est légèrement mousseuse et un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe classique.
    Faire cuire les crêpes dans la poêle chaude et légèrement huilée.

     

    Déposer les crêpes au fur et à mesure sur un grand plat …
    … et chasser les gourmands qui sous prétexte de vous tenir chaud, s’agglutinent autour de vous!!!!.

    Vous les dégusterez, simplement saupoudrées d’un peu de sucre glace (mes préférées) ou tartinées d’une bonne confiture ou de sauce au chocolat…. Les idées ne vous manqueront pas j’en suis bien certaine.

    Vous pouvez aussi les garder en vue d’un délicieux gâteau de crêpes.
    .
    Pâte à crêpes soufflées DSCN3524_23394 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

     

    À propos de la recette :
    – J’ai préparé la pâte dans le blender, mais vous pouvez bien sûr la préparer classiquement dans un saladier en intégrant les éléments liquides à la farine!
    Attention sans-titre Les crêpes ainsi préparées sont tellement moelleuses qu’elles sont fragiles pendant qu’elles sont chaudes. Il faut les retourner avec précaution!
    – Vous pouvez les tenir au chaud entre deux assiettes posées sur une casserole d’eau bouillante.
    – Vous pourrez aussi les réchauffer, toujours entre 2 assiettes en les mettant dans le four chaud éteint un petit moment avant le dessert.

    – Une recette du 20 février 2013

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Un vrai régal, les crêpes sont un peu épaisses mais très légères en bouche. J’ai bien cru qu’il n’en resterait plus pour mon dessert!

    Dans la cuisine de

     Cuisine d’une brune

      Sandrine G « quel régal »

     

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  • Braisé aux olives *

    Braisé aux olives *

    Braisé aux olives

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Cette recette de Braisé aux olives est sur notre table lorsque les jours sont frais
    J’ai eu envie de ce plat mijoté, un jour où le ciel était maussade.
    Bœuf à braiser, carottes et olives noires, mijotent lentement dans une sauce au vin rouge.
    Le parfum qui se dégage pendant la cuisson nous prépare tout doucement
    au plaisir de déguster ce plat.
    J’aime l’accompagner d’un peu de semoule de couscous
    et s’il reste des légumes, le lendemain je rallonge le plat de quelques haricots verts en conserve.
    .
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    Braisé aux olives P1100005.jpgR (Copy)    Braisé-aux-olives
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     


    – 1,300 kg de bœuf à braiser.
    – 2  oignons
    – 2 gousses d’ail
    – 3 tomates ou 1 grosse càs de concentré de tomate
    – 300 ml de vin rouge
    – 200 ml d’eau
    – 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
    – 1 kg de carottes
    – 120 g d’olives noires
    – Farine
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin


    Éplucher et émincer les oignons et l’ail.
    Laver les herbes et préparer le bouquet garni.
    Monder les tomates, les couper en quatre avant de les épépiner et de les tailler en dés.
    Éplucher les carottes, en couper 3 en petits dés et le reste en tronçons pas trop fins.
    Couper la viande en gros morceaux (c’est mon boucher qui l’a fait).
    Enrober soigneusement les morceaux de viande d’un voile de farine.
    Faire revenir et brunir la viande dans un filet d’huile chaude en tournant les morceaux de tous côtés.

    Réserver.
    Dans la même cocotte, faire suer les oignons pendant quelques minutes.
    Ajouter les dés de carottes et laisser revenir quelques instants.
    Ajouter les dés de tomate ou le concentré et l’ail et bien mélanger.

    Mouiller avec le vin et le laisser s’évaporer de moitié à feu vif avant d’ajouter l’eau.
    Assaisonner en sel et poivre et remettre la viande dans la cocotte.
    Déposer le bouquet garni.

    Porter à ébullition, puis couvrir et laisser frémir à feu doux pendant 1 h 30.
    Incorporer les carottes en tronçons et les olives noires, mélanger.

    Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
    Goûter pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    Servir bien chaud  avec des graines de couscous simplement arrosées de quelques gouttes d’huile d’olive
    ou de pommes de terre vapeur ou en purée.
    .
    Braisé aux olives P1100005.jpgR (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler!
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    – Ce plat peut-être préparé à l’avance et réchauffé.
    – Je ne sais pas quels morceaux de viande étaient dans le choix fait par mon boucher.
    – Procédez en plusieurs fois pour faire dorer les morceaux de viande.
    – Lorsque j’ai préparé mon plat, j’ai trouvé de jolies tomates bien mures. Si vous n’en trouvez pas, utilisez de la pulpe de tomate en boîte ou du concentré de tomate.
    – Une recette du 29 octobre 2012

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :
    Une fois décongelée et réchauffée la viande était aussi délicieuse que le jour de la cuisson.

