Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Fruits

  • Gâteau ananas-coco

    Gâteau ananas-coco

    Gâteau ananas-coco

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Un gâteau ananas-coco fait il y a bien des années.
    Ananas, noix de coco, quelques épices et une touche d’alcool si désiré,
    un gâteau sans prétention à déguster à la pause thé ou simplement au dessert
    avec un verre de muscat ou un café.

    .
    Gâteau ananas-coco - mars 2009 257 copie (Copy)Gâteau ananas-coco - mars 2009 260 copie (Copy)Gâteau ananas-coco
    Pour 8 Personnes
    Préparation : 15 mn  –  Macération : 1 h  –  Cuisson : 40 mn


    – 1 ananas
    – 135 g de beurre mou
    – 3 œufs
    – 180 g de farine
    – 180 g (120 g + 60 g) de cassonade
    – 50 g de noix de coco râpée
    – ¾ de càc de cannelle
    – 1 pincée de muscade râpée
    – 1 pointe de gingembre en poudre
    – 50 g de Malibu ou de Rhum

    1 moule à génoise de 26 cm
    Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png


    Éplucher l’ananas. Couper 4 rondelles et détailler le reste en dés.
    Laisser mariner les dés d’ananas dans l’alcool avec 60 g de cassonade.
    Au lieu de beurrer le moule j’ai utilisé de la sauce caramel ici.
    J’en ai mis 2 cuillerées à soupe dans le fond du moule et je l’ai bien répartie sur le fond et les parois.

    Travailler le beurre mou avec les 120 g de cassonade restante et une pincée de sel.
    Incorporer les épices puis les œufs.
    Ajouter peu à peu, la farine et  la levure tamisées.
    Réserver une cuillerée de noix de coco et ajouter le reste à la pâte.
    Ajouter les dés d’ananas et leur jus.
    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner et laisser cuire 40 minutes.

    Vérifier la cuisson.
    Démouler.
    Parsemer de noix de coco.
    Laisser bien refroidir avant de couper (je l’ai coupé tiède et il s’est un peu effrité).
    J’ai servi le gâteau ananas-coco avec un trait de sauce caramel.
    .

    Gâteau ananas-coco - mars 2009 260 copie (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Si vous ne voulez pas d’alcool, vous pouvez le remplacer par du lait de coco.
    – Une recette du 7 avril 2009

    Paroles de Gourmands : Très moelleux, très goûteux, un régal!

    Source et recette originale : Inspirée de Cuisine Actuelle.

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

     

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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Bouchées à la tomate cerise *

    Bouchées à la tomate cerise *

    Bouchées à la tomate cerise
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Ces Bouchées à la tomate cerise attendent depuis trop longtemps dans mes brouillons.
    Je les ai vues chez Pierre, puis Martine les a reprises.
    Voici quelques amuse bouches faits très rapidement avec des tomates cerises,
    posées sur une pâte à la moutarde et au comté.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Bouchées à la tomate cerise P1100655.jpg R (Copy)Bouchées à la tomate cerise
    Pour 30 bouchées


    – 50 g de farine T 55
    – 70 g de comté râpé
    – 2 œufs
    – 4 càs de moutarde à l’ancienne
    – 3 càs de crème épaisse
    – 6 càs d’huile d’olive
    – 1 càs d’origan séché
    – sel & poivre du moulin
    – 15 tomates cerises
    – fleur de sel
    .
    Empreintes à mini muffins en silicone
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Mélanger la farine et le fromage et faire un puits.
    Y déposer la moutarde, la crème, l’huile les œufs et les herbes.
    Mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.

    Vérifier l’assaisonnement, saler si nécessaire et poivrer.
    Répartir la pâte dans les empreintes en les remplissant aux ¾.
    Déposer sur chaque bouchée     une ½ tomate cerise et les saupoudrer de quelques grains de fleur de sel.
    Enfourner pour 15 minutes en surveillant.

    Laisser tiédir avant de démouler.
    Servir tiède ou à température ambiante.
    .
    Bouchées à la tomate cerise P1100655.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands : C’est trop bon m’ont dit les enfants, aussitôt approuvés par leurs parents. Vraiment délicieux! Merci Pierre, merci Martine.

