Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Fruits

  • Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non *

    Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non *

    Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voici un  Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non.
    Nous avons la chance d’avoir encore de belles journées très chaudes
    mais les soirées commencent à être fraîches
    et puis, il ne faut pas que je cherche des excuses, je l’avoue,
    j’aime débuter le repas du soir par un potage chaud ou froid.
    Des tomates mûres à point (ou de la pulpe de tomate en dés),
    du basilic, du mascarpone et une pointe de curcuma..
    Voilà un velouté rapide à préparer au Cook Expert ou à la casserole.
    .

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    .
    Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non
    Pour 4 Croquants Gourmands

    – 1 kg de tomates mûres à point (ou 400 g de pulpe de tomate en dés)
    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 1 càs de concentré de tomate
    – 1 càc de sucre ≅
    – 1 càc de curcuma
    – 1,5 càs d’huile d’olive
    – 500 ml d’eau
    – 1 grosse branche de basilic
    – 100 g de mascarpone
    – sel & poivre du moulin
    .
     Cook Expert
    .
    Peler et épépiner les tomates, les couper en dés.
    Peler et couper en morceau l’oignon et l’ail dégermé.
    Mettre dans le bol de l’appareil les tomates, l’oignon, l’ail, le concentré de tomate, le sucre et le curcuma et l’huile.
    Ajouter l’eau et saler.
    Mettre le couvercle et lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.

    Effeuiller la branche de basilic et hacher grossièrement les feuilles.
    Á la fin de la cuisson, introduire par l’ouverture du couvercle les feuilles de basilic et le mascarpone.
    Relancer le programme 2 minutes.

    Rectifier l’assaisonnement en sel et rajouter un peu de sucre si le velouté est trop acide.
    Déguster chaud avec des petits croûtons maison.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :

    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux ce velouté

    Source et recette originale :   Cook Expert – Magimix

    Dans la cuisine de

      Citrine « Délicieux et si vite fait! »

      Anne-Marie Do

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose aussi cette recette à Stéphane
    et  à Élodie du blog Le monde merveilleux d’Elodie… dans sa cuisine 
    pour le Défi cuisine de septembre 2025

  • Gâteau italien au yaourt et amandes *

    Gâteau italien au yaourt et amandes *

    Gâteau italien au yaourt et amandes 
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je vous propose aujourd’hui un Gâteau italien au yaourt et amandes.
    Il est fondant et se prépare sans aucune difficulté.
    Sa pâte au yaourt et amandes en poudre est parfumée de citron.
    Vous le servirez en dessert avec une mousse au chocolat ou une salade de fruits
    ou encore nature au petit déjeuner ou pour le goûter.
    .

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    .
    Gâteau italien au yaourt et amandes P1140201 (Copy).jpg RGâteau italien au yaourt et amandes P1140202 (Copy)Gâteau italien au yaourt et amandes
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 3 œufs
    – 130 g de sucre
    – 70 g d’huile neutre
    – 30 g de lait
    – 125 g de yaourt nature
    – 1 gros citron non traité
    – 320 g de farine
    – 15 g de levure
    – 80 g d’amandes en poudre + quelques amandes entières
    .
    1 moule à kouglof de 22 cm de Ø beurré
    Préchauffage du four à 175°C
    .

    Poser une amande sur chaque cannelure du moule.
    Râper finement le zeste de citron et recueillir le jus.
    Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux.
    Incorporer l’huile, le lait, le yaourt, le zeste et le jus de citron, ainsi que la farine, la levure et les amandes en poudre.
    Travailler au fouet pour avoir une pâte bien lisse.

    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille.

    Laisser refroidir.
    Ce gâteau se conserve à température ambiante pendant plusieurs jours.
    .
    Gâteau italien au yaourt et amandes P1140202 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Au petit déjeuner, au goûter, au dessert.. Il n’y a pas d’heure pour s’en régaler. 

    Source et recette originale :  Cuisine simple

    Dans la cuisine de

      Citrine « Un délice tout au long de la journée »

    Anne-Marie Do

      Sandrine G « très bon! »

      Mon amie Véro « très bon ce gâteau »

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Moussaka de haricots verts *

    Moussaka de haricots verts *

    Moussaka aux haricots verts

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une recette du 20 septembre 2010
    .

