Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : comté

  • Salade composée au poulet *

    Salade composée au poulet *

    Salade composée au poulet
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Les salades bien fraiches, rien de mieux en été.
    Pour varier l’entrée voici une Salade composée au poulet aménagée en fonction de mes réserves.
    Des blancs de poulet, du maïs, des avocats, de la mimolette et du comté,
    le tout accompagné de tomates cocktail et  arrosé d’une petite sauce au yaourt.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Salade composée au poulet P1080429.psd R (Copy)Salade composée au poulet
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La sauce :

    – 200 g de yaourt à la grecque
    – 1 càc de moutarde
    – 2 càs de jus de citron vert
    – 2 càs d’huile d’olive
    – ciboulette
    – sel & poivre du moulin
    .
    Ciseler la ciboulette pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
    Mélanger le yaourt et la moutarde.
    Ajouter l’huile, le jus de citron vert et la ciboulette.
    Saler & poivrer.
    Réserver.

    La salade :

    – 350 g de filets de poulet
    – 1 boite de maïs (300 g égoutté)
    – 2 avocats mûrs
    – 3 càs de jus de citron vert
    – 125 g de mimolette demi-vieille
    – 75 g de comté
    – tomates cocktail
    – basilic
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Couper les filets de poulet en petites languettes.
    Les faire revenir dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais restent tendres.
    Réserver.
    Rincer et égoutter soigneusement le maïs.
    Le faire revenir pendant 3 minutes dans la même poêle que le poulet.

    Réserver.
    Peler et couper les avocats en dés puis les arroser de jus de citron.
    Couper les fromages en petits dés.

    Mélanger tous les ingrédients de la salade avec 3 cuillerées de sauce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    Servir la salade bien fraiche entourée de tomates cocktail et parfumée de feuilles de basilic avec le reste de sauce dans une petite saucière.
    .

    Salade composée au poulet P1080429.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Délicieuse ont dit mes petits gourmands

    Source et recette originale :   Régal

    Dans la cuisine de

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Sonia –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    avec cette Salade composée au poulet
    Je participe au challenge

     « La salade dans tous ses états » 

    lancé par Alicia du blog Bal des Saveurs


    Et voici la liste des participants

    1. Nessa du blog Baking with Nessa
      Authentique salade grecque..
    2. Vanessa du blog la popote de petit Bohnium
      Salade de pâtes multicolores…
    3. Zika du blog la cuisine bônoise de Zika
      Salade de pommes de terre…
    4. Flo du blog Flo en cuisine
      Salade Grecque…
    5. Rachida du blog mon pti coin
      Salade de tomates et…
    6. Michelle du blog Plaisirs de la maison
      Salade vosgienne…
    7. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises
      Salade de quinoa…
    8. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
      Salade composée au poulet
    9. Jackie du blog la cuisine de Jackie
      Salade fattouche…
    10. Isca du blog cuisine d’Isca
      Salade composée
    11. Christine du blog Pause nature
      Salade de légumineuses…
    12. Delphine du blog Oh la gourmande
      Salade gourmande de…
    13. Helene du blog Keskonmangemaman?
      Salade d’été…
    14. Catalina du blog le blog de Cata
      Salade composée…
    15. Natalia du blog Sucre et epices
      Salade au poulet…
    16. Florence du blog Dans ma ptite cuisine rose
      Salade de pâtes au pesto…
    17. Alicia du blog Bal des saveurs
      Salade de chou rouge…

     

     

    Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juillet 2023
    Clic sur le logo

     

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

    Didier de Blog de recettes.de
    Line de Line Lisbonne Et Cie
    Sabine de Les petits plats du prince
    Vanessa de Popote de petit_bohnium
    Viviane de Quoi qu’on mange ?

  • Gratin de courgettes aux trois fromages *

    Gratin de courgettes aux trois fromages *

    Gratin de courgettes aux trois fromages

    Bonjour à tous
    et bienvenue dans ma cuisine
    …

    Un Gratin de courgettes aux trois fromages
    Des courgettes bien sûr, du fromage blanc, du parmesan et du comté.
    C’est un plat tout simple, mais qui a beaucoup de goût.
    Cette fois, j’ai suivi la recette mais j’ai fait précuire légèrement les courgettes
    et j’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive.
    .
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    Gratin de courgettes aux trois fromages P1080466.psd R (Copy)    Gratin de courgettes aux trois fromages
    Pour 5 Croquants-Gourmands

     

    – 1 kg de courgettes
    – 4 œufs
    – 50 g de lait
    – 150 g de fromage blanc
    – 150 g de crème fraîche
    – 80 g de parmesan râpé
    – 80 g de comté râpé
    – 1 càc de maïzena
    – Huile d’olive
    – thym – muscade
    – sel & poivre du moulin

    Un plat à gratin
    Préchauffer le four à 180°C  Position four chaleur tournante _png

    .
    Laver les courgettes sans les éplucher.
    Trancher les courgettes très finement (à la mandoline c’est plus facile).
    Les faire précuire quelques minutes au micro-ondes, pour les assouplir un peu.
    Pendant ce temps, mélanger dans un saladier, les œufs, le fromage blanc, la crème, la maïzena délayée dans le lait, de la muscade râpée, du sel & du poivre.
    Huiler un plat à gratin.
    Disposer un tiers des courgettes et les parsemer de thym, de un tiers du parmesan , et de un tiers du comté.
    Remettre un tiers des courgettes, un tiers de chaque fromage et le reste des courgettes.
    Couvrir de la préparation aux œufs.
    Parsemer avec le dernier tiers de chaque fromage.
    Enfourner pendant 45 min en surveillant jusqu’à ce que le centre soit pris.
    Servir chaud ou tiède dans le plat de cuisson.

    .
    Gratin de courgettes aux trois fromages P1080466.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    Paroles de Gourmands : Très bon gratin, très parfumé.

    Source et recette originale : Un vieux magazine Guide cuisine

    Dans la cuisine de

     
    1 – Ann P – 2 – Citrine – 3 – Ma cousine Lau – 4 – Anne-Marie Do

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Tarte tomate et bacon

    Tarte tomate et bacon

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Encore une dans la liste et cette fois c’est une Tarte tomate et bacon.
    Encore une fois j’étais pressée j’ai donc pris une pâte feuilletée pur beurre du commerce
    mais la pâte feuilletée ou brisée maison serait bien meilleure.
    .
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    .
    Tarte tomate et bacon P1080269.psd R (Copy)Tarte tomate et bacon P1080271.psd R (Copy)Tarte tomate et bacon
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 pâte brisée ou feuiletée
    .
    1 cercle ou 1 moule à tarte de 24 cm de Ø
    .
    Foncer le cercle à tarte et piquer à la fourchette.
    Couvrir et garder au frais.

    La garniture :

    – 2 càs de moutarde
    – 5 à 6 tomates (suivant la grosseur)
    – 200 g d’allumettes de bacon
    – Paprika
    – 150 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    .
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .

    Étaler la moutarde sur le fond de tarte.
    Disperser les allumettes de bacon.
    Couper les tomates en tranches épaisses et les disposer sur la tarte en les chevauchant.
    Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.

    Saupoudrer de fromage râpé.
    Enfourner pour 35 minutes.

    Nous l’avons savourée tiède avec une salade verte.
    .
    Tarte tomate et bacon P1080269.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Une tarte qui change et qui est délicieuse!

