Gressins au basilic

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette trouvée chez Eryn et à laquelle je n’ai pas résisté
pour le plaisir de mes gourmands.
Je vous conseille de les préparer au fur et à mesure,
car je trouve qu’ils sont bien meilleurs frais.

Vous pouvez aussi aimer mes gressins italiens

Apéritif - octobre 2009 267 copiePour 30 gressins

Sur ma Paillasse :
– 160 g de farine T 45
Gressins au basilic - octobre 2009 248 copie – 60 g de parmesan râpé
  – 40 g de beurre
– 60 g d’eau froide
– 40 g de basilic haché
– 3 gouttes d’huile essentielle de citron
(ou le zeste de 2 citrons finement râpé)
– Sel & poivre du moulin
– graines de sésame (facultatif)

la plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180° ( ou 175° chaleur tournante).

Au Travail :
Couper le beurre en petits dés et le laisser à température ambiante pour qu’il soit mou.
Gressins au basilic - octobre 2009 249 copie Verser dans un saladier la farine avec une pincée de sel,  le parmesan, l’huile essentielle de citron (Si vous utilisez les zestes des citrons, les mélanger au préalable avec le parmesan), le basilic et le beurre.
Poivrer légèrement.
Gressins au basilic - octobre 2009 251 copie Mélanger du bout des doigts. On obtient un sable grossier.
Gressins au basilic - octobre 2009 253 copie Ajouter l’eau et travailler rapidement à la main pour amalgamer le tout et former une boule de pâte.
Gressins au basilic - octobre 2009 255 copie Diviser la pâte en 30 petites boules de 12 g environ.
Gressins au basilic - octobre 2009 256 copie Rouler chaque petite boule en bâtons d’environ 15 cm de long et les déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
J’en ai roulé quelques uns dans des graines de sésame.
Gressins au basilic - octobre 2009 258 copie
Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Les gressins doivent être légèrement dorés.
Laisser refroidir sur grille.

Apéritif - octobre 2009 277 copie

Commentaires de la Tablée : Ces jolis gressins ont été fort appréciés au moment de l’apéritif.

Source et recette originale : Eryn folle cuisine

Voici ceux de Geneviève
à vous de jouer 04.10.14 Geneviève Gressins au basilicimage1

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