    Vite il en reste encore quelques uns, il est temps de préparer cette Moussaka de haricots verts.
    Un plat que j’avais goûté il y a fort longtemps chez une amie.
    Haricots verts, tomates, yaourt…
    J’ai essayé de reproduire la recette de mémoire
    et si le résultat n’est pas à l’identique, il ne m’a pas déçue.
    Voici donc ma version.
    .
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    .
    Moussaka de haricots verts P1140268 (Copy)    Moussaka de haricots verts
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 300 g de haricots verts
    – 340 g de tomates
    – 1 gousse d’ail
    – 3 càs d’huile d’olive
    – 1 yaourt
    – 1 œuf
    – 1 pincée de paprika
    – sel & poivre du moulin

    1 plat à gratin
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Équeuter et faire cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, en les gardant croquants sous la dent.
    (En dehors de la saison, vous pouvez prendre des haricots verts extra fins surgelés).
    Peler, épépiner et hacher les tomates en petits dés.
    Peler, dégermer et hacher la gousse d’ail.
    Étaler les haricots verts dans le plat à gratin.
    Recouvrir bien régulièrement de tomate et éparpiller l’ail par-dessus.
    Saler & poivrer. Arroser d’huile d’olive.
    Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tomate soit légèrement confite.
    Fouetter le yaourt et l’œuf.
    Assaisonner de paprika, sel & poivre.
    Verser cette crème sur les haricots verts.
    Remettre au four pour une dizaine de minutes.
    Servir chaud ou tiède.
    .
    Moussaka de haricots verts P1140268 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
    Chaleur tournante

    Paroles de Gourmands :  Une façon très sympathique de savourer les haricots verts.

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

      Sandrine G 

      Citrine
    « C’est très bon, à refaire a dit mon cher et tendre en se réservant ! »

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Tartes Tatin aux ananas *

    Tartes Tatin aux ananas *

    Tartes Tatin aux ananas 

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    …
    Une recette du 18 octobre 2008
    .

    Un ananas faisait le beau dans la corbeille de fruits.
    Cela ne pouvait plus durer… Il est passé à la casserole!!
    Le voici métamorphosé en Tartes Tatin aux ananas .
    Une pâte brisée maison, des dés d’ananas  caramélisés
    J’ai servi avec un coulis d’ananas fait au Thermomix et un sorbet au citron.
    Pour un petit parfum venu des des Antilles.
    .
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    .
    Tartes Tatin aux ananas P1140185 (Copy).jpg RrTartes Tatin aux ananas P1140183 (Copy).jpgRTartes Tatin aux ananas P1140187 (Copy).jpg R    Tartes Tatin aux ananas
    Pour 8 tartelettes

    La pâte brisée :

    – 150 g de farine
    – 1 pincée de sel
    – 75 g de beurre
    – 40 g d’eau
    .
    Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
    Couvrir et laisser reposer au frais pendant la préparation de la garniture.

    Le coulis :

    – 1 gros ananas mûr à point (200 g + 500 g de chair)
    – 1 càs de jus de citron
    – 100 ml de jus d’ananas

    Éplucher l’ananas, retirer les yeux et la partie centrale fibreuse.
    Le couper en dés et en prélever 200 g (en réserver 500 g pour les tartelettes).
    Mettre les dés d’ananas, le jus de citron et le jus d’ananas dans le bol du Thermomix.
    Mixer 1 min/vit 6.
    Faire cuire 5 min/80°C/vit 2.
    Filtrer si vous le désirez.
    Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais.

    Les tartelettes :

    – 500 g de chair d’ananas
    – 40 g de beurre
    – 20 g de sucre roux
    – ½ càc de vanille en poudre
    .
    1 plaque d’empreintes de 8 tartelettes de 8 cm de Ø

     Préchauffage du four à 190°C Four Chaleur tournante
    .
    Faire fondre le beurre dans une poêle avec le sucre et la vanille.
    Ajouter l’ananas et laisser caraméliser pendant une dizaine de minutes en remuant souvent.

    Répartir les dés d’ananas dans les empreintes.
    Étaler la pâte et découper à l’emporte-pièce 8 cercles de diamètre un peu plus grand que celui des empreintes.
    Les poser sur les dés d’ananas en rentrant les bords de pâte à l’intérieur.

