Gâteau pommes-noix
Gâteau pommes-noix
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Des pommes encore? Oui mais cette fois des noix les accompagnent
pour nous offrir ce Gâteau pommes–noix
qui est Croquant mais aussi Fondant et terriblement Gourmand…
Tiens ça me rappelle quelque chose pas à vous?
.
Gâteau pommes-noix
Pour 8 Croquants-Gourmands
Pour le moule :
– 20 g de beurre
– 20 g de sucre
Les pommes :
– 650 g de pommes
– 20 g de beurre
– 30 g de cassonade
– ½ càc de cannelle en poudre
La pâte à biscuit :
– 80 g de beurre
– 3œufs
– 100 g de sucre
– 2 càs de rhum
– 120 g de farine
– 1 càc de bicarbonate (1)
– 60 g de cerneaux de noix
1 moule à manqué de 24 cm de diamètre (moule à tarte Tatin pour moi)
Préchauffage du four à 180°C 
Beurrer le moule et le saupoudrer de sucre.
Le réserver au réfrigérateur.
Les pommes :
Peler et épépiner les pommes puis les couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y verser les pommes et la cannelle.
Remuer pour enrober les fruits de gras puis incorporer la cassonade.
Laisser caraméliser légèrement en remuant souvent.
Réserver et laisser refroidir.
Le Gâteau pommes-noix :
Faire fondre le beurre sans le faire trop chauffer. Laisser tiédir.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Fouetter les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, le rhum puis la farine additionnée de bicarbonate.
Incorporer un peu de blanc en neige en fouettant pour assouplir la pâte
puis ajouter le reste des blancs, délicatement à la spatule.
Incorporer enfin les dés de pommes et les noix concassées.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Laisser reposer le Gâteau pommes-noix pendant 15 minutes avant de le démouler.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou de levure chimique
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est un délice à dit Carine, approuvée aussitôt par les autres gourmands.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Séverine B – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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En rentrant de l’école ce matin, le tout petit me dit qu’il veut faire du gâteau. Je pars à la recherche d’un gâteau aux pommes et je tombe sur celui-là qui me permet en même temps d’utiliser un reste de noix. Il est juste délicieux au bon goût caramélisé. Il a fait l’unanimité chez nous.
J’en suis ravie. Merci Séverine et si vous avez fait une photo, n’hésitez pas à me l’envoyer. Bon après-midi
Je garde précieusement ta recette ! Bisous
Un régal tu verras! Bisous
une vrai tuerie, bisous bon dimanche
Je confirme! Bisous Pat
Quelle réussite, il a l’air délicieux!!!
Merci Amy, bonne soirée
Il doit être à tomber. Tu as raison: il semble croquant, fondant et gourmand comme ton blog
C’est gentil, merci Isabelle, bonne soirée, bisous
hummmmmmmmmmmm un excellent gâteau. Bonne journée
Merci Fraizy, bonne soirée
J ai la même recette !! Çe gâteau est juste parfait !!
Je suis bien d’accord!
Un très bon gâteau comme je les aime!! Pommes noix c’est un régal et bien de saison, super pour le goûter !!! Bisous Michèle, bon week-end
Il nous a régalés! Bonne fin de semaine Odile, bisous
il est trop chouette ce gateau, bisous
et tellement bon! Bisous Marie
beau et délicieux
bisous Michèle
Merci Catalina. Bisous
J’aime bien ton association pommes et noix, et il te correspond tout à fait !! Bksous
Merci Brigitte, bisous
j’adore cette association !!!
moi aussi j’en ai un sur mon blog mais il est allégé …lol
bizouilles
Il va falloir aussi que je me mette à l’allégé 🙂 Bisous Vanda
j’allège en sucre et en matieres grasses …je suis une gourmande , j’aime me faire PLAISR sans faire trop de dégats sur mes hanches ….lol
bon week end ….bizouilles
et tu as bien raison! Généralement je partage les gâteaux avec enfants et petits enfants, alors, je partage aussi les calories 🙂 Bisous Vanda
une très jolie gourmandise!
bonne fin de journée
Merci Thithoad. Bonne journée
on a besoin de douceurs caloriques avec ce froid glacial ! ce sera mon dessert pour dimanche . Merci et bisous
Super! J’attends ton verdict. Bisous Patalva
très joli gâteau avec une petite crème anglaise c’est faisable ici beau petit soleil
excellent après-midi bious
J’espère que le soleil sera encore au rendez-vous aujourd’hui! Bisous Guy
un gâteau pommes noix parfaits pour régaler tes gourmands, merci pour le partage, bisous Michèle
Vraiment délicieux! Bisous Michelle
Miam, un gateau comme je les aime!
Ah, alors je suis contente! Bisous Émilie
Celui là était pile poil fait pour toi et les tiens !!! gros bisous Michèle !
🙂 Gros bisous Colette
un bon gâteau gourmand comme je l’aime… maimm
biz
manue 🙂
et en toute simplicité! Bisous Manue
Ah ah ah ! oui tu pourrais le mettre en bannière pour illustrer ton blog !! Mais c’est vrai qu’avec les noix il est croquant, qu’avec les pommes, il est fondant et que le tout fait que c’est automatiquement gourmand !! Merci ma chère Michèle de le publier pour cuisnons de saison ! gros bisous
🙂 Merci Claudine, gros bisous
J’aime beaucoup les saveurs. Un délicieux gâteau qui réchauffe le moral…tout est permis avec ce froid ! bonne journée michèle bises !
C’est vrai qu’on ose un peu plus… 🙂 Bisous Marie
J’ai « tout pleins de pommes » – à suivre donc
Bisous
Chic, une photo… Bisous Anne-Marie
J’en mangerai bien une tranche avec mon café, le mélange noix , pomme set cannelle me pliât beaucoup.
Bisous
Un vrai régal! Bisous Anne
un beau mariage!
Merci Barbara