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Visitandine Framboise

Visitandine aux framboises - octobre 2009 131
Visitandine Framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est ma période visitandine, vous l’avez remarqué je suppose.
C’est vrai j’aime beaucoup, c’est très léger et la recette se décline à volonté.
Et comme vous avez bien apprécié la Visitandine Michel Oliver, je me permets de
remonter cette Visitandine Framboise publiée il y a quelques années.
Et puis voilà encore quelques blancs d’œufs
qui quittent mon congélateur.

Cette fois, je les ai préparées en version individuelles.

Pourquoi ce nom?
Il se dit que la visitandine aurait été crée à Nancy
par les sœurs de l’ordre de la visitation que l’on appelait les « visitandines »

Vous pouvez voir  aussi
la Visitandine de Josy
la visitandine Michel Oliver
et la Visitandine aux myrtilles.

Visitandine aux framboises - octobre 2009 131Visitandine aux framboises - octobre 2009 130

Visitandine aux framboises
Pour 7 Croquants-Gourmands
Préparation : 15 mn – Repos : 30 mn – Cuisson : 15 mn

 

– 160 g de framboises brisées surgelées
– 120 g de sucre semoule
– 90 g d’amandes en poudre
– 90 g de farine
– le zeste d’1 citron
– 3 blancs d’œufs
– 150 g de beurre fondu

7 petits moules à manqué de10 cm de diamètre chemisés de papier cuisson
Préchauffer le four à 180°C 

 


Mélanger le sucre avec la poudre d’amandes, la farine et le zeste de citron.
Incorporer les blancs d’œufs.
Ajouter enfin le beurre.

Couvrir et laisser reposer la pâte 30 minutes.
Recouvrir le fond des moules de framboises encore gelées.
Répartir l’appareil à biscuit.

Faire cuire pendant 15 minutes, la pâte reste claire.


Laisser refroidir dans le moule.


Démouler sur l’assiette de service.

J’ai accompagné d’une crème anglaise à l’anis, faite en ajoutant 1 bonne cuillerée à soupe de pastis à ½ litre de crème anglaise ici.

Servir frais

 

Visitandine aux framboises - octobre 2009 131

 

À propos de la recette :
– La crème anglaise peut être parfumée d’un zeste de citron si vous n’aimez pas le goût de l’anis.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 24 octobre 2009.

Paroles de Gourmands :  Délicieux!!

Source et recette originale :   Craquez pour les gâteaux renversés! –  Jean-Luc Sady


 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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20 réponses
  1. Barbara
    Barbara dit :

    je l’avais repérée aussi d’autant que j’ai la même recette de »visitandines » 🙂
    l’alliance fruits rouges amandes fonctionne toujours
    et j’adore ton idée de parfumer la crème anglaise avec du pastis
    la prochaine ici sera ainsi merci!

    Répondre

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