    Source et recettes originales :
    – Pierre Cuisine à l’Ouest
    – Martine Kilomètre 0

    Dans la cuisine de

     

      mon amie Véronique H

      Maluva

     Anne-Marie Do

     Citrine

     Édouard

      Sandrine G « olala, elles sont parties très vite »

     

     

     

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Tarte à l’orange de fête – Foodista challenge # 108

    Tarte à l’orange de fête – Foodista challenge # 108

    Tarte à l’orange de fête
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    La  Tarte à l’orange de fête était sur ma table pour le dessert de Pâques
    en compagnie du gâteau Chic Choc chocolat de Christophe Felder.
    Je n’ai pas dérogé à l’habitude de mettre un dessert au chocolat pour les gourmands
    mais aussi un dessert plus léger pour ceux qui préfèrent.
    Mais comme d’habitude, chacun a gouté au chocolat mais aussi à la tarte à l’orange.
    Il faut dire que cette tarte était bien tentante avec sa pâte croustillante à l’amande,
    garnie d’une crème tendre d’amande à l’orange
    et surmontée d’une crème à l’orange, onctueuse cette fois.
    Comme d’habitude j’ai pris quelques libertés avec la recette et
    j’ai décoré d’éclats d’orange confite et de quelques œufs pour célébrer Pâques    .
    .

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    .
    Tarte à l'orange de fête P1100543.jpg R (Copy)Tarte à l'orange de fête P1100537.jpg R (Copy)Tarte à l’orange de fête
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La Pâte sablée Kayser :

    – 145 g de farine
    – 20 g de sucre en poudre
    – 35 g de sucre glace
    – 20 g d’amandes en poudre (ou de noisettes)
    – 90 g de beurre
    – 1 œuf + 1 blanc pour la cuisson de la pâte

    1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de Ø
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Préparer la pâte suivant la recette de la Pâte sablée Kayser.
    Foncer le cercle, piquer la pâte à la fourchette, couvrir et laisser reposer au frais pendant 30 minutes au minimum.
    Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes comme dans la recette en choisissant le mode préféré.

    Retirer le lestage, badigeonner la pâte au pinceau avec du blanc d’œuf et remettre au four pour laisser sécher pendant encore 10 petites minutes.

    Pendant ce temps, préparer la crème orange-amande.


    La crème orange-amande :

    – le zeste d’une orange râpé finement
    – 90 ml de jus d’orange
    – 75 g de beurre pommade
    – 75 g de sucre glace
    – 85 g d’amandes en poudre
    – 2 œufs

    Mélanger le beurre pommade avec le sucre et les amandes en poudre
    Ajouter les œufs, le zeste et le jus d’orange et bien mélanger.

    Étaler cette crème sur le fond de tarte.
    Remettre au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

    Laisser refroidir sur une grille.

    La crème onctueuse à l’orange :

    – 90 ml de jus d’orange
    – le zeste d’une orange
    – 75 g de sucre
    – 5 g de Maïzena ©
    – 1 œuf + 1 jaune
    – 85 g de beurre
    .
    Mélanger dans une casserole le sucre, la Maïzena et les œufs.
    Ajouter le jus et le zeste d’orange.
    Porter doucement à ébullition sans cesser de remuer.
    Retirer du feu, laisser refroidir un instant puis ajouter le beurre en parcelles et bien remuer pour lisser la crème.

    Verser la crème sur la tarte.
    Mettre au frais pendant 2 heures au minimum (pour moi jusqu’au lendemain).

    J’ai simplement décoré de quelques dés d’écorce d’orange confite et d’œufs en chocolat pour fêter Pâques.

    .
    Tarte à l'orange de fête P1100543.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Applaudie à  l’unanimité! Merci Bernard

    Source et recette originale : D’après La cuisine de Bernard

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette Tarte à l’orange de fête , je participe au Foodista challenge # 108

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941Flo du blog Floencuisine, marraine de l’édition #107
    a  cédé son titre à Dominique du blog Saporitissimi

    Mais il s’avère qu’après quelques problèmes, ce blog est fermé.
    Merci à     Alicia du blog Bal des saveurs d’avoir récupéré à temps la liste des participants.

    Dominique avait choisi le thème

    La tarte dans tous ses états

     

     

     

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    liste des précédentes éditions…   :

    Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate.  Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de  baking with nessa : pizza flo en cuisine : les cake pop’s

  • Gâteau au citron de Martine

    Gâteau au citron de Martine

    Gâteau au citron de Martine
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    Quand j’ai vu le Gâteau au citron de Martine, je venais juste de recevoir
    un colis de citrons de Menton envoyé par ma belle-sœur Renée.
    Angelina venait déjeuner, le dessert était trouvé!
    Une crème bien citronnée posée sur une pâte sablée,
    c’est tout simple mais tellement bon!
    J’avais simplement décoré par un cercle de sucre glace
    et Angélina s’est amusée à découper un pochoir lapin pour compléter le décor.
    .
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    .

    Gâteau au citron de Martine P1100471.jpg R (Copy)Gâteau au citron de Martine P1100474.jpg R (Copy)Gâteau au citron de Martine
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte sablée :

    – 220 g de farine T55
    – 60 g de cassonade
    – 110 g de beurre doux
    – 1 œuf
    – 2 càs de crème liquide
    .
    moule étoile ou moule à manqué de 22 cm de Ø beurré

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Mettre dans le bol du robot la farine, la cassonade et le beurre coupé en parcelles.
    Mélanger le temps de « sabler » la préparation.
    Incorporer l’œuf et travailler rapidement.
    J’ai trouvé que ma pâte était trop sèche, j’ai rajouté 2 cuillerées de crème (ou d’eau).

    Étaler la pâte à la main dans le moule.

    Enfourner pour 18 minutes.

    La garniture :

    – 120 ml de jus de citron (2 gros citrons pour moi)
    – 120 g de cassonade
    – 4 œufs
    .
    Exprimer le jus des citrons pour en obtenir 120 ml.
    Mélanger au fouet le jus de citron, la cassonade et les œufs entiers.

    Sortir le gâteau du four et verser la préparation sur la pâte.
    Enfourner pour 18 minutes.

    Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler sur le plat de service.
    Décorer à volonté pour moi juste avec un cercle de sucre glace

    et des lapinous avec Angelina.
    .

    Gâteau au citron de Martine P1100471.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux a dit Angelina. Merci Martine

    Source et recette originale :  Martine Kilomètre-0

     Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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  • Cheesecakes à l’avocat *

    Cheesecakes à l’avocat *

    Cheesecakes à l’avocat
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Cheesecakes à l’avocat préparés pour l’entrée pendant le week-end de Pâques.
    Avocat, fromage à tartiner, citron,
    la préparation est posée sur un socle fait de biscuits TUC.
    J’avais bien tout préparé dans des cercles et j’ai eu peur tout à coup
    que mes cheesecakes s’écroulent au démoulage.
    Alors j’ai tout transféré dans des verrines,
    dommage car la préparation s’était bien raffermie le lendemain.
    .
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    .
    Cheesecakes à l'avocat P1100525.jpg R (Copy)Cheesecakes à l’avocat
    Pour 9 Croquants-Gourmands

    Pour le socle :

    – 150 g de biscuits TUC
    – 60 g de beurre
    .
    9 verrines ou cercle de 8 cm de Ø chemisés de rhodoïd et fermés sur une face par un papier film
    .
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Mixer finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu.
    Répartir la préparation dans les cercles ou verrines et bien tasser.
    Réserver.

    Les cheesecakes :

    – 3 avocats mûrs à point (430 g de chair)
    – 1 feuille (2 g) de gélatine
    – 4 càs (2 +2) de jus de citron
    – 330 g de fromage à tartiner (St Morêt pour moi)
    – ½ càc de sel
    – œufs de caille et carottes pour la déco
    .
    Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Retirer la peau et les noyaux des avocats (j’ai obtenu 430 g de chair).
    Mettre dans le bol du mixeur, l’avocat coupé en dés, 2 cuillerées de jus de citron et le fromage.

    Saler & poivrer puis mixer finement le tout.
    Faire fondre la gélatine dans les 2 cuillerées de citron chaud et l’ajouter à la préparation.
    Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
    Répartir la préparation sur les socles en biscuits.

    Couvrir et réserver au frais (pour moi jusqu’au lendemain.
    Un peu avant de servir, décorer de filaments de carottes et d’œuf de caille pour simuler un nid.

