Gratin de cabillaud aux épinards
Gratin de cabillaud aux épinards
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai encore fouillé (et sans complexe) dans mon congélateur pour y puiser les ingrédients :
Dos de cabillaud, feuilles (1) d’épinards m’ont permis de préparer très rapidement ce
Gratin de cabillaud aux épinards qui nous a régalés.
Désolée pour le cabillaud, je sais qu’il vaut mieux éviter en ce moment
mais la recette est faite depuis longtemps.
Vous pouvez le remplacer par un autre poisson blanc.
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Gratin de cabillaud aux épinards
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 2 dos de cabillaud (300 g) surgelés
– 100 g de crème liquide
– 1 œuf
– 1 pincée de fils de safran
– 1 échalote
– 600 g de feuilles d’épinards surgelées (1)
– 2 petites gousses d’ail
– 3 càs de chapelure
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C 
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Badigeonner les dos de cabillaud au pinceau d’une goutte d’huile d’olive.
Les saler et les poivrer et les laisser dégeler.
Mélanger la crème et l’œuf, saler et poivrer.
Ajouter le safran, mélanger et laisser en attente pour que les parfums su safran se diffusent.
Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
Faire suer l’échalote dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les feuilles d’épinards et l’ail et bien mélanger.
Laisser cuire jusqu’à ce que les épinards soient tendres, saler, poivrer.
Les déposer dans le plat à gratin.
Couper le cabillaud en gros dés.
Les passer rapidement dans la sauteuse qui a servi aux épinards.
Les répartir sur le dessus du plat.
Napper de la crème au safran.
Saupoudrer de chapelure.
Enfourner pendant 20 minutes.
Allumer le 
et laisser dorer quelques minutes en surveillant.
Servir chaud dans des assiettes chaudes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symboles du four :
Chaleur tournante
Grill
À propos de la recette :
(1) Je prends toujours des feuilles d’épinards chez Mr P, c’est tellement meilleur!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!
Source et recette originale : D’après Notre famille
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Cécile –
1&2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Cc Croquant fondant, je teste ton plat en direct , donc je te dirais demain si mon homme a aimé, sachant que les épinards c’est pas vraiment son dada. Je te ferais suivre ses commentaires.
Mais ta recette, comme j’aime est simple à suivre.
Dans l’attente du retour de mon chéri
J’attends le verdict avec impatience…
Ce gratin c’est certain j’aurai adoré. Un bon plat équilibré.
Merci
Bises
Sonia
Merci Sonia, bisous
Je vais m’inspirer de ta bonne idée pour mon repas de ce soir merci Michèle 😉 bisous
Super! Bisous Marie
Et bien un gratin bien appétissant, poisson et épinard font toujours bon ménage. Bisous Michèle
Je suis bien de ton avis! Bisous Jackie
Ton gratin me plaît bien. Je prends souvent du poisson chez Picard même si je suis en bord de mer pour en avoir toujours sous la main et ils ont ke label MSC. Belle journée ensoleillée. Bises
Me voilà rassurée, car les miens viennent toujours de là (c’est tellement pratique)! Bisous
Tout à fait le style de gratin que j’aime ! Joli partage ! Des bises et bonne journée
Chouette, bisous Lolo
Un succulent gratin !
Belle journée
Bisous
Merci Vanni, bisous
Coucou Michèle! La lecture des ingrédients me fait déjà dire que je vais adorer…merci pour cette jolie recette. Bisous
Bisous Nicole
Une façon originale de cuisiner le cabillaud et les épinards. J’y penserai la prochaine fois que j’aurai des épinards dans mon panier. Bisous Michèle
Merci Séverine, bisous
Kikous, j’adore le cabillaud, mais il me faudrait remplacer les épinards ?????
Gros bisous doux. TA LOLO
Tu as déjà beaucoup de recettes de cabillaud et une autre est encore en attente, tu vas pouvoir te régaler sans épinard! Bisous ma Lolo
J’aurai dégusté ton gratin avec grand plaisir !! Bonne journée, bisous
merci Emmanuelle, bon après-midi bisous
Un gratin hyper appétissant avec tout ce que j’aime. Bisous
merci Assia, bisous
un très joli gratin et excellent poisson je ne reçois plus les news et pourtant ça fais plusieurs fois que je me réabonne ici toujours un superbe temps
excellent après-midi bisous
Merci Guy et désolée pour les news. Bon après-midi, bisous
Ce gratin de cabillaud est terriblement sympathique.
merci Sandrine
Bonjour ma chère Michèle ! Eh bien voilà je reviens progressivement sur la blogo. Pas encore pour publier car ce n’est pas facile pour moi de cuisiner.. je fais l’impasse de beaucoup de choses, mais pour passer vous voir de temps en temps…
Ce petit plat est tout à fait à mon goût avec cette saveur de safran, c’est vraiment une jolie façon de déguster du poisson ! Merci Michèle ! gros bisous
merci Claudine, je suis ravie de te retrouver. Reprends tranquillement, bisous
des soucis Gut?
J’aime le poisson & les gratins, alors cette recette simple en plus est faite pour moi. Bonne journée – Bisous
alors c’est parfait, bisous
Il me reste aussi de ce poisson au congélateur, c’est sûr que les émissions TV nous alertent sur sa surpêche , pourtant c’est de bonne foi que l’on fait confiance à l’achat en faisant attention à la zone de pêche
Avec les épinards ce gratin est léger et délicieux
je suis bien d’accord, j’avais fait plusieurs recettes avant d’entendre le reportage, alors tant pis je publie les recettes. Merci Irisa
en regardant origine et label y a pas (moins?)de soucis je pense
perso j’achète des poissons avec labels MSC, ASC (indiquant que votre poisson provient d’une source responsable, à savoir de la pêche ou de l’aquaculture durable certifiée.)
et il me semble bien que Picard adhère à ce programme
tout à fait!
c’est bon pour le cabillaud j’ai cherché pas besoin de me répondre bisous
🙂
moi j’aimerai mais pas possible ici …
c’est quoi le soucis avec le cabillaud? il est en voie d’extinction?
perso ce n’est pas le poisson que j’achète (oui je viens de lire que le 2 préféré des français ben chez nous c’est pas ça
)
Chez nous par contre c’est un poisson que nous aimons beaucoup!
je dis pas que je l’aime pas mais j’y pense pas et puis je trouve qu’il n’a pas super du « caractère » mais bon en gratin ou cuisiné pourquoi pas
je crois en avoir acheté cet automne pour un aïoli par contre 🙂
édit à Carrefour auj il était en promo (et à Carrefour y a le label traçabilité et tout et tout
C’est vrai que l’assaisonnement change tout!