Terrine aux lentilles

Terrine aux lentilles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous aimons les lentilles sous toutes leurs formes
chaudes, froides, en ragoût, en salade..
D’ailleurs si vous les aimez aussi,
regardez à gauche dans l’index légumes, puis lentilles,
vous n’aurez que l’embarras du choix.
Mais surtout, privilégiez la qualité avec
la lentille verte du Puy.

Terrine aux lentilles IMG_6192_35698Terrine aux lentilles IMG_6194_35700Terrine aux lentilles IMG_6196_35702Pour 8 Croquants-gourmands

Sur ma paillasse :
– 250 g de lentilles vertes du Puy
– 200 g d’allumettes de lardons fumés
– 1 oignon
– 1 carotteTerrine aux lentilles DSCN5022_35722
– 1 gousse d’ail
– 2 grosses càs de coulis de tomate épais
– 150 g de crème fraîche épaisse
– 3 œufs
– 1 càc de paprika
– 1 càc de curcuma
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à cake de 26 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Mettre dans une casserole les lentilles couvertes d’une grande quantité d’eau froide.
Porter à ébullition, puis laisser cuire à frémissements pendant 25 minutes.
Saler et laisser encore cuire pendant 5 minutes.
Égoutter les lentilles.
Terrine aux lentilles DSCN5032_35732

Éplucher oignon, ail et carottes.
Émincer séparément chacun d’entre eux.

Terrine aux lentilles DSCN5033_35733 Faire revenir les lardons à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils rendent le gras.
Les égoutter.
Jeter le gras et le remplacer par une cuillerée d’huile. Y faire suer les dés d »oignons pendant quelques minutes, puis ajouter les carottes et l’ail.
Saler légèrement et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres.
Ajouter les lardons et laisser dorer légèrement.

Réserver.
Mixer les lentilles avec le coulis de tomate, les œufs, la crème et les épices.

Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
J’ai passé la purée au tamis pour éliminer toutes les petites peaux (quel boulot!!!).
Incorporez la préparation aux oignons.
Verser la purée dans le moule et enfourner pendant 20 minutes.

Sortir la terrine et laisser refroidir avant de démouler (je l’ai préparée la veille).
Couper délicatement en tranches (Attention sans-titreelle s’effrite facilement).

Servir la terrine froide.
Je l’ai accompagnée de quelques feuilles de mâche et de lanières de betteraves et arrosée de quelques gouttes de vinaigrette épaisse.

Terrine aux lentilles IMG_6193_35699

 

Une recette proposée pour le
concours lentille verte du Puy

À propos de la recette :
– J’ai pris un moule de 26 cm comme indiqué dans la recette, mais si vous voulez des tranches un peu plus larges, prenez un moule de 24 cm.
– J’ai laissé cuire les lentilles un peu plus longtemps, pour qu’elles s’écrasent mieux au moment de les mixer.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Lentilles logo

Paroles de Gourmands : Les assiettes se sont vidées, je n’ai pas eu de reste. C’est bon signe, non?

Source et recette originale : Les terrines de Sophie

Dans la cuisine de

à  vous de jouer 08.11.14 entre rire et cuisine terrine de lentilles ob_3f9b22_pa270041
Chrys

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

1 imprimante_03

Print Friendly

32 Comments on Terrine aux lentilles

  1. alannie
    25 octobre 2014 at 13 h 57 min (3 années ago)

    Quelle belle idée : merci . Ce sont des recettes comme celle-ci qui rendent l’automne gourmand!

    Répondre
    • Michèle
      26 octobre 2014 at 5 h 41 min (3 années ago)

      Comme c’est gentil.merci Annie

      Répondre
  2. Miechambo
    24 octobre 2014 at 10 h 48 min (3 années ago)

    Nous adorons les lentilles à la maison et même si je mets pas souvent de recettes sur mon blog nous en consommons « à toutes les sauces » ;o)). Non seulement je te pique la recette mais je me demande si je ne vais pas participer à mon tour à ce concours……..s’il est encore temps ;o))
    Bises ma belle
    MIE

    Répondre
    • Michèle
      24 octobre 2014 at 14 h 10 min (3 années ago)

      Tu as jusqu’au 30 octobre ma Mie. Gros bisous

      Répondre
  3. Chrystel
    22 octobre 2014 at 22 h 22 min (3 années ago)

    Je me laisserais bien tenter par ta terrine. En plus, les lentilles sont saines pour la santé. Merci pour cette belle découverte
    Je ne sais pas si c’est à cause de la saison ou de la fatigue que je me trimbale comme une 2ème peau mais j’ai un mal de chien à cuisiner actuellement et autant de mal à visiter les blogs des copines. Ouille ouille ouille
    Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      23 octobre 2014 at 18 h 27 min (3 années ago)

      Je crois bien que tu en fais un peu trop!!! N’oublie pas de te reposer un peu; Gros bisous Chrys

      Répondre
  4. bree13
    21 octobre 2014 at 23 h 53 min (3 années ago)

    recette parfaite pour cuisiner des lentilles !

    Répondre
    • Michèle
      22 octobre 2014 at 5 h 08 min (3 années ago)

      Merci Bree

      Répondre
  5. nani's kitchen
    21 octobre 2014 at 21 h 07 min (3 années ago)

    quelle belle proposition !! une terrine que je suis sûre d’aimer ! bisous

    Répondre
    • Michèle
      22 octobre 2014 at 5 h 08 min (3 années ago)

      À suivre alors… Bisous nani

      Répondre
  6. Senteur et Saveur
    21 octobre 2014 at 18 h 44 min (3 années ago)

    J’avoue que je n’aime pas beaucoup les lentilles, mais ta recette me semble appétissante, j’en goûterais bien une part! :-)
    Biz
    Audrey

    Répondre
    • Michèle
      21 octobre 2014 at 18 h 52 min (3 années ago)

      C’est vrai que le résultat est bien différent si l’on compare avec une portion de lentilles entières. C’est à essayer! Merci Audrey

      Répondre
  7. dineavecSandrine
    21 octobre 2014 at 17 h 26 min (3 années ago)

    Je n’aurais pas pensé faire une terrine aux lentilles, mais l’idée est séduisante!
    Bonne fin de journée, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      21 octobre 2014 at 18 h 34 min (3 années ago)

      Elle sera peut-être au menu un jour chez toi? Bonne soirée Sandrine

      Répondre
  8. LOLO les ptitesmains
    21 octobre 2014 at 17 h 15 min (3 années ago)

    Kikous, Nous aussi, on adore les lentilles, et je n’ai jamais fais de terrine, et l’idée me plait bien…gros bisous doux. TA LOLO….

    Répondre
    • Michèle
      21 octobre 2014 at 18 h 34 min (3 années ago)

      À suivre… GBD ma Lolo

      Répondre
  9. Not Parisienne
    21 octobre 2014 at 16 h 51 min (3 années ago)

    J’adore les lentilles, je n’aurais jamais pensé à ce type de recette!!

    Répondre
    • Michèle
      21 octobre 2014 at 18 h 40 min (3 années ago)

      C’est sympa et ça change!!!

      Répondre
  10. Andrée
    21 octobre 2014 at 16 h 25 min (3 années ago)

    Une bien jolie recette. Nous aimons bien les lentilles ausi. Un complément de magnésium à ne pas négliger surtout maintenant avec le changement de saison. Bisous sous la pluie, les « Petits Loups » ne sont pas contents de se rentrer à l’abri (lol). ♥

    Répondre
    • Michèle
      21 octobre 2014 at 18 h 42 min (3 années ago)

      Chez nous c’était cabinet médical avec Tess qui nous a fait de violents accès de fièvre depuis hier soir.. Bisous

      Répondre
  11. michelle
    21 octobre 2014 at 13 h 29 min (3 années ago)

    Excellente cette terrine de lentilles, bonne journée Michèle

    Répondre
    • Michèle
      21 octobre 2014 at 18 h 43 min (3 années ago)

      Merci Michelle. Bonne soirée

      Répondre
  12. Stéph
    21 octobre 2014 at 8 h 53 min (3 années ago)

    Qu’est ce que ça a l’air bon !! Dans pas longtemps (j’espère) je ferais ta terrine aux 3 viandes.
    Pb de news encore ce matin…
    Bonne journée bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      21 octobre 2014 at 18 h 44 min (3 années ago)

      ça commence à devenir vraiment ^pénible, mais que faire.. Bisous Stéph

      Répondre
  13. Liliane
    21 octobre 2014 at 8 h 19 min (3 années ago)

    Tiens j’ai également publié une recette de lentilles vertes du Puy aujoud’hui…..

    Répondre
    • Michèle
      21 octobre 2014 at 18 h 44 min (3 années ago)

      Je t’ai laissé le même commentaire :)

      Répondre
  14. anne-marie do
    21 octobre 2014 at 7 h 57 min (3 années ago)

    Je passe mon tour – j’aime les lentilles, mais il ne m’en faut pas, trop de fer
    Bonne journée – bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 octobre 2014 at 18 h 45 min (3 années ago)

      Santé oblige… Bonne soirée, bisous Anne-Marie

      Répondre
  15. coco de Nice
    21 octobre 2014 at 7 h 02 min (3 années ago)

    je ne connais pas du tout , merci pour cette découverte originale
    ça doit être très bon
    bizzzz et passe un très bon mardi

    Répondre
    • Michèle
      21 octobre 2014 at 18 h 45 min (3 années ago)

      J’ai trouvé ça original! Bisous Coco

      Répondre
  16. Alison
    21 octobre 2014 at 6 h 47 min (3 années ago)

    Oh, très bonne idée pour passer des lentilles :)

    Répondre
    • Michèle
      21 octobre 2014 at 18 h 53 min (3 années ago)

      Merci d’être passée Alison. J’ai pu ainsi découvrir ton blog et j’en suis ravie. Bonne soirée

      Répondre

Leave a Reply