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Tout café

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ce gâteau Tout café est une recette Demarle trouvée chez Isa
que j’ai un peu aménagée
pour qu’elle épouse parfaitement le moule tablette.
J’ai aussi apporté quelques modifications en diminuant
en particulier la quantité de sucre.

Vous pourrez bien sûr modifier les proportions si vous utilisez un moule plus grand.
.
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Tout café
Pour 8 Croquants-Gourmands

Biscuit :
– 80 g de beurre
– 1 càs de café soluble
– 4 œufs
– 200 g de sucre
– 120 g de crème épaisse
– 1 càs de liqueur de café
– 145 g de farine
– 80 g de Maïzena
– 4 g de levure chimique (1 grosse càc)
Sirop café :

– 60 g de café fort et chaud
– 30 g de sucre glace
– 1 càs de liqueur de café (facultatif)
Glaçage café :

– 200 g de sucre glace
– 40 g environ de café fort

1 moule carré de 21 cm de côté beurré
Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png


Le biscuit :

Faire fondre le beurre et y délayer le café soluble.

Tamiser la farine avec la Maïzena et la levure.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Incorporer la crème, la liqueur de café, le beurre au café et la farine.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 40 minutes environ (cuisson à vérifier).
Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.

Le sirop et le punchage du gâteau :


Faire fondre 30 g de sucre glace dans le café chaud.

Ajouter éventuellement la liqueur de café.
Puncher le gâteau à l’aide d’un pinceau (bien l’imbiber de sirop).

Le glaçage :


Verser le sucre glace dans un bol.

Mélanger peu à peu le café avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange épais mais coulant.

Verser le glaçage sur le gâteau et l’étaler avec une spatule.
Garnir plus ou moins les côtés à votre fantaisie.
J’ai simplement laissé couler le glaçage.

Laisser sécher à température ambiante et découper le Tout café en carrés.
.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un gâteau Tout café fondant et délicieux approuvé à l’unanimité par tous les Gourmands. Merci Isa.

Source et recette originale :
Les Carnets Gourmands d’Isa

Dans la cuisine de


1 – Martine

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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50 réponses
  1. marie
    marie dit :

    bonjour et encore merci pour toutes vos merveilles…. votre gateau café me tente, je possède de l’extrait de café pur TRABBLIT en utilisez-vous? je l’achète à METRO (super produit, j’en fais d’excellentes glaces au café( ma mère n’utilisait que cela autrefois) pourriez-vous à votre avis, m’indiquer la quantité en cuillérées que je peux mettre dans votre gateau que ce soitpour le biscuit, le sirop ou le glaçage. gout exquis j’ai peur d’avoir la main un peu lourde tellement l’excellent gout du café y est représenté.En vous remerciant beaucoup, longue vie à votre super blog.

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Marie et merci pour ces gentils compliments. Je n’ai jamais utilisé le Trablit mais je sais que c’est un extrait de café fort en goût, alors je mettrai une cuillerée à soupe dans la pâte du gâteau. Pour le sirop 1.5 cuillerée (mais là c’est facile de goûter pour ajuster) et pour le glaçage une cuillerée aussi. Voilà, vous me direz et une photo du gâteau me ferait très plaisir.
      Bonne soirée

      Répondre
  2. jeanne
    jeanne dit :

    Merci beaucoup Michèle, le café est un de mes parfums préférés, je m’empresse de noter cette jolie et délicieuse recette, ton gâteau est vraiment réussi !!!!! Bises, bon we.

    Répondre
  3. Julia T
    Julia T dit :

    coucou Michele je sais ou m’inviter quand je viendrais rendre visite < ma famille je te le dis! tu es une formidable cuisiniere et si gentille et attentive pour tous! merci de tous tes partages! bisoussss

    Répondre
  4. rahima
    rahima dit :

    Bjr Michèle,
    moi qui suis fan de desserts au café, ce gâteau est pour moi !! 🙂 il est top comme d’habitude.

    J’organise actuellement un concours sur mon blog, j’ose te demander si tu peux partager l’info stp ? merciiiiiiiii

    Répondre
  5. Gut
    Gut dit :

    C’est assez rare de voir des gâteaux à base de café ! il est non seulement réussi mais tout à fait délicieux !!
    J’ai vu de bien belles recettes chez toi bravo !!

    Répondre

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