    Paroles de Gourmands :
    Un délicieux plat qui nous ferait presque aimer les jours gris et froids.

    Dans la cuisine de

     
    1 –  Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

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  • Velouté chou-fleur citron vert coco

    Velouté chou-fleur citron vert coco

    Velouté chou fleur citron vert coco
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Ce Velouté chou fleur citron vert coco est parfumé et délicieux.
    Des fleurettes de chou-fleur, du lait de coco et du citron vert
    quelques noisettes torréfiées pour le décor
    voilà de quoi ensoleiller une soirée d’hiver.
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    Velouté chou fleur citron vert coco
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 50 g de noisettes
    – 1 citron vert bio
    – 1 chou-fleur (750 g de fleurettes surgelées pour moi)
    – 2 échalotes
    – 500 ml de lait de coco
    – 500 ml de bouillon de légumes (eau + tablette)
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Torréfier les noisettes dans une poêle à sec puis les concasser au couteau.
    Râper le zeste du citron puis en exprimer le jus. 
    Éplucher et émincer les échalotes puis les faire revenir sans coloration dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les fleurettes de chou-fleur et laisser revenir pendant quelques minutes.
    Verser le lait de coco et le bouillon de légumes.

    Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
    Mixer finement, ajouter le jus de citron, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

    Répartir le velouté dans les assiettes chaudes.
    Décorer de noisettes et de zestes de citron et de quelques gouttes d’huile.
    Servir immédiatement.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :

    Paroles de Gourmands :

    Source et recette originale :   Régal

    Dans la cuisine de

     
    1 – Citrine – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

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  • Gâteau moelleux au café

    Gâteau moelleux au café

    Gâteau moelleux au café
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’aime beaucoup le café et j’ai toujours la nostalgie de la bonne odeur qui se dégageait
    lorsqu’il y a quelques années j’ouvrais le paquet de café pour moudre une dose
    avant de mettre ma bonne vieille cafetière en route.
    Oui mais voilà, le temps est passé et je n’ai plus envie de préparer un litre de café
    et de le faire réchauffer à chaque fois que je veux en boire une tasse.
    Je me demande si je ne devrais pas investir…
    Oui mais alors, quelle cafetière à grain choisir?
    Il va falloir que je me penche sérieusement sur la question!!!!
    En attendant lorsque j’ai vu ce Gâteau moelleux au café et à la poudre d’amande
    je n’ai pas résisté à l’envie de le tester.
    J’ai diminué la quantité de sucre et remplacé le glaçage pour un simple voile de sucre glace
    mais j’ai accompagné le gâteau d’une Sauce café chocolat.
    .
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    Gâteau moelleux au café
    Pour 8 Croquants-Gourmands
    – 80 g de beurre
    – 140 g de cassonade
    – 4 œufs moyens
    – 100 g de farine T55
    – 1 càc de levure chimique
    – 50 g de farine d’épeautre T150
    – 80 g de Maïzena ©
    – 40 g d’amandes en poudre
    – 40 ml de café espresso bien serré
    – 1 càs de café en poudre très fine
    – 45 g d’huile neutre
    – sucre glace pour la finition
    1 moule à kouglof de 22 cm de Ø en métal de préférence, beurré et fariné
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser tiédir.
    Clarifier les œufs.
    Tamiser la farine, la levure, la Maïzena et la poudre d’amande.
    Monter les blancs en neige avec une grosse cuillerée à soupe de sucre. Réserver.
    Travailler au fouet les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
    Tout en fouettant ajouter le café et la poudre de café (si vous utilisez du café lyophilisé, il faut d’abord le diluer dans le café chaud).

    Incorporer le beurre et l’huile puis le mélange avec la farine.
    Travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène.
    Ajouter une grosse cuillerée de blancs en neige pour assouplir la pâte puis intégrer le reste des blancs délicatement à la spatule.

    Verser la préparation dans le moule.
    Enfourner pour 30 à 35 minutes et vérifier la cuisson.
    Laisser reposer quelques minutes puis démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.

