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Mousseux au citron

Mousseux au citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’aime beaucoup suivre le chemin des recettes transmises de l’une à l’autre.
Et de de blog en blog ce Mousseux au citron découvert chez Soulef
m’a entraînée chez Samar, Salima et enfin chez Eryn…
Il ne pouvait être que délicieux, je me suis donc précipitée dans ma cuisine!
Encore du citron, me direz-vous…
Et oui c’est un de mes péchés mignons!!!

mousseux-au-citron-dscn7063mousseux-au-citron-dscn7058mousseux-au-citron-dscn7059mousseux-au-citron-dscn7060mousseux-au-citron-dscn7064Mousseux au citron
Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :mousseux-au-citron-dscn7046
– 80 g de beurre
– 4 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 2 ou 3 citrons bio
– 120 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de bicarbonate
– sucre glace pour la finition

1 moule à manqué de 22-23 cm de diamètre beurré et fariné (1)
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser refroidir.
Râper finement le zeste d’un citron.
Presser les autres pour obtenir 120 ml de jus (2,5 citrons pour moi).
Clarifier les œufs.

mousseux-au-citron-dscn7047 Monter les blancs en neige avec 2 cuillerées de sucre. Réserver.

mousseux-au-citron-dscn7049 Travailler au fouet les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.

mousseux-au-citron-dscn7052 Incorporer le beurre fondu, le zeste et le jus de citron. Fouetter.

mousseux-au-citron-dscn7053 Introduire la farine, la levure et le bicarbonate tamisés.
Travailler rapidement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

mousseux-au-citron-dscn7054 Ajouter délicatement à la spatule les blancs d’œufs.

mousseux-au-citron-dscn7055 Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 15 à 20 minutes, puis laisser tiédir dans le four entrouvert pour éviter que le biscuit ne retombe.
Laisser refroidir entièrement avant de démouler délicatement sur le plat de service.

Poudrer de sucre glace et découper en parts.

mousseux-au-citron-dscn7063Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Je n’avais pas, j’ai pris un moule de 24 cm de diamètre.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Le mien a cuit quelques minutes de trop, mais nous avions un nuage acidulé en bouche!

Source et recettes originales :
Soulef Amour de cuisine
– Samar Mes inspirations culinaires
– Salima C’est Salima qui cuisine
– Eryn Eryn folle cuisine

Dans la cuisine de

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1 – Mary – 2 & 3 – Barbara B
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1 & 2 – Anne-Marie Do – 3 – Michèle

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

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60 réponses
  1. Miechambo
    Miechambo dit :

    Rien que le titre m’avait fortement interpellée !!Et prise par le temps j’avais mis ton billet soigneusement de côté pour le lire plus tard ! Et voilà plus tard c’est ce matin…….enfin ! Et du coup ta recette est maintenant dans la liste des desserts à faire d’urgence. J’adore tout ce qui est à base de citron alors ce gâteau aérien va faire nos délices.
    Merci ma belle
    bonne journée
    MIE

    Répondre
      • Miechambo
        Miechambo dit :

        Le voilà enfin à l’honneur sur mon blog ce délicieux gâteau tout léger, léger !!
        Bon long W.E et merci beaucoup pour cette belle et savoureuse recette.
        MIE
        P.S : Je me suis permis de faire un copier/coller de ton texte, pas eu le temps d’écrire le mien et de toutes façons le tien est super bien fait ……..donc je ne me suis pas fatiguée, j’espère que tu ne m’en voudras pas.
        Plein de bises !

        Répondre
  2. françoise
    françoise dit :

    Aïe aïe, du moment que je vois écrit citron, c’est pour moi…..et associé à « mousseux » alors là je craque forcément !!!
    A tester de toute urgence pour la fan de desserts au citron que je suis !
    Bonne journée.

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Oh ! Un bon petit gâteau au citron ! tout léger avec les oeufs montés en neige il doit passer tout seul ! Il ne faudrait pas me pousser de trop pour t’en prendre une belle part ! Merci chère Michèle !! Cuisinons de saison en a de la chance de t’avoir comme cuisinière !! gros bisous

    Répondre

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