    Mettre au four  pendant environ 25 min.
    Démouler chaud.
    Je les ai servies tièdes avec une boule de sorbet au citron et un coulis d’ananas.
    .
    Tartes Tatin aux ananas P1140183 (Copy).jpgR    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    J’ai fait de petites tartes individuelles mais vous pouvez aussi utiliser un petit moule à manqué.

    Commentaires de la tablée : Délicieux.

    Dans la cuisine de 

       Geneviève

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée *

    One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée *

    One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    Un One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée que j’ai repéré chez Soulef.
    J’ai bien  sûr fait la recette à ma façon en mettant des  mini pâtes.
    J’ai préparé la sauce avec de la pulpe de tomate     en boîte, du bœuf haché et moins d’épices
    et si j’ai gardé le parmesan, j’ai remplacé l’édam par de la mozzarella.
    Un vrai régal!
    .

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    .
    One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée P1140168 (Copy)One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 1 oignon
    – 2 gousses d’ail
    – 400 g de bœuf haché
    – ½ càc de coriandre en poudre
    – ½ càc de paprika
    – 1 càs d’herbes de Provence
    – 2 feuilles de laurier
    – 1,5 càs de concentré de tomate
    – 450 g de pulpe de tomates 
    – 650 g d’eau
    – 2 tablettes de bouillon de légumes
    – 300 g de mini penne rigate (ou autres pâtes courtes)
    – 50 g de parmesan râpé
    – 50 g de mozzarella en dés
    – 2 càs de persil haché
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
    Faire dorer l’oignon dans un filet d’huile.
    Ajouter l’ail et la viande hachée et la laisser revenir en écrasant les grains à la cuillère.
    Incorporer le concentré de tomate et les épices et laisser revenir un instant en remuant.
    Déposer la pulpe de tomates, les herbes de Provence, le laurier et laisser cuire pendant quelques minutes.

    Arroser avec l’eau et les tablettes de bouillon.
    Porter à ébullition puis ajouter les pâtes.

    Laisser cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les pâtes soient « al dente » et qu’il n’y ait plus de liquide.
    Incorporer les deux fromages.

    Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer et saupoudrer de persil haché
    Servir immédiatement.
    .

    One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée P1140168 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux! Merci Soulef

    Source et recette originale : Soulef Amour de cuisine

    Dans la cuisine de

     Ma cousine Lau « C’était super bon!!! »

      Citrine « Rapide et savoureux »

      Anne-Marie Do

     

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  • Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non *

    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non *

    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non *
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’avais envie d’un potage, et j’ai profité des courgettes pendant qu’elles sont encore là.
    Ce velouté peut se savourer froid ou chaud
    Courgette, lait de coco, curry, voilà un velouté très doux.
    On peut aussi remplacer le lait de coco par du chèvre frais et de la menthe.
    Je l’ai préparé avec le Cook Expert, mais il pourra tout aussi facilement
    se faire à la casserole.
    .

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    .
    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non P1140159 (Copy)
    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 800 g de courgettes
    – 1 gousse d’ail
    – 500 ml eau
    – 1 tablette de bouillon de légumes
    – 1 càc de curry
    – 200 ml de lait de coco
    – 1 càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
     Cook Expert
    .
    Laver et couper les courgettes en gros dés.
    Éplucher et dégermer la gousse d’ail.
    Déposer dans le bol, les courgettes et l’ail.
    Couvrir d’eau et ajouter la tablette de bouillon.
    Mettre le couvercle et lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.
    À la fin du programme, ajouter le lait de coco et le curry.
    Relancer le programme pendant 30 seondes.

    Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
    Servir chaud, à température ambiante ou glacé.
    .
    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non P1140157 (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Paroles de Gourmands :  Délicieux

    Source et recette originale : Cook expert

    Dans la cuisine de

      Sandrine G  « dégusté chaud. un régal »

      Citrine « à refaire souvent ce délicieux velouté »

      Mam’s et Pap’s 
    « léger, parfumé et incroyablement crémeux. »

      Anne-Marie Do

     

     

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    1 imprimante_03

     

    Je propose aussi cette recette à Stéphane
    et  à Élodie du blog Le monde merveilleux d’Elodie… dans sa cuisine 
    pour le Défi cuisine de septembre 2025

  • Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi *- Bataille food # 141

    Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi *- Bataille food # 141

    Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Pour ce plat de Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi 
    j’ai encore fait appel au Chef même si j’ai pris beaucoup de libertés avec la recette.
    Tout d’abord, je n’avais plus de riz sauvage et encore moins de riz basmati que je n’apprécie pas tellement
    alors j’ai utilisé mon riz long grain que j’ai toujours en réserve.
    J’ai gardé la même quantité de raisins secs
    mais j’ai modifié les proportions des pois chiches, épices et herbes aromatiques
    pour mettre la recette au goût de mes Gourmands qui ont bien apprécié ce voyage à Jérusalem.
    .