    .
    Cheesecakes à l'avocat P1100525.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    J’ai préparé les cheesecakes la veille et je les ai décorés un moment avant de servir l’entrée.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux!. Merci Aline

    Source et recette originale :  D’après Aline Bianca cuisine

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  • Flan créole à l’ananas

    Flan créole à l’ananas

    Flan créole à l’ananas

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    Un  Flan créole à l’ananas parce que c’était notre semaine ananas,
    nous en avons mangé un nature puis j’ai fouillé dans mon dossier « ananas »
    et j’en ai tiré cette recette qui attendait depuis bien des années.
    Le flan sera savouré bien froid avec ou sans garniture.
    .
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    .
    Flan créole à l'ananas - mai 2009 126 copie.jpgR (Copy)Flan créole à l'ananas - mai 2009 127 copie.jpg R (Copy)Flan créole à l’ananas
    Pour 6 Croquant-Gourmands :
    Préparation : 20 mn  –  Cuisson : 35 mn

    La garniture :

    – 1 ananas
    – 2 càs de raisins secs
    – 2 càs de rhum
    – 1 càs de cassonade
    .
    Couper l’ananas en 2 dans la hauteur, puis chaque moitié en 4, retirer la peau et le cœur fibreux.
    Couper la chair en petits dés et en réserver 250 g pour le flan.
    Rincer les raisins secs et les faire tremper quelques minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter.
    Mélanger dans un bol, les raisins, la cassonade, le rhum et les dés d’ananas réservés.

    Laisser macérer pendant la préparation du flan.

    Vous pouvez aussi supprimer la garniture et décorer le flan uniquement de dés d’ananas.

    Le flan :

    – 250 g de chair d’ananas
    – 3 œufs entiers + 1 jaune
    – 300 g de crème liquide
    – 60 g de beurre
    – 90 g de cassonade
    – 50 g de farine
    – 10 g de Maïzena
    – 1 sachet de sucre vanillé
    – 2 càs  de rhum

    1 moule à manqué de 24 cm de Ø beurré
    Préchauffage du four à 170°C  Position four chaleur tournante _png
    .
    Mixer les 250 g d’ananas réservés.
    Mélanger dans un saladier, la cassonade, le sucre vanillé et le beurre fondu.
    Ajouter 3 œufs entiers et un jaune.
    Incorporer la farine et la Maïzena, la crème, le rhum et l’ananas mixé.
    Fouetter le blanc d’œuf restant en neige avec la pincée de sel et l’incorporer à la pâte.
    Verser l’appareil dans le moule  et faire cuire environ 35 min.

    Démouler et laisser refroidir.
    Lorsque le flan est froid, le décorer de la garniture.
    Servir le flan bien frais.
    .
    Flan créole à l'ananas - mai 2009 126 copie.jpgR (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai utilisé un moule de 26 cm, mais je vous conseille un moule de 24 cm pour que le flan soit un peu plus épais.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Si vous n’avez pas de chaleur tournante, vous ferez cuire à 185°C dans un bain-marie.
    – Une recette du 25 mai 2009

    Paroles de Gourmands : Bien froid, il a été bien apprécié. Vous pouvez le faire la veille sans problème.

    Source et recette originale : Guide Cuisine

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     1 imprimante_03

  • Cakes financiers chocolat de Christophe Felder – Bataille food # 124

    Cakes financiers chocolat de Christophe Felder – Bataille food # 124

    Cakes financiers chocolat de Christophe Felder
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Cakes financiers chocolat de Christophe Felder, quel drôle de nom!!!
    Tout ça pour vous faire croire que je n’ai pas fait de bêtise!!
    Les financiers ne manquent pas sur mon blog,
    mais c’est en rédigeant mon article que j’ai vu que j’avais utilisé
    des empreintes à mini cakes et non à financiers .
    Bon, la base du financier est tout de même là avec les blancs d’œufs
    les amandes en poudre et du chocolat et des fruits secs pour la gourmandise.
    Les cakes étant plus épais que les financiers, le goût du chocolat
    sera plus fort, vous pouvez l’adoucir en les accompagnant
    d’une boule de glace à la vanille et de coulis de framboises.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Cakes financiers chocolat de Christophe Felder P1100557.jpg R (Copy)Cakes financiers chocolat de Christophe Felder P1100561.jpg R (Copy)Cakes financiers chocolat de Christophe Felder
    Pour 18 cakes

    La garniture :

    – 15 g de pistaches
    – 15 g d’amandes effilées
    – 50 g de noisettes mondées
    .
    Concasser grossièrement les noisettes et les pistaches.

    La Pâte :


    – 150 g de beurre doux
    – 160 g de chocolat noir à 65 % de cacao
    – 120 g d’amandes en poudre
    – 100 g de sucre glace
    – 50 g de farine
    – 5 blancs d’œufs
    .
    Empreintes à mini-cakes ou à financiers beurrés
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Faire chauffer le beurre pour préparer un beurre noisette comme dans la recette.
    Filtrer et laisser tiédir.
    Faire fondre le chocolat (pour moi par petites séquences au Micro-ondes).
    Mélanger et laisser tiédir.
    Tamiser ensemble la poudre d’amande, le sucre glace et la farine.
    Ajouter les blancs d’œufs en mélangeant à la spatule.
    Verser le beurre tiède et mélanger.
    Incorporer enfin le chocolat à peine tiède et bien mélanger.

    Répartir la pâte dans les empreintes.
    Répartir sur le dessus des financiers,  pistaches, noisettes et amandes effilées.
    Enfourner pour 15 minutes.

    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement.
    Laisser refroidir sur une grille.

    Proposer avec le café ou pour le dessert ou le goûter accompagné
    d’une boule de glace à la vanille et d’un coulis de framboises.
    .

    Cakes financiers chocolat de Christophe Felder P1100557.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème

    Paroles de Gourmands :  Ils sont délicieux mais attention il faut aimer le chocolat amer.

    Source et recette originale :  Pâtisserie – Christophe Felder

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces Cakes financiers chocolat de Christophe Felder,  je participe
    au défi Bataille Food # 124
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Marion du blog  Marmotte cuisine… tradi !, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à  Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Viviane a choisi le thème

    Pour le dessert, quoi faire avec LE BLANC D’OEUF ?

     

     Voici la liste des participants et leurs gourmandises

     

    Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca
    Macarons au citron

    Marion du blog Marmotte cuisine…tradi !
    Pavlova façon nid de Pâques

    Laurence du blog Plaisir et Equilibre
    Pavlova aux fraises…

    Michelle du blog Plaisirs de la Maison
    Financiers au citron…

    Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
    Petite pavlova au kiwi

    Liliane du blog La cuisine de Lilly
    Ile flottante

    Catalina du blog Le blog de Cata
    Pancakes…

    Alicia du blog Bal des Saveurs
    Mousse au chocolat…

    Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo
    Petits gâteaux aux blancs…

    Hélène du blog Keskonmangemaman

    Laure du blog Cuisine Family
    Biscuits croquants…

    Dominique du blog Saporitissimi
    Macarons…

    Michèle     du blog Croquant Fondant Gourmand  
    Cakes financiers chocolat de Christophe Felder

    Nessa du blog Baking with Nessa
    Blood orange…

    Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika
    Tarte au citron…

    Ewa du blog Les horizons de Ewa
    Mousse à la poire

    Irisa du blog Cuisine et Couleurs
    Cake financier…

    Natalia du blog Sucre et Epices
    Macarons allemands…

    Mam’s du blog Cahier de Cuisine à 4 mains
    Compote meringuée

    Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
    Biscuit Saint Genet

     

    liste des précédentes éditions :

    Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger Food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël  – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick  – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !  – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P – Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu ! – Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie – Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie – Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé –Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri – Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie – Bataille Food #68 : Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance – Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades – Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs – Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb – Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire – Bataille Food #73 : Michelle  de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche – Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états – Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison – Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake! – Bataille Food #77 : Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril –  Bataille Food #78 : Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états – Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro – Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe – Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux – Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire – Bataille Food #83 : Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits – Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten – Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce – Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine – Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne – Bataille Food #88 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre – Bataille Food #89 : Coco du blog Cuisine en folie : C’est la saison des asperges, blanches ou vertes, et des fraises – Bataille Food #90 : Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro – Bataille Food #91 : Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud – Bataille Food #92 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro – Bataille Food #93 : Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions – Bataille Food #94 : Vanessa du blog La popote de petit bohnium : Préparons octobre rose – Bataille Food #95 : Yolande du blog Les petits plats de Patchouka : Un bon petit déjeuner – Bataille Food #96 : Samar du blog mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne – Bataille Food #97 : Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow –  Bataille Food #98 : Fabienne du blog Famoh : Délices et Confettis  –  Bataille Food #99 : Michelle du blog Les plaisirs de la maison : Le café – Bataille Food #100  : Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps ! – Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale ! –  Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur ! –  Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été – Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette – Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte – Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du quartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles – Bataille Food #107 : Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : La Belle Madeleine – Bataille Food #108 : Isabelle du blog La cuisine d’Ici ou d’Isca : Les confitures d’hiver  – Bataille Food#109 : Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Les terrines et les pâtés – Bataille Food #110 : Hélène du blog Keskonmangemaman ? : Gratins d’hiver – Bataille Food #111 : Catalina de  Le Blog de Cata : Recettes craquantes & croustillantes ! – Bataille Food #112 : Patricia de Karibo Sakafo : les raviolis d’Asie – Bataille Food #113 : Christine de Pause nature :  Cakes à gogo – Bataille Food #114 : Florence de Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party – Bataille Food #115 : Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise : Mangeons dans un bocal – Bataille Food #116 : Zika de Cuisine bônoise de Zika : Les farcis à toutes les sauces – Bataille Food #117 : Nessa de Baking with Nessa : Made in USA – Bataille Food #118 : Laurence de Plaisir et Equilibre : Les Pains –  Bataille Food #119 : Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante : Soupes et bouillons du monde – Bataille Food #120 : Salima du blog C’est Salima qui cuisine : Gâteaux et gourmandises sans cuisson – Bataille Food #121 : Alicia du blog Bal des saveurs : Tire la bobinette et la chevillette cherra – Bataille Food #122 : Rachida  du blog  Mon pti coin : Gâteau d’hiver qui réchauffe le cœur – Bataille Food #123 : Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! : Petite et Grande histoire de cuisine

  • Crème brûlée à l’orange sanguine – Recettes autour d’un ingrédient # 108

    Crème brûlée à l’orange sanguine – Recettes autour d’un ingrédient # 108

    Crème brûlée à l’orange sanguine
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Crème brûlée à l’orange sanguine pour un défi qui m’a donné du fil à retordre.
    J’ai commencé par faire l’Amandine aux oranges avant de m’apercevoir que je l’avais déjà publié.
    Ensuite j’ai fait un gâteau que je n’ai pas aimé, nous l’avons mangé mais
    hop… à la trappe la recette!!!
    Et enfin je m’y suis reprise à deux fois pour cette crème brûlée à l’orange.
    Enfin, voici une crème délicatement parfumée par le jus et le zeste d’orange
    Ouf, recette a enfin été validée!
    J’ai accompagné les crèmes d’un Gâteau sablé à l’italienne.
    .
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    .

    Crème brûlée à l'orange sanguine P1100380.jpg R (Copy).jpg rCrème brûlée à l'orange sanguine P1100378.jpg R (Copy).jpgrCrème brûlée à l’orange sanguine
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     


    – 200 ml de lait entier (je n’en avais pas j’ai mis du ½ écrémé)
    – 250 ml de crème fleurette
    – 5 jaunes d’œufs
    – 40 g de sucre en poudre
    – 3 oranges sanguines bio
    – 6 càs de cassonade

    6 ramequins
    Préchauffage du four à 100°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Râper le zeste d’une orange.
    Exprimer le jus et en prélever 50 ml.
    Mélanger le lait et la crème et faire tiédir le mélange.
    Mélanger au fouet les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
    Ajouter le mélange lait-crème tiède et le jus d’orange et bien mélanger au fouet.
    Répartir la préparation dans les ramequins.

