, ,

Pain de mie Jean-Pierre

Pain de mie de Jean-Pierre -DSC_5487_13836
Pain de mie Jean-Pierre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  C’est une recette donnée par mon ami Jean-Pierre
et que j’ai tout de suite testée
pour accompagner une tranche de foie gras.

 Pain de mie de Jean-Pierre -DSC_5583_13943Pain de mie de Jean-Pierre -DSC_5487_13836
Pain de mie de Jean-Pierre
Pour 10 Croquants-Gourmands


– 250 g de lait
– 5 g de sel (1 càc)
– 400 g de farine
– 15 g de levure fraîche de boulanger
(ou 2 càc de levure lyophilisée)
– 15 g de sucre
– 25 g de beurre

1 moule à cake de 27 cm x 10 cm  tapissé de papier cuisson.
Préchauffage du four à 190°C Four -chaleur étuvée ou Four Chaleur tournante


Mettre dans la cuve de la MAP le lait, le sel.

Verser la farine et la levure dans un puits.
Saupoudrer de sucre  et éparpiller le beurre en parcelles.
Lancer le programme « pâte ».

À la fin du programme, dégazer la pâte doucement et la partager en 4 pâtons que l’on dépose côte à côte dans le moule.
Laisser lever jusqu’à ce que le pain double de volume. 
Badigeonner de lait au pinceau.

Enfourner pour30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Pain de mie de Jean-Pierre -DSC_5567_13927

Découper le Pain de mie Jean-Pierre lorsqu’il est bien froid.

 

 

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Mon four possède une fonction « chaleur étuvée » pour la cuisson du pain. Si ce n’est pas le cas du vôtre, vous pouvez enfourner une coupelle d’eau en même temps que le pain.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Une mie fine et une croûte craquante pour ce délicieux pain de mie bien apprécié de mes gourmands. Merci Jean-Pierre.

Dans la cuisine de

PAIN DE MIE JEAN-PIERRE à vous de jouer Anne-Marie Do 06.12.2015 pour Michèle  
1 – Anne-Marie Do – 2 –  Michelle – 3 – Vanni

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

2 réponses
  1. vanni
    vanni dit :

    Un excellent pain de mie, délicieux nature, ou légèrement toaster. Une superbe recette apprécier de tous.
    Depuis le temps que je voulais réaliser un pain de mie, je cherchais la bonne recette, et ce sont les photos qui m’ont donner envie de le réaliser.
    Recette que je referais volontiers.
    Merci
    Bonne journée.

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *