Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : comté

  • Crêpes soufflées au bacon

    Crêpes soufflées au bacon

    Crêpes soufflées au bacon
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Des Crêpes soufflées au bacon pour le plateau apéritif.
    En fait c’est une pâte à crêpe qui nappe des dés de bacon
    et que l’on saupoudre de comté râpé.
    Des petits fours qui ont été bien appréciés à l’apéritif par petits et grands.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Crêpes soufflées au bacon P1070262.psd R (Copy)Crêpes soufflées au bacon
    Pour 50 pièces

    .– 125 g de farine
    – 250 g de lait ½ écrémé
    – 2 œufs
    – sel & poivre du moulin
    – 200 g d’allumettes de bacon
    – 70 g de comté râpé

    Empreintes à petits fours
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Mettre la farine dans un saladier.
    Creuser un puits et y déposer le lait et les œufs.
    Saler & poivrer.

    Travailler au fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeau.
    Couper les allumettes de bacon au couteau pour obtenir des petits dés.
    Répartir les dés de bacon dans le fond des empreintes
    Verser la pâte à crêpe dans les empreintes.
    Saupoudrer de fromage râpé.
    Enfourner pour 15 minutes.

    Laisser refroidir avant de démouler délicatement. (en cas de  difficulté mettre les plaques quelques minutes au congélateur).
    Déguster chaud.

    .
    Crêpes soufflées au bacon P1070262.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   OK

    Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux, merci Sonia.

    Source et recette originale :
    Sonia La cuisine de Boomy
    Guy Demarle

    Dans la cuisine de


    1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces  Crêpes soufflées au bacon,
    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois de février est  : 
    « les crêpes sucrées ou salées (galettes), les beignets,
    les pancakes, les gaufres sucrées ou salées »

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi la recette chez Sonia du blog La cuisine de Boomy

  • Saucisses de Strasbourg à l’alsacienne

    Saucisses de Strasbourg à l’alsacienne

    Saucisses de Strasbourg à l’alsacienne
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    .
    Des Saucisses de Strasbourg à l’alsacienne à servir bien chaudes avec une salade verte.
    Un plat très vite prêt pour finir quelques restes.
    Quoi de mieux qu’une petite balade en Alsace avec des saucisses de Strasbourg,
    qui se parent de comté râpé avant de s’emmitoufler dans du lard fumé.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Saucisses de Strasbourg à l’alsacienne
    – 10 saucisses de Strasbourg
    – 5 tranches très fines de lard fumé
    – 100 g de comté râpé ≅
    1 plat à four
    Préchauffage du four à 195°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Déposer sur le plan de travail deux demi-tranches de lard et poser les saucisses dessus.
    Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
    Entourer les saucisses avec le lard.
    Poser les « paquets » côte à côte dans le plat à four.

    Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le lard bien gratiné.
    Servir bien chaud, accompagné de salade verte.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   C’est vite fait et c’est bon!!

    Source et recette originale :   Les foodies

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Gratin de crozets au comté – Bataille Food # 110

    Gratin de crozets au comté – Bataille Food # 110

    Gratin de crozets au comté
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Le froid s’est installé et ce Gratin de crozets au comté
    nous a bien réchauffés lorsque Angelina nous a rendu une visite surprise.
    Un petit tour dans mes réserves et le paquet de crozets entamé pour la Soupe de poulet aux crozets,
    s’est retrouvé en compagnie d’allumettes de lardons fumés
    et d’un bon morceau de comté râpé.
    C’est tout simple, mais c’est bon.
    .

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    .
    Gratin de crozets au comté P1070090.psd R (Copy)Gratin de crozets au comté P1070091.psd R (CopyGratin de crozets au comté
    Pour 4 Croquants-Gourmands

     

    – 100 g d’allumettes de lardons fumés
    – 3 échalotes
    – 300 g de crozets
    – 100 ml de vin blanc sec
    – 400 ml d’eau
    – 1,5 tablettes de bouillon de légumes
    – 100 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    – Huile d’olive

    1 plat à gratin légèrement huilé
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Mettre les allumettes de lardons dans une poêle chaude et sèche et les laisser rendre leur gras.
    Les réserver.
    Dans la même poêle, faire suer les échalotes émincées en rajoutant une cuillerée d’huile si nécessaire.

    Verser les crozets et remuer sur feu vif pour les imprégner de gras.
    Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer.
    Mouiller avec l’eau, ajouter les tablettes de bouillon et les lardons.

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    Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les crozets soient cuits.
    Vérifier l’assaisonnement en sel, poivrer et mélanger avec les ¾ du fromage.
    Verser la préparation dans le plat à gratin et parsemer la surface du reste de fromage.

    [av_gallery ids=’222064,222065′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-5ve7d32′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 20 minutes.
    Servir bien chaud.
    .

    Gratin de crozets au comté P1070091.psd R (CopyIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance et mis au four juste avant le repas.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est bon a dit Angelina.

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ce Gratin de crozets au comté, je participe
    au défi Bataille Food # 110
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    J’étais la précédente marraine et j’ai proposé le titre à 

    Hélène du blog Keskonmangemaman?

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Hélène a choisi comme thème

    Gratins d’hiver

     

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
      Gratin de crozets au comté
    2. Vanessa du blog  la Popote de petit Bohnium 
      Gratin de brocolis…
    3. Isabelle du blog La cuisine  d’ici et d’ISCA 
      Lasagnes aux épinards…
    4.  Michelle du blog Plaisirs de la Maison
      Gratin de pommes et de poires…
    5.  Irisa du blog Cuisine et Couleurs
      Gratin d’hiver…
    6.  Natly du blog Cuisine Voozenoo
      Gratin fondant de poisson…
    7. Julia du Blog Cooking Julia
      Écrasé de pommes de terre…
    8. Alicia du Blog Bal des Saveurs 
      Gratin de pâtes
    9. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad 
      Gratin de crozets…
    10. Catalina du Blog de Cata
      Gratin d’endives…
    11. Ewa  du blog Les Horizons D’Ewa
      Gratin de poireaux…
    12. Christine du blog Pause Nature
      Gratin de chou-fleur…
    13. Zika du blog Cusine Bônoise de Zika  
      Gratin de carottes…
    14. Lina du Blog Chaud Patate  
      Gratin de pommes de terre…
    15. Et moi Hélène de Keskonmangemaman
      Haricots blancs…
    Et la liste des précédentes batailles :
    Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food – Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël  – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? – Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado – Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer – Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick  – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !  – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P – Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu ! – Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie – Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie – Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé – Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri – Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie – Bataille Food #68 : Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance – Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades – Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs – Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb – Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire – Bataille Food #73 : Michelle  de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche – Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états – Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison – Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake! 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  • Gratin d’endives au saumon

    Gratin d’endives au saumon

    Gratin d’endives au saumon
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Gratin d’endives au saumon pour changer un peu.
    Des endives que j’ai fait braiser, des tranches fines de saumon fumé.
    (les miennes étaient très petites mais c’était suffisant pour nous)
    Le tout est simplement couvert d’un mélange de crème et de mascarpone
    et largement parfumé de comté râpé.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les motsen gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gratin d'endives au saumon P1060724.psd R (Copy)Gratin d'endives au saumon P1060725.psd R (Copy)Gratin d’endives au saumon
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    1 plat à gratin légèrement huilé
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Nettoyer les endives et bien les essuyer.
    Creuser un cône à la base pour retirer la partie amère puis couper cette base en croix, la cuisson sera plus facile.
    Faire dorer les endives de tous côtés dans un filet d’huile chaude.
    Verser 100 ml d’eau et saler légèrement.

    Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant une demi-heure en les retournant de temps en temps.
    Retirer le couvercle, rajouter un peu d’eau si nécessaire et laisser cuire encore pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’il n’y ait plus de liquide.
    Laisser refroidir.
    Envelopper chaque endive dans une tranche de saumon et les déposer dans le plat.

    Faire chauffer la crème avec le mascarpone (1), 80 g de gruyère et l’ail séché, pour obtenir une crème fluide, poivrer au goût.
    Napper les endives de cette crème et parsemer du comté restant.

    Enfourner pour 20 minutes.
    Servir chaud.
    .

    Gratin d'endives au saumon P1060725.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) J’ai fait un mélange de mascarpone et crème pour terminer un pot entamé, vous pouvez le remplacer par de la crème épaisse.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Voilà qui est très agréable!

    Source et recette originale :   Le Journal des Femmes cuisine

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Gratin dauphinois express *

    Gratin dauphinois express *

    Gratin dauphinois express
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Dans une heure il faudra passer à table, vite un Gratin dauphinois express.
    Des pommes de terre, des œufs, du lait et du comté…
    Rien à voir avec le gratin dauphinois que j’ai l’habitude de poser sur la table,
    mais celui-ci a le gros avantage d’être beaucoup plus léger
    et de se préparer en un temps record!
    Vous pouvez aussi tout préparer à l’avance et lancer la cuisson 20 minutes avant le repas.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .    Gratin dauphinois express P1060630.psd R (Copy)Gratin dauphinois express P1060629.psd R (Copy)Gratin dauphinois express
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 400 g de pommes de terre
    – 2 œufs
    – 100 g de lait (½ écrémé pour moi)
    – 60 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    – noix de muscade
    2 petits plats à gratin beurrés
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Bien laver les pommes de terre et les faire cuire pendant 20 minutes à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendre sans se défaire.
    Les rafraichir rapidement, les peler, les couper en tranches épaisses et les répartir dans les plats à gratin.

    Mélanger dans un saladier les œufs, le lait, du sel, du poivre et une grosse pincée de muscade râpée.
    Verser le mélange sur les pommes de terre.
    Répartir le fromage râpé.

    30 minutes avant de passer çà table, enfourner le plat pour 20 minutes.
    Servir chaud avec une salade verte.

    .
    Gratin dauphinois express P1060630.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est très bon! Merci Annyvonne.

    Source et recette originale :  Annyvonne Les délices de Thithoad

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Marie-Christine G  – 3 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ce Gratin dauphinois express,
    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois de novembre est  : Battle pomme de terre/patate douce

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi la recette chez Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

  • Clafoutis de poulet

    Clafoutis de poulet

    Clafoutis au poulet

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Un Clafoutis de poulet, petit plat bien sympathique
    dans lequel le poulet s’accompagne de tomates, de moutarde et de comté.
    Un plat que l’on peut cuisiner en toute saison
    puisqu’il se consomme aussi bien chaud que froid.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Clafoutis de poulet - aout 2009 189 copie (Copy).psd RClafoutis de poulet - aout 2009 197 copie (Copy).psd RClafoutis de poulet
     Pour 6 Croquants-Gourmands :

    – 500 g de blancs de poulet
    – 4 càs de moutarde
    – 75 g de Comté
    – 5 œufs
    – 240 g de crème liquide
    – 4 càs de persil plat haché
    – 2 tomates
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Un plat à gratin de 24 cm X 15 cm huilé
    Préchauffer le four à 210°C Position four chaleur tournante _png

     

    Couper les blancs de poulet en morceaux.
    Couper le comté en lamelles.
    Couper les tomates en rondelles.
    Poêler les morceaux de poulet dans un filet d’huile d’olive pendant 5 min pour les faire dorer.
    Les enduire de moutarde et les répartir sur 2 épaisseurs dans le plat.

    [av_gallery ids=’218470,218471′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-2jrdoq’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Tapisser tout le dessus de rondelles de tomates.
    Répartir les lamelles de gruyère.

    Battre les œufs en omelette, avec la crème.
    Ajouter le persil. Saler et poivrer.
    Verser l’appareil sur le poulet.

    Cuire au four pendant 25 min.
    Servir chaud ou froid accompagné d’une salade verte agrémentée de rondelles de radis.
    .
    Clafoutis de poulet - aout 2009 189 copie (Copy).psd R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Une recette déjà proposée le 7 octobre 2009

    Paroles de Gourmands : Nous avons dégusté ce clafoutis à température ambiante et nous avons beaucoup apprécié la viande très tendre, le léger piquant de la moutarde adouci par le flan au persil.