    Enfourner pour 1 heure. Les crèmes sont encore un peu tremblotantes.
    Laisser refroidir puis déposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (la veille pour moi) pour qu’elles soient bien froides.
    Peler à vif les oranges restantes, retirer délicatement les suprêmes et les déposer sur un papier absorbant pour les sécher.
    Juste avant de servir, garnir chaque crème de suprêmes d’orange et saupoudrer d’une cuillerée de cassonade.
    Caraméliser au chalumeau (Oups, difficile de prendre la photo en même temps)

    Servir immédiatement.
    .
    Crème brûlée à l'orange sanguine P1100378.jpg R (Copy).jpgr
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un régal a dit Angelina

    Source et recette originale :  D’après 750 g

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G –

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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Crème brûlée à l’orange sanguine, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 108

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Nessa  du blog  Baking with Nessa est la marraine de ce mois
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

    L’orange sanguine

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

  • Petits fours à l’orange *

    Petits fours à l’orange *

    Petits fours à l’orange
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Petits fours à l’orange tellement simples à préparer et avec seulement trois ingrédients.
    Des amandes en poudre, du jus d’orange et du sucre.
    Ces biscuits sont incroyablement bons même si les miens sont un peu trop cuits.
    J’ai refait un essai avec de la poudre de noisette mais j’ai moins aimé.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Petits fours à l'orange P1100349.jpg R (Copy)Petits fours à l’orange
    Pour 27 biscuits
    .
    – 1 orange bio (le zeste et 50 g de jus)
    – 250 g d’amandes en poudre
    – 100 g de sucre
    – sucre glace
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Lavez soigneusement l’orange.
    Râper finement le zeste et exprimer le jus pour en récolter 50 g.
    Mélanger dans un saladier les amandes en poudre avec le sucre et le zeste d’orange.
    Ajouter le jus d’orange et travailler à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.

    Prélever des petites boules de pâte (pour moi environ la taille d’une petite noix).
    Mettre du sucre glace dans une tasse et y rouler chaque boule pour bien l’enrober.
    Disposer au fur et à mesure les biscuits sur la plaque et les aplatir légèrement pour éviter qu’ils roulent.
    Inutile de trop les espacer.

    Laisser cuire entre 10 et 15 minutes pour qu’ils soient légèrement dorés.
    Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.
    Ils se conservent dans une boîte hermétique jusqu’à 1 mois (d’après Samanta!)
    .

    Petits fours à l'orange P1100349.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Café 26

    Paroles de Gourmands :  Trop bons, difficile de s’arrêter!  Merci Samanta

    Source et recette originale : Samanta Ma pâtisserie

    Dans la cuisine de

     Sandrine G

      Citrine « Et bien quel délice ! »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.

    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Chipolatas aux herbes à la tomate

    Chipolatas aux herbes à la tomate

    Chipolatas aux herbes à la tomate
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Chipolatas aux herbes à la tomate pour un repas vite improvisé et encore plus vite préparé.
    Quelques chipolatas aux herbes, de la pulpe de tomates…
    et il n’y a plus qu’à trouver un accompagnement.
    Pour moi des Haricots verts simplement sautés et de la graine de couscous.
    À table!!!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Chipolatas aux herbes à la tomate P1100368.jpg R (Copy)Chipolatas aux herbes à la tomate P1100366.jpg R (Copy)Chipolatas aux herbes à la tomate
    Pour 3 Croquants-Gourmands
    .
    – 4 petites échalotes
    – 6 chipolatas (aux herbes pour moi)
    – 1 càs d’ail en poudre
    – 1 boîte de pulpe de tomates (400 g)
    – 1 cube de bouillon de bœuf
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    – basilic
    .
    Éplucher et émincer finement les échalotes.
    Les faire suer sans coloration dans un filet d’huile.
    Couper les saucisses en tronçons et les ajouter dans la poêle pour les faire dorer rapidement en les retournant de tous côtés.
    Ajouter la pulpe de tomate, l’ail et le bouillon de bœuf émietté.
    Mélanger, saler & poivrer.

    Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise.
    Saupoudrer de feuilles de basilic ciselées avant de servir bien chaud.
    J’ai proposé le plat avec des haricots verts simplement sautés et de la semoule de couscous assaisonnée d’huile d’olive.

    .
    Chipolatas aux herbes à la tomate P1100368.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG

    Source et recette originale :  Inspiré de Moulinex

    Dans la cuisine de


    1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do –

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    Bonne journée à tous.

     

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