Suprêmes de poulet surprise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette trouvée sur un magazine de 2006,
il était temps que je me lance.
Là encore j’ai multiplié les doses
car nous étions nombreux.

Suprême de poulet surprise -DSC_8338_16846Pour 4 Croquants Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 suprêmes de poulet (sans peau)
– 4 càs de pesto
– 4 tranches larges et fines de Suprême de poulet surprise -DSC_8299_16807jambon cru
– 500 g de petits pois extra fins surgelés
– 150 g de pois gourmands
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 4 feuilles de sauge
– 100 ml de crème liquide
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Papier cuisson – Papier alu – Plat allant au four
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Les suprêmes :
J’ai utilisé mon pesto maison.
Découper 4 feuilles de papier cuisson et 4 feuilles de papier alu assez grandes pour envelopper les suprêmes.
Saler (légèrement) et poivrer chaque suprême et les tartiner de pesto.

Suprême de poulet surprise -DSC_8301_16809 Les enrouler dans une tranche de jambon cru.

Suprême de poulet surprise -DSC_8302_16810 Déposer chaque suprême sur le papier cuisson et « l’emmailloter » soigneusement.
Rouler enfin le petit paquet dans du papier d’alu en serrant un peu.

Suprême de poulet surprise -DSC_8303_16811 Déposer les papillotes sur une plaque ou dans un plat allant au four.
Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
Comme nous étions nombreux, pour gagner du temps, j’ai préparé mes papillotes la veille.
Je les ai faites cuire une heure avant le repas pour libérer mon four, et je les ai réchauffées sans les déballer pendant que nous mangions l’entrée.

Les légumes :
Éplucher et émincer oignon et gousses d’ail.
Casser les extrémités des pois gourmands.

Suprême de poulet surprise -DSC_8324_16832 Les rincer puis les faire cuire pendant 4 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Rafraîchir et égoutter.
Faire suer les dés d’oignon dans un petit filet d’huile d’olive.
Ajouter l’ail et laisser revenir encore quelques minutes.
Ajouter les petits pois, les feuilles de sauge et 150 ml d’eau. Saler & poivrer.

Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 15 minutes sans couvrir.
Vérifier l’assaisonnement et retirer la moitié du jus.

Suprême de poulet surprise -DSC_8335_16843 Ajouter la crème et les pois gourmands et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Présentation :

Suprême de poulet surprise -DSC_8336_16844 Déballer les suprêmes et les couper en tranches.
Servir sur des assiettes chaudes les suprêmes accompagnés des légumes.

Suprême de poulet surprise -DSC_8338_16846

À propos de la recette :
– Pour plus de facilité j’ai utilisé des petits pois surgelés mais vous pouvez bien sûr les acheter frais.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Une viande moelleuse et très parfumée, des légumes de saison : Le printemps était dans notre assiette pour le plaisir de tous les gourmands.

Source et recette originale :  Guide Cuisine

Dans la cuisine de

SUPREMES DE POULET SURPRISE à vous de jouer Anne-Marie Do 03.04.2017 (sortie four) SUPREMES DE POULET SURPRISE à vous de jouer Anne-Marie Do (portion) 04.03.2017
1&2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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