    Source : Inspiré d’une recette de Maxi Cuisine

    Dans la cuisine de


    1 –  Sandrine G– 2  – Anne-Marie Do

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Gratin de courge *

    Gratin de courge *

    Gratin de courge

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Un joli morceau de courge est arrivé dans mon panier et a fini en un beau Gratin de courge.

    La courge revient sur la table,  tout simplement
    mais avec du comté bien sûr pour se régaler!
    .
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    .
    Gratin de courge DSCN3352_23227 (Copy)Gratin de courge
    Pour 5 Croquants-Gourmands

    – 1,250 kg de courge
    – 2 échalotes
    – 2 gousses d’ail
    – huile d’olive
    – 1 càc bombée de Maïzena
    – 165 g de crème liquide
    – 3 œufs
    – 3 càs de persil haché
    – sel & poivre du moulin
    – muscade
    – 100 g de     comté râpé (50 g + 50 g)

    1 plat à gratin huilé
    Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

    .

    Éplucher et laver tous les légumes.
    Émincer finement les échalotes et l’ail.
    Couper la courge en dés.
    Faire revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive sans coloration.
    Ajouter la courge et l’ail et bien remuer.
    Couvrir et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la courge s’écrase sous la pression de la cuillère.
    Mélanger dans un bol la Maïzena avec la crème.
    Ajouter les œufs, saler, poivrer et râper un peu de muscade.
    Verser ce mélange sur les légumes.
    Ajouter 50 g de comté râpé et le persil.

    Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
    Verser dans le plat et parsemer du reste de fromage.

    Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
    Servir bien chaud.
    .
    Gratin de courge DSCN3352_23227 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà proposée le 4 mars 2013.

    Paroles de Gourmands : Un gratin de courge, tout simple mais délicieux avec des œufs, et du fromage : Pour un repas complet dans un seul plat et un régal assuré!!

    Dans la cuisine de


    1 – Chrystelle – 2 – ma cousine Lau – 3 – Sandrine G – 4 – Anne-Marie Do –


    1 – ma fille Carine –

     

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  • Gratin pommes de terre-thon

    Gratin pommes de terre-thon

    Gratin pommes de terre-thon
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Gratin pommes de terre-thon en plat unique.
    Je l’ai préparé avec les ressources de mes placards.
    Des pommes de terre, des champignons, du thon au naturel,
    le tout nappé d’une sauce béchamel onctueuse
    sans oublier le comté râpé.
    Tout peut être prêt à l’avance.
    Il suffira de passer le plat au four avant le repas.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gratin pommes de terre-thon P1040307.psd R (Copy)Gratin pommes de terre-thon
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 1 kg de pommes de terre
    – 250 g de champignons de Paris
    – 50 g d’huile
    – 50 g de farine
    750 ml de lait
    – 1 grosse boite de thon au naturel (200 g égoutté)
    – 30 g de comté râpé
    – noix de muscade
    – sel & poivre du moulin
    1 plat à gratin huilé
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
    .    Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses.
    Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
    Il faut qu’elle soit juste cuites.
    Les égoutter et les étaler dans le plat.
    Nettoyer les champignons et les couper en grosses lamelles.
    Les faire suer dans une casserole avec une cuillerée d’huile chaude.
    Lorsque l’eau de végétation est asséchée, ajouter le reste d’huile et y délayer la farine.
    Mélanger pendant quelques secondes et ajouter le lait froid tout en remuant.
    Laisser épaissir sans cesser de remuer.
    Égoutter le thon et le hacher à la fourchette.
    Le mélanger à la sauce aux champignons.
    Saler, poivrer et râper une bonne pincée de muscade.
    Verser la sauce sur les pommes de terre.
    Parsemer de fromage râpé.
    Enfourner pour une vingtaine de minutes.
    Servir chaud.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un plat à refaire a dit Mischa.