    Déposer sur le plat de service.
    Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
    Ce gâteau bien enveloppé se conserve 2 jours à température ambiante ou 4 jours au frais.
    On peut aussi le congeler.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Je n’ai pas essayé mais Edda dit que c’est possible. Il faudra le sortir quelques heures avant de le servir.

    Paroles de Gourmands : Un gâteau délicieux, moelleux et au bon goût de café. Merci 

    Source et recette originale : Edda Un déjeuner de soleil

    Dans la cuisine de

         
    1 – Ma cousine Lau – 2 – Michelle – 3 – Anne-Marie Do – 4 – mon amie Véro


    1 – Sandrine G –

     

     

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  • Couscous royal de Sherazade

    Couscous royal de Sherazade

    Couscous royal de Sherazade
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je vous ai proposé il y a quelques jours Mon couscous, que je fais habituellement.
    Cette fois, j’ai voulu changer en testant le  Couscous royal de Sherazade.
    spécialiste de la cuisine algérienne.
    Celui-ci est beaucoup plus épicé que le mien, j’ai un peu diminué les proportions d’épices
    puisque ce n’est pas dans nos habitudes et nous l’avons beaucoup apprécié.
    J’en ai profité pour tester la  Semoule de couscous cuite au Thermomix
    une cuisson que je vais désormais adopter!
    .
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    .

    Couscous royal de Sherazade
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Cuisson du poulet :

    J’ai mis le poulet à macérer la veille pour qu’il soit bien imprégné des saveurs.

    – 4 belles cuisses de poulet (4 pilons + 4 hauts de cuisse)
    – ½ càc de paprika
    – ½ càc de gingembre en poudre
    – ½ càc de curcuma
    – ½ càc de poivre
    – ½ càc de sel
    – huile d’olive

    1 plat à four bien huilé
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Répartir les épices sur les morceaux de poulet et les arroser d’huile d’olive.
    Les masser un peu avec les mains pour bien les imprégner couvrir et laisser reposer un moment (pour moi jusqu’au lendemain au réfrigérateur).
    Enfourner pour 45 minutes et réserver.

    La garniture du couscous :

    Pendant la cuisson de la garniture on démarre la cuisson du couscous, à la manière traditionnelle, à la manière rapide comme dans la recette de Mon couscous ou encore comme moi aujourd’hui, on prépare la Semoule de couscous cuite au Thermomix.

    Les épices :
    – ¾ de c às de ras el Hanout
    – ½ càs de gingembre en poudre
    – ½ càs de curcuma
    – ¼ de càs de cumin en poudre
    – ½ càs de paprika
    – sel & poivre du moulin
    – harissa éventuellement
    Les légumes et la sauce :
    – 4 oignons
    – 3 branches de céleri sans les feuilles
    – 2 boites de pulpe de tomate (2 X 400 g)
    – 1 grosse càc de concentré de tomate
    – 4 navets
    – 8 carottes
    – 4 courgettes
    – 530 g de pois chiches en boîte égouttés.
    – huile d’olive
    La viande :
    – 8 côtes d’agneau (dans le filet pour moi)
    – 8 merguez (éventuellement)

    Éplucher tous les légumes.
    Émincer finement les oignons.
    Couper les branches de céleri en gros tronçons.
    Couper les navets et les courgettes en quatre et les carottes en gros bâtonnets.
    Faire suer les oignons un instant dans de l’huile d’olive chaude.
    Déposer les morceaux d’agneau et les laisser dorer sur les deux faces.

    Les réserver sur une assiette.
    Mettre sur les oignons la pulpe de tomate, les épices  et le concentré de tomate.
    Remuer, ajouter les tronçons de céleri et couvrir largement d’eau, saler et poivrer.

    Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
    Incorporer les carottes et les navets, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.


    Ajouter les morceaux de courgettes, remuer.

    Poser les morceaux d’agneau.
    Laisser mijoter pendant 15 minutes et vérifier que les légumes soient cuits.
    Pendant ce temps faire cuire éventuellement les merguez pour moi au four pour qu’elles ne soient pas trop grasses.
    Réchauffer les pois-chiches (débarrassés de leur peau blanche pour moi) dans un peu de bouillon.
    Délayer une cuillère de harissa avec un peu de bouillon chaud.

    Au moment de passer à table disposer dans de grandes assiettes chaudes un lit de semoule.
    Répartir les légumes, les viandes et arroser de sauce.
    Proposer le bol de sauce à la harissa pour les amateurs.
    Déguster bien chaud.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

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    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  J’ai congelé tous les éléments séparément.

