Terrine aux lentilles

Terrine aux lentilles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous aimons les lentilles sous toutes leurs formes
chaudes, froides, en ragoût, en salade..
D’ailleurs si vous les aimez aussi,
regardez à gauche dans l’index légumes, puis lentilles,
vous n’aurez que l’embarras du choix.
Mais surtout, privilégiez la qualité avec
la lentille verte du Puy.

Terrine aux lentilles IMG_6192_35698Terrine aux lentilles IMG_6194_35700Terrine aux lentilles IMG_6196_35702Pour 8 Croquants-gourmands

Sur ma paillasse :
– 250 g de lentilles vertes du Puy
– 200 g d’allumettes de lardons fumés
– 1 oignon
– 1 carotteTerrine aux lentilles DSCN5022_35722
– 1 gousse d’ail
– 2 grosses càs de coulis de tomate épais
– 150 g de crème fraîche épaisse
– 3 œufs
– 1 càc de paprika
– 1 càc de curcuma
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à cake de 26 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Mettre dans une casserole les lentilles couvertes d’une grande quantité d’eau froide.
Porter à ébullition, puis laisser cuire à frémissements pendant 25 minutes.
Saler et laisser encore cuire pendant 5 minutes.
Égoutter les lentilles.
Terrine aux lentilles DSCN5032_35732

Éplucher oignon, ail et carottes.
Émincer séparément chacun d’entre eux.

Terrine aux lentilles DSCN5033_35733 Faire revenir les lardons à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils rendent le gras.
Les égoutter.
Jeter le gras et le remplacer par une cuillerée d’huile. Y faire suer les dés d »oignons pendant quelques minutes, puis ajouter les carottes et l’ail.
Saler légèrement et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres.
Ajouter les lardons et laisser dorer légèrement.

Réserver.
Mixer les lentilles avec le coulis de tomate, les œufs, la crème et les épices.

Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
J’ai passé la purée au tamis pour éliminer toutes les petites peaux (quel boulot!!!).
Incorporez la préparation aux oignons.
Verser la purée dans le moule et enfourner pendant 20 minutes.

Sortir la terrine et laisser refroidir avant de démouler (je l’ai préparée la veille).
Couper délicatement en tranches (Attention sans-titreelle s’effrite facilement).

Servir la terrine froide.
Je l’ai accompagnée de quelques feuilles de mâche et de lanières de betteraves et arrosée de quelques gouttes de vinaigrette épaisse.

Terrine aux lentilles IMG_6193_35699

 

Une recette proposée pour le
concours lentille verte du Puy

À propos de la recette :
– J’ai pris un moule de 26 cm comme indiqué dans la recette, mais si vous voulez des tranches un peu plus larges, prenez un moule de 24 cm.
– J’ai laissé cuire les lentilles un peu plus longtemps, pour qu’elles s’écrasent mieux au moment de les mixer.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Lentilles logo

Paroles de Gourmands : Les assiettes se sont vidées, je n’ai pas eu de reste. C’est bon signe, non?

Source et recette originale : Les terrines de Sophie

Dans la cuisine de

à  vous de jouer 08.11.14 entre rire et cuisine terrine de lentilles ob_3f9b22_pa270041
Chrys

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

32 réponses
  1. Miechambo
    Miechambo dit :

    Nous adorons les lentilles à la maison et même si je mets pas souvent de recettes sur mon blog nous en consommons « à toutes les sauces » ;o)). Non seulement je te pique la recette mais je me demande si je ne vais pas participer à mon tour à ce concours……..s’il est encore temps ;o))
    Bises ma belle
    MIE

    Répondre
  2. Chrystel
    Chrystel dit :

    Je me laisserais bien tenter par ta terrine. En plus, les lentilles sont saines pour la santé. Merci pour cette belle découverte
    Je ne sais pas si c’est à cause de la saison ou de la fatigue que je me trimbale comme une 2ème peau mais j’ai un mal de chien à cuisiner actuellement et autant de mal à visiter les blogs des copines. Ouille ouille ouille
    Bisous Michèle

    Répondre
  3. Andrée
    Andrée dit :

    Une bien jolie recette. Nous aimons bien les lentilles ausi. Un complément de magnésium à ne pas négliger surtout maintenant avec le changement de saison. Bisous sous la pluie, les « Petits Loups » ne sont pas contents de se rentrer à l’abri (lol). ♥

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *