Velouté d'endives au Kiri - Croquant Fondant Gourmand

Velouté d’endives au Kiri

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai vu ce Velouté d’endives au Kiri chez Caro et après un petit tour dans le réfrigérateur,
j’ai trouvé tout ce qu’il me fallait.
Chouette, il fait froid, pas besoin de sortir.
En cours de déroulement, la recette s’est un peu transformée
et voici ma version :
Velouté d’endives au Kiri
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 3 endives ( 650 g)
– 1 càs d’huile d’olive
– 2 tranches de jambon cuit
– 15 g de Maïzena
– 50 g de crème liquide légère
– 6 portions de Kiri
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille bio
– poivre du moulin
– muscade
– brindilles de ciboulette

.
Nettoyer les endives.
Les couper en 2 et enlever la partie centrale dure et amère.
Couper les feuilles en lanières.
Mettre les endives à suer dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles « retombent ».

Délayer la Maïzena dans la crème.
Couper le jambon en petites lamelles.
Ajouter la crème, le jambon et le fromage dans la casserole contenant les endives.

Mouiller avec l’eau et déposer les tablettes de bouillon.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant une dizaine de minutes.
Poivrer et râper un peu de muscade.
Mixer finement.
Répartir dans les assiettes ou les bols chauds

Saupoudrer d’un peu de ciboulette ciselée et servir bien chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : L’endive a perdu son amertume et donne un velouté très agréable et très doux. Merci Caro.

Source et recette originale : Le bonheur est dans l’assiette

Dans la cuisine de

1&2 – Isa gdc – 3&4 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.