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    .
    Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi P1140116 (Copy)Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi P1140117 (Copy)Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 100 g de raisins secs
    – 170 g d’oignons
    – 1 càs de farine
    – 1,5 càc de graines de cumin
    – 1,5 càc de curry en poudre
    – 340 g de pois chiches en conserve égouttés et dépiautés
    – 300 g de riz
    – 700 ml de bouillon de légumes
    – 2 càs de persil ciselé
    – 1 càs d’aneth ciselé
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Rincer les raisins et les mettre à gonfler dans un bol d’eau.
    Peler et couper les oignons en tranches fines.
    Les mettre dans un sac congélateur avec une cuillerée à soupe de farine et bien mélanger pour les enrober.
    Faire chauffer dans une sauteuse un gros filet d’huile et y déposer les tranches d’oignons.
    Les laisser dorer en remuant sans arrêt, les égoutter sur un papier absorbant et les saler.

    Dans la même sauteuse, rajouter 2 cuillerées d’huile et déposer les épices, les pois chiches et ¼ de cuillerée à café de sel.
    Remuer pendant 2 minutes pour bien enrober les pois chiches.

    Réserver dans un saladier.
    Toujours dans la même sauteuse, verser le riz et remuer soigneusement pour enrober les grains de gras.
    Mouiller avec le bouillon chaud, couvrir et laisser frémir pendant 20 minutes puis laisser reposer hors du feu et couvert pendant 10 minutes.

    Verser le riz dans le saladier sur les pois chiches, ajouter les raisins égouttés, les oignons frits et les herbes.
    Remuer, vérifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer largement.

    Servir chaud (je préfère) ou à température ambiante, seul ou accompagné d’une volaille rôtie ou comme moi d’un filet de poisson tout simplement cuit au four avec un filet d’huile et de citron.

    .
    Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi P1140116 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : C’est vraiment très bon mais à manger chaud de préférence.

    Source et recette originale :  Jérusalem de Yotam Ottolenghi

    Dans la cuisine de

     ma cousine Lau
    « j’avais tous les épices: un régal. Je l’ai servi avec du poisson »

      Citrine « a conquis tous les convives »

      Anne-Marie Do

     

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ce Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi, je participe
    au défi Bataille Food # 141
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à Silvia du blog  Notre cahier de recettes plein de miettes
    qui nous propose de publier la recette à 14 Heures.

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

     Silvia a choisi

    Le riz

     

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    Michèle, du blog Croquant Fondant Gourmand,
    Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi
    Nessa, du blog Baking wiss Nessa,
    Saumon au curry et à la noix de coco…
    Michelle, du blog Plaisirs de la maison,
    Riz au citron
    Catalina, du blog Le blog de cata,
    Riz au lait
    Isca, du blog cuisinedisca,
    Kedgeree aux harengs fumés
    Irisa, du blog Cuisine et couleurs,
    Risotto à la arbonara
    Maïté du blog Passeport pour la cuisine,
    Témari sushi balls
    Vanessa, du blog Petit bohnium,
    Riz au lait à la cannelle…
    Virginie, du blog Ca ne sent pas un peu le brulé là ?
    Gratin de riz aux courettes…
    Zika, du blog Cuisinebonoise de Zika,
    Riz au lait crémeux…
    Alicia, du blog bal des saveurs,
    Salade de riz…
    Marion, du blog , Cuisine chez la Marmotte,
    Flo, du blog, Flo en cuisine,
    Riz sauté poivron chorizo
    Natly, du blog Cuisine voozeenoo,
    Riz sauté à l’asiatique
    Viviane, du blog Quoi qu’on mange,
    Riz aux fruits de mer…
    Ewa, du blog Les horizons d’Eva.
    Timbale de riz aux poivrons
    Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes
    Risotto façon légumes farcis

    les thèmes des éditions précédentes :

     

  • Gourmandises banane noisette * – Recettes autour d’un ingrédient # 124

    Gourmandises banane noisette * – Recettes autour d’un ingrédient # 124

    Gourmandises banane noisette
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je vous propose d’accompagner le café avec ces Gourmandises banane noisette.
    Tout est dit dans le titre, des bananes et des noisettes en poudre
    pour de délicieux petits gâteaux à grignoter avec gourmandise.