    Paroles de Gourmands :  C’est délicieux! Merci Sherazade.

    Source et recette originale :  Sherazade cuisineaz

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine –

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    1 imprimante_03

     

  • Sauce café chocolat

    Sauce café chocolat

    sauce café chocolat
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je vous propose une petite recette rapide de Sauce café chocolat
    pour napper une glace ou accompagner comme chez nous un Gâteau moelleux au café.
    Si comme nous vous aimez la saveur du café, vous allez apprécier cette sauce.
    En plus, elle se prépare très simplement et très rapidement
    avec du café fort, du cacao en poudre et de la vanille.
    .
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    .
    Sauce café chocolat P1090977.jpg R (Copy)Sauce café chocolat
    Pour un bol de sauce
    – 100 ml de café fort
    – 65 g de sucre en poudre
    – 3 càs de cacao amer
    – ¼ de càc de vanille en poudre

    Dans une casserole, mélanger le sucre, le cacao et la vanille.
    Ajouter le café en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

    Porter à ébullition en remuant.
    Baisser le feu et laisser frémir pendant 4 minutes.

    Verser dans une saucière et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
    Couvrir et réserver au réfrigérateur.
    La sauce se conserve en restant coulante.
    .
    Sauce café chocolat P1090977.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Impossible de faire plus simple!

    Paroles de Gourmands :  Délicieuse cette sauce ont dit les Gourmands! Merci Sophie.

    Source et recette originale :  Sophie Turbigo Gourmandises

    Dans la cuisine de

     
    1 – Citrine – 2 – Sandrine G –

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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Gâteau noix noisettes et cannelle – Bataille food # 122

    Gâteau noix noisettes et cannelle – Bataille food # 122

    Gâteau noix noisettes et cannelle
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Gâteau noix noisettes et cannelle que j’ai garni d’un streusel pour encore plus de gourmandise.
    La pâte à gâteau à base de yaourt ne contient pas de beurre mais de l’huile
    elle est enrichie de noisettes et de noix et est parfumée de cannelle.
    J’ai diminué la quantité de sucre et utilisé de la cassonade.
    Voilà, il n’y a plus qu’à goûter…
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gâteau noix noisettes et cannelle
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le gâteau :


    – 100 g de noisettes
    – 100 g de cerneaux de noix
    – 130 g de cassonade
    – 3 œufs
    – 200 g de yaourt nature
    – 135 g d’huile neutre
    – 150 g de farine
    – 1 sachet de levure chimique
    – 50 g de Maïzena ©
    – 1 càc de cannelle

    1 moule à manqué de 24 cm de Ø beurré si non en silicone
    Préchauffage du four à 180°C 

    Hacher au couteau assez finement (mais pas à l’état de poudre) les noix et les noisettes.
    Travailler au fouet les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
    Ajouter le yaourt et l’huile et bien mélanger.
    Ajouter la farine, la levure et la Maïzena et bien mélanger pour avoir une pâte homogène et épaisse.
    Incorporer les fruits secs à la spatule.

    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 30 minutes

    Pendant la cuisson, préparer le streusel.

    Le streusel :

    – 100 g de farine
    – 50 g de cassonade
    – ¼ de càc de cannelle
    – 80 g de beurre

    Mettre dans le bol du robot, la farine, le sucre, la cannelle et le beurre en parcelles.
    Mixer pendant quelques secondes jusqu’à l’obtention d’un sable grossier (vous pouvez aussi le faire du bout des doigts).
    Réserver.

    Au bout des 30 minutes, sortir le gâteau du four.
    J’ai un peu aplati avec le dos d’une cuillère le centre du gâteau qui avait gonflé.
    Répartir le streusel sur toute la surface.
    Enfourner pour 20 minutes.

    Démouler le gâteau sur un plat.
    Le retourner sur une grille pour le laisser refroidir.

    Accompagné d’un thé, d’un chocolat ou d’un café, il fera un goûter bien apprécié.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un bon gâteau de famille!

