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Fondants amande-citron

Fondants amande-citron P1080273 R
Fondants amande-citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je voulais juste une petite touche sucrée à proposer avec le café.
Un pot de lemon-curd attendait dans le réfrigérateur
il ne restait plus qu’à trouver le support et je l’ai choisi chez Éryn.
Voici donc mes Fondants amande-citron
préparés avec du blanc d’œuf, des amandes en poudre et que j’ai aromatisés au kirsch.

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Pour 6 Fondants amande-citron

 

Lemon-curd :


– 1,5 citrons non traités
(= 65g de jus)

– 175 g de sucre en poudre
– 75 g de beurre
– 2 œufs


Biscuit :


– 35 g de beurre
– 1 blanc d’œuf
– 40 g de lait
– 15 g (2 càs) de kirsch (1)
– 10 g de farine 
– 1,5 càc (5,5 g) de levure chimique
– 40 g de poudre d’amandes
– 50 g de sucre

Empreintes carrés savarin beurrées
Préchauffage du four à 150°C

Le lemon-curd :

À préparer en suivant la recette lemon-curd.

Il en restera, mais je pense que comme chez nous, cela ne posera aucun problème…

Les biscuits :

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Mélanger au fouet le blanc d’œuf avec le lait et le kirsch jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.

Mettre dans un petit saladier la farine et la levure, les amandes en poudre et le sucre.


Faire un puits et y verser le mélange au lait.
Travailler au fouet pour obtenir une préparation homogène.

Incorporer alors le beurre à peine tiède et bien mélanger : La préparation est fluide et légère.

Répartir la pâte dans les empreintes en les remplissant aux ¾.


Enfourner pour 17 minutes environ.
Démouler dès la sortie du four en retournant la plaque sur une grille.

Laisser refroidir.
Soulever délicatement les biscuits avec une spatule et les poser sur le plat.
Les garnir de lemon-curd.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Ou de l’amaretto

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Tout légers… Huuumm a dit Angelina la bouche pleine…

Source et recette originale : D’après Eryn folle cuisine

Dans la cuisine de

  
1 – Sandrine G – 2&3 – Anne-marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Avec ces Fondants amande-citron, je participe au défi
du site Cuisine Gourmandise des 2 B
Ce site créé par Seb du site PoivréSeb
a pour modérateurs Lyne du blog Epices et moi et Nicolas du blog  Ma Cuisine à moi 
La marraine désignée pour ce mois est Sabrina du blog Sab’n’Pepper
Elle a  choisi comme thème les Agrumes .
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Clic pour vous inscrire et tout savoir sur le défi

Voici les Toques 2 B pour cette année 2018

Janvier 2018 – Valérie du blog 123Dégustez « soupe et velouté »
Février 2018 – Sabrina  Sab’n’Pepper – « Agrumes«

 

 

 

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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57 réponses
  1. Poivré Seb
    Poivré Seb dit :

    Oh la la Michèle, tu me donnes faim avec ce très beau visuel de fondants et en plus ils sont beaux ! Très belle participation au défi cuisine « Les agrumes » ! Très bon mercredi à toi, bisous. A bientôt.

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    On est sacrément gâtée chez toi Michèle !! cette petite douceur servie avec un bon Nespresso ce que j’aurais aimé finir un de tes bons repas comme ça ! C’est joli comme tout et ce doit être mortellement bon ! Je te remercie de les dédier à cuisinons de saison !! gros bisous

    Répondre
  3. irisa
    irisa dit :

    C’est tout à fait irrésistible , je viens d’acheter des petits moules à savarins , ovales, j’ai bien envie de les utiliser ! Je suis aussi ravie que tu cites Eryn , j’étais une fan de son blog

    Répondre

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  1. […] Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand nous régale d’appétissants Fondants amande citron […]

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