    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Goumandises banane noisette P1140079 (Copy)

    Gourmandises banane noisette
    Pour 75 gâteaux ≅

    – 3 bananes bien mûres
    – 1 càs de jus de citron
    – 190 g de beurre pommade
    – 150 g de cassonade
    – 4 œufs
    – 225 g de farine
    – 4 g de levure chimique
    – 75 g de noisettes en poudre + noisettes entières éventuellement
    .
    Empreintes à mini tartelettes
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Peler et écraser finement les bananes.
    Arroser de jus de citron et mélanger.
    Travailler au fouet le beurre et la cassonade.
    Ajouter les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout.
    Incorporer la farine, la levure, les amandes en poudre et travailler pour obtenir une pate lisse.

    Remplir les empreintes.
    Déposer éventuellement une noisette sur chaque tartelette.
    Enfourner pour 20 minutes.
    Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

    Il n’y a pas d’heure pour en grignoter une!

    .

    Goumandises banane noisette P1140079 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante 

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands :  Mais… c’est très bon a dit celui qui refuse de manger des bananes.

    Source et recette originale :  Marion Boulay – i terroir

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec ces Gourmandises banane noisette , je participe à
    Recette autour d’un ingrédient # 124

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Soulef du blog Amour de cuisine est la marraine de ce mois
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi
    les bananes

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

    1. Jackie du blog La cuisine de Jackie
      Pancakes à la banane et au citron vert
    2. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
      filet de dorade à la salsa bananes/mangues
    3. Nessa du blog Baking with Nessa
      Muffins Banane Cannelle | Glaçage Vanille
    4. Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo 
      Tarte à la banane et quatre-épices
    5. Josette du blog La cuisine de Josette 
      crème brulée à la banane
    6. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium 
      Milkshake banane
    7. Alicia du blog Bal des Saveurs
        banana split
    8. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
      Gourmandises banane noisette
    9. Viviane du blog Quoi qu’on mange
      Pudding aux Flocons d’Avoine à la Cannelle avec de la Banane et des Fraises
    10. Delphine du blog Oh la Gourmande
      Glace à la banane et beurre de cacahuètes
    11. Annick du blog Au grè de mes envies
      Buns de banane plantain farcis au thon, olive & tomates
    12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
      crêpes-party- banane-chocolat et zestes d’agrumes confits
    13. Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé
      Banana bread sans beurre, sans sucre et sans œuf
    14. Flo du blog Flo en cuisine
      Crumble banane-chocolat
    15. Amelie du blog Cuisiner pour ma famille
      tarte banane chocolat
    16. Catalina du blog Le Blog de Cata
      Gâteau à la banane et au chocolat
    17. Maïté du blog passeport pour la cuisine
      sushis à la banane
    18. Martine du blog Kilometre-0 
    19. Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes
      Sorbet bananes fraises
    20. Fabienne du blog Famoh
      Recette du gâteau antillais à la banane
    21. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
      Pancakes à la banane et pépites de chocolat, coulis d’abricots et chantilly
    22. Marion du blog tradi chez la marmotte
      Gâteau à la banane et son glaçage à la vanille
    23. Ewa du blog Les horizons de Ewa
      Crème rapide à la banane
    24. Christine du blog Pause nature
      Mousse de banane stracciatella
    25. Mascha du blog la cuisine de mascha
       Beignets de bananes végétaliens au four
    26. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
      Pudding aux bananes et chocolat blanc
    27. Soulef du blog Amour de cuisine
      Confiture de banane au citron vert.

     

  • Tartelettes des Antilles *

    Tartelettes des Antilles *

    Tartelettes des Antilles

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une recette du 29 septembre 2010
    .