    Source et recette originale :  D’après Marie-Claire Cuisine et vins

    Dans la cuisine de

      Mon amie Véro

      Anne-Marie Do

      Sandrine G « très bon »

     Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

     

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    Avec ce Gâteau noix noisettes et cannelle,  je participe
    au défi Bataille Food # 122
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Alicia du blog Bal des Saveurs, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à  Rachida du blog Mon pti coin

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Rachida a choisi le thème

    Gâteau d’hiver qui réchauffe le cœur

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    La liste des précédentes éditions : 

  • Pizza normande au camembert – Foodista challenge # 106

    Pizza normande au camembert – Foodista challenge # 106

    Pizza normande au camembert
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un camembert commençait à s’abandonner et son parfum embaumait un peu trop le réfrigérateur
    d’où l’idée de cette Pizza normande au camembert.
    J’avais préparé pour l’occasion une Pâte à pizza rapide.
    Camembert et pomme ont invité la mozzarella dans cette pizza originale et délicieuse.
    Un joli mariage entre la Normandie et l’Italie.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Pizza normande au camembert.jpg RRR (Copy)Pizza normande au camembert P1090895.jpg R (Copy)Pizza normande au camembert 
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 1 pâte à pizza
    – 1 oignon
    – 100 g d’allumettes de bacon (ou lardons fumés, ou jambon)
    – 3 càs de crème fraiche
    – 1 pomme
    – 250 g de camembert
    – 75 g de mozzarella en dés
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive

    1 plaque à pizza de 30 cm de Ø tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

    J’ai préparé une une Pâte à pizza rapide.
    Éplucher et émincer finement l’oignon.
    Le faire suer pendant quelques minutes dans une cuillérée d’huile chaude.
    Ajouter les allumettes de bacon et laisser revenir jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement.
    Laisser tiédir.
    Étaler la pâte à pizza et en garnir la plaque. La piquer à la fourchette.
    Garnir toute la surface de crème fraiche (la prochaine fois, j’ajouterai la crème au mélange oignon, bacon).
    Saler légèrement & poivrer.
    Répartir les oignons sur la pâte.

    Éplucher, épépiner et couper la pomme en lamelles et les disposer sur les oignons.
    Couper le camembert en petits dés et les répartir sur les pommes.
    Parsemer de dés de mozzarella.

    Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage doré.

    Transférer la pizza sur le plat de service
    Servir chaud avec une salade verte.
    .
    Pizza normande au camembert P1090895.jpg R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Originale et délicieuse.

    Source et recette originale :  Qui veut du fromage.com

    Dans la cuisine de

     
    1 – Ma cousineLau – 2 – Anne-Marie Do – 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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    Avec cette Pizza normande au camembert, je participe au Foodista challenge # 106

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941Alicia du blog Bal des saveurs, marraine de l’édition #105
    a  cédé son titre à Nessa du blog Baking with Nessa

    Nessa a choisi le thème

     Vivons d’amour et de pizza

     

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

     

    • Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
      pour le défi du mois de février 2024
      Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Pâte à pizza rapide *

    Pâte à pizza rapide *

    Pâte à pizza rapide 

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine

    …
    Je voulais préparer une pizza mais pas envie de me lancer dans une longue préparation pour la pâte,
    j’ai trouvé cette recette de Pâte à pizza rapide
    et je n’ai pas regretté, rapide et facile à préparer, 
    je l’ai trouvée agréable à manier et parfaite pour une pizza pour 4
    et pour cette nouvelle recette de Pizza normande au camembert.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Pâte à pizza rapide P1090883 .jpg R (Copy)Pâte à pizza rapide
    Pour 4 Croquants-Gourmands

     

    – 280 g de farine
    – 5 g de levure sèche de boulanger
    – ½ càc de sel
    – 1 càc de sucre en poudre
    – 150 g d’eau tiède
    – 2 càs d’huile d’olive

    Vous pouvez la préparer à la main dans un saladier, moi j’ai tout mis dans le bol du robot et en 2 minutes la pâte était prête.

    Mélanger dans le bol du robot la farine et la levure.
    Déposer le sel et le sucre.
    Verser l’eau et l’huile.
    Mettre le robot en route jusqu’à ce que tous les ingrédients soient ramassés.
    Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, former une boule.

    Déposer la pâte dans un saladier.
    Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée (pour moi dans le four à 35 ° C pendant environ ¾ d’heures.

    Il ne reste plus qu’à étaler la pâte, la déposer sur une plaque (30 cm de Ø) et à la garnir.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :

    – J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

    Paroles de Gourmands :  Effectivement très vite faite et très bonne!

    Source et recette originale :   Cuisineaz

    Dans la cuisine de

     
    1 – Citrine – 2 – Mon amie Véronique H –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03