Pain rapide

Un pain rapide

Plus de pain ce soir là et lorsque j’y pense il est un peu tard.
Mais je n’ai aucune envie de sortir.
Il faudrait que je « boulange », mais avec une recette rapide.
En farfouillant sur le net,
j’ai découvert cette recette chez Naouel.
Un pétrissage rapide, pas de temps de levée…
tout pour me plaire!

Pour 2 gros pains

Sur ma paillasse :

– 775 g de farine
– 2 càs de levure sèche de boulanger
– 1 càs de sucre
– 450 g (450ml) d’eau tiède
– 80 g (100ml) d’huile de tournesol
– 1 càs de sel
– graines pour décorer (sésame, pavot…)

La plaque du four tapissée de papier cuisson
ou 2 cocottes avec couvercle tapissées de papier cuisson mouillé

Au travail :
Mélanger dans le bol du robot la farine, le sucre et la levure.
Faire un puits et y verser l’eau, le sel et l’huile.
Travailler avec le crochet pétrisseur en vitesse lente jusqu’à ce que tous les éléments soient mélangés.
Augmenter un peu la vitesse (1,5 pour moi) et pétrir pendant une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple, élastique et se détache des parois.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la partager en 2 pâtons (672 g chacun environ).

Façonner le pain suivant l’envie.

Pour ma part, j’ai fait deux tresses avec les mains farinées car la pâte colle un tout petit peu.
Poser les pains sur la plaque.
Vaporiser d’eau et garnir éventuellement de graines.

Glisser la plaque dans le four froid, réglé à 190°C ou pendant 45 minutes.
Au bout de 15 minutes il est déjà tout gonflé!!!
Laisser refroidir sur une grille.

Découper en tranches.

Maintenant, je le fais souvent en cocotte :
Je mouille une feuille de papier cuisson et je la froisse pour l’essorer (comme un torchon) avant d’en tapisser les cocottes.
Je mets la moitié de la pâte dans chacune et je ferme avec le couvercle.
Départ à four froid réglé à 200°C pendant 1 heure.
Le voici avec de la farine aux céréales et aux graines.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Vous pouvez travailler la pâte dans la MAP et la retirer dès que la boule est formée. Vous pouvez aussi pétrir à la main.

Paroles de Gourmands : J’ai adoré mettre le pain en forme tellement la pâte est douce. Les petits qui sont arrivés pendant la cuisson ont trouvé que l’odeur était tellement tentante qu’ils ont emmené un des pains. Un vrai régal de déguster cette mie légèrement briochée!!! Merci Naouel.

Source et recette originale : Évasion culinaire

Dans la cuisine de

Jean-Charles – Les crocs du loupinet –