    Source et recette originale :  D’après Cuisine az

    Dans la cuisine de

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

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  • Gratin de poireaux

    Gratin de poireaux

    Gratin de poireaux

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Un petit Gratin de poireaux vite fait et bien de saison.
    Je vous l’ai déjà proposé il y a quelques années
    mais je remonte la recette qui pourrait vous être utile
    pour les jours où il fait froid et que la journée est trop courte
    pour passer du temps en cuisine.
    .    Gratin de poireaux - DSC_8991_6918 R (Copy)Gratin de poireaux
    Pour 5 Croquants-Gourmands

    – 1 kg de poireaux
    (750 g de poireaux prêts à cuisiner)
    – 40 g de farine
    – ½ litre de lait
    – 3 œufs
    – 80 g de comté râpé (50 g + 30 g)
    – sel & poivre du moulin
    – muscade
    – huile d’olive

    Un plat à gratin
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png


    Nettoyer et laver soigneusement les poireaux. Les émincer finement.
    Faire suer les légumes dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
    Les saupoudrer de farine et bien mélanger.
    Verser le lait froid sans cesser de remuer et amener jusqu’à l’ébullition.

    Retirer du feu.
    Ajouter les œufs, saler, poivrer, râper un peu de muscade.
    Incorporer 50 g de fromage râpé.

    [av_gallery ids=’207825,207826′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-2nmhtc’ admin_preview_bg= »]

     Verser dans un plat à gratin huilé.
    Enfourner pour 30 minutes.
    Servir chaud.
    .
    Gratin de poireaux - DSC_8991_6918 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà proposée le 29 janvier 2011

    Paroles de Gourmands :  Tout le monde a apprécié ce petit gratin tout simple mais délicieux.

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Quenelles de chou-fleur aux 2 fromages

    Quenelles de chou-fleur aux 2 fromages

    Quenelles de chou-fleur aux 2 fromages
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Des Quenelles de chou-fleur aux 2 fromages aperçues chez mon amie Claudine.
    J’ai pris quelques libertés avec la recette en fonction de mes réserves.
    Du chou-fleur, du comté et du parmesan que j’ai réduits en une délicieuse purée.
    Rien de plus facile et de plus rapide, surtout si
    comme moi vous faites appel à l’aide de ce type de matériel de cuisine.
    De plus et ce n’est pas négligeable, la cuisson se fait au four.
    Je les ai accompagnées d’un coulis de tomate maison
    et de quelques feuilles de salade.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Quenelles de chou-fleur aux 2 fromages P1040101 R (Copy)Quenelles de chou-fleur aux 2 fromages
    Pour 21 quenelles

    – 750 g de fleurettes de chou-fleur (800 g cuites)
    – 3 échalotes
    – 40 g de semoule (ou de chapelure)
    – 100 g de comté râpé
    – 25 g de parmesan râpé
    – 3 càs de persil ciselé
    – 1 œuf
    – sel & poivre du moulin
    – noix de muscade
    – huile d’olive

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Nettoyer le chou-fleur et détacher les fleurettes.
    Le chou-fleur était gros, j’en ai prélevé 750 g.
    Faire cuire les fleurettes de chou-fleur 15 minutes à l’eau bouillante salée.
    Les égoutter et les laisser refroidir.
    Peler et émincer finement les échalotes.
    Mettre les fleurettes de chou-fleur coupées en morceaux
    et les échalotes hachées dans le bol du robot et réduire le tout en purée.
    Ajouter la semoule (que vous pouvez remplacer par de la chapelure),
    le comté, le parmesan, le persil et l’œuf.

    Mixer le tout le temps d’obtenir une purée fine.
    Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et râper une grosse pincée de muscade.

    Bien mélanger.
    La purée doit être souple mais sans être trop fluide.
    Façonner des quenelles à l’aide de deux grosses cuillères
    et les déposer sur la plaque.
    J’en ai obtenu 21 mais tout dépendra de la taille que vous voulez leur donner.
    Badigeonner les quenelles d’huile d’olive ( ou de beurre fondu si vous préférez)
    à l’aide d’un pinceau.
    Glisser la plaque au four pour 30 minutes environ,
    jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien doré.

    Nous avons savouré les quenelles tièdes avec quelques feuilles de salade
    et un coulis de tomate maison bien relevé.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème, vous les sortirez au fur et à mesure de vos besoins.

    Paroles de Gourmands :  Très goûteuses et vraiment délicieuses. Merci Claudine.

    Source et recette originale :   Cuisine de Gut

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    1 imprimante_03