Auteur/autrice : Michèle

Galettes de pommes de terre au four au Thermomix ou non *

Galettes de pommes de terre au four au Thermomix ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Beaucoup de choses à faire et la tête un peu pleine ce jour là
ces Galettes de pommes de terre au four au Thermomix ou non
m’ont permis de préparer le repas en un temps record.
Pommes de terre, échalotes, comté..
Comme le dit le titre avec le Thermomix ou sans (en bleu),
pas de friture, juste un petit passage au four le temps de faire quelques bricoles
et le repas est prêt.

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Galettes de pommes de terre au four au Thermomix ou non
Pour 6 galettes

– 1 gousse d’ail
– 700 g de pommes de terre
– 100 g d’échalotes
– une dizaine de brins de ciboulette
– 75 g de comté râpé
– 1 œuf
– 1 càs de Maïzena ®
– 1 càc de sel
– Poivre du moulin.
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La plaque du four tapissée de papier cuisson
6 cercles à pâtisserie de 90 mm de Ø beurrés (facutatif)
Préchauffage du four à 190°C
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Peler, dégermer et hacher l’ail.
Peler les pommes de terre et les échalotes, les couper en dés.
Ciseler la ciboulette.
Mettre le tout dans le bol du Thermomix.
Mélanger 20 sec/vit4.

Sans Thermomix, il faudra râper les pommes de terre et hacher très finement ail, échalotes et ciboulette.
Verser dans une passoire et presser avec le dos de la cuillère pour éliminer le liquide qui s’est formé.
Remettre le tout dans l’appareil, ajouter le fromage, l’œuf, la Maïzena, le sel et le poivre du moulin selon le goût.
Mélanger 30 sec/vit2.

Mélanger le tout dans un saladier.
Pour avoir des galettes plus régulières, tasser la préparation dans les cercles ou alors former les galettes en déposant quelques cuillerées espacées sur la plaque en leur donnant une forme ronde et en les tassant.
Enfourner pour 20 minutes.
Sortir la plaque, retirer délicatement les cercles et remettre à cuire pendant 20 minutes.

Servir chaud avec une salade ou en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un poisson.
Vous pouvez aussi rajouter du jambon coupé en dés, ou faire un mélange de légumes… Toutes les variations sont bienvenues.
Je n’ai pas testé la congélation mais d’autres l’ont fait avec succès.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je ne l’ai pas fait mais d’autres ont essayé avec succès.

Paroles de Gourmands : C’est très bon! Merci Skillette

Source et recette originale : D’après Skillette – Cookomix

Dans la cuisine de

Citrine « ces petites galettes sont top! »

Édouard
« j’ai rajouté un petit peu de fourme d’Ambert 5 minutes avant la fin de la cuisson ! »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

24 mars 2026
Biscuits pour l’apéritif *

Biscuits pour l’apéritif

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 19 novembre 2012
.

Je rentre dans l’après-midi après ce week-end à Soissons.
Comme j’ai préparé mon article à l’avance, je ne peux pas encore vous parler de l’ambiance
bien que je ne doute pas qu’elle fut chaleureuse et
que cette rencontre entre blogueurs fut un moment inoubliable.
Mais, je vous donne rendez-vous demain pour vous en dire un peu plus
sur le 5ème Salon du blog culinaire.

Pour présenter ma recette à Soissons, j’ai fait un tas d’essais de biscuits pour l’apéritif.
J’avais d’abord penché pour un cracker
et puis mes goûteurs ont tranché, ce sera celui-ci, trouvé chez Juliette.
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Biscuits pour l’apéritif
Pour une trentaine de biscuits

– 100 g de farine
– 50 g de beurre salé
– 1 càc d’origan
– 1 càs (5g) de parmesan
– 1 œuf

la plaque du four tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Mélanger la farine avec le parmesan et l’origan.
Ajouter le beurre en petites parcelles et mélanger jusqu’à l’obtention d’un « sable ».
Ajouter l’œuf et mélanger rapidement pour obtenir une boule de pâte.
Laisser reposer la pâte bien enveloppée pendant une demi-heure au frais.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier film ou cuisson, jusqu’à ce quelle soit très fine.

