Cheesecake fraise
Cheesecake fraise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
*Quand j’ai vu les mini cheese-cake framboise & chocolat de Manue,
j’ai tout de suite su qu’ils seraient très vite sur ma table.
Mais alors que je transforme la plupart du temps les grosses portions
en versions individuelles, cette fois, anniversaire oblige, j’ai fait l’inverse.
J’ai augmenté les proportions pour avoir un entremets pour 10-12 personnes,
et comme les premières fraises de Provence me faisaient de l’œil, j’ai remplacé les framboises de Manue par des Gariguettes.
Mais ce petit discours, je le faisais en mai 2009.
Cette année, j’ai refait le dessert en portions individuelles.
Ce cheese-cake peut être préparé à l’avance et conservé au congélateur.
Il faudra alors le laisser décongeler au réfrigérateur
pendant quelques heures avant de le déguster.
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cheesecake à la fraise
Pour 12 Croquants-Gourmands
– 375 g de biscuits sablés
nappés de chocolat noir (type Granola)
– 375 g de fraises
– 300 g de fromage blanc
– 300 g de crème fraîche liquide
– 100 g de sucre glace
– 70 g de beurre fondu
– 1,5 càs de jus de citron
– 4,5 feuilles de gélatine (9g)
Décoration :
– quelques fraises
– un peu de chocolat noir
12 cercles de 8 cm de diamètre ou carrés de 7,5 cm de côté
ou 1 cercle de 24 cm de diamètre
Mixer les sablés pour les réduire en poudre.
Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
Répartir ce mélange dans les (le) cercles.
Bien tasser (avec un pilon, le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre). Réserver.
J’ai posé le cercle sur un carton pour pouvoir manipuler plus facilement mon entremets par la suite et j’ai fermé le fond des mini par un film étirable.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide.
Mixer les fraises avec le fromage blanc et le sucre glace.
Faire chauffer le jus de citron et y faire dissoudre les feuilles de gélatine bien essorées. Ajouter ce mélange dans la purée de fraises et redonner un « coup de mixeur ».
Monter la crème fraîche en Chantilly.
L’incorporer à la préparation aux fraises avant que celle-ci ne commence à figer.
Répartir la mousse dans les (le) cercle, sur le socle de biscuits.
Mettre le moule au congélateur pendant 2 heures au minimum.
Sortir les (la) mousse du congélateur et démouler.
Décorer à votre guise de fraises et de chocolat fondu.
Réserver au frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
– Une recette publiée le 22 mai 2009
– Les fraises peuvent laisser la place aux framboises.
Paroles de Gourmands : En version individuelle ou en format familial, le cheesecake fraise a été apprécié par les petits et par les grands. Un grand merci à Manue.
Source et recette originale : La popotte de Manue
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Digne d’un grand patissier! Moi qui adore les fraises en plus! Bravo. Gros bisous!
Merci ma Julia. Gros bisous
Joli cheesecake ! Bises
Et délicieux! Bisous
Un delicieux dessert plein de fraicheur, bonne journée Michèle, bisous
Pour profiter pleinement du joli temps des fraises. Bisous Michelle
Voilà un dessert bien alléchant ! Bisous ♥
Et tout en fraîcheur. Bisous Andrée
Hum, trop bon à la fraise!
Un régal!!
Quel bon dessert!!!!!
Merci Isabelle
Quelle belle réalisation gourmande, bisous Michèle, merci pour ton gentil petit mot, bises!
Bisous Brigitte
miam, trop bon!
bizou
Bisous Sam
j’adore les desserts rose lol !
Tu es comblée cette semaine 🙂
Coucou Michèle!
Il est bien beau et mousseux! Bravo, un vrai délice, il faudrait inventer un système qui nous permet de croquer dans tes merveilles à travers l’écran sinon c’est vraiment pas juste roooolalalala, elles sont si belles tes photos…..
Merci beaucoup du partage,
Lucie A.S
Comme c’est gentil! Merci Lucie, gros bisous
extra !! bisous
Merci Pat
Il me tente beaucoup ce dessert ! C’est sûr, je le fais bientôt ! Merci !
Il me tarde de connaître ton verdict!
Vous avez dû vous régaler, très très gourmand 🙂 bises et bon jeudi !
Il a été bien apprécié! Bisous Pounchki
Ohlala, j’en raffole!
Et comme je te comprends!!
Il est tout joli et ne demande qu’à être dégusté!!!!
Bises, Dine avec Sandrine
Et bien agréable par ces chaleurs! Bisous Sandrine
Mmmmh il donne envie ! Bonne journée
Comme je voudrais partager avec toi! Bonne journée Daphné
Je rêverai de savoir faire un cheesecake et ta recette me plaît beaucoup et a l’air à ma portée (ou pas lol) ! Je note ca 😉
Bisous Michèle
Rien de difficile tu verras; Bisous Stéph
si on le fait la veille, une nuit au frigo c’et bon ??
Bisous
Oui Anne-Marie, pas de souci! Bisous
comme je comprends qu’il ait été apprécié ce cheesecake ! bisous
Tout en fraîcheur, un régal!!