    Source et recette originale : D’après Au jardin bio

    Dans la cuisine de

     
    1 – Marie-Christine G – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau – 4 – Anne-Marie-Do

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Cakes alsaciens façon flammenkueche

    Cakes alsaciens façon flammenkueche

    Cakes alsaciens façon flammenkueche
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des petits Cakes alsaciens façon flammenkueche pour démarrer le repas.
    Je les ai préparés en version mini et ils pourront
    être sur le plateau de l’apéritif ou être servis en entrée avec une crudité en salade
    et aussi emportés pour un pique-nique sympa.
    .
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    .
    Cakes alsaciens façon flammenkueche P1080296.psd R (Copy)    Cakes alsaciens façon flammenkueche
    Pour 17 minicakes

    – 100 g d’oignon (rouge pour moi)
    – 200 g de lardons
    – 50 g de mascarpone (ou crème épaisse)
    – 150 g de farine
    – 1 sachet de levure chimique
    – 100 g d’huile d’olive + 1 càs
    – 130 g de lait
    – 3 œufs
    – 100 g de comté râpé
    .
    Empreintes à mini cakes
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Émincer finement l’oignon.
    L’enrober d’une cuillerée d’huile dans une poêle sur feu doux.
    Ajouter 2 càs d’eau, couvrir et laisser les dés d’oignon blondir pendant 10 minutes.
    Ajouter les lardons coupés finement, bien mélanger et laisser revenir pendant quelques minutes.
    Hors du feu incorporer le mascarpone, mélanger et laisser tiédir.

    Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
    Faire un puits et y mettre l’huile, le lait et les œufs.
    Mélanger au fouet puis ajouter le fromage râpé et du poivre.
    Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
    Incorporer le mélange aux oignons.

    Répartir la pâte dans les empreintes.
    Enfourner pour une quinzaine de minutes (à vérifier).

    Laisser tiédir avant de démouler.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Très souples et très goûteux!

    Source et recette originale :  Guy Demarle

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Tarte aux pommes de terre *

    Tarte aux pommes de terre *

    Tarte aux pommes de terre
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Encore une tarte mais cette fois ce sera une Tarte aux pommes de terre.
    Toujours la pâte brisée maison, garnie de rondelles de pommes de terre précuites
    nappées d’une crème au curry et parsemées de comté râpé.
    .
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    .
    Tarte aux pommes de terre P1080208.psd R (Copy)
    Tarte aux pommes de terre P1080211.psd R (Copy)Tarte aux pommes de terre
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    .

    La pâte brisée :

    – 150 g de farine
    – une grosse pincée de sel
    – 75 g de beurre
    – 35 g d’eau
    .
    un moule à tarte de 30 cm X 11
    .
    La pâte brisée se prépare suivant la recette de base avec les proportions données.
    Foncer le moule, piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.

    La garniture :

    – 400 g de pommes de terre
    – 2 échalotes
    – 1 càs de persil haché
    – 170 g de crème fraiche
    – 1 œuf
    – ¼ de càc de curry
    – 30 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    – Huile d’olive
    .
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
    Les éplucher et les laisser refroidir avant de les couper en tranches épaisses.
    Peler et émincer finement les échalotes.
    Les enrober dans une cuillerée d’huile chaude, ajouter 2 càs d’eau, couvrir et laisser cuire doucement pendant une dizaine de minutes.
    Laisser refroidir.
    Mélanger la crème et l’œuf, ajouter le curry, saler & poivrer.

    Étaler les pommes de terre sur le fond de tarte.
    Disperser les échalotes et le persil haché.
    Napper de la crème au curry et saupoudrer de fromage râpé.

    Enfourner pour 30 minutes.
    Démouler délicatement.

    Servir chaud avec une salade.
    .

