Galettes de polenta aux tomates séchées
Bienvenue dans ma cuisine
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Je vous propose des Galettes de polenta aux tomates séchées
pour mettre un peu de soleil dans la cuisine en dépit de la météo.
De la polenta, des Tomates séchées à l’huile d’olive, des olives et du parmesan.
On se croirait presque en Italie, alors j’ai rajouté un mélange d’épices italiennes.
J’ai servi avec des Haricots verts à l’italienne.
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Galettes de polenta aux tomates séchées Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 cube de bouillon de bœuf
– 550 g d’eau
– 120 g de polenta (rapide pour moi)
– 4 pétales de tomates séchées
– 8 olives noires dénoyautées
– 80 g (40 g +40) de parmesan râpé
– 1 càc d’épices italiennes
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– basilic
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
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Faire fondre le kub de bouillon dans un peu d’eau prélevé sur les 550 g et le mélanger avec le reste de l’eau.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Égoutter les tomates et les couper en petits dés ainsi que les olives.
Faire suer les échalotes dans une cuillerée d’huile sans coloration.
Mouiller avec le bouillon froid, verser la polenta en pluie et faire chauffer sans cesser de mélanger jusqu’à l’ébullition et que la masse soit bien épaisse et se détache des parois de la casserole.
Hors du feu ajouter les dés de tomates et d’olives, les épices et 40 g de parmesan.
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Déposer 8 galettes sur la plaque (je me suis aidée de cercles pour qu’elles soient plus régulières).
Les saupoudrer du reste de parmesan et retirer les cercles éventuellement.
Au moment du repas, enfourner pour environ 12 minutes.
Servir chaud avec une salade ou comme moi avec des Haricots verts à l’italienne.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un petit repas vite fait et très bon. Merci Amandine.
Source et recette originale : Amandine cooking
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Corinnette –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Tarte 