    Une plage de sable fin, un ciel d’un bleu profond,
    l’ombre des cocotiers pour se protéger du soleil si chaud
    et devant les yeux, à perte de vue… la mer des Caraïbes.
    Ça vous tente?
    Bon, je ne peux pas vous offrir ce voyage
    mais vous pouvez toujours croquer dans ces petites Tartelettes des Antilles
    en fermant les yeux, et en imaginant…
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tartelettes des Antilles - DSC_6328_4169 (Copy)    Pour 7 tartelettes des Antilles

    Pâte brisée sucrée :

    – 300 g de farine
    – 1 pincée de sel
    – 1 pincée de cannelle
    – 15 g de sucre en poudre
    – 150 g de beurre
    – 75 g d’eau

    7 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre

    Mélanger la farine, le sucre, le sel et la cannelle.
    Incorporer le beurre en parcelles jusqu’à obtenir un sable grossier.
    Ajouter enfin l’eau et pétrir rapidement.
    Faire une boule.
    Étaler la pâte et foncer les moules à tartelettes.

    La garniture :

    – 400 g de chair d’ananas
    – 3 œufs
    – 75 g de sucre en poudre
    – 20 g de crème fraîche épaisse
    – 2 càs de rhum blanc


    Préchauffage du four à 200°C

    Ôter l’écorce et le centre fibreux de l’ananas.
    Récupérer 400 g de pulpe et la couper en dés.
    Mixer en purée fine.
    Battre les blancs d’œufs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre.
    Ajouter à la pulpe d’ananas, le rhum, le reste de sucre, les jaunes d’œufs et la crème fraîche.
    Lorsque le mélange est homogène, incorporer les blancs en neige délicatement.
    Remplir les fonds de tartelette de crème à l’ananas.
    Faire cuire pendant 30 minutes environ en surveillant.

    Démouler, laisser refroidir.
    Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
    .
    Tartelettes des Antilles - DSC_6328_4169 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

     

    À propos de la recette :
    – Vous pouvez remplacer l’ananas frais par des tranches d’ananas au sirop bien égouttées.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire :

    galantine  Pour les couteaux en céramique.

    Paroles de Gourmands :  Le doux parfum qui a embaumé la cuisine pendant la cuisson a alléché les gourmands.
    Ils n’ont pas été déçus : La pâte caramélisée par le jus d’ananas est superbement croustillante et la garniture est délicieuse.

    Source : D’après Guide Cuisine

    Dans la cuisine de

     Sandrine G

       Anne-Marie Do

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tarte au poulet et Beaufort *

    Tarte au poulet et Beaufort *

    Tarte au poulet et Beaufort
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Tarte au poulet et Beaufort très vite faite avec
    les ressources du garde-manger.
    Une pâte brisée maison, des filets de poulet, du Beaufort râpé
    et une crème parfumée de thym citron dans laquelle se posent
    quelques tomates cerises.

    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte au poulet et Beaufort P1130712 (Copy)Tarte au poulet et Beaufort P1130714 (Copy)Tarte au poulet et Beaufort
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La pâte brisée :

    – 250 g de farine
    – ¼ de càc de sel
    – 125 g de beurre
    – 65 g d’eau

    2 moules à tarte de 35 cm x11
    .

    Préparer la pâte suivant la recette de base.
    Foncer les moules, piquer à la fourchette couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

    La garniture :

    – 280 g de filets de poulet
    – 2 càs de chapelure
    – 150 g (100 + 50) de Beaufort (ou comté) râpé
    – 300 g de lait
    – 3 œufs
    – Thym citron 
    – tomates cerises
    – noix de muscade
    – sel & poivre du moulin
    .
    Préchauffage du four à 190°C
    .

    Couper le poulet en dés.
    Saupoudrer chaque fond de tarte avec une cuillerée de chapelure et répartir sur chaque 50 g de fromage râpé puis la moitié des dés de poulet.

    Effeuiller quelques branches de thym citron.
    Préparer la crème en mélangeant les œufs avec le lait.
    Assaisonner de muscade râpée, sel et poivre.
    Verser la crème sur les fonds de tarte et disposer des tomates cerises coupées en deux.
    Répartir enfin le reste de fromage râpé.

    Enfourner pour 40 minutes environ.

    Laisser tiédir un peu avant de décercler et de couper.

    .
    Tarte au poulet et Beaufort P1130714 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Dans la cuisine de

      Barbara « voilà  excellent »

      Ma cousine Lau « nous sommes régalés »

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose  cette recette à Stéphane
    et  à Maïté du blog Passeport pour la cuisine 
    pour le Défi cuisine de août 2025