Découper les biscuits suivant la forme désirée.
Les déposer sur la plaque.
Si vous les faites à l’emporte-pièce, n’oubliez pas de piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle.

Enfourner pour une dizaine de minutes.
Laisser refroidir bien à plat avant de conserver dans une boîte hermétique.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Prise par le temps je n’ai pas laissé reposer au frais.
– Vous pouvez aussi supprimer l’origan pour avoir un biscuit plus neutre.

Commentaires de la Tablée : Ils sont sablés et croustillants à la fois, un régal!!
Merci Juliette.

Source et recette originale : Les recettes de Juliette

Dans la cuisine de

Isa gdc

Citrine
« Y’a pas photo, ils sont nettement meilleurs que ceux du supermarché ! »

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Bonne journée à tous.

23 mars 2026
Lapins de Pâques *

lapins de Pâques

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Pâques approche à grands pas alors voilà ce que je disais le 1er avril 2013
en vous proposant ces Lapins de Pâques
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La fête continue aujourd’hui et je vous propose de déguster au goûter
ces petits lapinous tendres et dodus
réalisés pour le Défi boulange de Manue et Paprikas.
Je n’ai pas noté la source de la recette, je suppose qu’elle venait d’une fiche de mes classeurs.
En tous cas ces petites brioches ont fait des heureux!
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Pour 10 petits lapins de Pâques

– 265 g (250 ml) de lait tiède
– 2 œufs
– 1 pincée de sel
– 570 g de farine T 55
– 1 citron non traité
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 75 g de beurre
– 80 g de sucre
– 1 blanc d’œuf
– 10 pépites de chocolat

2 plaques de four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C

Mettre dans la cuve de la MAP le lait tiède, le sel, les œufs.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Ajouter le zeste du citron très finement râpé.
Déposer le beurre en parcelles et le sucre en poudre.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.

Poser la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer doucement.
Diviser la pâte en 10 pâtons de 110 g environ.
Dans chaque pâton prélever deux boules de la taille d’une mirabelle pour faire la tête et les oreilles et une de la taille d’une petite olive pour faire la queue.

Avec le morceau restant faire un boudin à enrouler pour faire le corps.
Allonger une boule en forme d’œuf et l’inciser sur les ¾ de la longueur pour en faire les oreilles.
Déposer le corps du lapin sur la plaque.
Mettre en place la tête, positionner les oreilles et poser la queue.
Badigeonner de blanc d’œuf au pinceau.
Mettre une pépite de chocolat pour l’œil.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir sur une grille.
Ils peuvent aussi passer au congélateur.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai réussi à en mettre un en hibernation et il en est ressorti tout guilleret et délicieux!

Paroles de Gourmands : Ils sont mimis ces lapinous et drôlement bons avec leur chair toute douce et leur petit parfum de citron!!

Dans la cuisine de

Tamgaz

Mon amie Véro « Ceux que j’avais réalisés à l’époque »

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20 mars 2026
Spaghetti sauce napolitaine *

Spaghetti sauce napolitaine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Voilà ce que je disais le 17 mars 2010
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Des Spaghetti sauce napolitaine car il y a longtemps que je n’ai pas mis de recette de pâtes
et pourtant à la maison nous les aimons à toutes les sauces!
Et en parlant de sauce, en voici une que j’ai testée il y a quelques semaines
Tomates, carotte, céleri et bien sûr du parmesan
et je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter mon grain de sel
avant de vous emmener déguster ces pâtes en Italie.
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Spaghetti sauce napolitaine
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands :

– 2 càs d’huile d’olive
– 1 oignon
– 1 carotte
– 1 branche de céleri
– 2 boîtes de pulpe de tomate (2 X 400 g)
– 2 càs de persil haché
– ½ càc de sucre
– sel & poivre du moulin
– 500 g de spaghetti

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Hacher finement l’oignon, la carotte et la branche de céleri.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte et ajouter les légumes. Les enrober de gras.
Couvrir et faire cuire pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajouter les tomates, le persil et le sucre. Porter à ébullition. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Avant de servir, faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
Les égoutter et verser un peu de sauce dessus en remuant délicatement.
Servir les pâtes nappées de sauce dans des assiettes chaudes avec une coupelle de parmesan et le moulin à poivre.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Petits et grands se sont régalés.

Source : Le grand livre des pâtes – Könemann

Dans la cuisine de

Anne-Marie D

Sandrine G

Citrine
« On a beaucoup aimé cette sauce onctueuse et parfumée »

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19 mars 2026
Muffins Clio *

Muffins Clio

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Voilà ce que je disais le 3 novembre 2009
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Lorsque j’ai lu avec quel enthousiasme Christine parlait de ces muffins
(qui après un long cheminement lui venaient de Clio),
j’ai regardé d’un peu plus près.
Et il m’a semblé que ces muffins là, je les aimerai beaucoup aussi…
Et bien, je peux vous dire que je ne regrette pas du tout,
et je peux vous dire aussi qu’ils ont vite disparu…
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Pour 12 muffins Clio :

– 110 g de farine
– 110 g de sucre
– 110 g de beurre fondu
– 1 càc de levure
– 2 œufs
– 1 càc de vanille liquide
– un peu de lait et de sucre glace
– pépites caramel ou sucre en grain

12 petites caissettes en papier ou 12 petits moules à muffins
Préchauffer le four à 160°C

Christine le dit, rien de plus facile, inutile de sortir le robot.
Mais comme je ne suis pas très courageuse, j’ai quand même pris mon fouet électrique.
Mettre tous les ingrédients dans le saladier et quelques tours de batteur pour bien amalgamer le tout.
Répartir la pâte dans les moules.

Cuire pendant 15 minutes.
Ils doivent rester bien moelleux.
Préparer un glaçage avec du lait et du sucre glace.
Badigeonner les muffins tièdes de ce nappage à l’aide d’un pinceau.
Répartir quelques pépites de caramel ou quelques grains de sucre.

N’oubliez pas d’en mettre un de côté pour vous avant que les gourmands se jettent dessus.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ils sont légers, moelleux, fondants… un vrai régal! Merci Christine, merci Clio.

Source et recette originale : – Bienvenue chez Christhummm

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Citrine « ils sont moelleux à souhait »

Sandrine G « ils sont bien moelleux »

Colette L « Délicieux muffins moelleux »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

18 mars 2026
Yaourts crémeux au citron *

Yaourts crémeux au citron

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Depuis qu’il n’y a plus de « petit » à la maison, je me contente de préparer des yaourts natures.
Mais en voyant ces Yaourts crémeux au citron chez Sandra je n’ai pas hésité une seconde
surtout que de beaux citrons de Menton attendaient de se mettre au travail.
Du lait, des zestes de citron, du yaourt pour le ferment, pour le moment c’est classique
mais l’ajout de sucre, lait en poudre et lait concentré sucré en font un yaourt
super crémeux, super fondant et super parfumé… un délice!

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Yaourts crémeux au citron
Pour 10 yaourts

– 3 citrons non traités
– 1 litre de lait entier
– 20 g de sucre en poudre
– 35 g de lait en poudre (½ écrémé pour moi)
– 100 g de lait concentré sucré
– 1 yaourt nature (ou 1 sachet de ferments lactiques)
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Yaourtière
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Laver les citrons et retirer le zeste très finement en évitant de prendre du ziste qui donnerait une forte amertume au lait.
Mettre les zestes dans le lait et porter à ébullition.
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
Filtrer le lait.