    Tarte aux pommes de terre P1080208.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est délicieux! Merci Jacre

    Source et recette originale :  Recettes de Jacre

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

      Ma cousine Lau

      Citrine « devenue un classique chez nous, tant nous l’apprécions »  

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette Tarte aux pommes de terre
    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois de  juin

    « les quiches, les tartes et les clafoutis estivaux « .
    Recettes salées et sucrées

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi cette  recette chez Jacre du blog Recettes de Jacre

  • Cake au fromage et aux noisettes

    Cake au fromage et aux noisettes

    Cake au fromage et aux noisettes

    Une recette du 17 juin 2014

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Une recette copiée dans mes cahiers depuis tant d’années…
    Je faisais régulièrement ce Cake au fromage et aux noisettes lorsque mes enfants étaient jeunes.
    Ma fille ne l’a pas trouvé sur le blog, je l’ai cherché désespérément aussi sans plus de succès.
    Il a du s’envoler lors du transfert du blog.
    Rien de compliqué! Du comté râpé, des noisettes pour le croquant…
    J’ai refait le cake au fromage pour Carine, mais aussi pour vous
    vous pourrez l’emmener en pique-nique ou le servir en dés pour l’apéritif.
    .
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    .
    Cake au fromage et aux noisettes IMG_5505_33476 (Copy)Cake au fromage et aux noisettes IMG_5501_33472 (Copy)

    Cake au fromage et aux noisettes
    Pour 8 Croquants-gourmands

    – 250 g de farine
    – 2 càc de levure chimique
    – 4 œufs
    – 250 g de comté
    – 250 g de crème fraîche
    – 3 càs d’huile d’olive
    – 30 noisettes
    – sel & poivre du moulin

    1 moule à cake de 26 x 10 cm beurré ou tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png


    Râper le comté.
    Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le fromage râpé.
    Faire un puits dans lequel vous mettrez la crème, l’huile et les œufs.

    Bien fouetter pour obtenir une pâte homogène.
    Saler, poivrer.
    Emportée par l’élan, j’ai mis aussi les noisettes, mais il vaut mieux les mettre lorsque la pâte est dans le moule pour bien les répartir.

    Verser la pâte dans le moule.

    Disposer les noisettes régulièrement sur la surface de la pâte et les enfoncer légèrement avec le dos de la cuillère.
    Enfourner pour une quarantaine de minutes.
    Vérifier la cuisson du cake au fromage avant de le démouler.

    Couper le cake en tranches et le déguster chaud ou tiède avec une salade verte bien relevée.
    Vous pouvez aussi le couper en dés ou le faire cuire dans des petits moules pour le servir à l’apéritif ou encore l’emporter en pique-nique.
    .
    Cake au fromage et aux noisettes IMG_5505_33476 (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

     À propos de la recette :
    – Le goût du cake dépendra beaucoup de la qualité du fromage choisi.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai emballé les tranches séparément ou par portions. Il suffira de les faire réchauffer avant de se régaler.

    Paroles de Gourmands : Un Cake au fromage moelleux et goûteux dans lequel les noisettes apportent un petit croquant bien agréable.

    Dans la cuisine de


    1 – Stéph – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tarte bacon et 3 fromages

    Tarte bacon et 3 fromages

    Tarte bacon et 3 fromages
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Tarte bacon et 3 fromages pour utiliser les réserves de mon garde-manger.
    Une pâte brisée ou feuilletée, du bacon en lamelles fines,
    un mélange de mozzarella et scarmozza râpées complété par du comté
    et finalement pour alléger un peu la garniture, j’ai remplacé la crème que je mets habituellement
    par un mélange de fromage blanc à O% et de lait ½ écrémé.
    Donc, vous avez raison,  si je compte bien il y a 4 fromages dans ma tarte!!!
    .
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    .

    Tarte bacon et 3 fromages P1080148.psd R (Copy)Tarte bacon et 3 fromages P1080150.psd R (Copy)Tarte bacon et 3 fromages
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La pâte brisée :

    – 250 g de farine
    – ¼ de càc de sel
    – 125 g de beurre
    – 65 g d’eau

    1 moule ou 1 cercle à tarte de 26 cm de Ø

    Vous la préparerez suivant la recette de base.
    Et si vous préférez faites une pâte feuilletée rapide  ou escargot.
    Foncer le cercle, piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.

