Clafoutis aux salsifis
Clafoutis aux salsifis
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Nous ne célébrons pas particulièrement ce jour
(pourquoi juste un jour dans l’année???)
mais je souhaite une bonne fête à tous les amoureux.
C’est un légume que nous aimons beaucoup
et lorsque j’ai vu ce Clafoutis aux salsifis
je n’ai pas hésité une seconde.
J’avais justement des salsifis dans le congélateur
et tout ce qu’il fallait pour préparer la recette, alors… aux fourneaux!
Clafoutis aux salsifis
pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Les salsifis :
– 300 g de salsifis prêts à cuire (1)
– 15 g de beurre
– 1 càc de jus de citron
– 15 g de farine
L’appareil à clafoutis :
– 100 g de crème liquide
– 15 g de farine
– 20 g de moutarde
– 2 œufs
– 170 g de lait
– 1 bouquet de persil
– 50 g de comté râpé
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
1 moule cosy ou 1 moule beurré de 22,5×16 cm
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Les salsifis :
Si comme moi vous prenez des salsifis surgelés :
Déposer les salsifis dans une casserole et verser un verre d’eau. Saler.
Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant 13 minutes;
Égoutter et couper en petits tronçons.
Les faire rissoler quelques secondes dans le beurre chaud.
Ajouter la farine, et bien mélanger avant d’ajouter le jus de citron.
Réserver.
Le clafoutis :
Hacher le persil pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
Mélanger dans un bol la farine et la crème.
Ajouter la moutarde, les œufs et le lait.
Travailler rapidement au fouet pour obtenir une crème lisse.
Ajouter le persil.
Râper une bonne pincée de muscade, saler et poivrer.
Répartir les dés de salsifis dans le fond du moule.
Éparpiller le fromage râpé.
Couvrir avec la crème aux œufs.
Enfourner pour 25 minutes environ.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler le Clafoutis aux salsifis sur le plat de service.
Déguster chaud.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) J’utilise toujours des salsifis surgelés, ils sont prêts à cuire et m’évite la corvée d’épluchage. Vous pouvez aussi les prendre en bocaux, ils seront déjà cuits.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez préparer le clafoutis à l’avance, vous le ferez réchauffer un peu avant de le servir.
Paroles de Gourmands :
Nous avons beaucoup aimé et Angelina ne pourra pas me contredire… Merci Thithoad.
Source et recette originale : Les délices de Thithoad
Dans la cuisine de
1 & 2 – Michelle –
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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j’ai découvert les salsifis il y a peu … ( en boite) votre recette est appétissante!)
Merci Titou, ce plat nous a régalés!
c’est une idée bien originale mais je pense apprécier! je me rends compte que je ne mange pas souvent de salsifis et pourtant j’adore ça!
Je suis sûre que ce clafoutis te régalerai!
j adore àa moi et ton plat me fait envie, bisous
et si tu savais comme c’est bon!!! bisous
Je les fais de temps en temps en poêlée, mais je n’aurais pas pensé à les cuisiner en clafoutis !! Et ça a l’air bien bon ! Bisous Michèle
Nous avons beaucoup aimé! Tu devrais essayer. Bisous
Les salsifis ou scorsonères comme les appelaient belle-maman, j’adore mais en clafoutis je n’y aurais pas pensé. Merci pour le partage . Bisous
Mon papa disait aussi comme ça… Vieux souvenirs! Bisous Jackie
voilà qui sort de l’ordinaire
je fais très rarement mais alors très très rarement des salsifis
et juste poêlés
j’aime bien ta recette
merci Michèle
bisous et bonne soirée
C’est aussi souvent comme ça que je les fais, mais j’ai décidé de changer un peu 🙂 Bisous Coco
voilà une jolie façon de manger les salsifis…..Bisoussssssssssssss
et délicieuse! Bisous Nicole
Pas adepte non plus de ce jour spécial !! si l’amour se résume à un jour, il ne me semble pas bien profond !!! gros bisous Michèle !
Je suis bien de ton avis! Gros bisous Colette
merci beaucoup Michèle d’avoir testé cette recette!
bises et à bientôt!
Merci à toi de nous avoir régalés! Bisous Thithoad
très joli clafoutis idéal pour un souper ici encore un superbe temps
très bon après-midi bisous
Profite bien du soleil. Bisous Guy
un clafoutis de légumes, une belle façon de faire manger des légumes aux plus récalcitrants. bonne journée Michèle, bisous
et là, je n’ai eu besoin de forcer personne 🙂 Bisous Michelle
Bonjour Michèle
Nous non plus ne sommes pas adeptes à ces jours spéciaux surtout au niveau commerciale même si je le reconnais une petit bouquet de m’aurait touché mais il ne sait pas faire c’est ainsi et ne gâche en rien mon Amour pour Lui…..
Pour le clafouti salsifis désolée ce n’est guère un légume que j’aime
A bientôt
Aux plaisirs gustatifs
Pas de problème Isa. Je te souhaite une belle journée. À bientôt
Bonjour,
Merci pour la recette, bon fête à vous deux également.
Je voulais vous demander votre avis sur le moule que vous utilisez pour cette recette. Êtes vous satisfaite de ce produit? Je compte commander prochainement 2 moules chez guy Delmar. J’aurai aimez avoir votre expérience svp?
bonne journée.
Aurelia
J’aime beaucoup les moules Demarle, j’en ai d’ailleurs beaucoup. Leur seul défaut, c’est d’être un peu cher, mais la qualité vzut son prix! Quant au moule tablette, c’est vraiment un de mes préférés, d’ailleurs vous pouvez voir que je m’en sers souvent aussi bien pour le sucré que pour le salé.
https://croquantfondantgourmand.com/?s=moule+tablette
Merci pour votre confiance. Bon après-midi Aurélia
Très belle recette. Je n’y aurai pas pensé. Biz
et c’est tellement bon! Bisous Cécile
Original!!! Pas sûr que mes gourmands acquiescent mais pourquoi pas???
Dine avec Sandrine
Les miens ont adoré, mais je reconnais que j’ai beaucoup de chance, ce sont d’excellents cobayes 🙂
Kikous, Voilà bien longtemps que je n’en ai plus mangé …. Mr n’aime pas ça …. et pourtant, que c’est bon !!!! ta recette est très originale. Gros bisous doux. TA LOLO
C’est dommage, parce que c’est si bon! GBD ma Lolo
ééééééééééééééé pourquoi pas un clafoutis de salsifis pour la fête des amoureux, c’est un légume que l’on utilise pas souvent, donc exceptionnel !!
Tu as raison, 365 jours pas qu’un seul – Bonne fêtes quand même à vous deux.
Bisous
Merci ma belle. Gros bisous
C’est pas pour moi aujourd’hui
Bonne fête des amoureux
Bisous
à demain alors? Bonne fête aussi pour toi. Bisous
Une très belle façon de préparer ce légume souvent oublié! Bravo! bisous.
Et c(est bien dommage car il est délicieux! Bisous Pat