Mélanger le yaourt avec le sucre, le lait en poudre et le lait concentré.
Verser le lait sur le mélange en remuant.
Lorsque le mélange est bien lisse le répartir dans les pots.
Placer les pots dans la yaourtière et déposer un couvercle sur les 2 emplacements vides.

Enclencher le programme « yaourt » pour 12 heures.
Lorsque les yaourts sont froids, mettre les couvercles et les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de les déguster.
Si vous n’avez pas de yaourtière vous pouvez placer les pots dans un bain-marie au four à 40°C pendant 10 heures.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Un vrai régal, merci Sandra

Source et recette originale : Sandra Encore un gâteau

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17 mars 2026
Cookies au saumon fumé *

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

La première fois que j’ai préparé ces Cookies au saumon fumé
je les avais faits en taille XL
et puis au moment de rédiger ma recette… mes photos s’étaient envolées
Alors saumon fumé, fromage frais, aneth..
j’ai recommencé mais cette fois en taille mini plus adaptée pour le plateau apéritif.
Les gros qui ont survécu ont été servis en entrée avec une salade.
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Cookies au saumon fumé
Pour 66 mini cookies (suivant leur taille)

– 200 g de beurre pommade
– 100 g de fromage frais (St Môret pour moi)
– 1 càc de sel
– 2 œufs
– 300 g de farine T 55
– 2 càc de levure chimique
– 2 càc d’aneth séché (ou 2 càs d’aneth frais)
– 180 g de saumon fumé
– Poivre du moulin.
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Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
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Travailler au fouet le beurre pommade avec le fromage frais et le sel.
Ajouter les œufs l’un après l’autre toujours en fouettant.
Incorporer la farine, la levure, l’aneth et plusieurs tours de moulin à poivre et travailler rapidement à la spatule juste pour amalgamer les ingrédients.

Hacher le saumon fumé au couteau.
L’incorporer à la pâte avec la spatule.

Déposer des petits tas de pâte (pour les gros cookies je me suis servi de la cuillère à glace) sur la plaque. Inutile de trop les espacer, ils ne s’étalent pas.
Enfourner pour une vingtaine de minutes en vérifiant la cuisson, il faut qu’ils soient dorés sur les bords.

Les déguster à peine tièdes pour l’apéritif ou en entrée avec une salade.
Vous pouvez aussi les congeler et les passer quelques minutes au four chaud le jour de la dégustation.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Petits et grands sont unanimes! C’est un délice! Merci Élise, merci Marion.

Source et recette originale : Élise et Marion – Express recettes

Dans la cuisine de

Sandrine G « une tuerie »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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16 mars 2026
Raviolis sans pliage * – Foodista challenge # 131
Raviolis sans pliage

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Pour participer au défi d’Isabelle je cherchais une recette asiatique,
mais qui ne bouscule pas trop les goûts de Mr CFG.
Ces Raviolis sans pliage Inspirés des GYOZA japonais et des JIAOZI chinois
me paraissaient parfaits!
j’ai choisi de les préparer avec du porc que vous pourrez remplacer par du poulet ou autre viande,
et ils contiennent aussi quelques légumes et quelques produits que je n’avais pas
mais que je me suis permis de substituer.
Voila mes raviolis tout mignons, croustillants et savoureux et très simples à préparer.
Et, cerise sur le gâteau, Mr CFG a aimé, même s’il n’avait pas le choix 🙂 .

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Raviolis sans pliage
Pour 26 pièces

La sauce d’accompagnement :

pour 1 part

– ½ c à c gingembre râpé
– ½ c à s sauce soja
– ½ c à c huile de sésame grillé

Mélanger tous les ingrédients et proposer la sauce dans une coupelle.