    La garniture :

    – 200 g d’allumettes de bacon
    – 135 g d’un mélange mozzarella-scarmorza
    – 150 g de fromage blanc
    – 1 càs de Maïzena ®
    – 3 œufs
    – 200 g de lait
    – 70 g de comté râpé
    – Noix de muscade
    – sel & poivre du moulin
    .
    Préchauffage du four à 180°C  Position four chaleur tournante _png

    .
    Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et la Maïzena.
    Ajouter les œufs et mélanger au fouet.
    Incorporer enfin le lait, saler, poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade.

    Étaler les allumettes de bacon sue le fond de tarte.
    Recouvrir du mélange mozzarella-scarmoza.
    Verser délicatement la crème préparée précédemment.
    Parsemer de comté râpé.

    J’ai voulu faire du style en festonnant les bords de pâte, mais, bof-bof!!
    Enfourner pour 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

    Laisser reposer quelques minutes avant de retirer le cercle.
    Servir chaud avec une salade.
    .
    Tarte bacon et 3 fromages P1080148.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Super bon!!!

    Dans la cuisine de

       
    1 – Maluva – 2 – ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do – 4 – ma fille Carine

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Gressins croustillants au jambon cru – Bataille Food # 111

    Gressins croustillants au jambon cru – Bataille Food # 111

    Gressins croustillants au jambon cru
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    .
    Des Gressins croustillants au jambon cru à ajouter sur le plateau apéritif.
    Rien de plus simple à réaliser.
    Une pâte feuilletée, de fines tranches de jambon cru et du comté râpé,
    voilà qui croustille et qui craque sous la dent comme le voulait Catalina.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gressins croustillants au jambon cru P1070351.psd R (Copy)    Gressins croustillants au jambon cru
    Pour une fois, je n’ai rien pesé, la réalisation est tellement simple.
    – Pâte feuilletée
    – 1 jaune d’œuf
    – graines de pavot
    – jambon cru en tranches fines
    – comté râpé
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    Si votre pâte feuilletée est ronde, découper un grand carré.
    Trancher des bâtonnets d’environ 1,5 cm de large sur la longueur souhaitée.
    Badigeonner la pâte au pinceau de jaune d’œuf délayé avec une cuillerée d’eau.
    Saupoudrer de graines de pavot.

    Découper le jambon cru en languettes de la largeur des bâtonnets de pâte feuilletée.
    Déposer une languette sur chaque bâtonnet.
    Saupoudrer de comté râpé.

    Entortiller chaque bâtonnet et les déposer côte à côte sur la plaque.
    Badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer encore d’un peu de fromage.
    Enfourner pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

    [av_gallery ids=’223448,223449′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-9341e4i’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]


    Si les gressins sont prêts à l’avance ou s’ils ont été congelés, il suffit de les passer quelques minutes à four chaud avant le service.
    .
    Gressins croustillants au jambon cru P1070351.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Délicieusement croustillant!

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces Gressins croustillants au jambon cru, je participe
    au défi Bataille Food # 111
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Hélène du blog Keskonmangemaman? marraine du tour précédent
    a proposé le titre à
     Catalina de  Le Blog de Cata

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Catalina a choisi comme thème

    RECETTES CRAQUANTES & CROUSTILLANTES !

     

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

     

    1. Hélène du blog Keskonmangemaman?
      Cigares aux amandes…
    2. Michelle du blog Plaisirs de la maison
      Torsades feuilletées…
    3. Patricia de Karibo Sakafo
      Po’boy…
    4. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
      Gressins croustillants au jambon cru
    5. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
      Brick tunisienne…
    6. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
      Pommes de terre croustillantes…
    7. Martine de Un grain de sel et gourmandises
    8. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
      Feuilleté au jambon…
    9. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
      Croustilles aux noix
    10. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
      Panier feuilleté!
    11. Coco du blog Cuisine en folie
      Sablés aux agrumes…
    12. Zika du blog Cusine Bônoise de Zika
      Tourte aux feuilles de brick…
    13. Alicia du blog Bal des saveurs
      Cigares au pesto
    14. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
      Cigares à la…
    15. Lina du blog Chaud Patate
    16. Isabelle du blog Une Petite Faim
      Crusty carambars…
    17. Florence du blog Flo en cuisine
      Mini madeleines à…
    18. Viviane du blog « Quoi qu’on mange ?
      Cigares au amandes…
    19. Christine du blog Pause nature
      Biscuits croustillants…
    20. Nessa du log Baking with Nessa
      Lanières de poulet..
    21. Delphine du blog Oh la gourmande
      Sacristains aux amandes…
    22. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
      Crackers paprika…
    23. Martine du blog Kilomètre-0
      Palmiers aux épices…
    24. Catalina de Le Blog de Cata
      Croustillants au fromage blanc
  • Gaufres apéritives pizza ou fromage – Foodista challenge # 95

    Gaufres apéritives pizza ou fromage – Foodista challenge # 95

    Gaufres apéritives pizza ou fromage
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Des Gaufres apéritives pizza ou fromage à mettre sur le plateau.
    La pâte à gaufre est partagée en deux.
    Dans une moitié on ajoute du coulis de tomate et de l’origan pour retrouver la saveur pizza.
    Voilà encore de quoi régaler les gourmands au moment de l’apéritif.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gaufres apéritives pizza ou fromage P1070321 (Copy).psd RGaufres apéritives pizza ou fromage P1070380 (Copy).psd RApéro 12 02 23 P1070381 (Copy)Gaufres apéritives pizza ou fromage
    Pour une soixantaine de gaufres

    – 75 g de beurre
    – 3 œufs
    – 250 g de farine
    – 6 g de levure chimique (ou 2 g de bicarbonate)
    – 1 càc d’ail semoule
    – ¼ de càc de sel
    – 250 ml de lait
    – 80 g de comté râpé
    – 80 g de mozzarella râpée
    – 50 g de coulis de tomate
    – 1 càs d’origan
    – Poivre

     

    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Clarifier les œufs.
    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Mélanger dans un saladier la farine avec la levure, l’ail et le reste du sel.
    Faire un puits et y verser le lait et le beurre tiède.
    Déposer les jaunes d’œufs et mélanger soigneusement au fouet jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
    Ajouter les fromages et mélanger.
    Incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige.

    Couvrir le saladier et laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
    Au moment de faire cuire les gaufres, séparer la pâte en deux et ajouter le coulis de tomate, l’origan et du poivre du moulin à une des moitiés.

    Faire chauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres en mettant 2 cuillerées de pâte sur chaque plaque.
    Les laisser refroidir à plat.

    [av_gallery ids=’223376,223377,223378′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-5409kip’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Il suffira de les laisser réchauffer quelques minutes au moment du service.
    .

    Gaufres apéritives pizza ou fromage P1070321 (Copy).psd RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème, il suffit de les laisser réchauffer quelques minutes au four.

    Paroles de Gourmands : Tu aurais du en faire plus!!

    Source et recette originale :  Florence Dans ma p’tite cuisine rose

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

     

    Avec ces Gaufres apéritives pizza ou fromage
    je participe au Foodista challenge # 95

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Vanessa du blog Popote de petit_bonhium, marraine du mois de janvier
    a  cédé son titre à Viviane du blog Quoi qu’on mange?

    Viviane a choisi le thème

    « Soirée gaufres »

    Attention, je vous impose une contrainte :
    Surprenez-moi en présentant votre recette avec la présence, pour un clin d’œil à la St Valentin,
    de la couleur ROUGE (ma préférée) qui devra se retrouver dans le décor
    avec un –voire plusieurs- accessoire (tissus, assiette, couverts, fleurs…)

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes

    Vous venez avec moi?