Les raviolis :

– 400 g de porc (Filet mignon pour moi mais aussi poulet ou autre)
– 2 gousses d’ail
– ¼ de càc de sel
– ¼ de càc poivre moulu
– 2 às de sauce soja
– 2 (1 +1) càs d’huile de sésame grillé
– 1 càs de saké (vin blanc pour moi)
– 1 càc de gingembre râpé
– 1 càc de sucre
– 1 càs de Maïzena ®
– 1 œuf
– 1 blanc de poireau
– 3 cébettes (3 petites échalotes et 1 gros bouquet de ciboulette pour moi)
– 26 feuilles de pâte wonton
– 2 càs (1+1) d’huile de tournesol.
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La liste des ingrédients est très longue, j’ai galéré en suivant la vidéo mais je vais essayer de faire un pas à pas clair.

Éplucher, dégermer et hacher les gousses d’ail.
Râper le gingembre.
Émincer finement le blanc de poireau.
Émincer finement 3 cébettes ou comme moi, 3 petites échalotes et un gros bouquet de tiges de ciboulette.
Hacher finement la viande.
Mettre dans le bol du robot 2 gousses d’ail haché, une cuillerée à café de gingembre râpé, ¼ de cuillerée à café de sel, ¼ de cuillerée à café de poivre, 2 cuillerées à soupe de sauce soja, 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame grillé, 1 cuillerée à soupe de saké, 1 cuillerée à café de sucre, 1 cuillerée à soupe de Maïzena et 1 œuf.

Bien mélanger le tout pour obtenir une farce fine.
La viande absorbe tous les liquides avant d’incorporer les légumes, ainsi la farce ne sera pas « mouillée ».
Incorporer le poireau et les cébettes ou mélange échalotes, ciboulette et bien mélanger avec les doigts.

La farce est prête vous pouvez la laisser 2 ou 3 heures au frais ou l’utiliser immédiatement.
Former des boulettes de la taille d’une cuillerée à soupe et les déposer côte à côte sur une feuille de papier cuisson.
Humidifier au pinceau une face de chaque feuille et poser la face humide sur la boulette.
Rabattre la pâte sur la viande et serrer avec les doigts en tournant pour bien faire adhérer la pâte.

Étaler une cuillerée à soupe d’huile de tournesol dans le fond d’une grande poêle.
Y déposer les raviolis, pâte contre le fond en évitant qu’ils se touchent.
Laisser chauffer à feu moyen pendant environ 4 minutes pour que la pâte se colore.

Ajouter alors 200 ml d’eau.
Couvrir et augmenter un peu la puissance de la plaque. Les raviolis vont cuire à la vapeur pendant 6 minutes jusqu’à ce que l’eau soit pratiquement évaporée.

Incorporer une cuillerée à soupe d’huile de tournesol et une cuillerée à soupe d’huile de sésame grillé et laisser cuire pendant 7 à 8 minutes en secouant la poêle de temps en temps pour répartir l’huile.
Retourner les raviolis face viande contre le fond et laisser cuire environ 6 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

Servir les raviolis directement dans la poêle pour qu’ils restent chaud ou dans un plat côté pâte vers le haut pour éviter que la chaleur les humidifie.
Servir les raviolis très chauds avec la sauce et un bol de riz pour un repas complet ou simplement avec quelques feuilles de salade pour une petite entrée.
J’ai mis ceux qui restaient au congélateur, il faudra les laisser dégeler et les réchauffer au four.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème, il faut juste penser à les enfermer dans une boîte pour qu’ils ne répandent pas leur parfum.

Paroles de Gourmands : C’est un régal ont dit mes Gourmands, approuvés par Mr CFG. Merci Morgane.

Source et recette originale : Cooking with Morgane

Dans la cuisine de

Citrine « du travail, mais quelle récompense! »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

Avec ces Raviolis sans pliage
je participe au défi Foodista challenge # 131

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA marraine de l’édition #130
a proposé le titre à Isabelle du blog Cooking Julia
Isabelle a choisi le thème

Toute l’Asie dans l’assiette !

Liste des participant(e)s :

Nessa du blog Baking with Nessa
Boulettes de porc chinoises « têtes de lion »

Martine du blog Kilomètre-0
Nasi goreng

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
Poulet façon Thaï

Maïté du blog Passeport pour la cuisine
Oyakodon

Céline du blog La folle cuisine de Lili
Nouilles sautées à l’asiatique

Delphine du blog Oh, la gourmande
Oyakodon au poulet

Vanessa du blog La popote de Petit-Bohnium
Crêpes chinoises aux œufs et oignons

Christalie du blog Les folies de Christalie
Omelette chinoise comme une galette

Michelle du blog Plaisirs de la maison
Porc au caramel

Carole du blog Ramène la popote
Raviolis poulet vapeur

Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs

Coco du blog Cuisine en folie
Filets de poulet au curry et lait de coco

Zika du blog La cuisine de Zika
Soupe asiatique aux nouilles et poulet

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante
Nems au poulet à l’Air Fryer

Josette du blog La cuisine de Josette
Salade Thaï express

Annick du blog Au gré de mes envies
Yang Zi Ganlu

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Raviolis chinois au bol

Catalina du blog Le blog de Cata
Gâteau au fromage japonais

Nathalie du blog Les Food’Amour
Curry thaï de mangue et crevettes

Alicia du blog Bal des saveurs
Perles de coco

Jackie du blog La cuisine de Jackie
Bun de boulettes de poisson à la coriandre

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Raviolis sans pliage

Christine du blog Pause-nature
Nouilles soba au tofu mariné

Viviane du blog Quoi qu’on mange
Comme un Pad Thaï aux crevettes

Julia du blog Cooking Julia
Soupe chinoise au poulet et champignons noirs

Irisa du blog Cuisine et couleurs
Gyeran deop bap
Liste des précédentes éditions

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins

Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne

Aude de Contes et Délices : Le Brunch

Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie

Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée

Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands

Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps

Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces

Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?

Valérie de I love cakes : La magie de Noël

Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power

Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise

Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!

Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose

Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day

Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands

Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School

Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !

Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage

Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes

Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !

Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états

Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres

Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea

Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito

Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette

Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,

Virginie de Tea Time & Delicatessen

Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi

Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?

Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête

Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !

Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !

Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !

Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !

Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro

Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !

Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,

Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin

Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween

Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine

Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins

Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras

Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!

Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière

Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,

Guy de guy59600 : Le chocolat

Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré

Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin

Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états

Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette

Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,

Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte

Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale

Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote

Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle

Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !

Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits

Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa

Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette

Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé

Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid

Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert

Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !

Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine

Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte

Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps

Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi

Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques

Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes

Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!

Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette Italienne

Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré

Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille

Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat

Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !

Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines

Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !

Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !

Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie

Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté

Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël

Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres

Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades

Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs

Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!!

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été.

Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est.

Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate.

Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette.

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères.

Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget !

Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc.

Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza.

Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée.

Dominique: La tarte dans tous ses états.

Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans.

Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois.

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika.

Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon.

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations!

Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween.

Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!

Christine du blog Pause Nature: Les amuses bouches sucrés ou salés

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées

Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Ce matin un lapin

Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? :« Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »

Isca du blog La cuisine d’ici & d’ISCA : Le pesto

Romain du blog Foodtrotter : Trois tartinades d’été

Jackie du blog La cuisine de Jackie : l’abricot

Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Quoi qu’on mange alors ?? Une bêêêêêlle tartine !!

Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Revisitons l’île flottante

Maïté du blog Passeport pour la cuisine :“Un zeste de Liban – le citron dans les mezzés”

Irisa du blog Cuisine et couleurs : Les pommes de terre farcies

Marion du blog Marmotte cuisine…tradi ! : Légumineuses réconfortantes

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les noix

Julia du blog Cooking Julia : Toute l’Asie dans l’assiette !
15 mars 2026
Gâteau de pain aux framboises *

Gâteau de pain aux framboises

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai horreur de manger du pain rassis, alors les restes de pain
patiemment coupés en dés par Mr CFG sont gardés dans une boîte ouverte
en attendant d’en avoir suffisamment pour faire des petits croûtons
ou un gâteau de pain dont tout le monde raffole ici.
Cette fois pour changer j’ai préparé un Gâteau de pain aux framboises
mais s’il nous a régalés, le préféré reste le Gâteau de pain de ma Maman.

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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Gâteau de pain aux framboises
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 200 g de pain rassis (ou même dur) coupé en dés
– 520 g (500 ml) de lait
– 50 g de beurre
– 3 œufs
– 80 g de cassonade
– 3 càs de rhum (facultatif)
– 200 g de framboises (surgelées pour moi)
– 50 g de chocolat
– 30 g d’amandes effilées
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Moule marguerite ou moule à manqué de 20 cm beurré

Préchauffage du four à 180°C
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Faire chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que celui-ci soit fondu.
Mettre le pain dans le bol du robot et verser dessus le lait chaud.
Laisser reposer le temps que le pain s’imbibe pendant une bonne quinzaine de minutes.
Mixer pour obtenir une pâte.
Ajouter les œufs, le sucre et éventuellement le rhum et travailler pour obtenir un mélange homogène.
Incorporer enfin délicatement à la spatule les framboises et le chocolat en morceaux.

Répartir les amandes dans le fond du moule et verser la pâte délicatement dessus.
Enfourner pour environ 50 minutes en vérifiant la cuisson.

Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service.
Servir tiède ou à température ambiante, seul ou avec un coulis de framboise.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est délicieux, merci les filles.

Source et recettes originales : D’après
– La Souris des Champs
– Lou – Une aiguille dans le potage
– Gingembre et chocolat

Dans la cuisine de

Citrine « une belle découverte, on a beaucoup aimé »

Maluva
« déjà fait, mais cette fois avec nectarine et myrtilles, toujours aussi bon »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

12 mars 2026
Caissettes aux amandes *

Caissettes aux amandes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 18 décembre 2009
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Après la pâte à tartiner, voici des Caissettes aux amandes, quelques petites douceurs
pour garnir la table de fête et aussi les paniers gourmands.
J’ai tellement de blancs d’œufs en réserve, que j’étais ravie de les utiliser
pour réaliser ces meringues aux amandes douces et craquantes à la fois.
J’ai fait ces biscuits pour la première fois hier soir,
je ne saurai donc vous dire combien de temps ils peuvent se conserver.
Mais à mon avis lorsque vous les présenterez,
ils ne resteront pas longtemps dans leur boîte.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pour 30 Caissettes aux amandes n° 5 ou 6
ou 45 mini financiers

– 3 blancs d’œufs
– 1 pincée de sel
– 180 g de sucre (vanillé maison)
– 100 g d’amandes effilées

Petites caissettes en papier ou plaques de mini financiers en silicone
Préchauffer le four à 120°C

Battre les blancs d’œufs avec la pincée de sel, en ajoutant progressivement le sucre.
Le mélange doit doubler de volume et être bien ferme.
Ajouter les amandes en remuant délicatement avec la spatule.
Remplir les empreintes ou les caissettes.
Faire cuire pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que les biscuits soient bien gonflés et assez secs pour se tenir sans retomber.
Laisser refroidir dans les empreintes avant de démouler délicatement.

Déposer les Caissettes aux amandes lorsqu’elles seront bien froides dans une boîte métallique hermétique.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ils sont si légers, qu’on a l’impression de croquer dans un nuage…

Source et recette originale : Tupperware

Dans la cuisine de

Sandrine G
« délicieuses, elles sont très très vite parties »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

11 mars 2026