    Michelle du blog Plaisirs de la Maison
    Gaufres de pommes de terre au jambon

    Christelle du blog La cuisine de Poupoule
    Gaufres faciles et rapides

    Laurence du blog Plaisir et Equilibre
    Gaufres au chocolat…

    Delphine du blog Oh la Gourmande !
    Gaufres au lait fermenté

    Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
    Gaufres de polenta..

    Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices
    Gaufres marbrées légères

    Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
    Gaufres bruxelloises

    Catalina du blog Le blog de Cata
    Gaufres à la farine de Sarrazin

    Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
    Gaufres cookies aux noisettes

    Muriel du blog Petites Marmites et Cie
    Gaufres de Liège

    Alicia du blog Le bal des Saveurs
    Gaufres à la poudre de cassis

    Line du blog Line Lisbonne et Cie
    Gaufres salées…

    Ewa du blog Les horizons d’Ewa
    œuf à cheval…

    Zika du blog La cuisine bônoise de Zika
    Gaufres pâte à l’huile…

    Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    Gaufres à la noisette

    Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
    Gaufres apéritives pizza ou fromage

    Isabelle du blog Une petite faim
    Gaufres à la farine de coco

    Flo du blog Flo en cuisine
    Gaufres salées…

    Jackie du blog La cuisine de Jackie
    Gaufres coco..

    Natalia du blog Sucre et Epices
    Gaufres faciles et rapides

    Christine du blog Pause Nature
    Gaufres à la cannelle..

    Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
    Gaufres de pommes de terre…

     

    Avec cette recette, je participe aussi au  défi
    sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois de  février

    « les crêpes sucrées ou salées (galettes), les beignets,
    les pancakes, les gaufres sucrées ou salées ». 

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi la recette chez Florence du blog  Dans ma p’tite cuisine rose

  • Bœuf miroton sur pommes de terre *

    Bœuf miroton sur pommes de terre *

    Bœuf miroton sur pommes de terre

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Bœuf miroton sur pommes de terre préparé après le pot au feu et le pot en croûte
    J’avais encore gardé un peu de viande et un peu de bouillon pour un troisième plat.
    Il faisait froid, je voulais un plat bien réconfortant j’ai donc
    intégré le miroton dans une sorte de gratin avec des pommes de terre.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées
    .

    Bœuf miroton sur pommes de terre
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 140 g d’oignons
    – 25 g de farine
    – 10 g de concentré de tomate
    – 100 ml de vin rouge
    – 40 ml de vinaigre de Xérès
    – 130 ml de bouillon du pot au feu
    – 400 g de viande cuite de pot au feu
    – 1 kg de pommes de terre
    – 50 g de comté râpé
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

     

    1 plat à gratin légèrement huilé
    Préchauffage du four à 180°C

    .
    Éplucher et émincer finement les oignons.
    Les faire suer dans une cuillerée d’huile.
    Ajouter la farine et bien remuer avant d’incorporer le concentré de tomate et de laisser revenir quelques instants sans cesser de remuer.
    Ajouter le vin, le vinaigre et le bouillon.
    Laisser cuire à frémissements pendant une vingtaine de minutes.
    Pendant ce temps, couper la viande en petits morceaux.
    La rajouter dans la sauce et rectifier l’assaisonnement en sel puis poivrer.
    Laisser mijoter encore une dizaine de minutes.
    Faire cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais sans s’écraser.
    Les éplucher et les couper en rondelles épaisses.
    Les mettre dans le plat à gratin.
    Couvrir avec la viande.
    Parsemer de fromage râpé.

    Enfourner pour une vingtaine de minutes le temps que le fromage fonde.
    Servir bien chaud.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est vraiment bon ont dit mes Gourmands

    Source et recette originale :   Inspiré de 750 g

    Dans la cuisine de

    Anne-Marie Do 

      Citrine « un plat haut en saveurs »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03